培优蛋白质胡国胜

欢迎步入生物学课堂BiologicalScience2023/6/17富含蛋白质的食品说一说：protein，简写为Pro资料1:专家建议每天吃1-2个鸡蛋

蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的能源物质，也不能贮存，而每天都要消耗一定的蛋白质，因此，有专家建议每天吃1—2个鸡蛋，有益健康。

一旦摄入的蛋白质不足，就会出现易患病、面黄肌瘦、发育不良等症状，若自身的蛋白质消耗超过20%，人的生命就会终止。

你知道这是什么原因吗？

抗体免疫5胰岛素调节4血红蛋白，载体运输3酶催化2角蛋白、胶原蛋白结构物质1举例功能序号蛋白质功能6识别糖蛋白蛋白质是生命活动的主要承担者。多样性议一议：胃蛋白酶结晶头发抗体羽毛蜘蛛丝肌肉是生命的基本物质之一，从某种意义上说，没有Pro就没有生命。元素组成：C（50～56％）、H（6～8％）、O（19～24％）、N（13～19％）、S（0～4％），有些Pro含P，少数Pro含Fe、Cu、Zn、Mo、Mn、Mg、Co等金属元素。

各种Pro的含N量均接近16％，可用于估算样品中的Pro含量。蛋白质的结构卵白蛋白：C3136H4936O896N292S12

相对分子质量:68000卵白蛋白示意图卵清蛋白：C2984H4232O834N276

相对分子质量:456001、蛋白质是高分子化合物课本P12页第4-5自然段，思考以下问题（1）组成蛋白质的基本单位是什么？约有多少种？它由哪些基本元素组成？（2）各种氨基酸有哪些相同点和不同点？读一读：Aminoacid，缩写是AA2、组成蛋白质的基本单位—氨基酸H—C—COOHHNH2H—C—COOHCH3NH2H—C—COOHCH2CH2NH2（甘氨酸）（丙氨酸）（缬氨酸）R基氨基羧基比一比：(约20种)CH结构特点：①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；②R基的不同，决定氨基酸的不同种类。分类必需aa与非必需aa氨基酸的结构通式:酸性aa、中性aa与碱性aa极性aa与非极性aa除甘氨酸外，所有天然aa的α碳原子都不对称，即α碳原子同时与4个不同基团相连，因此也有D－aa和L－aa之分，所有天然Pro都由L－aa所构成。20种天然aa的名称及缩写：甘氨酸:Gly丙氨酸:Ala缬氨酸:Val亮氨酸:Leu异亮氨酸:Ile脯氨酸:Proo色氨酸:Trp苯丙氨酸:Phe酪氨酸：Tyr丝氨酸:Ser苏氨酸:Thr半胱氨酸:Cys甲硫氨酸:Met天冬酰胺:Asn谷氨酰胺:Gln（蛋氨酸）天冬氨酸:Asp谷氨酸:Glu赖氨酸:Lys精氨酸:Arg组氨酸:His1.根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸：2.根据氨基酸的极性分类属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸属于亚氨基酸的是：脯氨酸含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸CH2COOHH2N②CHCH2H2NHCOOH③①CHCOOHH2NCH2COOH

下列分子是构成人体的氨基酸吗？若是，R基是什么？CHCH2NOHOCHCH3CH3④练一练：3、氨基酸分子的结合方式：酶肽键+H2O二肽H2O脱水缩合氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。H2O三肽（1）n个氨基酸经脱水缩合形成1条多肽链时，

需脱去_______个水，形成_______个肽键。（3）n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，

需脱去_______个水，形成_______个肽键。n-1n-1n-mn-m（2）n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，

需脱去_______个水，形成_______个肽键。n-2n-2肽键数＝脱水分子数＝氨基酸数－肽链数d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，

至少有____个氨基，____个羧基。11e、由n个氨基酸构成的m条多肽链中，

至少有____个氨基，____个羧基。mmf、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为

。11018蛋白质分子量=

氨基酸的总分子量—脱去水的总分子量

选择性必修1第一章内环境与稳态核心素养的构建5月6日徐玉华直播5月13日潘炜直播5月20日胡国胜直播5月27日唐顺风直播6月3日胡冬燕直播9月22日回放二维码9月29日回放二维码10月13日回放二维码10月21日回放二维码省基地校微信二维码浙江省桐庐中学高中生物基地校已完成的生物选考讲座必修1加试复习遗传计算复习实验大题复习冷门考点复习10月27日回放二维码必修3加试复习1