酒店调查报告(共4篇)

酒店调查报告（共4篇）-大文斗范文网关于酒店效劳礼仪的调查报告

一．技术报告

调查目的：通过对酒店门童效劳礼仪的调查，了解与星级标准的差距，发觉一些存在的问题和缺乏之处，并提出可行性的解决方案，提高自身力量的同时，增长见闻，更深入的了解酒店行业。

调查时间：2023年6月13日

调查地点：宁波市区的一些星级酒店

调查对象：开元明都酒店，宁波中信国际酒店，索菲特酒店，香格里拉酒店，

南苑环球酒店。

调查方法：实地调查

调查成员：

二．分析报告

1.效劳礼仪是酒店供应优质效劳态度的关键

酒店效劳最大的特点就是直接性，由效劳员面对面地为顾客效劳。酒店产品的质量包括三个局部：一是设施设备的质量；二是食品、商品的质量；三是效劳的质量。而效劳质量可分为效劳态度、效劳学问和效劳技能等三个方面。在这三个方面中，尤以效劳态度最为敏感，效劳态度的标准就是热忱、主动、急躁、周到、谦恭，其核心就是对来宾的敬重与友好，也就是礼节、礼貌，并且礼节、礼貌程度高可在肯定程度上削减顾客对效劳员学问和技能欠缺的不满，因此礼节、礼貌是宾馆效劳质量的核心内容，是酒店竞争致胜的打算性因素，而酒店要提高效劳质量，就不能不讲究效劳礼仪。

2.酒店门童应做到的礼仪

要点：在岗时的礼仪，车辆到达时的接待礼仪，客人进店时的礼仪，客人离店时的礼仪。

1、在岗时

门卫在岗时，着装要整齐，站立要挺直，不行插腰、弯腰、靠物，走路要自然、稳重、雄健、仪表堂堂、目光炯炯。

2、车辆到店时

2.1欢送

载客车辆到店，负责外车道的门卫迎送员就快速走向车辆，微笑着为客人翻开车门，向客人表示欢送。

2.2开门

凡来酒店的车辆停在正门时，必需趋前开启车门，迎接客人下车。一般先开启右车门，用右手拦住车门的上方，提示客人不要碰头。对老弱病残及女客人应予以帮忙，并留意门口台阶。

2.3处理行李

遇到车上装有行李，应马上招呼门口的行李员为客人搬运行李，帮助行李员装卸行李，并留意有无遗漏的行李物品。如临时没有行李员，应主动帮忙客人将行李卸下车，并携行李引导客人至接待处办理登记手续，行李放好后即向客人交接及解释，并快速到行李领班处报告后返回岗位。

2.4牢记车牌号和颜色

门卫要牢记常来本店客人的车辆号码和颜色，以便供应快捷、周到的效劳。

2.5雨天

逢雨天，客人到店时，要为客人打伞。

3、客人进店时

客人进店时要为客人开启大门，并说：“您好，欢送光临。”

4、客人离店时

4.1送客

客人离店，负责离店的门卫应主动上前向客人打招呼并代为客人叫车。待车停稳后，替客人翻开车门，请客人上车；如客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数。待客人坐好后，为客人关上车门，但不行用力过猛，不行夹住客人手脚。车辆马上开动，门卫躬身立正，站在车的斜前方一米远的位置，上身前倾15度，双眼凝视客人，举手致意，微笑道别，说：“再见”、“一路平安”、“一路顺风”、“感谢您的光临、“欢送您再来”、“祝您旅途开心!”等道别语。

4.2送团队

当团队客人、大型会议、宴会的与会者集中抵达或离开时，要提高工作效率，尽量削减客人的等候时间。对重点客人车辆抵达或离店要先行安排，重点照看。

4.3特别状况

当候车人多而无车时，应有礼貌地请客人按先后次序排队乘车。载客的车多而人少时，应按汽车到达的先后挨次安排客人乘车。

3.存在的问题

开元明都大酒店：门童在迎接客人到来时没有微笑，指引车辆的人员在站岗时还

两手穿插于胸前。

宁波中信国际酒店：门童站岗时随便走动，背也没挺直，站姿不怎么样，在客人

进店离店时没有问候，在开车门的时候没有为客人护顶，门

童的岗位职责与礼仪标准完全没做到位。门童的着装也需要

标准一下。

万达索菲特酒店：在岗时随便接听私人电话，擅离岗位，在为客人开车门时没有

护顶，客人进店离店时没有问候。

香格里拉酒店：进店离店是没有问候，门童开车门时没有护顶，没有微笑。南苑环球酒店：各方面做的都不错，就是缺少微笑。

三．调查结论

今日的市场竞争,已由过去的“商品竞争“演化成“效劳竞争“。中国的酒店行业进展快速,而酒店礼仪作为酒店行业优质效劳的重要组成局部，其作用日益彰显,但是当前的酒店礼仪存在着许多的缺乏之处,给企业的形象造成了很大的负面影响。通过该调查发觉，大多数酒店的门童效劳礼仪没做到位，在客人进店

离店时没有问候，只有车辆到达时迎接客人，违反了公平原则。而且在为客人开车门的时候没有护顶，还有比拟重要的一点是，没有一家酒店的门童是面带微笑，特别热忱主动地供应效劳。与星级标准的比拟中，这些酒店的软件设施远远达不到星级的要求，企业只有使酒店礼仪更加专业化、标准化,才能满意顾客需要,使企业在剧烈的市场竞争中立于不败之地。

四．建议与解决措施

一些酒店门童的效劳礼仪做的不到位，建议培训门童的效劳礼仪，做好门童的岗位职责，把握迎送客人的礼仪及技巧，为客人制造一种“宾至如归”的环境。

1、指挥车辆，做好来宾迎送。

2、留意站立姿态，重视酒店形象，站立要端正、自然、礼貌待客，不能做出有损酒店形象的一切动作。

3、开车门要留意面带笑容，用于拦住车门上沿，如客人是老人和儿童要扶助下车。

4、提卸行李时要请客人清点，并检查有无物品遗留车上。

5、客人离店时要帮忙客人提行李上车，开车门时让客人坐好，轻轻关车门致意，关门时不要夹住客人衣物。

7、行李员为到店、离店的客人送行李进出酒店和代客人保管行李。

五．调查体会

酒店是综合性很强的效劳企业，供应给客人满足的效劳是酒店工作的最根本原则。客源是酒店的财源，是酒店赖以生存和进展的根底。制造客源最根本的根底就是靠效劳质量，而效劳质量主要是靠效劳人员的素养、形态、举止、礼貌修养来打算的。只有根据标准的行为举止、标准的礼仪方式才能使客人满足，给客人留下美妙的印象，并且来弥补设施等方面的缺乏。所以，在酒店物质条件确定的条件下，要想到达一流酒店标准，工作人员的技术技能和足够的形体礼仪学问是胜利的关键。这次调查让我看到了现在酒店普遍存在的问题，也收获了许多，使我熬炼了自身的力量。

第2篇：酒店调查报告

引领市场尽显风流

——揭开远洲国际大酒店的面纱在我国目前鼓舞旅游政策的强有力支持下，中国旅游业得到了前所未有的蓬勃进展，服务行业中的餐饮（酒店）业自然也于这块“大蛋糕”中分得迷人的一块。

临海，不仅是我国东南沿海一座现代化城市，同时也是名闻遐迩的历史文化名城，备受投资者和旅游者青睐。因而，临海的餐饮业是布满活力且富有潜力的。

日前，我们组织了考察小组对临海餐饮业龙头——远洲国际大酒店进展了一次实地考察，通过讲座、口头询问及实地参观餐饮部、客房部的方式，初步了解了远洲国际大酒店的经营理念、治理模式、优质效劳、人才观等方面状况，管窥远洲国际独领风骚之神秘所在。

一、独占鳌头，风光无限独占鳌头，

——远洲国际进展现状

远洲国际进展现状远洲国际大酒店在临海享有极高的知名度与美誉度，多年来的严格治理与人性化效劳为远洲国际树立了台州最正确闪亮品牌，无论在客户还是在群众心目当中，远洲国际始终享有良好口碑。

1、概略、远洲国际大酒店是一家国际四星级涉外饭店，地处临海市中心，占地33亩，拥有242间客房，集住宿、餐饮、会议、消遣、休闲、度假于一体，是多功能商务型的大酒店。根本是以餐饮、住宿为主，餐饮拉动住宿，住宿带动餐饮，其他功能为辅。效劳对象为外宾、各大型会议嘉宾、各类商务客人等等。远洲国际针对不同消费人群提供了共性化效劳，深受好评。

2、精彩而稳定的骄人业绩、目前，临海大酒店中排得上号的主要有六大家。下就六大家各月的销售略做分析：

远洲国际大酒店华侨宾馆新荣记新名门耀达海鲜城万家灯火300多万/月120万/月110万/月90万/月80多万/月80万/月

由上表可见，远洲国际大酒店的业绩是遥遥领先。另据数据分析，临海平均每月餐饮总业绩约1100万元，仅远洲国际大酒店就净占约30%的市场份额，拥有如此优异业绩，远洲国际自然独占鳌头，名声远扬，当仁不让地成为临海餐饮业老大。

二、成绩背后，我们始终在努力成绩背后，

——远洲国际胜利的四大缘由初窥

1、俗话说“人靠衣装，佛靠金装”那么一个酒店的外部形象，各项效劳

设施同样是、俗话说“人靠衣装，佛靠金装”那么一个酒店的外部形象，。大酒店高档与否的直接表达。大酒店高档与否的直接表达。

首先是餐饮方面设施：

楼层一各类餐厅“东方快车”大排档档次低特实惠、一般消费人群色

二三七十六VIP包厢（天一厅等）一般包厢（聚仕轩等）商务餐厅（龙吟阁）总统餐厅高中中高豪华、eg政府设宴款待容量大，婚宴等大型宴会早餐、免费下午茶、适合商务会谈尊贵

在住房方面，设有总统套房（十六楼）、豪华房、标准房、商务房、单人房，还有阳光房，甚至细心地安排了残疾人房。

而会议设施则有大、中、小各档会议室，有多功能厅、议政厅、摄政园、远洲厅、商务中心等。

康乐设施更是齐备：游泳池、台球室、网球场、桑拿房、健身房、乒乓球室、棋牌室、夜总会、KTV包厢、女子健身美容中心等，让客户享受多方位的效劳。

2、共性化效劳、

远洲国际大酒店的英译名是“SMILE&NATURALHOTEL”，从“SMILE”中，我们或许从中看出其优质效劳的一面。时刻保持微笑，彬彬有礼、训练有素的员工将让您享受到“既有国际标准又有东方情感”的全新效劳。远洲国际全心全意为客户营造温馨而又高规格的就餐住宿环境。就就餐环境效劳而言，除供应专业化效劳外，另从微小到处处彰显人性化效劳的光芒。当客人在包厢就餐时，效劳人员设身处地从客人的“听、看、闻、感觉”等方面动身，装饰高雅，营造雅致环境，让客户在味觉得到享受的同时其他各种感官都得到贵宾级待遇。而且还特殊留意将卫生间用玄关拦住，使客人视线难以觉察。还特殊留意其卫生环境，定期“灭虫”、防疫；对蟑螂、苍蝇、老鼠等动物“赶尽杀绝”。

3、先进的治理理念、远洲国际大酒店在多年的经营治理中形成了一整套先进的治理理念：治理哲学：自人与超我结合制度与文化并重（注意企业文化熏陶）治理有信条：做事先做人律人先律己用人先育人（强调人本观念，育人思想，自律性强，成熟的治理观）核心价值观：诚为先信为基理论人为本和为贵（诚信人和）企业作风：快稳细严（更是每个员工的作风）经营理念：围着客户转领着市场走（以优质的效劳赢得客户心，从而赢得市场主动权）正是这些严谨、成熟、先进的治理理念，铸造了远洲国际的灵魂。

4、以人为本”的人才观、以人为本”“远洲国际的人才观是“适用即人才，有为才有位”。即使是高校毕业的优秀人才，在远洲依旧要从基层做起——端盘子。只有而且只要你适应远洲国际供应的岗位，你就是远洲的“人才”！而且“有位”的前提是“有为”，然后在“有位”的根底上做出更大的“为”。

以下是远洲国际关于人才的三点颇具新意的观点：

1、适应远洲文化与岗位要求的人才；

2、学历≠力量，资力≠业绩；

3、登峰从山脚开头，治理从基层做起。

正是这广纳贤士，重在力量的观念吸引了大批的人才来到远洲，让一颗颗“金子”都释放出夺目光荣，也正是远洲时刻保持年轻活力，保持昂扬进取精神的推动力。”治理观+人才观”恰是远洲国际大酒店的制胜法宝。，“硬件（设施）+软件（效劳）+“治理观+人才观”恰是远洲国际大酒店的制胜法宝。硬件（设施）软件（效劳）

三、瑕不掩瑜，期盼晋级瑕不掩瑜，

——关于远洲国际的几点缺乏及建议

远洲国际大酒店拥有先进的治理标准，我们在这方面也是外行，不再置喙。然而，在硬件方面，我们还是发觉了些许“瑕疵”特此作“美芹之献”，。然而，

在硬件方面，我们还是发觉了些许“瑕疵”特此作“美芹之献”

1、大厅不够华贵、大气。颇为观赏中心大吊灯的豪华和阶梯旁的淙淙水声，但大厅的整体布局略显杂乱，两根大柱子（如非承重之用，建议拆去）、绿色盆栽、广告牌等，显得拥挤，小家子气。大厅应给人开阔、大气、华贵之感。水池可适当扩大，淙淙水声给人听觉上的美感，又是一大特色，一大享受。

2、VIP包厢厅名用“天一厅”“容德厅”等为名，颇具浓郁的人文气息，但“国际味、儿”不够浓，而且不够系统化系统化。如黄岩国际大酒店是用世界各国首都来命名包厢，可借鉴为系统化用世界各大风景名胜地命名，如“富士山”。内部装修也可相应配套，如壁上置“富士雪山美景”，空中漂浮日本民乐，餐具使用绘有樱花的“樱花餐具”，令客人有神游胜地之感，并富有特色，韵味十足。

3、总统套房：1602室虽以休闲为名，但休闲中不能失却大气，1602室给人感觉略显平常，不能突显尊贵。而1601室的阳光房若在夏日，阳光是否过于充分，可否考虑营造凉爽感觉。

4、考虑到三楼聚仕轩不时承办婚宴，可增辟“甜美婚房”数间，将有利于提高入住率。

5、二楼设有ShoppingMart，但内中有男性名牌服饰，可否考虑增设女性高档化装品专柜，既显对称之美，又与女子美容中心相照应，效劳更爱护入微。

6、参观时发觉“天一厅”的装饰颜色搭配不尽如人意，特殊是窗帘、地毯等，而地毯看起来显脏，并非清洁不力之故，可请专家重新装修，地毯最好换个品种。下面就经营及宣传方面略陈陋见下面就经营及宣传方面略陈陋见。

面略陈陋见

1、经营方面：从入住率观之，酒店经营有淡旺季方面，以过年前、6月光景为旺季，而8月、月、月为淡季，34酒店应积极开拓市场，激活旅业，如搞“××（青蟹）、节”“××美食节”，承办“××大型画展”等活动，使淡季不淡。

2、宣传方面：客观地说，远洲国际大酒店的宣传力度不够，尽管远洲有一份获全国优秀企业报刊特等奖的《远洲报》，尽管远洲集团在江西、安徽等外省名气很大，但不得不承认，单就临海而言，还有很多人不知道远洲集团与国际大酒店的关联所在。这是远洲国际大酒店宣传上的一大失误：墙里开花墙外香！今后应在各大媒体上多打“远洲牌”，以扭转群众们“只知其子，不知其母”——“只知道国际大酒店，不知道远洲集团”的局面。远洲国际大酒店不仅在临海酒店业“执牛耳”，其进展势头也锐不行挡，在其母集团远洲的强力支持下，它沿着自身进展的轨迹，在不久的将来晋级为“五星级”的国际大酒店，我们共同期盼这一天早日降临！

第3篇：酒店调查报告

酒店调查报告

——郴州酒店行业现状调查

2023/08/10

前言：

作为湖南“最开放”城市和湘粤赣省际区域中心城市的郴州，在整个湖南的经济建立中扮演着重要角色，其地位在湖南举足轻重。随着经济不断高速进展，郴州将逐步成为制造业、效劳业、信息业、会展效劳业和国际物流中心。这为郴州酒店行业的进展供应了宽阔的沃土。同时，郴州的地理位置为其带来巨大的客流量和无限商机，也给郴州酒店行业的进展带来无穷的时机。

但是，众所周知，郴州各种星级的商务，度假酒店早已占据了一席之地，经济型酒店想要在郴州站稳脚跟，也不是一件很简单的事。为了能更全面的了解经济型酒店在郴州的进展状况，特组织此次调研，盼望能通过这次调研，能全面了解经济型酒店在郴州的进展状况，及其生存之道。

调查目的：

（一）了解经济型酒店在郴州的进展环境及其市场构造

（二）了解所效劳对象的需求

1、总目标

把握消费者对经济型酒店的需求标准，为工程供应理性方向和决策依据，从而为消费者供应有些的酒店产品和客户体验。

2、分工程标

（1）了解消费者消费心理，消费行为的现状和趋势。

（2）了解消费者对经济型酒店的认知和评价状况。

（3）了解经济型酒店消费者的消费方式，消费人群构成，消费人数及消费人群

的经济状况。

（4）了解经济型酒店消费者的总体消费特征。

（三）了解经济型酒店在郴州的营销战略

调查内容：

（一）环境

（1）郴州酒店市场环境：

郴州经济型酒店行业由于资金、经营者素养等多方面条件的限制，更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特点产品的开发，照旧用群众化的产品面对广阔市场。当消费者的需求不能得到充分满意时，其中的一局部人便转而选择效劳更好的中档酒店或者价格更低的社会旅馆。客源的流失更加加剧了业内竞争的剧烈程度。不少酒店只能依靠降价这一手段来吸引客，结果陷入恶性竞争的误区。目前郴州品牌经济型酒店的市场细分还处于比拟初级的阶段,许多经济型酒店定位比拟狭窄，侧重于商务型忽视了其他细分市场。

（2）效劳对象

大学生、求职者以及自助游者、商务散客、休闲度假者、白领阶层以及家庭聚会等消费者群体。

（二）竞争者

各种星级的商务酒店，占据市场先机，利用各种营销战略，夺取目标客源。

（三）消费群体

（3）消费者的需求

大学生的可自由支配时间比拟充裕,喜爱聚会、相互往来,特殊是在节假日和周末,他们这一群体对低价超值房有特殊大的需求。

郴州商贸兴旺,企业众多，因此就业时机也相对较多,尤其是在就业聘请顶峰期,本地生源毕业生加上全国各地聚拢而来的求职者，住宿问题凸显,这些群体也对经济套房大有需求。此时可以推出短期出租房或是价格相对较低的合租房，以满意这局部市场的需求。

商务客人常常入住酒店，对经济型酒店业有很大的需求。对酒店的效劳、设施非常讲究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。

调查结果分析：

利用SWOT分析法来对郴州经济型酒店进展分析，力求为郴州经济型酒店进展选择最正确经营战略的方法。

（一）优势

郴州经济型酒店在竞争剧烈的酒店业市场脱颖而出，与其自身具备的优势是分不开的。经济型酒店作为高档酒店的一种补充形式，在价格、本钱治理等方面存在优势。

1、价格适中

2、网点众多

3、有肯定客源背景

4、本钱相对较低

（二）劣势

郴州经济型酒店的进展具备了众多的先天优势，但是受到了经济型酒店内部众多因素的影响，经济型酒店在设施设备的完善程度、供应的效劳以及对于客人需求的把握等方面有待改善，这些是郴州经济型酒店更快、更强进展的不利因素。

1、效劳不标准

2、舒适度相对较低．附加效劳有限

3、投资者无视经济型酒店客人的真正需求

4、专业化治理水平低

5、缺乏外乡的国际知名品牌

（三）时机

随着郴州市经济的持续高速进展，郴州的商贸、旅游市场形成了以中等收入消费者为核心力气的旅游消费群体。这些潜在顾客相对稳定，形成了浩大的华南市场，加上政府的有力政策，郴州的经济型酒店在国内市场、国际市场、酒店行业构造特点方面都存在着巨大的进展时机。

调查体会：

通过这次的阅读文献，上网搜查资料法进展以“经济型酒店在郴州的进展”为主题的调研，不仅让我们更全面的了解了经济型酒店在郴州的进展状况，同时感觉到我们自己肩上的责任更加重大。随着我国酒店行业的高速进展，而有关酒店治理方面的专业人才却没跟上步伐，导致酒店行业严峻缺乏中高层治理人员。

第4篇：酒店调查报告

酒店调查报告

------经济型酒店在万州的进展状

2023/05/26

调研报告——经济型酒店在万州

前言：

万州作为重庆第一大城市，是经济中心和重心。经济地位在国内举足轻重。随着经济不断高速进展，万州将逐步成为制造业、效劳业、信息业、会展效劳业和国际物流中心。每年春秋两季的交易会，各种大大小小的展会频繁举办，商旅特别活泼。这为万州经济型酒店的进展，供应了宽阔的沃土。同时，万州的地理位置为其带来巨大的客流量和无限商机，也给万州经济型酒店的进展带来无穷的时机。

但是，众所周知，万州各种星级的商务，度假酒店早已占据了一席之地，经济型酒店想要在万州站稳脚跟，也不是一件很简单的事。为了能更全面的了解经济型酒店在万州的进展状况，特组织此次调研，盼望能通过这次调研，能全面了解经济型酒店在万州的进展状况，及其生存之道。

调查目的：

（一）了解经济型酒店在万州的进展环境及其市场构造

（二）了解所效劳对象的需求

1、总目标

把握消费者对经济型酒店的需求标准，为本次经济型酒店创业供应理性方向和决策依据，从而为消费者供应有些的酒店产品和客户体验。

2、分工程标

（1）了解消费者消费心理，消费行为的现状和趋势。

（2）了解消费者对经济型酒店的认知和评价状况。

（3）了解经济型酒店消费者的消费方式，消费人群构成，消费人数及消费人群

的经济状况。

（4）了解经济型酒店消费者的总体消费特征。

（三）了解经济型酒店在广州的营销战略

调查内容：

（一）环境

（1）万州酒店市场环境：

万州经济型酒店行业由于资金、经营者素养等多方面条件的限制，更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特点产品的开发，照旧用群众化的产品面对广阔市场。当消费者的需求不能得到充分满意时，其中的一局部人便转而选择效劳更好的中档酒店或者价格更低的社会旅馆。客源的流失更加加剧了业内竞争的剧烈程度。不少酒店只能依靠降价这一手段来吸引客，结果陷入恶性竞争的误区。目前万州品牌经济型酒店的市场细分还处于比拟初级的阶段,许多经济型酒店定位比拟狭窄,侧重于商务型忽视了其他细分市场。

（2）效劳对象

大学生、求职者以及自助游者、商务散客、休闲度假者、白领阶层以及家庭聚会等消费者群体。

（二）竞争者

各种星级的商务酒店，占据市场先机，利用各种营销战略，夺取目标客源。

（三）消费群体

（3）消费者的需求

大学生的可自由支配时间比拟充裕,