2022年江西省上饶市桃园中学高三生物期末试卷含解析

2022年江西省上饶市桃园中学高三生物期末试卷含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.下列有关细胞结构及物质的叙述，错误的是（

）A.溶酶体含有水解酶，能分解细胞中的大分子，其产物可能被细胞再利用B.糖蛋白普遍存在于各种生物膜上，可以参与细胞间的信息传递C.某种单糖可作为直接能源物质的组分与RNA的组分D.无机盐主要以离子形式存在，可参与神经活动的调节参考答案：B【分析】熟练掌握溶酶体的功能，糖类的分类、无机盐的功能以及存在形式，核酸和ATP的组成是解决本题的关键。【详解】溶酶体含有水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病菌或病毒。被溶酶体分解后的产物，如果是对细胞有用的物质，细胞可以再利用，废物则被排出细胞外，A正确；糖蛋白只存在细胞膜上，其他生物膜上基本不存在糖蛋白，B错误；细胞内的直接能源物质是ATP，ATP和RNA的组成成分中均有核糖，核糖是单糖中的五碳糖，C正确；细胞中的无机盐主要以离子形式存在，Na+和K+等可参与神经活动的调节，D正确；故选B。【点睛】细胞膜上存在糖蛋白，而细胞器膜等其他膜结构中不存在糖蛋白，这是细胞膜与其他膜结构在组成成分上的一个重要区别。2.关于激素的阐述，正确的是（

）。A.激素都是蛋白质B.激素是信息分子C.激素直接参与细胞内多种生命活动D.激素只运输给相应的靶器官、靶细胞参考答案：B激素不都是蛋白质，如性激素属于固醇，A正确；激素是调节生命活动的信息分子，B正确；激素具有调节能力，不直接参与细胞内生命活动，C错误；动物激素通过体液传送到全身各处，即可运输到除靶器官、靶细胞之外的其他器官或细胞，D错误。3.（08甘肃省二诊）下列有关细胞和细胞工程的叙述正确的是

①人红细胞的形成与基因表达有关而与细胞分化无关

②胡萝卜叶肉细胞脱分化形成愈伤组织后不具有全能性

③细胞分裂过程中肯定不会出现随着丝点分裂，DNA分子数加倍

④正常细胞癌变后在人体内将成为抗原，在体外可培养成细胞系

⑤特异性免疫系统通过细胞膜表面的分子识别“自己”和“非已”

⑥培养中的人效应T细胞能产生单克隆抗体A．①②⑤⑥

B．③④⑤C．③④⑤⑥

D．①③④⑤参考答案：答案：B4.基因工程的基本工具——基因的“针线”是指A.DNA连接酶

B.蛋白酶

C.限制性核酸内切酶

D.运载体参考答案：ADNA连接酶是基因工程的针线，A正确；蛋白酶不是基因工程的工具酶，B错误；限制性核酸内切酶是基因工程的剪刀，C错误；运载体是基因工程中运输目的基因的工具，D错误。5.分化过程中，一般不会出现的是A．细胞表面结构改变

B．细胞器的种类和数量改变C．蛋白质的种类和数量改变

D．细胞核遗传物质发生改变参考答案：D6.下列有关噬菌体侵染细菌实验的说法，不正确的是（

）A.赫尔希和蔡斯的实验方法是同位素示踪法B.用含32P的培养基直接培养噬菌体，即可将32P标记至噬菌体的DNAC.用32P标记的噬菌体与细菌混合一段时间后离心，结果沉淀物的放射性很高D.噬菌体侵染细菌实验能将DNA与蛋白质分开，单独观察它们各自的作用参考答案：B试题分析：噬菌体侵染细菌的实验中，赫尔希和蔡斯的实验方法是同位素示踪法，A正确；病毒只能营专性寄生生活，用含32P的培养基先培养大肠杆菌，在让噬菌体侵染大肠杆菌，才可将32P标记至噬菌体的DNA，B错误；用32P标记的噬菌体与细菌混合一段时间后离心，结果上清液的放射性很高，C正确；噬菌体侵染细菌实验利用同位素标记，能将DNA与蛋白质分开，单独观察它们各自的作用，D正确。考点：本题考查噬菌体侵染细菌的实验，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。7.科研人员对江苏某地沿海滩涂米草群落和裸露泥滩的大型底栖(土壤)动物丰富度进行了对比研究。在相同取样条件下，利用一种常用底泥采样器(50cmX50cmX30cm)采得各动物类群的物种数和个体总数如下表。下列有关本研究的叙述，正确的有（

）

招潮蟹类

厚蟹类

沙蚕类

泥螺类

蛤类物种数个体总数物种数个体总数物种数个体总数物种

数，个体总数物种

数个体总数裸露泥滩

5

18

1

14

2

12

1

10

2

14米草群落

3

12

2

9

0

0

1

10

0

0A．改用另一规格的常用底泥采样器会影响对比研究的结论B．米草群落的大型底栖动物种群密度高于裸露泥滩C．裸露泥滩的大型底栖动物物种丰富度高于米草群落D．改变采样的时间不会影响采集到的物种数和个体总数参考答案：C8.（03江苏卷）生长旺盛的叶片，剪成5毫米见方的小块，抽去叶内气体，做下列处理（见图及图注），这四个处理中，沉入底部的叶片小块最先浮起的是参考答案：答案：C9.处于休眠期的种子，其内部的细胞大都处于

A．G1期

B．S期

C．M期

D.G2期

E．Go期参考答案：E10.颜色变化常作为生物实验结果观察的一项重要指标，下面是一些学生在实验中遇到的问题，其中的错误操作或想法是（

）①用滴管在花生子叶薄片上滴加苏丹Ⅲ染液，发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1﹣2滴50%盐酸洗去浮色②取新鲜的菠菜叶，加少许SiO2和无水乙醇，研磨液呈黄绿色．于是判断是菠菜叶用量太少导致③在纸层析法分离叶绿体中色素的结果中，蓝绿色带最宽，可判断为叶绿素a含量最多④乳酸菌、酵母菌和蓝藻的细胞内都有核糖体和染色体⑤测定绿色植物的呼吸作用时需在暗处进行，可避免光合作用对实验结果的影响A.一项

B.两项

C.三项

D.四项参考答案：C用滴管在花生子叶薄片上滴加苏丹III染液，发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1-2滴50%酒精而不是盐酸洗去浮色，①错误；取新鲜的菠菜叶，加少许SiO2和无水乙醇的作用分别是研磨充分和溶液色素，但没有加碳酸钙保护色素，所以研磨液呈黄绿色，最可能的原因是叶绿素被破坏了，②错误；在叶绿体的色素中，叶绿素a的含量最多，呈现蓝绿色，所以在纸层析法分离叶绿体中色素的结果中，蓝绿色带最宽，可判断为叶绿素a含量最多，③正确；乳酸菌和蓝藻属于原核生物，酵母菌是真核生物，原核生物和真核生物都含有核糖体，但染色体只是真核生物具有的结构，④错误；由于绿色植物的光合作用消耗氧气释放二氧化碳，所以测定绿色植物的呼吸作用时需在暗处进行，可避免光合作用对实验结果的影响，⑤正确。所以错误操作或想法有①②④，故选C。【考点定位】生物观察类实验【名师点睛】在生物学实验中，颜色变化是生物实验结果观察的一项重要指标．学生要熟悉常见生物实验中颜色的变化，有针对性地分析问题，即可判断正误。11.科学家在研究钠通过细胞膜的运输方式时，做了下述实验：先向枪乌贼神经纤维里注入微量的放射性同位素24Na，不久可测得神经纤维周围溶液中存在24Na。如果在神经纤维膜外溶液中先后加入某药物和ATP，测得周围溶液中24Na的量如图所示。据图作出下列推断，错误的是()A．加入某药物后，溶液中24Na的量不再增加B．加入ATP后，细胞中24Na的量减少C．神经纤维排出24Na需要消耗ATP和载体蛋白D．“某药物”的作用机理是抑制细胞呼吸参考答案：C12.育种工作者选用野生纯合子的家兔，进行右图所示杂交实验，下列有关说法不正确的是A．家兔的体色是由两对基因决定的，遵循孟德尔遗传定律B．对F1进行测交，后代表现型3种，比例为1∶1∶2C．F2灰色家兔中基因型有3种D．F2表现型为白色的家兔中，与亲本基因型相同的占1/4参考答案：C13.河豚毒素能选择性地抑制细胞膜上某种蛋白质的功能，阻止钠离子进入细胞。据此可以推断河豚毒素能A．影响神经纤维上兴奋的产生与传导

B．使酶活性增强，细胞代谢加快C．使膜流动性增强，通透性增加

D．与膜上特定的受体结合，引起代谢改变参考答案：A14.下面是质粒的示意图，其中ori为复制必需的序列，ampr为氨苄青霉素抗性基因，tetr为四环素抗性基因，箭头表示限制性核酸内切酶的酶切位点。若要得到一个能在四环素培养基上生长而不能在氨苄青霉素培养基上生长的含重组质粒的细胞，应选择合适的酶切位点是

A

B

C

D参考答案：C解析：本题考查质粒知识，意在考查考生的分析判断能力。能在四环素培养基上生长而不能在氨苄青霉素培养基上生长，则质粒的ampr被酶切割，而tetr基因正常，C选项符合要求。15.催产素和抗利尿激素是人体中的两种多肽类激素，这两种激素的氨基酸数目相同，但功能不同，最可能的原因是参与这两种激素合成的（）A．tRNA种类不同B．mRNA上碱基的排列顺序不同C．核糖体成分不同D．不同密码子决定的氨基酸相同参考答案：B【考点】细胞的分化；遗传信息的转录和翻译．【分析】1、蛋白质合成的直接模板是mRNA，运载工具是tRNA，场所是核糖体．2、蛋白质分子结构多样性的原因：（1）组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；（2）组成蛋白质的多肽链的条数和蛋白质的空间结构不同．【解答】解：A、由于tRNA只是运载氨基酸的工具，所以催产素和抗利尿激素的功能与其tRNA种类无关，A错误；B、mRNA携带遗传信息，其上碱基的排列顺序决定氨基酸的排列顺序，所以催产素和抗利尿激素的功能不同最可能的原因是参与这两种激素合成的mRNA上碱基的排列顺序不同，B正确；C、核糖体是催产素和抗利尿激素的合成场所，与其功能不同无关，C错误；D、不同密码子决定的氨基酸相同体现了密码子的简并性，与多肽类激素功能不同无关，D错误．故选：B．16.下列关于生物实验或课题研究中的描述中，正确的是A.探究水族箱中群落的演替，水族箱应放在光下B.探究胚芽鞘的感光部位，可将胚芽鞘分别置于单侧光和无光环境中进行实验C.在色盲家庭中调查并计算色盲发病率D.秋水仙素能诱导染色体数目加倍的原理是在于抑制染色体着丝粒分裂参考答案：A17.二肽酶可以水解下列哪一种物质

(

)

A.由三个氨基酸分子缩合成的肽

B.由四个氨基酸分子缩合成的肽C.由多个氨基酸分子缩合成的肽

D.含有一个肽键的肽参考答案：D18.当一个人突然遇到很危险的情境时，血液中的肾上腺素含量立即上升，使机体产生多种生理反应，例如：中枢神经系统的兴奋性提高，呼吸加强加快，心跳加快，糖元分解增多、血糖升高等等。下列说法错误的是A．这是机体的一种调节过程，属于神经-体液调节B．肾上腺素迅速分泌，因为肾上腺是反射弧的效应器C.上述生理反应不利于机体提高对刺激的抵抗力D．血糖升高有利于满足机体对能量的需求参考答案：答案：C19.动物细胞体外培养时，通常要在培养基中补充一定浓度的某些物质。右图是血清对正常细胞和癌细胞培养影响的实验结果。从该图提供的信息可以获得的正确结论有（

）①正常细胞与癌细胞的增殖速率相同②有无血清对正常细胞培养的影响不同③培养基中补充血清有助于正常细胞的培养④培养基中是否补充血清对癌细胞的培养影响不大A．①②③

B．②③④C．①②④

D．①③④参考答案：B20.如图中曲线a、b表示物质跨膜运输的两种方式，下列表述正确的是A.脂溶性小分子物质不能通过方式a运输B.方式b的最大转运速率与载体数量有关C.与方式a有关的载体蛋白覆盖于细胞膜表面D.抑制细胞呼吸对方式a和b的转运速率均有影响参考答案：B【分析】分析曲线图：方式a只与浓度有关，且与浓度呈正相关，属于自由扩散；方式b除了与浓度相关外，还与载体数量有关，属于协助扩散或主动运输。抑制细胞呼吸会影响能量的供应，可能会影响方式b，但不影响方式a。【详解】A、脂溶性小分子物质通过细胞膜的方式是自由扩散，即方式a，A错误；B、方式b是协助扩散或主动运输，这两种方式都需要载体蛋白协助，所以方式b的最大转运速率与载体蛋白数量有关，B正确；C、方式a是自由扩散，不需要载体蛋白质协助，C错误；D、细胞呼吸能为生命活动提供能量，而方式a是自由扩散，不需要能量；方式b是协助扩散或主动运输，不一定需要能量，D错误。故选B。21.北京大学李毓龙团队开发出新型可遗传编码的乙酰胆碱和多巴胺荧光探针，该探针表达后形成荧光蛋白与神经递质受体的融合体，当相应的神经递质与上述融合体结合后发出荧光。这一成果解决了如何在拥有数十亿个神经细胞、数万亿个突触连接的大脑中精确检测神经递质释放的一个难题。结合以上信息和所学知识判断，以下说法错误的是A.神经递质是一类充当信息分子的特殊物质B.多巴胺探针与基因诊断中的探针是同一类物质C.乙酰胆碱作用于突触后膜后首先引起钠离子的外流D.在研究膜的流动性实验中也用荧光蛋白进行标记参考答案：C【分析】经递质是指由突触前神经元合成并在末梢处释放，经突触间隙扩散，特异性地作用于突触后神经元或效应器细胞上的受体，引致信号从突触前递质到突触后的一些化学物质。【详解】神经递质是一类充当信息分子的特殊物质，可传递兴奋，A正确；多巴胺探针与基因诊断中的探针都是一段带有检测标记，且顺序已知的，与目的基因互补的脱氧核糖核苷酸，B正确；乙酰胆碱是兴奋性递质，作用于突触后膜后首先引起钠离子的内流，C错误；在研究膜的流动性实验中也用不同颜色的荧光蛋白标记不同的蛋白质，观察荧光蛋白的分布，进行标记，D正确；故选C。22.用含32P磷酸盐的营养液培养动物细胞，一段时间后细胞的下列结构以及化合物均有放射性的是（

）

①脱氧核糖

②核膜

③细胞壁

④线粒体基质

⑤转运RNA

A．②③④⑤

B．①③⑤

C．①③

D．②④⑤参考答案：D23.（08海南卷）下列关于蛋白质代谢的叙述，错误的是

A．噬菌体利用细菌的酶合成自身的蛋白质

B．绿色植物可以合成自身所需的蛋白质

C．tRNA、mRNA、rRNA都参与蛋白质的合成

D．肺炎双球菌利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质参考答案：答案：D解析：肺炎双球菌是原核生物，自身具有核糖体可以合成蛋白质。24.在光照条件下，某些色素能够吸收并传递光能，将光能传递给少数叶绿素a，这时，叶绿素a分子所处的状态为

A．被抑制、得到电子

B．被激发、得到电子

C．被抑制、失去电子

D．被激发、失去电子参考答案：D25.很多实验必须先制作装片，然后在显微镜下观察。下面的实验步骤错误的是

A．脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察

B．有丝分裂观察：解离根尖→染色→漂洗→制片→观察

C．质壁分离观察：撕取紫色洋葱鳞片叶表皮→制片→观察→滴加蔗糖溶液→观察

D．叶绿体形态分布观察：取黑藻小叶→制片→观察参考答案：B26.下图为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，下列说法错误的是A．酵母菌种群数量从C点开始下降的主要原因与葡萄糖大量消耗有关B．曲线AB段酵母菌细胞呼吸发生的场所是细胞质基质和线粒体C．在T1-T2时段，单位时间内酵母菌消耗葡萄糖量迅速增加的主要原因是酵母菌数量增多、酵母菌进行产乙醇的无氧呼吸，产能少，需消耗更多的葡萄糖D．曲线AC段酵母菌只进行有氧呼吸，原因是种群数量在不断增加参考答案：D27.下列有关种群呈S型曲线增长方式的说法中，正确的是A.S型曲线表示在自然条件下种群数量的增长规律B.各阶段的种群增长率相同C.种群个体数量的变化与时间无关D.种群数量的增长不受种群密度的制约参考答案：A28.糖类既是生物体重要的结构物质，也是生物体维持生命活动的主要能量来源。下列关于糖类的叙述，正确的是A.葡萄糖、果糖和乳糖是含有6个碳原子的单糖B.麦芽糖和蔗糖属于植物特有的二糖，均为非还原性糖C.在细胞膜上糖类既能与蛋白质结合，又能与脂质分子结合D.淀粉和纤维素均不溶于水，但二者在人体内均可被消化参考答案：C【分析】糖类根据能否水解和水解产生的单体的数量分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能水解的糖，由2分子单糖形成的糖是二糖，由许多单糖形成的糖是多糖；糖类根据是否具有还原性分为还原糖和非还原糖，葡萄糖、果糖、麦芽糖等属于还原糖。细胞膜上既有多糖和蛋白质构成的糖蛋白又有多糖和磷脂分子构成的糖脂。纤维素不是能源物质，人体没有分解纤维素的酶。【详解】葡萄糖和果糖是含有6个碳原子的单糖，而乳糖属于二糖，A错误；麦芽糖和蔗糖属于植物特有的二糖，但麦芽糖为还原性糖，B错误；在细胞膜上糖类既能与蛋白质结合形成糖蛋白，又能与脂质分子结合形成糖脂，C正确；淀粉和纤维素均不溶于水，纤维素不能被人体消化，D错误。【点睛】本题考查细胞中糖的种类和功能，意在考查学生对知识的理解和记忆能力。29.下列关于甲状腺激素的叙述，错误的是A.缺碘引起的甲状腺肿是反馈调节机制发挥作用的结果B.垂体产生的TSH可促进甲状腺细胞分泌甲状腺激素C.甲状腺激素分泌后经导管定向运输到相应靶细胞D.健康人体甲状腺激素分泌增多时，机体产热量增加参考答案：C30.对某校学生进行色盲遗传病调查研究后发现：780名女生中有患者23人、携带者52人，820名男生中有患者65人，那么该群体中色盲基因的频率是

A．4.4%

B．5.1%

C．6.8%

D．10.2%参考答案：答案：C31.将生长状况相同的某种植物的绿叶分成四等份，在不同温度下分别暗处理1h，再光照1h（光照强度相同），测其重量变化，得到如下表的数据。分析表中数据，可以得出的结论是：组别一二三四温度/℃27282930暗处理后重量变化/mg－1－2－3－1光照后与暗处理前重量变化/mg+3+3+3+1A．该植物在29℃时生长的最快，在27℃和30℃时将不表现为生长现象B．30℃时光合作用制造的有机物等于呼吸作用消耗的有机物，都是1mg/hC．该植物呼吸作用和光合作用的最适温度在所给的四个温度中都是29℃D．27℃、28℃和29℃光合作用制造的有机物的量相等参考答案：C32.下列关于细胞呼吸作用的叙述正确的是（

）A.适宜光照条件下，发菜细胞能同时进行光合作用和有氧呼吸B.葡萄糖为唯一碳源时，酵母菌消耗O2与产生CO2的体积比值为1∶1C.人在剧烈运动时细胞呼吸过程中产生CO2的主要场所是线粒体基质D.检测是否产生CO2可判断乳酸菌是否进行细胞呼吸参考答案：A发菜属于原核生物蓝藻，细胞中含有藻蓝素和叶绿素，适宜光照条件下，发菜细胞能同时进行光合作用和有氧呼吸，A项正确；葡萄糖为唯一碳源时，酵母菌若只进行有氧呼吸时，消耗O2与产生CO2的体积比值为1∶1，若同时进行无氧呼吸和有氧呼吸，则消耗的O2要少于产生的CO2,，故B项错误；人在剧烈运动时只有有氧呼吸过程中产生CO2，场所只有线粒体基质，无氧呼吸不产生CO2，C项错误；乳酸菌只进行无氧呼吸产生乳酸不产生CO2，所以无法通过检测是否产生CO2来判断乳酸菌是否进行细胞呼吸，D项错误。33.图甲表示某种植物光合作用速率受光照强度影响的变化曲线。图乙表示某种植物光合作用速率在不同光照强度下，光合作用速率受CO2浓度影响的变化曲线。a点与c点相比较，c点时叶肉细胞中C3的含量及b点与c点相比较，b点时叶肉细胞中C5的含量分别为A．高、高 B．低、基本一致 C．低、高 D．高、基本一致参考答案：A34.青蛙的精子与卵细胞按受精过程可分为下列步骤，其中体现受精作用实质的（

）A.精子和卵细胞接触

B.精子头部进入卵细胞内C.卵细胞形成受精卵

D.精子与卵细胞核的融合参考答案：D35.以下是某研究性学习小组所做的实验：在胚芽鞘切面一侧放置含不同浓度生长素的琼脂块，测定各胚芽鞘弯曲生长的角度，下表数据能说明(

)琼脂中生长素浓度（mg/L）00.050.100.150.200.250.300.35胚芽鞘弯曲的角度α（°）0371215181510A.生长素浓度不同，促进效应一定不同B.胚芽鞘弯曲的程度与生长素浓度成正相关C.琼脂中生长素浓度为0.30mg/L时，对胚芽鞘的生长起促进作用D.琼脂中生长素浓度为0.35mg/L时，胚芽鞘生长受到抑制参考答案：C36.某生态系统的部分食物网如图所示。请回答：（1）该食物网有_____________条食物链，棕背伯劳鸟在食物网中虽然占有多条食物链，但数量却很少，其原因是能量在流动过程中具有__________________________的特点。（2）当雨伞节蛇由于人类捕捉，大量减少时，泽蛙的数量_____________，这是生态系统通过_____________调节完成的。（3）黑树阴蝶主要在白天活动，夜晚基本不活动，这体现了群落的_____________结构。（4）为了调查中国石龙子的种群数量，可选用_____________法进行调查。参考答案：(1)10

逐级递减

(2)先增加，后减少，最后稳定

负反馈

(3)时间

(4)标志重捕37.下图为人类某种遗传病的系谱图，5号和11号为男性患者。下列相关叙述合理的是A．该病属于隐性遗传病，致病基因一定在常染色体上B．若7号不带有致病基因，则11号的致病基因可能来自于2号C．若7号带有致病基因，10号产生的配子带有致病基因的概率是2／3D．若3号不带致病基因，7号带致病基因，9号和10号婚配，后代男性患病的概率是l／18参考答案：D38.某一年生自花受粉的植物，aa基因型的个体不育不能产生子代。用基因型为Aa的植株连续自交至子四代时AA的基因型频率是（

）A．15/17

B．15/18

C．15/19

D．15/32参考答案：B39.对于一对相对性状的遗传实验来说，不必具备的条件是()

A．选作杂交实验的两个亲本一定要是纯种

B．选定的一对相对性状一定要有明显差异

C．一定要让显性亲本作父本

D．一定要让两个亲本之间进行有性杂交参考答案：C40.给你一粒黄色玉米(玉米是雌雄同株、雌雄异花的植物)，请你从下列方案中选一个既可判断其基因型又能保持纯种的遗传特性的可能方案

()A．观察该黄粒玉米，化验其化学成分

B．让其与白色玉米杂交，观察果穗C．进行同株异花传粉，观察果穗

D．让其进行自花受粉，观察果穗参考答案：C二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.苹果作为我国常见水果，口感好、营养价值高，广受人们喜爱，但其收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。某市为缓解产销矛盾，提高产品的附加值，利用苹果生产果汁、果酒和果醋，大致工艺流程如下图，请分析回答：苹果果汁果酒果醋(1)果酒发酵初期先通入适量空气的目的是______________，果酒发酵之后进行果醋发酵，需要改变的条件包括____________________________________(至少写2点)，当氧气和糖分充足时，果醋发酵的反应方程式为____________________________。(2)在苹果汁的生产过程中，需要加入果胶酶，目的是______________。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括________________等。(3)果酒发酵过程中，产物酒精会抑制酵母菌的生命活动，使发酵得到的酒精度数较低，现欲筛选耐高浓度酒精的酵母菌，除了基本的营养成分之外，该培养基中还应加入__________________。(4)为使酵母菌能反复利用，常用到固定细胞技术，固定酵母细胞的方法常用__________法，研究表明使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组，可能的原因是____________________。参考答案：

(1).让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖

(2).菌种改为醋酸杆菌、发酵温度调整为30～35℃、通入空气等

(3).C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O＋能量

(4).提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清

(5).多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶

(6).高浓度的酒精

(7).包埋

(8).凝胶珠内部容易产生无氧环境，有利于酒精发酵【分析】酒精发酵利用的菌种为酵母菌，为异养兼性厌氧型，进行酒精发酵时，温度一般控制在18～25℃；醋酸发酵利用的菌种为醋酸菌，为异养需氧型，醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。果胶酶可分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层，提高出汁率和果汁的澄清度。【详解】（1）果酒发酵所需要的菌种为酵母菌，酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸可为自身繁殖提供大量能量，密封时酵母菌进行产生酒精的无氧呼吸，故果酒发酵初期先通入适量空气的目的是让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。果酒发酵之后改为果醋发酵，由于发酵利用的菌种以及发酵条件的不同，故需要改变的条件为：菌种改为醋酸杆菌、发酵温度调整为30～35℃、通入无菌空气等。当氧气和糖分充足时，醋酸菌可将葡萄糖分解为醋酸。方程式为：C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O＋能量。（2）果胶酶可分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层，所以在苹果汁的生产过程中，需要加入果胶酶，目的是提高出汁率和果汁的澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。（3）选择培养基是根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求或对一些物理、化学抗性而设计的培养基。利用这种培养基可以将所需要的微生物从混杂的微生物中分离出来。欲筛选耐高浓度酒精的酵母菌，除了基本的营养成分之外，该培养基中还应加入高浓度的酒精。（4）由于细胞个大，难以被吸附或结合，故固定化细胞常用包埋法。由于凝胶珠内部容易产生无氧环境，有利于酒精发酵，故使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组。【点睛】本题考查果酒、果醋制作的相关知识，意在考查学生掌握知识间的内在联系，形成知识间的网络结构能力。42.由于工作和生活的需要，每年都会产生大量的废纸，其主要成