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文档简介

以按以按QC：为保持某一产品,过程或服务质量满足规定的质量要求所采取的作业技术平均值代表上、下控制限按按值绘制判断原则：①若此点在上、下警告限之间区域内,则测定结果处于控制状态,常规样品分析行初步检查,并采取相应的校正措施;此时常规样品的结果仍然有效;方法步骤——硝酸硫酸法：硝酸浸泡→加入硫酸,开始消化→补加氧化剂,防止炭化→终止消化烧法1.食品样品的采集原则：采集的样品需均匀,对总体有充分的代表性,就是说样品要能充分反映总体的组成、质量和卫生情况采样过程中要设法保持原有食品的理化指标,防止待和代表性取样;具体为三层五点法和对角四分法;腐败变质、稳定水分、固定待测成分;做到净、密、冷、快;：凯氏定氮法的测定食品中碳水化合物的测定测定方法：直接滴定法和高锰酸钾滴定法√高锰酸钾滴定法原理：还原糖+斐林试剂=Cu2O↓；CHOC6H12O6；蔗糖含量=还原糖含量×0.95;定在尽可能低的温度下将样品小心地加热炭化和剂 理步骤食品中农药残留量的测定：农药的提取：漂洗法、浸渍法、捣碎法和索 HRCOOKHO2.过氧化值的测定：是油脂酸败的早期指标,检测乙醇、苯酚等;③不挥发性有机毒物多为分子量较大、结构较复杂的药物;不随水蒸气蒸馏属化合物⑤农药和杀鼠药⑥动植物的毒性成分,水样的生化作用减缓化合物的水解和氧化还原作用减少组分的挥发分光光度法、色谱法;溶解氧、化学耗氧量和生化需氧量三氮氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮BOD物在有氧存在条件下被需氧微生物分解时消耗的溶解稳定;气体逸2.Cr6+：二苯碳酰二肼分光光度法—在酸性溶液中,六价铬与二苯碳酰二肼反应,生成紫红色化合物,其色度在一定范围内与含量成正比,于540nm波长处进行比色测定,利用校准曲减体后,主要沉积在牙齿和骨骼上,形成氟斑牙和氟骨症松型、混合型；对牙齿的影响：过量氟斑牙、适量时防龋齿愈合光度法2.空气污染指数API表示空气综合质量状况的指标;将常规监测的几种空气污染物浓度简化成单一的概念性指数值形式,幷分级表征空气污染物程度和空气质量状况,适合于表示城富集采样法气中被测有害物质最高容许浓度值所需要采集的最小8.烟雾强度系数：当考虑风向和风速影响时,该系数是判断污染程度的指标;污染强度系数焦磷酸重量法原理：在220~250℃温度条件下,磷酸脱水生成焦磷酸：2H3PO4→H4P2O7+H2O,245~250℃时,焦磷酸与粉尘中的硅酸盐、金属氧化物作用

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