果品营养食品养生与果品保健

食品养身与果品保健学生：(院00级英语教育班，学号)摘要：随着生活水平的提高，人们的饮食营养与保健意识大幅提高，食品保健与营养的关注度也随之不断被提高。在日常生活中，不同地区的人都有着自己各自不同的饮食习惯，而有些习惯性的饮食习惯就让人们的饮食营养和健康存在了一些误区和盲点。饮食只有被主辅搭配，摄入恰当量的能满足身体的各种养分需求的量，才能很好地保障人们的身体健康。关键词：食品养身养分果品保健保健性水果营养保健保健意识对于饮食的搭配，叶永铁老先生曾精辟地提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补益精气”的观点，这个观点用现在科学的说法来解释，便是说蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必须的各种养分素。有句话说得好：“药补不如食补”，与其日后用药治病，不如日前用食养身，让身体能摄入所需各种养分素的量，以之来维持身体的健康。一、食品养身古往今来，“吃”在我国一直就是一门学问，“民以食为天”就足以说明食的重要性。除此之外，我们国家自古流传下来的有关吃的俗语还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等等，而与此相对的，外国也有“Anappleadaykeepsthedoctoraway.（一天一个苹果，医生不来找我）”等等诸如此类的谚语，由此可见，“吃”这个文化是无国界的，吃得好，不仅能维持生存，更能活得健康。而既然我们知道食物对人们身体的重要性，那么，倒要要怎样才能吃得健康、吃得营养呢？下面，简单地阐述一下：（一）养身之本-----五谷杂粮随着人类社会的进步和发展，现代都市人的饮食日趋丰富与多样化，但随之而来的是大量精加工食品充斥在我们的生活中。过度精制的食物，其中的营养素的含量也必然会因加工过程而流失，这也就意味着口感替代了营养，食物品尝起来或许比较可口，但是，食物中所包含的对人体真正有益的物质却越来越少。失去了天然食品所含的重要营养素，如矿物质、维生素、纤维质等。久而久之，必然会造成营养不均衡，身体内的某些物质严重失衡，如果你是一个聪明的饮食者，就应懂得如何去选择食物，均衡营养，用“吃”来改善和提高人体健康、防病治病、养生保健和延缓衰老，从“吃”中吃出健康、吃出长寿、吃出美丽，现代社会真正的饮食时尚其实是从吃精、吃细，回归到吃杂、吃野！营养学家建议我们多吃五谷杂粮，来补充我们每日所需的粗纤维和维生素以及矿物质。欧美的营养学家非常赞赏东方民族以五谷杂粮为主食的膳食结构，并将之推崇为最天然的、最适宜人体的健康饮食方式。现在通常所说的五谷杂粮是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米、燕麦、薏仁、核桃、花生、芝麻、红薯等所有粮食的统称。杂粮对于身体的好处多多，它含有丰富的淀粉、维生素、矿物质、纤维质、碳水化合物和糖。早在唐代的医学家孙思邈就说了：“大米能平胃气，长肌肉；小麦能厚胃肠，强力气。”为什么说五谷能有这么多的功能呢？因为人体的构造既要靠蛋白质这个主要材料，也要靠糖作辅助材料。细胞、组织的构成需要糖，肌肉里也有有糖。人体的生命活动，需要源源不断的能量供应，蛋白质和脂肪虽然可以提供部分能量，但人体生命活动所需能量的主要能源却是糖。人体所耗能量的60%～70%都来自糖。五谷所含蛋白质和脂肪虽然不多，但却含有大量的淀粉，在消化道中淀粉被水解，则产生大量的糖以供人体需要。它既可充实脏腑肌肉，又给人体的新陈代谢提供充分的能量，使脏腑功能正常运转，使肌肉的收缩强而有力。另外，杂粮中所含的食物纤维质对于人体的肠胃功能有很好的调节作用，是便秘患者很好的食疗食物。我们能在饮食中多搭配一些五谷杂粮，还能预防肠癌。费（二跃）墨药膳魂养身包药膳泊发源购于我曲国传己统的腥饮食忆和中损医食千疗文宜化，济药膳住是在眯中医婶学、边烹饪宫学和压营养峡学理支论指逐导下病，严冒格按疲药膳药配方妙，将渠中药住与某顷些具傅有药腔用价惰值的功食物始相配隆伍，贪采用扑我国浸独特汉的饮握食烹狐调技学术和井现代季科学扯方法酿制作别而成起的具毛有一狐定色绵、香外、味兼、形既的美握味食社品。炭（简星言之夫，药呜膳即裂药材弃与食竖材相顿配伍征而做胶成的南美食饼。）饭它是景中国叙传统附的医克学知在识与换烹调知经验瘦相结墨合的发产物贵。它贺“寓洗医于语食”集，既泼将药观物作点为食施物，凳又将少食物闭赋以捉药用稼，药林借食障力，颜食助棋药威瞎，二其者相择辅相府成，锐相得头益彰档；既远具有多较高尾的营台养价左值，袋又可取防病袍治病公、保避健强校身、梯延年串益寿别。侦“药厨王”外孙思炕邈在惊《备晨急千相金要股方》横中指齐出：咳“夫昨为医标者，呜当须旨先洞领晓疾送源，杏知其讲所犯辽，以裕食治左之，表食疗蛾不愈缴，然术后命顿药”勤，将能食疗冠列为男医治饥疾病侦诸法杆之首代。“伐食能象排邪供而安究脏腑时，悦傅脾爽肃志以洒资气后血”火，食舰养即醋可调发整脾融胃功沉能，贩使气番血生受化有数源，都泉源砌不竭趟，精馋血充期盈，斤人的趟机体卵功能智自然咱健康奋不衰浓。忘药膳帝的作码用：发1、秧治御疗疾都病柿⑴编以药争膳为唐主治锣疗疾疯病剑袜某些躬疾病匪或疾洽病中喝的某乐个阶勇段可菌以用涉药膳宿或食短物为怎主加抬以治驱疗。湾例如损桂枝馆汤就丑是食加疗方眼是治悄疗外缝感风辱寒，侮营卫票不和炼的主朝方；荷《金抽匮要腹略》闸中的沟甘麦殊大枣去汤以借治妇满人脏期躁等愉，都霜是以工食疗粥方为队主治乌病的睁实例耽。店⑵办药食络结合颂以辅犁助治拉疗疾花病没守《内大经》桐提出主：“案药以吵祛之溪，食吃以随吗之”监，食逐物疗崖法是见综合遮疗法周一种扑重要粥的不扫可缺塔少的畅内容结。古制代医妹家主愚张在弄病邪定炽盛快阶段脉依靠疾药物猜，一猪旦病乞邪已境衰，斯在用么药治汁疗的厕同时硬，饮虹食营网养亦时须及颜时与馒保证伙，以脱恢复授正气元，增翁强其还抗病兼能力蚁。金兰元四着大家纯张从刊正主妈张攻礼邪居鼻先，躲食养此善后闹，这劣是典边型的目药食续结合拖。亿⑶悼辨证例施膳馅治疗夜疾病狮偿辨证趋施膳偏是从功辨证在论治懒发展撑而来挺的。次它是原根据惧食性瓣理论肚，以预食物潜的四纱气、咳五味火、归均经、属阴阳蚊属性肯等与蜘人体夺的生肿理密纽切相泰关的委理论鼓和经初验作扣为指迹导，众针对旱病人表的证访候，屋根据永“五快味相努调，伐性味纲相连禁”的己原则粗，以桥及“献寒者望热之极，热驾者寒顿之，宽虚者引补之句，实惨者泻冈之”稿的法龟则，庆应用居相关怀的食讨物和寄药膳仇治疗铁调养矩病人莫，以压达到学治病羽康复望的目且的。甜病人冻的膳蜜食基贤本上肢分成筹温补泪、清耗补、盗平补摆、专贵病食钳谱四构大类猪。恰2、恨养生箩保健痒药膳并用于饼保健球养身酷方面白数量狼多、伟范围怪广。担近代产出现真的健屈康食波品和对保健炼食品趋，是名指以燕增进疲健康报为目旱的补途养食丽品。生当今环，我距国市狡场上仔保健唉食品阶颇多诵，大旨体有楚下列逝数种层：假⑴盾滋补它膳食误侵在中尽药药坊材中膝可供客做滋徐补品址和食驶疗药摆膳的刘达5营00渠种之封多，帽约为悠全部压中药启药材扫的1薪/1常0，斥而我鲜国政且府卫度生主炭管部蔑门颁夜布的售中药燕有7内0多勇种。踏这些藏特制巾食疗斗药膳砖食品呈，多盛出自暮古代肠书籍川记载乡或民号间经伴验流阀传以弹及近雅代加伶工改铃进的安制品稿。其遣中最民常用好的药姨、食勇物有涌：人砌参、袜冬虫柿夏草韵、黄志芪、茶山药熔、白赴术、赤天麻皇、茯劳苓、末甘草招、当拆归、利首乌土、黄由精、誉核桃益、芝钢麻、章大枣燃、熊岁掌、侨燕窝完、乌骡梢蛇届、甲融鱼、霸薏苡负仁、骨莲子丽、蜂式蜜、殖枸杞艳子、影银耳歌、龙尚眼肉誓、蜂被皇浆赶等。三古代很诸如嫌《十行药神孩书》除中的秩大枣辣人参路汤具灿有益探气补辈血，能助阳挖润肠区等作健用。迫《食串鉴本夺草》刑中的盆猪肾赵酒，假可治沿肾虚庙腰痛笋，《嗓遵生精八笺字》中置的黄牧精饼夏，具封有补伙肺清并肺作勺用，煮等等寇。这恨些丰目富多突彩的品特殊政滋补粮食品韵和药留膳是庸中国调独有俘的特曲色食喊品。暗⑵感具有催多种抛保健锻作用拖的药丢膳佳抄肴顽冲食药驶结合米制成镇的具倾有多挤种保桌健作止用的蚁佳肴念很多哲。如揭具有万食疗奉保健境作用阴的药水膳菜瞧肴、骂点心牌、小金吃、斜糖果迟、蜜唱饯等窑等，盾不胜令枚举金。如域元代淋《山谱家清腥供》餐中的膨蜜渍吧梅花草、梅出花脯绒等。宿药膳拉保健静饮料须有汤堂、饮警、酒掘、浆尝、乳统、茶漆、露道、汁截等。秆茶类赔多为集单独钥的茶袄叶或姐与某矮些药社物混疮合制侍成，搜如枸剑杞茶恢、玉充磨茶征、参位杞酒旱等等栽，这吧些都淹是加司工方法法独雅特，即具有妙多种管保健肉作用米的药万膳食犹品。拌吃饭势是再坛也平奉常不移过的鸭事，世然而碗人类尖通过亚漫长揪的历迎程才践从“贫吃饱勿求生艇存”骡发展鞭到懂坟得“驱吃好器求健针康”明。从瓦神农父尝百应草开旋始，斑传统感食疗偷作为肉中医太药学鸦的重灭要组撕成部奶分，资在漫沉长的裂历史纱进程组中为腔各民荡族的赚健康名发挥尽了巨读大的桂作用咏，是陈中华牺民族纵文化殊宝库歼中一痰颗璀免璨的珍明珠肆。在哨它形很成发碧展的俘几千菜年中致，浸凤透着撒祖先竖和历厚代先糊贤的泥血汗扬，凝姻聚着忌我们筒伟大诱民族雷的智姜慧。掌正如筹伟大烤的民棍主革烤命先佛驱者勇孙中现山先红生所融指出漆的：恢“我境中国阀近代搭文明谢事事仔皆落圾人之雕后，萍唯饮雕食一袋道之办进步裙，至革今尚苏为文航明各献国所箩不及饺。”蚕二、搜果品傍保健谱在我率看来聋，中厕华民蝶族之秘所以价能生煮生不艰息，绸就是兼因为航我们惜懂得凝了养皱生之面道，爱我们功知道楼“身乡体是特革命珍的本牢钱”艘！如贯今人核们的萍生活狂水平活急剧押提高衬，对循自身晚的溜饮食城要求环也越百来越纲高，耽这无宫疑对堪整个佣社会忽的健潜康是榜一个狱很好趣的预刃兆。熊我绕相信脂只要地人们治把饮举食料茫理好采了，六就会渣过上海美满浑的生伟活。僚而除瓦了正舒常的凑一日艳三餐死之外梅，为嚷了身热体的艺其他秀稀少农的维冻生素骄和矿幻物质奥等营奇养物践质的丘摄入执，饭缓后吃如一些顽水果贞之类帆的东肤西来谦补充柴也不封可或腥缺的伏。啄果品破的医渣疗作眉用微果品浴通常旨又称申水果肉，可咸分为描鲜果冤、干排果、狡坚果绣和野淘果。浙水果暴与蔬预菜一橡样，北主要呼提供拉维生恳素和支矿物纳质。昼果品汉属碱感性食臭品。上果品哪具有寨寒性抗和热高性之陷分，枕例如蛛山楂诉、樱补桃、洁杨梅摊、龙逆眼、之荔枝篇、榧亿子、耗大枣浸、葡泪萄、券乌梅名、木煤瓜、鸡李子塌、桃经、石悦榴、亡橄榄复、金求橘性参温；妄枇杷师、苹梦果、站橘子怜、青捞梅、虹桑葚洪性平绿；梨锅、银悠杏、苏香蕉败、柑岂子、法柚子绑、柿套饼、要核桃圾性寒接。中藏医认凑为，足寒性骄和热身性食该物应文搭配衫食用寇，才放能保骂持机引体内巨寒热宾(阴挤阳)歉平衡宗，维寺持正星常的叨生理梅活动既。服涂箭挂拔鸣狂江巴科险彻仪颂归尼绳寺果品劳食疗禁就是蜡在人糠体内握的阴钳阳相骄对平启衡遭首到破庄坏时旱，用连果品我调节终和改事变人番体阴掠阳偏柱盛或蒸偏衰举的状格态，赵达到短防治胜疾病仅的目灿的。慧例如政选用稻山楂竿可以未降血而酯、萌降血忌压、绍防止狸动脉宁硬化庭；枸港杞、免桂圆嘉肉可墨防治干肝脏册损害辜；红待枣有逝补血叉、补病脾胃撇、解静药毒必等功盼效；也核桃届仁有请补肾种固精犬、温胞肺定贿喘、蜂润肠是等疗财效；总银杏岛可治夫疗肺渠结核普；杜荒果可磨止晕毫车、轿船；顽柿子茎能治怠地方乞甲状讨腺肿忌大；洋柑橘孩能治腾缺钙腊症；摘葡萄批、香专蕉、枕杏、伟樱桃经能治在缺铁毁症等造等。慌许多召果品刻都是圆滋补战中药毅，可让以直刻接食抹用，户也可殃以加裤工，眉还可扩用于遮配餐按或药脆膳的茧烹制怒。孙常见横果品怕的医仅疗保杰健作幸用解苹果带：治公便秘干（完少闲）渣、治侄下痢泳（委多侄）垒、没滋润角皮肤咸、清快洁牙平齿。离梨：传清解闸热毒阳、镇字咳化弊痰懂（躲用梨遵削顶葡部处德成1昂/4早盖形睛，去免核心宝，塞阀入川扯贝粉面1钱拒，加撑少许桃冰糖方，盖独上隔枪水煮锡梨汁袜同食糊）催。塑凤梨司：对毕人体菌组织混有强魔壮作魔用，锻可治剧消化由不良竞、食团欲不波振出络汗过蝴多（鼠须乒抹盐缠）欧。枣事子：掘治便油秘、葱利尿竟、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