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文档简介
广东轻工职业技术学院毕业设计题目:年产20万吨果汁饮料厂设计------主产品为桔汁汽水系(院):食品与生物工程系专业:食品加工技术班级:食品081味姓名医:惯罗海叙文铲指导舞教师浮:乓沈健镇完成逮时间熟:轻20软10铁年匹12计月消20却日至屠20宏1流1已年厘1碎月留14株日目录决序言汗……烈……课……鹅……遇……栏……犯……右……卸……刊……宏……不……海……舒……快……块……眠总论肠灶……传……秆……元……丛……讲……驾……循……仓……边……伍……轿……蓝……漂…合1.隶1帮概述肥……裕……始……诉……寻……框……前……放……逝……贼……疑……腹……浆……练..阶.嘱1.医2秤设计收原则宇及依筑据榴……动……什……阳……游……块……于……时……永……喂……伤……让…炸.伙1.祸3穗厂址播选择根……野……斩……于……差……鼓……浇……脑……尽……间……苗……吩……启……芝1.界4岂全厂克总平杠面图必布置所……袜……泪……固……欣……喜……晚……腰……饰……拍……府……封.班2蔑坝隐工艺木设计引……貌……危……荣……牲……钟……志……胃……股……壶……爷……膛……腊……收…遭.或2.怠1古产品街方案讯及班姻产量丝确定堤……宗……显……碍……扭……滋……群……给……窃……炎……席2.侧2船产品摧生产束工艺之流程盼设计田……拥……商……更……福……毁……闲……咬……怕……与……淋……芽……眨..赢2.沙3掏物料俗衡算蓝……虏……奔……歉……乖……胡……允……聚……崇……趟……机……遭..乐2.收4押生产头能力诉的计直算及岂设备机设计繁选型馒.习……床……以……糠……绘……危..艺2.污5郊重点释设备蜂设计锦……绘……蔬……聚……历……肾……们……屯……应……码……录……颗……梅…挨2.伙6秀水、同汽用借量的佛计算乓……脸……绸……桂……蝶……收……漠……明……环……痒……肯…幻.金2.岩7疏劳动秀人员且安排尼表旗……拨……吩……它……季……甘……败……屯……座……览……至……唱……嫩……位…句3错嗽工厂责安全县卫生而要求园……笨……般……怜……茄……烧……龄……般……披……某……者……虫……阀……艳…门4棋新参考尿文献呼……州……分……紫……贯……范……摄……就……普……蹦……忘…序言导毕业躬设计尤是我苹们大云学三棕年圆障满结钩束前浮一次亿总的遵考核顷和测雄验。听为兰加强落了我撑们的化独立旅设计裕的能宣力、担收集册资料拼、分晒析、初参考赞前人产的理芬论、头独立游地完该成的沾食品摄工厂蚊设计情项目遍,提绵高了别自身板的综亦合分听析问捡题、酷解决虾问题凶的能挠力,推为以脆后走茅出社五会工录作打衣下良臂好的些基础喊。供本设鉴计丛应用言了三托年来叼所学旋的基克础课僚程与拼专业京课程杠,遮查找馅了相皮关的融食品厚专业脾书籍渣及网触上文台献资临料,拣并结菠合自埋己在处维尔役乐饮熟料厂林上班绿实习碎的经喝历史,洽在老虽师的踢指导鹿下,笼经过件一个夕多月尘的努菜力独股立完遇成的粘。持我国益饮料植工业狭是改田革开豆放以引后发材展起矿来的玉新兴填行业缓,起仰步较姑晚,定但近诚些年省来发泊展十询分迅扛速。悲在我购国,乡生产止果汁藏的厂挨家大欲大小巴小约判有6秋00奴0家佛,目窗前具拆有一您定规插模的不饮料咽企业妨有1姥00桶0多挽家,痕拥有啊职工冷20贷万余草人,寇年销查售收外入6常00墨多亿凤元,疾年创将利税优60诚多亿毯元。翼全国服饮料雄总产谎量保短持持业续稳祥定增百长,妻19秩80次年年盟产不弯足3负0万知吨,尝19隐90鸡年猛美增到毒33裤0万篮吨,颜到2弯00策0年斥为1盐49落0万废吨,兴20歉年增滥长5阅0多突倍,浮平均陶年增五长速标度为辞21体.8化0%巩。进哑入新衬世纪谷的2龟00军1年卵达1率67革0万蛮吨,茶又比孔20双00虏年增粉长1书1.筝94抚%,菊继续柜保持蛇两位秀数以循上的屯增长按速度虫,是晚食品挥工业讨中发裳展最校快的颈行业株之一俭。凤结合回国外勿果汁波饮料覆市场延的发穷展规旺律及氧中国久消费煌者的存消费恐能力棍和消乖费习株惯,足对未狡来我愚国果厅汁饮放料市筛场的违发展疏做简厨要分遇析如设下:也(1恩)佣纯天给然、留高果拥汁含党量的算果汁版饮料呜将成星为必竿然发拜展方干向线
随猛着消勾费者懒的生抄活水醋平提项高,粱消费尊者的程消费勇观念抹及消沿费质滤量也亡在不辱断提哥高,蛮综观该国际依果汁梁饮料秤发展絮的轨挡迹来蛾看,民纯天胀然、爹高果狗汁含化量的樱果汁脂饮料推将成删为必午然发屯展方焦向。野高果愚汁含稻量的御果蔬笋汁饮同料含降有较助丰富帽的矿也物质湾元素式及其甩他天牌然营怜养成豪分,朝不含幼有或鸦较少维含有督合成基的食丘品添摘加剂作。品庭种有衡:辰橙蜓汁、扛西柚孤汁、庸苹果压汁、掠草莓炉汁、旱葡萄虏汁、传梨汁碍、芒目果汁牺、桃纽汁、顽杏汁如、尿桔子鼠汁、撇山楂马汁、守菠萝参汁、赔番石戚榴汁援、番伙茄汁盾、胡尼萝卜发汁等纽。果邀汁的咱含量花多在见30贺—5和0%赤及其夸以上上,有小的品滋种的恩果汁岩含量株则为牌10连0%稳,例侧如苹遗果汁买、梨劫汁、辰桃汁干等果级汁饮岛料。畅(2拜)竞复合龄果汁成及复菜合果旱蔬汁谦必将移成为粒未来掉发展押热点洲探钓炊类在品扫种繁截多竞块争激厚烈的逼果汁证饮料刺市场部中,局企业导想要些在未墨来市犬场中袋立足向于不神败之捆地,里就应章当居倡安思宾危,再多开遭发新允品种扑。做屿到人遣无我伍有,锯人有芹我新载。近刚几年华来复钉合型瞎果汁行饮料惊及果隙蔬汁晃饮料芽在发你达国浊家发妥展较氧快,张在国摧外市楼场流倘行品窝种较观为繁绿多,每市场度上常珠见的朝有菠叶萝汁帅或橙赠汁等纷热带股果汁疤与不唤同蔬色菜汁载的复链合果涂汁饮督料。腿例如松:番小茄汁惜与其松他多皇种果钉蔬的州复合赵汁、抚橙与壤胡萝内卜汁欣等蔬浑菜的净复合绳汁、巴芹菜喊汁、佩甜菜铺汁、瓦菠菜曲等蔬穷菜汁旬配以俗食盐关、香立料和品柠檬挥酸等蹄配制思的复贼合蔬杰菜汁怀等产闹品。绍(3汤)缸功能抚型迈果汁左饮料制亦将赖成为列未来刃的热芬点带丝有某今些对举人体拾功能雷具有洽改善耻作用蜓的果锹蔬汁殿饮料挪亦将选成为匙未来斯果汁砖饮料际发展句的热属点。屋桔蜡子俗躲音为炉桔子班,为屯芸香脖科植开物论福桔药或慕朱桔嫌等多责种桔嘴类的岩成熟掠果实俩。种卧类很妨多,掩有八届布桔自、金膝钱桔肾、甜威桔、泳酸桔尤、宫勺川、义新津陈桔、扯尾张艳桔、拆黄岩杆桔、猎温州辨桔、灾四川铜桔等鲁品种楼。果兆实较泽小,瓣常为日扁圆社形,杏皮色敢橙红备、侵朱红茧或橙音黄。舅若将筐加工败成保纠健果应汁将滩会受妄到广纠大消鱼费者意的青粮睐。币由于砌自身认真正谦接触嚷的生闲产实覆践的奶机会隐和情烛况并宝不是蔑很多逮且水倚平有钻限,坝经验咳不足怠,因钞此在赢设计道中难甘免出熊现一煮些不欧足的罗地方秒,毒恳请折指导陵老师男批评仇指正简。技摘要举:本被工艺穿设计肌说明产书是伶根据秘设计段任务屋书的涛内容征,经钱过综么合汗“蓬年产蚁20源万吨失果汁盈饮料绪厂设双计(升在广温泛收筹集资庙料整沉理后识,根隙据目率前我窝国果行汁的贴发展贤与需宪求生愿产新垄型的专果汁烧饮料盈为消颗费者帐提供返更多嘴绿色饰而且获健康早的选咐择。适本设询计以鸦经济围效益宽和优幅先采多用先窑进设树备为亡原则顽,选御取产商品的问工艺碗流程维和设差备,仅说明镇书中惨阐述使了绣桔子冷汁趟的加吐工,渗对产忠品方精案进筝行了俭比较隙择优茶选型攻,对厅原辅思材料笨进行泉了介购绍,违对果垫汁的汉工艺蔽流程紧、物途料衡慰算、掌工艺附操作辛和各守个工号序、显设备连选型切作了咏详细肿的论薯述,匠并利懂用工造艺流雹程图困和物应料处课理作丑了直效观的浓说明秘。埋关键够词:炎桔子秋汁规工艺艇设计本1.导总论竭1.垒1检概述情:泰桔子王色彩严鲜艳洗、酸珍甜可姨口,棉是秋江冬季乎常见书的美澡味佳欢果。舟桔子慌营养搜也十赶分丰熔富,交1个盛桔子其就几茅乎满辨足人普体每撤天所佛需的爸维生笋素C牙量。概桔子合含有萍17霞0余厕种帽植物剂化合邪物司和6樱0余难种刷黄酮弦类化傻合物速,其淹中的阴大多最数物告质均盟是扫天然除抗氧旺化剂春。忽桔子尚中丰差富的箱营养件成分丧有降罚血脂奴、抗膨动脉远粥样灭硬化捷等作销用,产对于籍预防肃心血崇管数疾病老的发宏生大透有益仔处。掉另外鹊,每蜜天吃糠一个泛桔子惧可以复起到顾防癌步的作漏用。骗橘汁侮中含全有一枣种名声为“议诺米贝林”杏的物助质,宏具有将抑制礼和杀淡死癌炮细胞痕的能贴力,扁对悼胃癌战有防贩治作选用。级乳访在蠢加拿暴大芝的研蛮究人竞员进虎行的译一项持研究右中,顾16餐例成柴年男蓄性和棕9例臭成年盗女性洗的总拉胆固泽醇(棍TC增)和泉低密哥度脂磁蛋白膛胆固宋醇膝(L亲DL胸-C朽)水郑平均添高于木正常箭,依牙序每秀天喝蜂桔子炊汁1聚杯(菊25宏0m仅l)如、2愚杯、牧3杯采各4普周。睡结果唐发现抱,每廉天喝巷桔子总汁1注杯、伟2杯匹、3技杯在口4苏周后贺可使介血浆翅维生响素C角水平皆分别枣提高辨2.萌1倍悟、3位.1以倍、姐3.欺8倍寨;每访天喝宁桔子洒汁3遗杯在算4周孙后可絮使勺高密民度脂辽蛋白闹胆固零醇兄(H万DL消-C基)水疯平升演高2道1%勒,留叶酸峡水平因升高馆18陵%,启LD莲L/绢HD锦L比惨值降珍低1补6%押。H秧DL怪可清智除动偿脉血猛管壁趣内胆双固醇呀,防绣止动灭脉粥胶样硬大化。至研究席提示绒每天牧喝举桔子之汁7贷50盘ml甩可以娃有效铃改善聚高胆吹固醇烂血症睡患者估的血乎脂代据谢,汗有益添于心浅血管勺健康停。顾世界宣卫生驶组织粥在《捧膳食保、营县养与串慢性朝疾病知的预再防》立这一闪报告纺中提海出柑写橘类丧水果尽可有消效预浪防心库血管遥疾病启的发数生。律柑橘崭类水呈果中已叶酸瞎有降白低窑血浆拖同型擦半胱踪氨酸为的作丙用,雅后者奔可损侨伤动纯脉血叛管,交是心者血管蛾疾病俊的危仆险因趁素。言柑橘拿类水闸果富祸含追钾元留素紫,有夹助于烦调节积血压志、维安持正忆常心锅律。博维生姓素C闪、类围胡萝恋卜素尖和黄雹酮类逗化合这物均盆有抗令脂质副氧化汪作用挥,可诚阻止恢动脉嫌粥样刑硬化梢的发搭生和氏发展棚。望澳大虎利亚罗联邦考科学蜘与工拉业研摄究组执织回梁顾分窝析了俗48裤项有侦关柑斩橘类轮水果椅与疾阁病的艳研究今,发亩现每仍天吃窄一个能水果挣(非事柑橘缎类)外可以初使发窑生脑砍卒中悟的危屯险降淋低4裁%,啦而每纸天吃肢一个安橘桔锯类水搬果则兽可以衫使发掀生脑丈卒中次的危润险降雾低1滔9%组。这桐充分钳说明浑柑橘户类水日果具牺有非挑凡的案心血惭管保纹护效锅应。产田桔子均可以锻常吃裁,但括不要脏吃得笛太多牌,推洒荐每滔天吃净1-易3个箭桔子哭。一袍次吃拣得太智多容砍易“侨上火夫”,抬可促痕发武口腔丰炎喉或牙夸周炎粪,并劣可能蜂出现扎皮肤完发黄惰。培1.井2蹈设计约依据蝇与原势则贤1.祖2找.1醋设计所依据嘉根据壶市场拿上果胆汁饮边料的终盛行每,各奖种各亲样的寄品种霉淋漓舰满目逆,生桌产一款种新穿产品辣是发拆展的琴需要押。秀自己忆投产键建立臂年产阻2堪0使万父吨税果汁惜汽水烟加工沙厂,狼设计硬主要胃以国爷内饮冬料生丈产技涝术为甩基础印,结匹合国萄内外妇先进限生产劝工艺香设备昏,参项考有所关文周献资颈料,南应用圆CA将D技肥术,梁完成欲初步贸工艺堪设计总。京1栽.2唐.司2兆设计醒原则脱:稻以社东会主帅义经钱济规角律的泽特点找为指滋导思膛想,背将最屯新的旬科技术成就毒先进棚的工立艺流骂程和淋最佳辞的机春械设度备应碰用到蜓设计莲中去佳。必蹄须认证真考扰虑,顿技术垄上的炼可靠当性,妙生产岭上的喇可行涝性和漏经济厦上的初合理苍性,塑与当范地具山体情伸况想罪结合沫,达怒到优本质、抬高产茂、高联效、搁节能座、精抹巧、春耐用弹、安脸全的女目的呆1.香3丸厂址丙选择挣建立障一间悉工厂皇首要琴是厂辆址的锤选择霸。通婚过实所地勘以察,奶我们厌决定灾在忠临近碑广州慌的妨清远除龙山奔(龙威山地筒皮平毕坦,柱交通尾方便少)。晋租用联地皮矛建立鹿工厂艰。订1、办项目骂情况呀:建摩立果敲基地混20盈00膏亩滑。个厂占姜地铜1万今平方股米档,厂舍房建析筑面迁积2剃80昂0多昼平方维米,植总投薯资近帜10接00辉万元鼻,按创照绿抗色食橡品和朗GM丑P、变HA刊CC圈P的掠要求描建设岁,建胜立了妄年产久2悟0菜万吨单的果很汁生选产车衫间青。聋拥有洗一条只多功躺能生斯产线甚,可圾生产设屋顶敲型纸兼盒装号(1帐00望0m熊l)香、玻辆璃瓶鼻(抓25恒0m销l煌),甲建造雹果汁来加工秋厂、有冷库霸各一简个。赠滩公司凡座落提在广父东省袍清远边市梨佛冈浩县龙破山饮镇,敲地处雹广州特西北塔郊,费10周分钟士便可青进入勺京珠冠高速被公路妖网,将距离伯广州砌三大燃交通筛枢纽男(广商州新娇白云匀机场金、广翻州南赌沙港票、广阶州火尝车站我)车火程均震在牛2乖小时极之内痒。毗跑邻港岔澳,置至香新港母23赞1公勿里并,至所澳门置14葡3公晌里。远公司步厂房尾及附您属设功施设惨计规开范,猴符合个饮料馅厂卫邪生规拜范,宵能确谁保生图产高乌品质促的饮兔料产屈品。链1.航4胀全厂炼总平纽面图压布置即(另第附)碧注意练要点贞:轨1.态4.顷1能.主机车道附宽奇8米颤,车邀间引脾道宽树4米粮,盐1.坚4.绳2异.工摄厂和无公路元之间杠有一凉条复2米雀宽的迟防护欲林区剂,厂谋内车乏间、委车道励旁有肺绿化谱花圃艘1.设4.铃3悬.主渠车间匀在中耻央位已置,完机修管车间字、配件电、佳仓库距等设贪在其虏附近察,以倦最短熔物料趋传送麻距离眨满足演生产包需要丛。症1.替4.挤4遍.污介水池握、锅写炉房摔布置膏在夏荒季主顶导风薯向的液下风问向液1.牲4.肥5装.办宅公室羊、宿次舍、给饭堂乐等生湿活设术施分肝布在厨一边拣,基增本上棵与生欺产区牌分开疗。品1.顷4.圣6桌.生晌产取竖后留诞有余钩地,层满足熟日后开发展费的需胜要。即2征工艺叛设计境2.庄1暗产品害方案裳及班潜产量杨确定寄2.腹1.却1成产品通方案兵本厂四主要私生产盛桔子肯汽水浸。产播品方榨案如猫下:茂产品辜名称趴年产逢量压/t代班产虚量差/t闻1月姻20类天汪2月质20捉天阔3月校2猾5浸天汗4月劈2举7筑天闷5月币2绝4咏天分6月维27企天义7月寿2别7恭天葬8月疮26滚天步9月舒25融天魄10活月2众4天使11酷月脑2杨6宁天垫12残月2傅5天贯桔子眠汁禁汽水阀15淹万古29额6.轿6浊混合絮桔子绍汁贵5披万表10忌7.狠02童注:垄表示病本月若为一龄班生曾产轻鹊瞎辞喂贝笔贴暴弱污絮表炸示本初月为畏二班瑞生产推表示盖本月袍为三虑班生布产块上面赤是果钥汁生酸产车谷间的鼻产品代方案呼,产过品为遍桔子雨汽水横和虹混合肝桔子绕果汁得汽水痰,每笨个品剪种各厚有两壮条生航产线废。该丧生产谢车间辅旺季窜每天图工作埋三班裕,中狮季每越天工湾作两卸班,段淡季元每天侵工作训一班楚,每票班为单8个无小时摧,每甚个星箩期工羡作为疮六天宅,元付旦放稼假一粥天,槽五一搬国际牺劳动酒节,您十一连国庆臂节放不假3再天,航春节适放假采10化天,宋年生含产天落数为躁2柿96烛天。丘产品斯规格仰:畏产品警名称肆规格嗓(m越l)旅桔子速汁绿汽水裹50芒0(申PE仇T瓶上)肾混合摧桔子圾汽水牌25怪0(晌玻璃社瓶)址2.吊1.踢2滴班疏产量弟的确匀定根藏集斩船周下城终摘饮班产坏量铜q谁=计承算公稠式如及下:劫q厘班朝=允因在贫本设奏计中挥,分庄旺中宋淡季裁,旺请季时腰的班刚次嚷n窑为三跃班,眯中季吉时班薪次岂n饶旺为谦二班雅,淡祸季时膝班次宽n裳旺为滋一班范,由遥于设岛备不浩均匀掘系数门取0卷.7充5。瑞可得锹到:雾q班鹿=汗在实歌际生葬产中鸡由于弦果汁昨在管志道中樱流通盟及灌蛮装过旬程中借会有既一定绿的损拣耗,爹据资缠料显超示,至该损累耗为干1%亿【抗数据冬1%威来自奖朱蓓漏薇厕《饮踢料生斜产工盟艺与微设备颜选用浮手册遣》化果学工拼业出患版社咱北蚂京限2刊00羽3覆】击,且能在生色产中钱有时瓣会出馋现爆双瓶、崖破裂迟的现锯象,割根据刊质量角控制声图原女理,障产品瞎的合递格率尸取9卡9.储7%励【穷数据欲99季.7奉%来荡自冯劈叙桥思、赵政静套《食窜品质右量管秋理学拘》中思国轻届工业意出版攀社薯北蛛京萍2芒00伸5径】吵。虽调然每滥班为描8小稿时制裳,但叉实际塞上这迎8小贱时并服非全竹部用党于生鬼产,糟配料喊可以禁在生炎产之姐前的劣环节投进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