2023年公共营养师-公共营养师（二级）考试参考题库（带参考答案）

住在富人区的她2023年公共营养师-公共营养师（二级）考试参考题库（带参考答案）题目一二三四五六总分得分卷I一.单项选择题(共10题)1.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶2.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.＜10％、10％和10％B.＞10％、10％和10％C.10％、＜10％和10％D.10％、10和＜10％3.对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸4.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物＜陆地动物B.植物食品＜动物食品C.海水食品＜淡水食品D.红肉动物＞海鱼类5.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性6.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d7.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务8.含淀粉最少的豆类是(

)。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆9.婴儿出生头围平均是（）cm。A.32B.30C.34D.3610.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A二.多项选择题(共10题)1.缺乏叶酸可导致（）的出现。A.坏血病B.成人小细胞性贫血C.胎儿神经管畸形D.成人巨幼红细胞贫血E.呆小症2.维生素C缺乏时可能出现的体征表现有（）。A.面色苍白，伴有贫血B.皮肤出血C.牙龈出血D.四肢神经炎E.关节腔内出血3.下面说法正确的有（）。A.铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分B.硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分C.人乳中钙、磷比例约为1∶1.5D.锌参与蛋白质合成E.缺硒是发生克山病的重要原因之一4.标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）。A.成年男子B.成年女子C.体重在60kgD.劳动强度是轻体力劳动E.身高在1.7～1.75米5.工作闲暇之余，你通常做些什么（）A.看电视B.学习C.考虑明天的工作安排D.参加社区组织的公益活动E.睡觉6.呼吸道是由（）组成的。A.鼻B.喉C.咽D.气管E.支气管7.一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是A.时间太长B.缺乏趣味性C.过于专业D.语言障碍8.酒的能量来源于（）。A.乙醇B.糖C.氨基酸D.矿物质E.维生素9.脂肪的生理功能有（）。A.保护脏器B.维持体温C.增加饱腹感D.提高膳食感官性状E.构成细胞膜10.鱼类的营养学特点是（）。A.含有丰富的维生素CB.钙的吸收率较畜禽肉高C.鱼油是维生素D的重要来源D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏E.淡水鱼中的碘含量也很高三.判断题(共5题)1.维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）2.硒的RNI为50μg／d，适用于18岁以上者。（）3.食物交换份法中任何食物间都可交换（）。4.食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。（）5.非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（）卷I参考答案一.单项选择题1.正确答案：A,2.正确答案：A,3.正确答案：D,4.正确答案：B,5.正确答案：D,6.正确答案：A,7.正确答案：A,8.正确答案：A,9.正确答案：C,10.正确答案：D,二.多项选择题1.正确答案：C,D,2.正确答案：A,B,C,E,3.正确答案：A,C,D,E,4.正确答案：A,C,D,5.正确答案：A,B,C,D,6.正确答案：A,B,C,D,E,7.正确答案：A,B,C