食品安全主题班会精美课件

食品安全主题班会学习目标食品安全的概念食品安全的标志常见食品的选购生活中的食物关心食品安全就是关心我们的健康与生命！食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。

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AMET食品安全食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。据世界卫生组织的定义，食品安全“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。隆回县二中116名学生陆续吃了从校外买来的凉皮后身体不适，集体出现食物中毒症状。

萧县数十名学生疑似食用过期方便面导致中毒！！！华中师大附中多名学生呕吐腹泻，系食物中毒！！！危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆罪状揭露：●羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”街边小吃大揭秘危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆罪状揭露：●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●福尔马林保鲜●用病死鸡熬汤加工麻辣烫●麻辣烫加止泻药危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐将课前收集的食品包装袋拿出来，

同桌合作，对包装袋进行观察并讨论：

应当关注食品包装上的哪些内容？合作交流做展示营养成分表生产许可保质期配料表产地、厂商食品安全标识火眼金睛辨好坏小组讨论：如何选购果蔬生鲜？1、如何选购蔬菜水果？1、不买颜色、形状、气味异常的蔬菜水果。

2、吃蔬菜、水果也要讲究季节，尽量食用旺季水果。

2、如何选购鱼？1、观鱼眼、鱼鳃：新鲜鱼的眼球饱满凸出，鳃丝清晰呈鲜红色。2、摸鱼体：新鲜鱼鳞片有光泽，不易脱落。3、掐鱼肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性4、看鱼腹：新鲜鱼腹部正常、不膨胀。3、如何选购肉？正常鲜肉：1、肌肉有光泽，红色均匀，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；2、外观微干或湿润，不粘手。3、具有鲜猪肉固有的气味、无异味。

4、如何选购鸡蛋？1．感官鉴别：良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，重量轻，手摸有光滑感。

3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。1、两个洁净的烧杯，分别加入新鲜的粥和已经在温暖地方放置了几天的粥。2.用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张PH试纸（遇酸变红，遇碱变蓝）上，观察试纸的颜色有什么不同，分析实验现象，得出结论。动手实验寻究竟

结论：过期的食品往往有酸味或霉味，要吃新鲜食品，买鲜活食材。包装打开的食品要尽快吃完。1、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（）（1）保质期（2）添加剂的种类（3）生产日期（4）厂家厂址（5）质量安全标志A.(1)(2)(3)B.(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4)D.(1)(2)(3)(4)(5)2、下列哪种说法是不正确的？（)A.水果的颜色越鲜艳，说明水果越新鲜。B.买鱼时，要选择鲜红色鱼鳃的。C.剩饭、剩菜食用前要加热。D.良质的鸡蛋摇动无声。DA立竿见影搞反馈3、最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是()A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好C

4、提高食品安全意识（1）养成良好的卫生习惯。（2）选择新鲜和安全的食品。（3）食品在食用前要彻底清洁。（4）尽量不吃剩饭菜。（5）不吃霉变的粮食，其中的霉菌毒