《动物防疫与检疫》课程标准

《动物防疫与检疫》课程标准一、适用对象高等职业教育层次学生。二、课程性质本课程是高职畜牧兽医专业的主干专业课程。通过本课程的学习，使学生具备动物疫病协防员职业、动物检疫检验员职业、养殖场兽医技术员等职业的应用性人才所必需的动物疫病的发生、流行、控制、扑灭以及规定动物疫病的检疫、动物产品的检疫等有关知识，并且具备流行病学调查、动物疫情报告、重大疫病处理、防疫计划制定、消毒、免疫接种、临诊检疫、实验检疫、屠宰检疫、规定动物疫病检疫等多项技能。本课程是建立在《动物微生物》、《动物解剖》、《动物生理》、《动物病理》、《动物诊疗技术》《动物传染病》《动物寄生虫病》等课程基础上的主干专业课程。三、参考学时160学时。四、学分10学分。五、课程目标通过任务引领的项目活动，使学生具备本专业的高素质劳动者和高级技术应用性人才所必需的动物防疫与动物检疫的基本知识和基本技能。同时培养学生爱岗敬业、团结协作的职业精神。会进行流行病学调查。会报告动物疫情。会协助处理重大动物疫情。会多种消毒方法。会多种免疫方法。能制定防疫计划和建立免疫档案。能进行动物活体检疫。能进行产地检疫、运输检疫和市场检疫监督能进行屠宰检疫能进行规定动物疫病的检疫六、设计思路按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以项目课程为主体的模块化专业课程体系”的总体设计要求，该门课程以培养灵活应用动物检疫检验及动物疫病的控制扑灭等能力为基本目标，彻底打破学科课程的设计思路，紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，让学生在职业实践活动的基础上理解知识，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。学习项目选取的基本依据是该门课程涉及的工作领域和工作任务范围，但在具体设计过程中，还以动物防疫员职业及动物检疫检验员职业的典型任务和案例为载体，使工作任务具体化，产生了具体的学习项目。其编排依据是该职业所特有的工作任务逻辑关系，而不是知识关系。依据工作任务完成的需要、高等职业院校学生的学习特点和职业能力形成的规律，按照“学历证书与职业资格证书嵌入式”的设计要求确定课程的知识、技能等内容。依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。学习程度用语主要使用“了解”、“理解”、“能”或“会”等用语来表述。“了解”用于表述事实性知识的学习程度，“理解”用于表述原理性知识的学习程度，“能”或“会”用于表述技能的学习程度。七、内容纲要第一部分动物防疫1.参考学时60学时。2.学习目标能进行流行病学调查、会报告动物疫情；能协助处理重大动物疫情；会多种消毒方法；会多种免疫接种方法能制定防疫计划和建立免疫档案能进行动物疫病的药物预防3.工作任务调查与报告动物疫情协助处理重大动物疫情制定防疫计划和建立免疫档案消毒污染场地、消毒畜舍进行注射、饮水免疫检测和评价免疫效果进行动物药物预防项目一消毒、驱虫、灭鼠1.参考学时20学时。2.学习目标会多种消毒方法；会消毒处理动物尸体、粪便及污水能完成驱虫灭鼠工作。3.工作任务消毒污染污染场地和畜舍消毒和处理动物尸体、粪便及污水驱虫、灭鼠工作模块1消毒污染场地和畜舍参考学时8学习目标·了解消毒的概念、消毒种类、消毒方法·理解用于污染场地和畜舍消毒的药物的特性和选择原则·能制定污染场地和畜舍消毒程序·会使用消毒工具·会选择和配制消毒药物·能独立完成污染场地和畜舍消毒操作工作任务·消毒污染污染场地和畜舍相关实践知识·消毒工具的使用和维护·污染场地和畜舍面积的计算·药物稀释与浓度换算·细菌接种与无菌操作相关理论知识·消毒种类、消毒方法·各类化学消毒药物的特性和化学消毒药物的选择原则拓展知识·消毒原理·有关细菌、病毒、芽孢、霉菌孢子抵抗力的基础知识模块2消毒处理动物尸体、粪便及污水参考学时6学习目标·理解用于动物尸体、污水、粪便消毒的药物的特性和选择原则·会使用消毒工具·会选择和配制消毒药物·能独立完成动物尸体、粪便、污水消毒操作工作任务·消毒和处理动物尸体、粪便及污水相关实践知识·消毒工具的使用和维护·动物尸体无害处理方法·药物稀释与浓度换算相关理论知识·消毒种类、消毒方法·各类化学消毒药物的特性和化学消毒药物的选择原则·细菌培养与菌落总数测定知识拓展知识·动物尸体运送方法·有关细菌、病毒、芽孢、霉菌孢子抵抗力的基础知识模块3驱虫、灭鼠参考学时6学习目标·了解昆虫、老鼠的生物习性·理解用于驱虫、灭鼠的药物的特性和选择原则·会使用驱虫、灭鼠工具·会配制和安全投放驱虫灭鼠药物·能独立完成驱虫、灭鼠操作工作任务·驱虫、灭鼠工作相关实践知识·驱虫、灭鼠工具的使用和维护·动物尸体无害处理方法·药物稀释与浓度换算相关理论知识·昆虫、老鼠的生物习性·驱虫、灭鼠的药物的特性拓展知识·昆虫、老鼠对养殖业的危害项目二动物疫情调查与控制1.参考学时12学时。2.学习目标能进行流行病学调查、会报告动物疫情；能协助处理重大动物疫情；3.工作任务调查与报告动物疫情协助处理重大动物疫情模块1调查与报告动物疫情参考学时6学习目标·了解动物疫情调查的方法种类、了解动物疫情的报告制度和要求·理解流行病学调查中常用的数、率、比·能自觉运用流行病学调查方法进行特定地区某动物的疫情调查·会运用互联网、报刊杂志等媒体收集调查资料·能从收集来的调查资料中分析出动物疫病流行的一般规律·会写简单的流行病学调查报告工作任务·对某种动物进行疫情调查。·写一份简单的流行病学调查报告。相关实践知识·有关采访知识和询问技巧·互联网信息搜索知识·图书情报检索知识相关理论知识·有关动物疫病的基础知识·流行病学调查知识·生物统计有关随机抽样知识·写作调查报告的基础知识拓展知识·流行病学知识模块2协助处理重大动物疫情参考学时6学习目标·了解A类病、一类病、恶性病、人畜共患病等概念·了解疫点、疫区、受威胁区、隔离、封锁的概念·理解重大动物疫病的处理程序·能协助当地兽医行政部门控制染疫现场、划分疫点疫区等·能协助当地兽医行政部门进行疫区内染疫动物的扑杀和尸体处理。工作任务·协助当地兽医行政部门控制染疫现场·协助当地兽医行政部门进行疫区内染疫动物的扑杀和尸体处理。相关实践知识·了解我国各级兽医行政部门的责能·重大动物疫病的处理案例相关理论知识·疫点、疫区、受威胁区的划分和隔离的概念、封锁的程序·有关一类动物疫病的基础知识拓展知识·《中华人民共和国动物防疫法》（修订）第三、四章·国际和国内动物疫病的划分项目三免疫接种技术1.参考学时20学时。2.学习目标会多种免疫接种方法；会制定免疫计划和建立免疫档案能检测和评价免疫效果。3.工作任务制定免疫计划和建立免疫档案注射免疫饮水免疫检测和评价免疫效果模块1制定免疫计划和建立免疫档案参考学时6学习目标·了解免疫计划、免疫制度和免疫档案的概念·理解养殖场的防疫计划和免疫档案的制定方法、步骤和内容·会制定免疫计划和建立免疫档案工作任务制定免疫计划建立免疫档案相关实践知识·互联网信息搜索知识·图书情报检索知识·养殖场及周边疫情调查知识相关理论知识·有关动物疫病和消毒的基础知识·有关疫苗和免疫接种基础知识拓展知识·《中华人民共和国动物防疫法》（修订）第二13-14条·动物疫病预防措施模块2注射免疫与饮水免疫参考学时8学习目标·了解免疫接种的概念、分类·理解疫苗的特点和疫苗使用的注意事项·会运输和保存疫苗。·能进行疫苗用前检查·会稀释与配制疫苗·能判断免疫前动物健康状况·能预测和处理免疫后动物的异常反应·能完成注射免疫与饮水免疫操作工作任务·完成注射免疫与饮水免疫相关实践知识·肌肉注射和皮下注射方法及注意事项·动物保定·消毒与无菌操作·疫苗的稀释与浓度换算·临床检查和动物病健区别·过敏反应处理相关理论知识·免疫机理·疫苗的种类、特点和应用等基础知识·过敏反应概念及特征·动物注射部位的血管、肌肉、神经等的解剖特点拓展知识·《中华人民共和国动物防疫法》（修订）第二章13-14条·增强注射免疫效果的因素和方法模块3检测和评价免疫效果参考学时6学习目标·能用流行病学方法评价免疫效果·会用抗体检测来评价免疫效果·能进行免疫失败的原因分析工作任务·检测和评价免疫效果·分析免疫失败的原因相关实践知识·流行病学调查·抗体检测相关理论知识·有关血清学试验的基础知识·母源抗体知识拓展知识·抗体滴度概念·抗体效价测定项目四药物预防技术1.参考学时8学时。2.学习目标会制定药物预防计划会选择预防药物能检测和评价预防效果3.工作任务制定药物预防计划选择药物并进行投放检测预防效果模块1制定药物预防计划参考学时2学习目标·会制定药物预防计划工作任务·制定药物预防计划相关实践知识·流行病学调查知识相关理论知识·动物疫病的基础知识·兽药基本知识拓展知识·有关兽药和添加剂的法律法规模块2选药、投药与预防效果检测参考学时6学习目标·会选择给药方法并进行投药·能进行预防效果检测工作任务·选药、投药·检测预防效果相关实践知识·药物的浓度计算·药物搅拌程序相关理论知识·兽药基本知识·动物疫病知识拓展知识·有关兽药和添加剂的法律法规第二部分动物检疫1.参考学时100学时。2.学习目标·了解结核病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、猪瘟、蓝耳病、链球菌病、囊虫病、弓形虫病、旋毛虫病的流行特点、临床症状、病理变化·了解运输检疫监督和市场检疫监督程序·能开展产地检疫工作·能完成在前检疫工作·会进行灾后检疫·能识别与处理宰后动物病变的组织器官·能进行生皮、原毛等炭疽检疫·能检验动物及动物产品的病原菌·会检验结核病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、猪瘟、蓝耳病、链球菌病、囊虫病、弓形虫病、旋毛虫病·能进行运输检疫监督和市场检疫监督3.工作任务·产地检疫·宰前检疫·宰后检疫·识别与处理宰后动物病变的组织器官·进行生皮、原毛等炭疽检疫·检验动物及动物产品的病原菌·检疫结核病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、猪瘟、蓝耳病、链球菌病、囊虫病、弓形虫病、旋毛虫病·运输检疫监督和市场检疫监督项目一现场检疫1.参考学时24学时。2.学习目标·能开展产地检疫工作·能完成宰前检疫工作·会进行宰后检疫·能识别与处理宰后动物病变的组织器官3.工作任务产地检疫宰前检疫宰后检疫识别与处理宰后动物病变的组织器官模块1产地检疫参考学时6学习目标·了解产地检疫的概念、目的和意义·理解产地检疫的方法、步骤和内容·能开展产地检疫工作·能进行产地检疫后处理·能填写和使用产地检疫证件工作任务·进行产地检疫相关实践知识·流行病学调查·临床检查·填写和使用产地检疫证件相关理论知识·有关动物疫病的基础知识·免疫接种知识·临床检查知识拓展知识·我国有关产地检疫法规·重大疫病处理模块2宰前检疫参考学时4学习目标·能对待宰畜禽进行入场验收

·能对待宰畜禽实施宰前管理（休息管理、停食管理）·能按国家标准对检疫不合格的动物进行隔离、处理

·能正确进行各类动物疫病临床表现类症鉴别工作任务·进行宰前检疫相关实践知识·待宰畜禽入场验收知识

·待宰畜禽宰前休息管理和停食管理

·动物隔离、处理的方法

·各类动物疫病类症鉴别方法·宰前检疫后处理相关理论知识·常见动物疫病的临床症状·动物疫病隔离封锁知识拓展知识·我国有关屠宰检疫法规·重大疫病处理原则模块3宰后检疫参考学时10学习目标·能正确剖检颌下淋巴结、腹股沟浅淋巴结、肠系膜淋巴结、支气管淋巴结·能识别淋巴结病变·能正确摘除三腺

·能完成猪旋毛虫病料采取·能进行宰后检疫后处理·能正确填写宰后检疫记录工作任务·进行宰后检疫相关实践知识·猪囊虫病的检疫方法

·旋毛虫病料采取的要求·病害胴体的隔离·染疫动物及其产品无害化处理

·正确处理炭疽病动物尸体原则·宰后检疫后处理方法·检疫证章的填写与使用相关理论知识·选择被检淋巴结的原则

·主要被检淋巴结、腺体的解剖学知识

·炭疽、猪瘟等病的典型病变特征·猪囊虫病的病原特征·猪旋毛虫病的病原特征拓展知识·我国有关屠宰检疫法规·重大疫病处理原则模块4识别与处理宰后动物病变的组织器官参考学时4学习目标·能识别内脏的病理变化

·能识别皮肤的病理变化·能识别肌肉的病理变化·能对各类动物疫病的病理变化进行类症鉴别与处理工作任务·识别与处理宰后动物病变的组织器官相关实践知识·皮肤、肌肉、内脏的病理变化识别相关理论知识·相关动物疫病的病理变化总结拓展知识·相关动物疫病流行特征及对肉食品的危害项目二实验检疫1.参考学时18学时。2.学习目标·能进行生皮、原毛等炭疽检疫·能检验动物及动物产品的病原菌3.工作任务·进行生皮、原毛等炭疽检疫·检验动物及动物产品的病原菌模块1生皮、原毛等炭疽检疫参考学时6学习目标·理解生皮炭疽杆菌污染的检测方法、步骤和内容·理解沉淀试验原理·能进行生皮原毛等的随机抽样·能进行生皮原毛等的细菌涂片染色及镜检·会进行生皮原毛等的炭疽环状沉淀试验工作任务·生皮、原毛等炭疽检疫相关实践知识·实验室的安全操作·随机抽样知识·炭疽环状沉淀试验·细菌涂片染色·细菌形态观察相关理论知识·实验室的安全教育·生物统计有关随机抽样知识·抗原抗体知识·沉淀试验原理·病原菌染色知识拓展知识·炭疽杆菌的形态、抵抗力、抗原组成·炭疽杆菌病的危害和检验工作的自我保护模块2动物产品的病原菌检验参考学时12学习目标·了解检验动物及动物产品的病原菌的目的意义·能采集微生物病料

·能分离和培养病原菌

·能通过形态学观察、生化特性实验、血清学实验区别病原菌与非病原菌工作任务·检验动物及动物产品的病原菌相关实践知识·实验室的安全操作·病料的采集方法

·病原菌的分离和培养方法

·病原菌的鉴定方法相关理论知识·实验室的安全教育·微生物病料采集的方法及注意事项·病原菌分离和培养方法程序

·细菌形态知识·生化实验知识·血清学实验知识拓展知识·无菌操作知识·病原菌和非病原菌的区别项目三主要疫病的检疫与处理1.参考学时46学时。2.学习目标·了解结核病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、猪瘟、蓝耳病、链球菌病、禽流感、弓形虫病的流行特点、临床症状、病理变化·会检验结核病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、猪瘟、蓝耳病、链球菌病、禽流感、弓形虫病3.工作任务·检疫结核病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、猪瘟、蓝耳病、链球菌病、禽流感、弓形虫病模块1检疫结核病参考学时6学习目标·理解牛结核病检疫的目的意义和方法步骤·了解牛结核病的病原、流行病学特点、临床症状、病理变化·会牛结核病的临床检疫·会用变态反应检疫牛结核病·会判断牛结核病检疫结果工作任务·检疫牛结核病相关实践知识·安全操作知识（尤其防止病原扩散和自身伤害）·牛的保定（注意大动物伤人）·临床检疫方法·皮内注射·游标卡尺使用·判断牛结核病检疫结果相关理论知识·实验室的安全教育·结核病的病原·流行病学特点·临床症状·病理变化·变态反应知识拓展知识·我国有关牛结核病检疫的法规·牛结核病的危害和控制·牛结核病的处理模块2检疫布鲁氏菌病参考学时4学习目标·理解牛布鲁氏菌病检疫的目的意义和方法步骤·了解牛布鲁氏菌病的病原、流行病学特点、临床症状、病理变化·会牛布鲁氏菌病的临床检疫·会用平板凝集试验检疫牛布鲁氏菌病·会判断牛布鲁氏菌病检疫结果工作任务·检疫牛布鲁氏菌病相关实践知识·安全操作知识（尤其防止病原扩散和自身伤害）·牛的保定（注意大动物伤人）·临床检疫方法·静脉采血·凝集试验·判断牛布鲁氏菌病检疫结果相关理论知识·实验室的安全教育·布鲁氏菌病的病原·流行病学特点·临床症状·病理变化·凝集试验知识拓展知识·我国有关牛布鲁氏菌病检疫的法规·牛布鲁氏菌病的危害和控制·牛布鲁氏菌病的处理模块3检疫鸡新城疫参考学时6学习目标·理解鸡新城疫检疫的目的意义和方法步骤·了解鸡新城疫的病原、流行病学特点、临床症状、病理变化·会鸡新城疫的临床检疫·会鸡新城疫的实验室检疫工作任务·检疫鸡新城疫相关实践知识·实验室安全操作知识（尤其防止病原扩散和自身伤害）·鸡新城疫的临床检疫方法·判断鸡新城疫检疫结果相关理论知识·实验室的安全教育·鸡新城疫的病原特性·鸡新城疫的流行病学特点·鸡新城疫的临床症状·鸡新城疫的病理变化拓展知识·我国有关鸡新城疫检疫的法规·鸡新城疫的危害和控制·鸡新城疫的处理模块4检疫猪瘟参考学时6学习目标·理解猪瘟检疫的目的意义和方法步骤·了解猪瘟的病原、流行病学特点、临床症状、病理变化·会猪瘟的临床检疫·会猪瘟的实验室检疫工作任务·检疫猪瘟相关实践知识·实验室安全操作知识（尤其防止病原扩散和自身伤害）·猪瘟的临床检疫方法·判断猪瘟检疫结果相关理论知识·实验室的安全教育·猪瘟的病原特性·猪瘟的流行病学特点·猪瘟的临床症状·猪瘟的病理变化拓展知识·我国有关猪瘟检疫的法规·猪瘟的危害和控制·猪瘟的处理模块5检疫猪蓝耳病参考学时6学习目标·理解猪蓝耳病检疫的目的意义和方法步骤·了解猪蓝耳病的病原、流行病学特点、临床症状、病理变化·会猪蓝耳病的临床检疫·会猪蓝耳病的实验室检疫工作任务·检疫猪蓝耳病相关实践知识·实验室安全操作知识（尤其防止病原扩散和自身伤害）·猪蓝耳病的临床检疫方法·判断猪蓝耳病检疫结果相关理论知识·实验室的安全教育·猪蓝耳病的病原特性·猪蓝耳病的流行病学特点·猪蓝耳病的临床症状·猪蓝耳病的病理变化拓展知识·我国有关猪蓝耳病检疫的法规·猪蓝耳病的危害和控制·猪蓝耳病的处理模块6检疫猪链球菌病参考学时6学习目标·理解猪链球菌病检疫的目的意义和方法步骤·了解猪链球菌病的病原、流行病学特点、临床症状、病理变化·会猪链球菌病的临床检疫·会猪链球菌病的实验室检疫工作任务·检疫猪链球菌病相关实践知识·实验室安全操作知识（尤其防止病原扩散和自身伤害）·猪链球菌病的临床检疫方法·判断猪链球菌病检疫结果相关理论知识·实验室的安全教育·猪链球菌病的病原特性·猪链球菌病的流行病学特点·猪链球菌病的临床症状·猪链球菌病的病理变化拓展知识·我国有关猪链球菌病检疫的法规·猪链球菌病的危害和控制·猪链球菌病的处理模块7禽流感的检疫参考学时6学习目标·理解禽流感检疫的目的意义和方法步骤·了解禽流感的病原、流行病学特点、临床症状、病理变化·了解禽流感的实验室检疫·会禽流感的临床检疫·会进行禽流感疫情的初步处理工作任务·检疫禽流感相关实践知识·实验室安全操作知识·禽流感的临床检疫方法·判断禽流感检疫结果·重大疫情处理方法相关理论知识·实验室的安全教育·禽流感的病原特性·禽流感的流行病学特点·禽流感的临床症状·禽流感的病理变化拓展知识·我国有关禽流感检疫的法规·禽流感的危害和控制·禽流感的处理模块8检疫弓形虫病参考学时6学习目标·理解弓形虫病检疫的目的意义和方法步骤·了解弓形虫病的病原、流行病学特点、临床症状、病理变化·会弓形虫病的临床检疫·会弓形虫病的实验室检疫工作任务·检疫弓形虫病相关实践知识·实验室安全操作知识·弓形虫病的临床检疫方法·判断弓形虫病检疫结果相关理论知识·实验室的安全教育·弓形虫病的病原特性·弓形虫病的流行病学特点·弓形虫病的临床症状·弓形虫病的病理变化拓展知识·我国有关弓形虫病检疫的法规·弓形虫病的危害和控制·弓形虫病的处理项目四卫生监督1.参考学时12学时。2.学习目标·了解运输检疫监督和市场检疫监督程序·能进行运输检疫监督和市场检疫监督3.工作任务·运输检疫监督·市场检疫监督模块1运输检疫监督参考学时4学习目标·了解运输检疫的概念、目的和意义·理解运输检疫的方法、步骤和内容·能开展运输检疫工作·能进行运输检疫后处理·能填写和使用运输检疫证件、运载工具消毒证工作任务·进行运输检疫相关实践知识·流行病学调查·相关实验室检查·填写和使用运输检疫证件相关理论知识·有关动物疫病的基础知识·免疫接种知识·临床检查知识·运输检疫证件、运载工具消毒证的相关知识拓展知识·我国有关运输检疫法规·重大疫病处理模块2市场检疫监督参考学时8学习目标·了解市场检疫监督的概念、目的和意义·理解市场检疫监督的方法、步骤和内容·能开展市场检疫监督工作·能处理市场检疫监督中出现的问题（如病死、毒死、死因不明、腐败变质肉品、注水肉品、掺假掺杂肉品等的处理）工作任务·进行市场检疫监督相关实践知识·病死畜禽肉的检疫处理·注水肉的检疫处理·病死、毒死、死因不明、腐败变质肉品的鉴别处理·无证经营、逃避检疫、证件不齐、伪造证件等肉品的处理·相关实验室检查·识别各种检疫证件相关理论知识·有关动物疫病的基础知识·各种检疫证件知识·病死畜禽肉、腐败变质肉、注水肉的特征拓展知识·我国有关市场检疫监督法规·重大疫病处理八、实施建议教材编写体现项目课程的特色与设计思想，教材内容体现先进性、实用性，典型产品的选取科学现地区产业特点，具有可操作性。文字表述规范、正确、科学。应采取项目教学法，以工作任务为出发点来激发学生的学习兴趣，教学中要注重创设教育情境，采取理论实践一体化教多媒体等教学手段。采取阶段评价和目标评价相结合，理论考核与实践考结合。开发相关学习辅导用书、教师指导用书九、说明对于项目中的模块，教师可以根据本校的实际进行取舍变动。个别模块中要求较高的设计类任务，可根据实际情况作为用于拓展知识学习。《宠物内科病》课程标准一、适用对象五年制高职宠物养护与疾病防治专业的学生。二、课程性质《宠物内科学》是宠物养护与疾病防治专业的主干课程，是研