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PAGEPAGE1食堂安全防火管理制度一、制度目的为确保食堂安全,能有效预防、减少火灾,保护人身和财产安全,特制定本制度。二、适用范围本制度适用于我单位食堂,及涉及食堂的相关人员,包括供应商、保管员、厨师、服务员等。三、基本原则1、防范为主,安全第一;2、责任明确、分工明确;3、防火从细节做起、从日常抓起;4、事故纠错及时、追究责任;5、持续改进。四、主要职责1、厨师:负责加工烹饪食品,保证食品安全和卫生,并严格遵守燃气使用和消防用电规定;2、服务员:负责盛装食物、管理餐桌和饭具,保证餐桌整洁;3、保管员:负责管理食品、调味品等材料,严格按照保质期限及时清点库存,退换严格,杜绝过期食品使用;4、供应商:负责配送食材、保健品,配合食堂采购人员核对材料。五、基本规定1、食品加工时,应注意安全,保持厨房内通风疏导,不得使用私拉乱接电线,禁止烟火进入厨房;2、禁止在食堂内使用明火燃烧,每班必须盯班值班员负责检查卫生间、厨房、库房等所有区域的电器、燃气、电线等是否畅通无障碍;3、禁止超负荷使用电器,每个班次结束后必须请燃气管线公司工作人员检测燃气管线安全;4、火灾扑灭器材放置应当避免儿童接触,必须由专人负责检查,保持良好状态;5、发现火情应当立即发出警报、通知相应人员报警,并迅速实施灭火措施,切勿随意逃窜,以免造成更大的危险;6、所有消防器材都应该定期进行检测、维护保养和更换备用消防品;7、发生火灾事故,需及时组织人员撤离并组织扑救,同时通知上级单位和消防部门。8、实行日常点检机制,针对重点区域、设施、设备进行逐日例行检查,发现安全隐患及时进行整改。六、违纪处罚对违反食堂防火安全规定的人员,依据《公司违纪处分规定》进行纪律处分;对因违反规定造成事故,要依据相关法律法规给予相应处理,并严格追究相关人员的责任。七、制度监管食堂管理部门应当保证制度的贯彻执行,同时配合消防部门、安全监管等部门完成计划的督查和检查工作,
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