酶苏教动画演示实验新课

酶苏教动画演示实验新课第一页，共三十一页，编辑于2023年，星期二酶和酶促反应第二页，共三十一页，编辑于2023年，星期二

酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。酶

酶的产生场所酶的作用酶的化学本质第三页，共三十一页，编辑于2023年，星期二强氧化性，不稳定，易分解。H2O2H2O2H2O+O2

新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶。第四页，共三十一页，编辑于2023年，星期二实验1H2O2溶液3mL1号试管2号试管新鲜酵母菌液蒸馏水酶具有催化性第五页，共三十一页，编辑于2023年，星期二2H2O22H2O+O2

FeCl3生物催化剂无机催化剂2H2O22H2O+O2

过氧化氢酶第六页，共三十一页，编辑于2023年，星期二实验2酶具有高效性第七页，共三十一页，编辑于2023年，星期二实验一：酶具有催化作用实验二：酶具有高效的催化作用2H2O22H2O+O2

过氧化氢酶2H2O22H2O+O2

2H2O22H2O+O2

过氧化氢酶2H2O22H2O+O2

FeCl3第八页，共三十一页，编辑于2023年，星期二实验3酶的特异性第九页，共三十一页，编辑于2023年，星期二二、酶的概念⑴酶的合成场所：⑵酶的作用：⑶酶的化学本质：活细胞催化大多数的酶是蛋白质；有少数的酶是核酸，称为核酶。二、酶的特性⑴催化性⑵高效性⑶特异性（专一性）酶的催化作用需要温和条件。第十页，共三十一页，编辑于2023年，星期二复习：1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D第十一页，共三十一页，编辑于2023年，星期二2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶CB第十二页，共三十一页，编辑于2023年，星期二(4)酶反应前后本身改变没有？(3)酶促反应的条件

酶的活性中心与底物分子在空间结构上具有特殊的匹配关系。(1)酶促反应的概念

(2)

酶的作用机理酶促反应第十三页，共三十一页，编辑于2023年，星期二酶促反应的条件酶-底物第十四页，共三十一页，编辑于2023年，星期二123ABCDCEFAAA反应前后本身不变专一性BCD同时存在时，只催化C物质的反应。葡萄糖葡萄糖麦芽糖酶第十五页，共三十一页，编辑于2023年，星期二影响酶促反应的速率的因素

(1)

温度第十六页，共三十一页，编辑于2023年，星期二生物体内酶对化学反应的催化效率称为酶活性

第十七页，共三十一页，编辑于2023年，星期二A第十八页，共三十一页，编辑于2023年，星期二小结A１酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。2低温和高温都能抑制酶的活性，高温使酶失活，且不可以恢复；低温酶活性降低，但可以恢复。第十九页，共三十一页，编辑于2023年，星期二发高烧？危险！第二十页，共三十一页，编辑于2023年，星期二（2）pH第二十一页，共三十一页，编辑于2023年，星期二A第二十二页，共三十一页，编辑于2023年，星期二小结A酶的活性最强（催化效率最高）时的pH称为最适pH值。高于或低于最适pH值酶的活性都会降低。2.过酸或过碱酶都会失去活性，且不可恢复。第二十三页，共三十一页，编辑于2023年，星期二AB第二十四页，共三十一页，编辑于2023年，星期二（3）反应物浓度3g淀粉酶可以催化1t的淀粉水解。假如现有3g淀粉酶：当淀粉0g~1t时，酶促反应速率的变化？当淀粉超过1t时，酶促反应速率的变化？第二十五页，共三十一页，编辑于2023年，星期二

在一定的范围内，酶促反应的速率随反应物的增加而加快。但到达一定的程度后，由于酶达到饱和，反应速率保持不变。小结第二十六页，共三十一页，编辑于2023年，星期二3g淀粉酶可以催化1t的淀粉水解。假如现有1t淀粉：当淀粉酶0g~3g时，酶促反应速率的变化？当淀粉酶超过3g时，酶促反应速率的变化？第二十七页，共三十一页，编辑于2023年，星期二

当底物浓度大大超过酶的浓度时，酶的浓度与反应速度成正比关系。（4）酶的浓度0酶的浓度酶促反应速率第二十八页，共三十一页，编辑于2023年，星期二

酶有高效性和专一性，但还必须要有一定的适宜条件。总结第二十九页，共三十一页，编辑于2023年，星期二酶为生活添姿彩第三十页，共三十一页，编辑于2023年，星期二1、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化2