中医课件-实用药膳养生文化(食疗与养生)

实用药膳养生文化（食疗与养生）主讲人：杜建军杜建军老师养生畅销书《我最想要的治未病书》作者《扫“忙”养生书》副主编中华中医药学会亚健康分会委员中华讲师网特约讲师西安养生文化研究会理事为多家机构和学校特约养生顾问QQ:631600491微信公众号：杜建军养生文化室新浪微博（新浪博客）：老杜有话说手机言我们为什么要养生声音洪亮，气息悠长；腰腿灵便，不痛不酸；二便通利，排放正常；舌红苔薄，脉象均缓。正常的舌象：淡红舌薄白苔舌与内脏健康是目标，是追求。养生是方法，是一种意识，是一种文化。

中医养生

历史悠久，源远流长博大精深，内容丰富中医养生的方法及其丰富中药针灸按摩刮痧食疗药酒拔罐足道耳疗药膳（食疗）养生《汉书》中说：“民以食为天”。药膳文化的历史《黄帝内经》《神农本草经》《伤寒杂病论》《养性延命录》——梁陶弘景撰《千金方》《食疗本草》为唐·孟诜(612—713)所撰。汝州(今河南汝州)人。该书是在《千金要方》中“食治篇增订而成的记述可供食用、又能疗病的本草专著。书目见《旧唐书·艺文志》。近人范行准认为原书是孟诜《补养方》,后经张鼎增补而易此名。饮食的境界药膳养生的基本原则★适合自己的才是好的★饮食要顺时★适合自己的才是好的（为什么？）

阴阳理论

阳：温热的、明亮的、向上的、运动的机能亢进的阴阳

阴：寒冷的、黑暗的、向下的、静止的机能减退的五脏、五味与食物的关系五脏——肝——心——脾——肺——肾五色——青——赤——黄——白——黑五味——酸——苦——甘——辛——咸★饮食要顺时（为什么？）五行益寿养生粥原料：去核红枣10枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。适合人群：平和体质核桃粥核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。适合人群：能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有积热或腹泻者忌食。芡实薏米山药粥芡实30—50克，薏米100—200克，山药100克。将三者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。适应人群：适合慢性腹泻，男性阳痿早泄，女性白带质稀量多食用。生姜大枣粥鲜生姜或干姜30克，粳米或糯米100—150克，大枣5枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。适应人群：适合胃寒、怕冷薏米排骨粥

用料：薏米100克、大米50克、牛排骨2斤、冬瓜100克、枸杞10克等适应人群：风湿性关节炎、女性白带量多、血糖异常者以及中老年日常保健牛尾当归汤原料：牛尾1根、当归10克、党参10克等适应人群：颈椎病、腰椎病，壮腰腿百合银耳润肺汤食材：百合20g、银耳20g、藕100g、大枣5枚、冰糖少许。功效：生津止渴，养心润肺。雾霾天保健，常食可有润肺养肤靓颜之效，慢性咽炎，经常感冒者，教师等均可常食用。乌鸡黄芪补气汤食材：（宰杀好的）乌鸡1只、黄芪15g、党参10g、当归10g等适应人群：能补气养血，适用于气血亏虚，身体虚弱者。如产后、大病初愈等。黑米大枣养血粥食材：黑米100g、大枣6枚、花生20g、大米20g、枸杞子10g、冰糖少许。适应人群：补血，养肝肾。适用于血虚者（贫血）。关于慢性咽炎的小偏方取胖大海8g、生草12g、金银花15g、菊花10g、玄参10g、沙参10g、葛根10g、桔梗15g、生山楂8g、丹参8g混合每次取少量（约5～10g），可加