岗位操作手册

安泰店岗位操作手册值班经理每日工作：营业前收听或查看当日天气预报，并了解各种商业信息；检验自己仪容仪表、精神面貌；查看值班纪录，了解昨日值班情况和今天要继续做工作；提前20分钟到岗，与昨日值班人员一起召开晨会，传达企业精神，布置当日工作率领主管站立于员工通道两侧，迎接员工，检验员工进场仪容仪表是否符合要求；检验各组晨会召开情况；检验商品、货架、堆头、通道整齐情况，陈列丰满程度，各电源开启情况，消除安全隐患；检验当日标价签、POP更换情况；8：28站立于大门右侧，微笑迎宾。营业中巡视卖场，检验现场管理情况，尤其关注当日生鲜食品、日配品到货情况及鲜度情况，发觉问题及时处理；提醒、督促综合员传送销售报表，接收邮件，然后及时传递到相关人员，并督促其处理；检验促销商品，必备商品库存，及全部商品负库存、小库存、零库存情况，并督促处理异常库存；了解昨日要货到货情况，抽检直送商品验收，查看直调、生鲜商品送货单和收货单；检验商品、货架、堆头、通道整齐情况和陈列丰满程度，消除安全隐患；安排员工就餐，利用就餐机会与员工交流，了解员工思想动态，并及时处理、协调各种关系；了解竞争情况，如有主要情况，应立刻上报，并召集相关人员采取对策；巡视卖场，检验已布置工作落实情况；布置安排卖场高峰前准备；不定时进行收银抽机；利用中饭和晚饭时间查看时段销售情况，分析后安排调整；督促关于人员做好风柜、岛柜保养、维护工作，并检验生鲜温控统计标；抽检五只商品三信情况，将检验情况纪录在《门店商品保质期及质量抽检统计》中，对存在问题整改方法及落实情况统计在《门店营运周记》中；处理各类总台无法处理投诉，遇重大突发情况立刻上报；完成上级领导交待其余工作；送宾曲开始播放前站立到大门右侧，微笑送宾；营业后检验各路电源是否按要求程序关闭；检验各组营业后工作，尤其是孤儿商品归位情况，生鲜商品入库情况，卖场整齐情况，货架丰满情况，经检验工作完成，组织员工分批离场；到总台查对当日《销货退回商品汇报单》、《销货商品调换单》回收情况，并签字确认；与防损主管一起确认关闭卖场各门、各路电源，确认全部些人员全部离场后关闭员工通道，锁好员工通道区两道门；与晚间值班人员做好交接；回顾当日营运情况、销售情况，填写好《门店营运管理工作手册》，思索怎样召开第二天晨会。每个月工作：每个月10日为门店三信管理自查日，由值班经理率领进行全场抽检，并依照检验情况填写《门店质量管理自查日志表》；每个月20日为门店卫生管理自查日，由值班人员率领进行全场抽检；如有不足，立刻整改，并将整改情况记入《门店营运周记》；每个月第一天值班人员负责填写《月份营运工作安排》，每个月最终一天值班人员负责填写《月份营运小结》。理货员每日工作营业前按要求班次时间，保持良好个人形象和精神风貌抵达工作岗位；按时参加晨会，统计晨会内容；检验责任区通道是否整齐、通畅；检验当日需要更换标价签、POP是否已经更换到位；整理排面，纯生鲜商品组到仓库拿取商品补满货架及销台，生鲜加工部门加工好商品后出样，做到商品陈列整齐、丰满、洁净、美观；检验商品鲜度、品质、到期日、价格牌及条码；在营业前一分钟站到分管商品端架一侧，面向主通道微笑迎宾。营业中了解分管商品库存量，并严格按照仓库整理标准整理仓库，做到商品离墙离地、放在指定位置，留出要求宽度通道；食品部、百货部每隔一小时到指定区域回收孤儿商品，生鲜部从巡岗人员手中接到孤儿商品应立刻归位；检验责任区商品三信情况，生鲜组天天要做好三信台帐；保持责任区整齐、清洁，做到商品外包装洁净、无破报、瘪罐，货架无尘积、污垢，通道通畅无纸箱、垃圾；保管好打码机、电子秤、液压车、平板车等设备，用后放到指定区域；关注销售情况，及时整理排面，时刻保持丰满陈列；在卖场随时帮助用户处理问题，做到问题处理，用户满意；整理查询或需退货商品，并对需要当日退货商品整理、装箱、填写单据进行退货；接收收货组送来当日送货商品，特殊商品二次清点（生鲜部要参加收货），并在第一时间上架或入库；生鲜组对纯生鲜商品天天做好商品入库、加工和销售和移库台帐；配合防损组，尤其关注易失商品和可疑人员，切实降低商品损耗率和失窃率；生鲜组参加促销叫卖；特殊事件必须及时汇报主管；完成主管交办其余工作；营业结束前一分钟站到分管商品端架一侧，面向主通道微笑送宾；营业后食品部、百货部整理排面、加货保持排面丰满，生鲜部将须冷藏，冷冻商品入库，密封冷柜；按要求整理仓库；做好货架、通道清洁工作；对卖场孤儿商品进行清理、归位；对特殊商品进行每日小盘点；将第二天需要变价标价签、POP更换、悬挂到位；经主管同意后与本部门员工一起离场。每七天工作生鲜部每两天（食品部、百货部每七天四）到竞争店进行市调；生鲜部每七天一下午交接班时对卖场、仓库、货架开展大清洁行动；生鲜部对纯生鲜商品每七天一进行盘点；百货部、食品部每七天二或周三（隔周轮换）早上提前一小时到岗，做好责任区大清洁行动；每七天二抽十只以上商品检验三信情况，做好台帐登记工作并当日上交。理货组副主管每日工作营业前比要求班次时间提前20分钟，保持良好个人形象和精神风貌抵达超市；参加晨会，统计晨会内容；和值班经理一起站立于员工通道两侧，向员工问好，检验员工仪容仪表（生鲜组除外）；检验当日需要更换标价签、POP是否已经更换到位；生鲜部要检验商品鲜度、品质、到期日、价格牌及条码；检验走道、仓库是否通畅、清洁；生鲜组参加收货组收货并做好进货日报表；检验货物是否陈列丰满；在营业前一分钟站到分管区域端架一侧，面向主通道微笑迎宾。营业中生鲜组督促理货员做好纯生鲜商品入库、加工、销售和移库台帐并进行整理；督促理货员做好当日到货商品接收、上架、入库工作，并在特殊商品清点单上签字（生鲜部要参加理货组收货）；帮助主管随时、随地、随事训练、指导员工；检验在架商品、仓库、货架、通道是否整齐、清洁；督促员工检验排面商品三信情况；检验理货员是否及时按要求规范加货；检验理货员是否定时回收孤儿商品；主管不在时代为审核各种单据；督促本组员工提供优质用户服务；帮助防损组做好防损工作；帮助总台处理用户投诉；生鲜部依照当日营业情况填写限时促销单，交生鲜主任确认后组织实施；生鲜部下午或晚上填写要货单，经生鲜主任确认后要出，并确认对方收到；百货部、食品部和生鲜日配组应依照综合室提供自动补货清单修正要货数量（如有异常修正必须注明）；查看当日销售情况与指标完成进度，与主管讨论工作方向和重点；检验设备是否良好，员工操作方法是否正确；完成主管交代其余工作；营业结束前一分钟站到分管商品端架一侧，面向主通道微笑送宾；营业后检验本组商品加货、入库情况；从综合组领取第二天变价商品标价签、POP，督促理货员更换到位；检验商品、货架、堆头、通道、仓库整齐情况；负责总台退货商品回收，并督促员工将孤儿商品归位；督促员工对特殊商品进行每日小盘点；生鲜组检验当日报损商品并按报损程序处理；在交接本上详细统计未完成工做；经值班经理同意后率领本组员工一起离场；关注本日销售、毛利情况（尤其是联销商品销售、毛利情况）和副库存情况。每七天工作和理货员一起市调，与主管一起对市调结果进行分析，并提出应对方法，提交卖场主任审核；纯生鲜商品主管每七天有一天清晨到批发市场市调，并参加当日早晨收货，如发觉供货价格有问题，立刻汇报处理；分析促销期间订货量和销量，不停提升；与主管一起分析低销量商品，并提出行动计划；生鲜部督促做好每七天一下午大清洁行动；生鲜部督促做好每七天一盘点工作；生鲜部每七天二进行成本核实，上交毛利报表；百货部、食品部每七天二或周三（隔周轮换）督促做好大清洁行动；每七天二督促做好本组商品三信检验；每七天一与主管一起总结本周工作，指标完成情况，计划下周工作；每个月工作和主管讨论部门本月工作总结和下月工作计划；调整小组排班表；总结每期邮报效果并进行改进；完成主管下达其它月工作。理货主管每日工作营业前比要求班次时间提前20分钟，保持良好个人形象和精神风貌抵达超市（生鲜值班长与生鲜熟食人员同时抵达超市，会同夜班人员打开员工通道大门，然后监督员工和清洁工工作）；按时参加晨会，统计晨会内容；和值班经理一起站立于员工通道两侧，向员工问好，检验员工仪容仪表（生鲜组除外）；按时召开本部门晨会，检验员工出勤、精神面貌，传达企业精神，布置当日工作；检验当日需要更换标价签、POP是否已经更换到位；生鲜部要检验商品鲜度、品质、到期日、价格牌及条码；检验走道、仓库是否通畅、清洁；生鲜组参加收货组收货并做好进货日报表；检验货物是否陈列丰满；在营业前一分钟站到分管区域端架一侧，面向主通道微笑迎宾。营业中生鲜组督促理货员做好纯生鲜商品入库、加工、销售和移库台帐并进行整理；督促理货员做好当日到货商品接收、上架、入库工作，并在特殊商品接收清点单上签字（生鲜部要参加理货组收货）；随时、随地、随事训练、指导员工；督促本组员工提供优质用户服务帮助总台处理用户投诉；帮助防损组做好防损工作；检验在架商品、仓库、货架、通道是否整齐、清洁；督促员工检验排面商品三信情况，生鲜组值班长要检验三信台帐；检验理货员是否及时按要求规范加货；检验理货员是否定时回收孤儿商品；审核各种单据；生鲜部依照当日营业情况填写限时促销单，交生鲜主任确认后组织实施；生鲜部下午或晚上填写要货单，经生鲜主任确认后要出，并确认对方收到；百货部、食品部和生鲜日配组审核昨晚副主管提交自动补货修正单；查看当日销售情况与指标完成进度，与副主管讨论工作方向和重点；检验设备是否良好，员工操作方法是否正确；完成上级领导交代其余工作；营业结束前一分钟站到分管商品端架一侧，面向主通道微笑送宾；营业后检验本组商品加货、入库情况；从综合组领取第二天变价商品标价签、POP，督促理货员更换到位；检验商品、货架、堆头、通道、仓库整齐情况；负责总台退货商品回收，督促员工将孤儿商品归位；督促员工对特殊商品进行每日小盘点；生鲜组检验当日报损商品并按报损程序处理；生鲜组值班长检验生鲜各电源是否关闭在交接本上详细统计未完成工做；经值班经理同意后率领本组员工一起离场；关注本日销售、毛利情况和副库存情况。每七天工作每七天一召开本部门主管会议，总结本周工作及销售、毛利、周转等指标完成情况，计划下周工作；和理货员一起市调，与副主管一起对市调结果进行分析，并提出应对方法，提交卖场主任审核；纯生鲜商品主管每七天有一天清晨到批发市场市调，并参加当日早晨收货，如发觉供货价格有问题，立刻汇报处理；分析生鲜组促销成败原因，并计划下周促销事宜；；与副主管一起分析高库存、低销量和滞销商品，并提出行动计划；生鲜部应督促做好每七天一下午大清洁行动；生鲜部应督促做好每七天一盘点工作（认真做好每个月与供给商帐目查对工作）；生鲜部每七天二进行成本核实，上交毛利报表；百货部、食品部要负责做好每七天二或周三（隔周轮换）大清洁行动；负责每七天二本组商品三信检验；每个月工作和副主管讨论后提交部门本月工作总结和下月工作计划；检验各小组排班表；总结每期邮报效果，督导各小组进行改进；完成卖场部下达其它工作。生鲜处值班人员每日工作营业前比要求班次时间提前20分钟，保持良好个人形象和精神风貌抵达超市；按时参加晨会，统计晨会内容；召开本部门晨会；检验当日需要更换标价签、POP是否已经更换到位；检验商品鲜度、品质、到期日、价格牌及条码，并对熟食、面包、面点进行试吃（备注：技工试吃必须有本组主管、值班长、生鲜主任中最少一人在场）；检验走道、仓库是否通畅、清洁；生鲜组参加收货组收货并做好进货日报表；检验货物是否陈列丰满，是否先进先出；在营业前一分钟站到分管区域端架一侧，面向主通道微笑迎宾。营业中督促做好纯生鲜商品入库、加工、销售和移库台帐并进行整理；督促做好当日到货商品接收、上架、入库工作；随时、随地、随事训练、指导员工；督促本组员工提供优质用户服务；帮助总台处理用户投诉；帮助防损组做好防损工作；检验在架商品、仓库、货架、通道是否整齐、清洁；检验“三信”台帐；检验理货员是否及时按要求规范加货；检验理货员是否定时回收孤儿商品；确认当日限时促销单，并检验、总坚固施情况；下午或晚上确认要货单；检验高库存、滞销、畅销、8020商品订、到货情况及库存；查看当日销售情况与指标完成进度，与副主管讨论工作方向和重点；检验设备是否良好，员工操作方法是否正确；完成上级领导交代其余工作；营业结束前一分钟站到分管商品端架一侧，面向主通道微笑送宾；营业后检验本部商品加货、入库情况；督促理货员变更第二天变价商品标价签、POP；检验商品、货架、堆头、通道、仓库整齐情况；督促总台退货商品回收和孤儿商品归位；督促员工对特殊商品进行每日小盘点；确认当日报损商品并签字；在交接本上详细统计未完成工做；经值班经理同意后率领本组员工一起离场；关注本日销售、毛利情况和副库存情况。生鲜主任每日工作营业前比要求班次时间提前20分钟，保持良好个人形象和精神风貌抵达超市；按时参加晨会，统计晨会内容；参加本部门晨会，检验晨会召开情况；检验当日需要更换标价签、POP是否已经更换到位；检验商品鲜度、品质、到期日、价格牌及条码，并对熟食、面包、面点进行试吃（备注：技工试吃必须有本组主管、值班长、生鲜主任中最少一人在场）；检验走道、仓库是否通畅、清洁；生鲜组参加收货组收货并做好进货日报表；检验货物是否陈列丰满，是否先进先出；在营业前一分钟站到分管区域端架一侧，面向主通道微笑迎宾。营业中督促做好纯生鲜商品入库、加工、销售和移库台帐并进行整理；督促做好当日到货商品接收、上架、入库工作；随时、随地、随事训练、指导员工；督促本组员工提供优质用户服务；帮助总台处理用户投诉；帮助防损组做好防损工作；检验在架商品、仓库、货架、通道是否整齐、清洁；检验“三信”台帐；检验理货员是否及时按要求规范加货；检验理货员是否定时回收孤儿商品；审核各种单据；确认当日限时促销单，并检验、总坚固施情况；下午或晚上确认要货单；审核昨晚日配组主管提交自动补货修正单；检验高库存、滞销、畅销、8020商品订、到货情况及库存；查看当日销售情况与指标完成进度，与副主管讨论工作方向和重点；检验设备是否良好，员工操作方法是否正确；依约定时间与厂商谈判如促销、引进新品等事宜；完成上级领导交代其余工作；营业结束前一分钟站到分管商品端架一侧，面向主通道微笑送宾；营业后检验本部商品加货、入库情况；从综合组领取第二天变价商品标价签、POP，督促理货员更换到位；检验商品、货架、堆头、通道、仓库整齐情况；督促总台退货商品回收和孤儿商品归位；督促员工对特殊商品进行每日小盘点；确认当日报损商品并签字；在交接本上详细统计未完成工做；经值班经理同意后率领本组员工一起离场；关注本日销售、毛利情况和副库存情况。每七天工作每七天一召开本部门主管会议，总结本周工作及销售、毛利、周转等指标完成情况，计划下周工作；分析生鲜组促销成败原因，并计划下周促销事宜；与各主管一起对市调汇报进行分析，并提出应对方法；不定时与纯生鲜商品主管到批发市场市调，并参加当日早晨收货，如发觉供货价格有问题，立刻着手处理；与副主管一起分析高库存、低销量和滞销商品，并提出行动计划；督促做好每七天一下午大清洁行动；督促做好每七天一盘点工作并进行分析，提交盘点汇报；负责每七天二本组商品三信检验；对生鲜资产进行合理管理，并对相关责任进行分解，做到责任到人。每个月工作和各主管讨论后提交生鲜组本月工作总结和下月工作计划；检验各小组排班表；督促做好每个月与供给商帐目查对工作；计划、督导做好盘点工作；总结每期邮报效果，督导各小组进行改进；完成经理室下达其它月工作。防损副主管每日工作营业前出门前检验自己仪容仪表、精神面貌；和晚间值班人员进行交接并一起解除监控警报系统；与收货组人员同时抵达超市，会同收货人员打开收货处第一道门，然后监督收货；依照要求程序打开卖场各设备电源，检验保点运行是否正常；与收银主管一起打开收银室和金库门；按时参加晨会，统计晨会内容；和值班经理一起站立于员工通道两侧，向员工问好，检验员工仪容仪表（生鲜组除外）；正主管不妥班时按时召开本部门晨会，检验员工出勤、精神面貌，传达企业精神，布置当日工作；和收银主管一起打开金库领取备用金和零钞，然后锁好金库；检验各安全设施情况（确保安全通道通畅，消防设备正常）；督促防损组人员将购物篮，手推车等经营设备放置到位；在营业前一分钟站到大门口一侧，面向主通道微笑迎宾。营业中巡视各岗位遵章守纪情况，对违纪员工开单报值班经理审批；巡视卖场消防设施、营运设备运行情况，确保正常运行；督促巡岗人员及时将孤儿商品、购物蓝、手推车放到指定区域；对卖场发生各种偷窃事件进行处理，建档，归档；合理安排人员就餐；对卖场停电、电梯停转等突发事件进行处理，重大事件必须及时上报；派防损员帮助收银主管兑换零钞；负责维持卖场内外正常秩序；停顿营业前1分钟站到大门一侧，微笑送宾；营业后安排防损员和总台人员一起清理存包柜；按要求程序逐步关闭电源；组织员工查找、整理散落各处孤儿商品，并督促理货组将其归位；安排人员到前门岗顶岗，督促前门岗到总台查对《销货退回商品汇报单》、《销货商品调换单》；与值班经理一起按照一楼到二楼，二楼到三楼次序巡视卖场，确认全部电源关闭，人员离场，并同意一楼门岗和二楼门岗一同离场，最终同值班经理一起锁好员工通道两道门；与收银主管一起锁好金库两把锁和收银室两把锁。每七天工作派员帮助收银组换零钞；每个月工作不定时对超市员工进行消防等安全知识培训；和主管讨论本月工作总结和下月工作计划；防损主管每日工作营业前出门前检验自己仪容仪表、精神面貌；和晚间值班人员进行交接并一起解除监控警报系统；与收货组人员同时抵达超市，会同收货人员打开收货处第一道门，然后监督收货；依照要求程序打开卖场各设备电源，检验保点运行是否正常；与收银主管一起打开收银室和金库门；按时参加晨会，统计晨会内容；和值班经理一起站立于员工通道两侧，向员工问好，检验员工仪容仪表（生鲜组除外）；按时召开本部门晨会，检验员工出勤、精神面貌，传达企业精神，布置当日工作；和收银主管一起打开金库领取备用金和零钞，然后锁好金库；检验各安全设施情况（确保安全通道通畅，消防设备正常）；督促防损组人员将购物篮，手推车等经营设备放置到位；在营业前一分钟站到大门口一侧，面向主通道微笑迎宾。营业中巡视各岗位遵章守纪情况，对违纪员工开单报值班经理审批；巡视卖场消防设施、营运设备运行情况，确保正常运行；督促巡岗人员及时将孤儿商品、购物蓝、手推车放到指定区域；对卖场发生各种偷窃事件进行处理，建档，归档；对卖场停电、电梯停转等突发事件进行处理，重大事件必须及时上报；派防损员帮助收银主管兑换零钞；负责维持卖场内外正常秩序；停顿营业前1分钟站到大门一侧，微笑送宾。营业后安排防损员和总台人员一起清理存包柜；按要求程序逐步关闭电源；组织员工查找、整理散落各处孤儿商品，并督促理货组将其归位；安排人员到前门岗顶岗，督促前门岗到总台查对《销货退回商品汇报单》、《销货商品调换单》；与值班经理一起按照一楼到二楼，二楼到三楼次序巡视卖场，确认全部电源关闭，人员离场，并同意一楼门岗和二楼门岗一同离场；同值班经理一起锁好员工通道两道门并开启监控警报系统；与收银主管一起锁好金库两把锁和收银室两把锁。每七天工作派员帮助收银组换零钞；组织召开部门沟通会。每个月工作不定时召集基层消防组织进行演练和针对举行各类突发事件演练；不定时对超市员工进行消防等安全知识培训；和副主管讨论后提交本月工作总结和下月工作计划；安排员工到竞争超市做关于防损市调；上交档案；计算上月本组员工奖金分配，交管理部复核；检验排班表。收银副主管营业前比要求班次时间提前20分钟，保持良好个人形象和精神风貌抵达超市；按时参加晨会，统计晨会内容；和值班经理一起站立于员工通道两侧，向员工问好，检验员工仪容仪表；按时召开本部门晨会，检验员工出勤、精神面貌，传达企业精神，布置当日工作；安排员工做好责任区清洁工作；和防损主管一起打开金库领取备用金和零钞，然后锁好金库；督促收银员开机，检验各机器运转是否正常；在营业前一分钟站到收银台外侧，面向主通道微笑迎宾。营业中安排好与银行封包交接工作；依照销售情况为收银台换零钞；打印前一天各收银台营业款，统计各收银员收银差错，并帮助查找原因；巡视各收银台，确保收银员按要求程序收款，做好防损工作；督促收银员提供良好用户服务；督促总台做好赠品管理工作；处理各类简单设备故障等突发事件；处理各类用户投诉；安排员工就餐；随时随地指导、培训员工工作；停顿营业前1分钟站到收银区外侧，面向主通道微笑送宾。营业后安排总台人员和防损员一起清理存包柜，并督促做统计；安排收银员下机；督促收银员清点当日营业款；信用卡对帐、结帐；督促收银员调换好第二天收银零钞；收齐当日封包；将当日封报封存后放入金库；与防损主管一起将金库两把锁锁好，钥匙放入指定抽屉，锁好抽屉；与防损主管一起将收银室门两把锁锁好，一起离场。每七天工作与主管讨论下周排班表及收银机上机安排；帮助主管合理预估零钞使用量，并安排人员调换零钞；每个月工作和主管讨论本月工作总结和下月工作计划，努力提升收银速度和准确率，降低人力成本；帮助主管制作《会员卡进销存报表》、《积分奖品进销存报表》、《会员销售情况报表》表《总台用户退货商品报表》。收银主管营业前比要求班次时间提前20分钟，保持良好个人形象和精神风貌抵达超市；按时参加晨会，统计晨会内容；和值班经理一起站立于员工通道两侧，向员工问好，检验员工仪容仪表；按时召开本部门晨会，检验员工出勤、精神面貌，传达企业精神，布置当日工作；安排员工做好责任区清洁工作；和防损主管一起打开金库领取备用金和零钞，然后锁好金库；督促收银员开机，检验各机器运转是否正常；在营业前一分钟站到收银台外侧，面向主通道微笑迎宾。营业中安排好与银行封包交接工作；依照