消费产业2021年下半年投资策略-新品类、新品牌、新渠道

消费产业2021年下半年投资策略：新品类、新品牌、新渠道一、重新认识中国消费者人口结构：老龄化，城镇化，中产化第七次全国人口普查数据显示，中国人口共

14.12亿人，2010-2020年

CAGR为

0.53%，

整体缓慢增长。据国家统计局数据，2019

年

0-9/10-24/25-39/40-54/55+岁人口占比分别

为

11.3%/16.2%/23.2%/24.4%/24.9%，趋势上看，55

岁以上人口占比逐年提升、10-24

岁

人口占比对应降低，其他年龄段人口占比相对稳定。基于以上数据可以看出，中国人口结构上呈现出明显的老龄化、城镇化、中产化趋势，

收入提升和生活方式的改变推动消费不断升级，不同年龄阶段人口的边际变化将带动相关

消费的释放。他山之石：日、韩、中国台湾地区人口变迁对消费影响同属东亚的日本在

1960-1970

年，韩国和中国台湾地区在

1980-1990

年，人口变化

趋势和宏观经济背景与当前中国大陆较为相似：经济增速开始放缓，人口缓慢增长，老年

人口占比持续提升。这一阶段，其社会消费从以家庭为主体的大众消费时代向个人消费时

代迁移，各项消费开支普遍快速增长，其中通讯、休闲娱乐、文化教育、医疗保健等升级

类目增速明显快于食品、服装等基础品类，占比持续提升，这一消费趋势在中国大陆当前

消费结构中已开始有所体现。重点人群：Z世代、“银发族”、低线居民基于消费者结构，我们认为对中国消费趋势存在较大边际影响的人群包括

Z世代、“银

发族”和低线城市居民。截至

2019

年，中国

Z世代人口约

2.27

亿、“银发族”人口约

2.64

亿，Z世代消费能力、意愿强、具有独特的消费个性和理念，“银发族”大多大于法定退休

年龄，预期收入减少、空闲时间拉长、家庭生活场景增加，消费结构明显不同于工作人群。中国银联和京东金融统计的

2015-2017

年消费者数据显示，从绝对数值来看，由于人

口基数更大、当前时点绝对收入水平更高、以及承担了更多家庭开支，70

后仍然是社会消

费总金额的首要贡献人群，但趋势上，70

后对消费的贡献度逐年下降，而

80、90

后贡献

度持续上升，其中

90

后消费金额增速（+73.2%）显著高于

80

后（+49.5%），是

70

后

（+37.2%）的近两倍；人均绝对数额上，80

后（年人均

6.2

万元）＞70

后（5.7

万元）＞

90

后（3.5

万元），但

90

后增幅最高，新生代群体消费力量正日渐增强。具体以

Z世代、80-94

一代、65-79

一代以及

65

前划分为四大人群，基于相对宽松的

成长环境、以悦己为核心的消费理念，Z世代人群的边际消费倾向明显高于此前代际在同

一年龄段时的水平。Z世代：个性丰富、意愿强烈，消费结构的潜在塑造者中国

Z世代与日本新人类一代成长背景有一定相似性，相对繁荣的成长环境奠定了较

高的消费意愿和较强的个人化消费理念。20

世纪

90

年代中期至

21

世纪前十年，中国经济处于高速增长区间，这一阶段可类比美国二战后繁荣和日本三大景气时期，居民进入大

众消费时代，家庭耐用品逐渐实现普遍覆盖，国家生育政策下家庭规模继续减小。这一时

期

80-94

一代大多已步入青少年，而

Z世代正值童年，因此相比

80-94

一代，整体而言

Z世代出生以来家庭的基础物质条件相对丰富，成长在城镇的比例也更高，其消费更多聚焦

于个体的、升级类的需求满足，“随性购买”的比例也更高。Z世代成长于互联网快速普及的千禧年代，在移动互联网技术广泛应用的

2010

年后

步入成年，是中国移动互联网原住民。他们习惯使用互联网渠道搜集和分享消费信息，关

注社交媒体，重视各类平台的消费者反馈，是“种草”“拔草”式消费的重要参与者；他们

注重消费的社交/圈层属性，以消费为社交货币，实现个性化表达。Z世代多元和个性的需求不断推动供给端新消费品类的出现。圈层、悦己和兴趣化的

消费趋势下，Z世代成为了潮玩、汉服等兴趣型消费的主体，也是游戏/电子书/视频/音乐

等内容产品的核心用户。他们注重“颜值”，一方面，愿意为产品外观设计支付溢价；另一

方面，也更重视自身形象的打造，是运动、美妆、医美的重要消费群体。Z世代也是民族自豪感强、对国货认可度更高的一代。目前我国已经具备全世界最完

备的产业链，国货品质持续提升，而

Z世代成长在中国国际地位明显提升且综合实力日益

强大的年代，相比其他代际有更强的文化自信。Z世代人群消费力的提升有望重塑此前国外品牌一直占优的

服装、美妆等赛道格局，为优秀国牌带来发展机遇。对于日常消费品类，Z世代的便利性诉求强，“宅消费”和“单身经济”特征显著，对

外卖和各类到家服务的消费需求明显。此外，作为社交媒体的关键参与者，Z世代的消费取向和偏好通过社交媒体放大传导，

具有一定的风向标作用，同时也通过家庭联系对其他代际产生影响。银发族：养老和休闲需求旺盛1965

年以前出生的人群已经迈入退休年龄，消费结构明显侧重于医疗保健和养老，消

费观念相对保守和节俭，讲究性价比。他们是计划生育政策下的第一代父母，倒金字塔家

庭结构下，子女赡养精力分配不足，预计随着

65

前人群年龄的增长，养老服务需求将持

续增加；另一方面，由于子女较少且工作压力较大，近年来老年人社交场景逐渐由家庭向

外部拓宽，老年旅游市场发展快速。1965-1979

年出生人群作为银发族的储备力量，是改革开放背景下成长的一代，青少

年期经历社会经济巨大转型，大众消费时代的消费特征明显：消费关注家庭胜于个人，讲

究实用，消费结构中基础类别占比高，升级诉求主要表现在基础品类如酒类、家庭耐用品

如汽车/家电上。65-79

一代具备一定的家庭财富积累，对于退休后生活的品质与健康关注

度较强，同时对电子产品和数字化应用的接受度已经比较高，本地生活类消费参与度逐渐

提升。低线城市居民：基础消费升级与品牌化除以年龄、出生背景等划分的人群外，另一值得关注的人口维度是高线和低线城市人

群的区别。高线城市人群消费理念整体呈现出品质化、精致化、个人化趋势，注重自身内

在需求的满足，对日常消费品类有全面的升级需求，为高端日化、面包烘焙、高端现制茶

饮、智能家电等赛道带来机会；重视体验，强调精神愉悦性，带动各类新兴线下服务、内

容消费的增长；对便利性和购买效率有一定要求，各类到家服务的渗透率较高。低线市场拥有超

9

亿人口，基数庞大、消费需求充分而供给不足，存在较大的可挖掘

空间。相比大城市，小城市房价和生活成本更低；同时，工作时长比大城市更短而可用于

休闲、购物的闲暇时间更长，一批消费意愿强、消费信心足的“小镇青年”实际成为了重

要的新生代消费力量。低线消费升级以品牌化为核心，消费以高线城市为风向标、品类和品牌偏好向高线看

齐，而个体消费水平较高线仍存差异，价格偏敏感、注重性价比，对同品类中的大众品牌、

同品牌中的大众产品线接受度较高，为现制茶饮、美妆等新消费行业带来价格带细分的“民

生消费”机会。同时，线上化为低线市场购买力的释放提供助力。低线城市基础设施相对欠缺、线下

供给存在缺口，线下消费渠道相对有限，而相对高线更短的工作时长、更低的工作强度，

为低线消费者提供了更多线上浏览和消费的时间。叠加疫情影响，当前低线城市消费者线上消费习惯正加速养成，数字化渗透率的提升反过来又推动低线城市购买力的释放。低线

城市消费者价格相对敏感，但对购物从决策到交付的时滞有一定的容忍度，为性价比电商

平台、社区团购等渠道提供了广阔的商业空间，也为消费品牌提供了快速有效的下沉触点。消费机会：新品类、新品牌、新渠道基于中国人口趋势和人群结构，结合中国经济背景下居民收入趋势，我们

可以看到中国消费市场整体将保持持续快速增长趋势，而其中收入提升背景下的消费升级

以及新兴人群趋动下的品类爆发机会、品牌化高端化机会以及渠道变革机会显著。具体而言，我们认为中国消费产业机会可重点关注于：品类爆发及升级、品牌化高端

化、渠道迭代和变革、政策及市场红利四大主线。二、主线一：品类爆发与升级居民收入提升及新兴人群消费贡献度的增加，推动一些消费品类渗透提升和不断细化、

从而推动相关赛道快速成长。我们认为目前较为显著的品类爆发机会聚焦于化妆品、医美、

运动、新型烟草等行业，从投资角度，品类爆发机会整体配置特征明显。化妆品：持续高景气，优选细分好赛道2021

年

1-4

月，中国限额以上化妆品零售额

1,216

亿元，同比+35.3%。根据限额以

上商品零售额与社会消费品商品零售总额的比例

0.38:1

推算，1-4

月化妆品零售总额约

为

3,173

亿元。魔镜数据显示

2021

年

1-4

月，淘宝天猫化妆品成交额达

918

亿元，同比

+19.7%。线上分品类看：2021

年

1-4

月，美容护肤/美体/精油品类成交额达

635

亿元，

同比+16.0%；彩妆/香水/美妆工具品类成交额达

282

亿元，同比+29.0%。展望

2021

年下

半年，随着低基数效应渐退，化妆品行业增速或略有放缓，但总体快速增长趋势仍将持续。传统化妆品品牌加速布局功能性护肤赛道：雅诗兰黛以

22

亿美元的估值收购功效性

护肤品牌

TheOrdinary母公司

Deciem集团；资生堂以

10

亿美元估值收购

DrunkElephant；

欧莱雅集团活性健康化妆品部（含修丽可、理肤泉、适乐肤、薇姿等）于

2020

年实现了

20

多年来最佳年度增长业绩，收入同比+18.9%，21Q1

收入增速依旧强劲，同比+28.7%，

已成为集团增速最快的部门，其中适乐肤

21Q1

全球销售录得超

100%的增长。国内各大

化妆品的新品重点也逐渐转向强调产品成分特点及功效。华熙生物旗下润百颜推出“修瓷

大师”系列，进军敏感肌修护领域；贝泰妮推出首款针对敏感肌的抗初老单品“双修赋活

精华液”；珀莱雅推出高功效护肤品牌“科瑞肤”；丸美股份

3

月发布全球首个应用“全人

源胶原蛋白”为核心的抗衰护肤品牌“美丽法则”。渠道端，品牌和消费者加速向线上转移，全域运营能力重要。据

Euromonitor统计，

2020

年化妆品电商占比从

2019

年

31%上升至

38%；百货、CS、商超占比下降至

24%/21%/10%。与宠物食品（57%）、小家电（52%）等其他消费品类相比，化妆品线上

渗透率仍有提升空间。21Q1

化妆品板块重点公司线上销售额高增长延续：华熙生物功能

性护肤同比+240%、珀莱雅同比+100%、贝泰妮同比+46%、上海家化国内电商同比高个

位数增长。长期看，随着各品牌加强淘外布局，整体电商渠道占比将持续提升。线上渠道加速分散化，私域及新的公域抖音、京东、拼多多、快手等占比快速提升，

未来能否在私域和淘外新渠道放量是各家化妆品企业拉开差距的重要因素。从平台角度看，

抖音电商强调“兴趣电商”，核心在于激发消费者潜在的需求，对于品牌而言最重要的是做

到精准的用户推荐；快手更强调私域流量及社区搭建；拼多多因其主打性价比的平台定位，

需要品牌提供更多高性价比的定制化产品。随着线上流量成本不断上升，线上平台分散化

对于化妆品企业而言既是机遇也是挑战，关键在于能否提升全域流量运营的能力做到更精

准高效的投放。政策端，监管趋严、行业进入门槛提高、加速品牌淘汰：自《化妆品监督管理条例》

2021

年

1

月

1

日正式施行以来，药监局陆续发布了《化妆品新原料注册备案资料管理规

定》《化妆品分类规则和分类目录》和《化妆品功效宣称评价规范》等规定。随着监管力度

的加强，化妆品企业对功效评价研究的重视与投入不断加大。短期来看，由于产品备案周

期拉长，行业推新速度或略有放慢、尤其对于新锐品牌及中小型美妆企业可能面临一些成

本压力，长期来看将加速清理过往轻研发和过度宣传的企业。细分赛道稀缺标的估值提升：2021

年以来，化妆品板块估值出现分化，其中卡位优质

细分赛道龙头、转型初见成效的公司估值持续提升；业绩进入平稳增长阶段或仍在转型阵

痛期的公司估值出现了下滑。纵向来看，从当年动态

PE的角度，目前重点化妆品公司估

值水平大多数处在历史高位，但从

PEG的角度大多数公司仍处于历史平均水平(2-3x)。医美：长坡厚雪，空间广阔中国医美正规市场未来

4

年

CAGR预计约

20%：2020

年中国正规医美市场总规模

1,518

亿元，其中手术类和非手术

类医疗美容项目规模占比分别为

58%/42%。根据渠道调研，正规和非正规市场的比例在

1:1~1:1.2，即

2020

年正规和非正规市场合计超

3000

亿元。随着渗透率不断提升、医美

用生物材料获批数量增多及非正规市场不断规范化，Frost&

Sullivan预计

2024

年中国正

规医美市场规模达

3,185

亿元，2020-25

年

CAGR+20%。低线城市将贡献增量，渗透率具备提升空间：2018

年中国每千人医美疗程量为

15.4，

而韩国、美国、巴西、日本每千人诊疗次数分别为

89.3、52.3、45.4

和

28.1。据

Fastdata统计，目前我国医美用户约

67%分布在一线及新一线城市，仅

13%的用户居住在三线以下

城市。由于医美高客单的特性，以及一二线城市消费者对医美知识的掌握更多，消费转化

率更高，合规医美机构和医师主要集中在经济较发达地区。随着三线及以下城市的购买力

逐渐提升，更多医美机构进入低线城市，预计三线以下城市将成为未来医美行业的重要增

量市场。从医美产业链来看，上游主要为原料和仪器设备制造商；中游是医美服务机构，包括

公立医院、民营专科医院、门诊部及诊所等；下游主要是消费者和获客平台，主要包括搜

索引擎、线上垂直类医美平台及生活服务类

APP等。上游企业因准入门槛较高，盈利水平

强，从而获得了产业链中绝大部分利润。下游企业因竞争激烈、获客成本高，盈利状况分

化，整体较弱。上游企业高度集中、盈利水平强。上游企业由于研发投入大、认证周期长，导致市场

准入壁垒高。以肉毒毒素为例，目前我国获批上市的产品仅有

4

种。医美上游的针剂、仪

器设备生产企业毛利率

50%~90%，其中爱美客

2020

年毛利率高达

92%，净利率水平在

10%~60%。2019

年，我国正规医美机构约

13,000

家，另据艾瑞咨询估算，全国还有约超过

80,000

家生活美业的店铺未取得相关资质开展医疗美容项目。医美机构平均毛利率在

50%以上，

然而受高引流费用及人工成本拖累，多数医美机构利润率普遍较低且多数机构不盈利。从医美机构成本结构来看：营销渠道费用占比约

50%；销售费用占比

20%；耗材及运

营成本各占

10%；人工成本及其他成本各占比约

5%。医美用生物材料是医美产业链上附加值最高、生命周期最长的环节，具备较强的技术

壁垒和时间壁垒。技术壁垒：以透明质酸为例，涉及发酵、提纯、制备、交联等环节，研

发、设备、工艺难度大；时间壁垒：一款新产品从开发到上市，往往需要

5

年甚至更长时

间，2

年左右研发、3

年左右临床试验。此外，部分产品如肉毒素存在政策壁垒，在国内不

允许新建肉毒素工厂，世界范围内具备肉毒素生产能力和许可的企业也有限，合作机会、

注册证均是各医美企业争抢的对象。医美用生物材料领域易出爆款产品，通过产品梯队的

搭建易出大体量、大市值的公司。透明质酸和肉毒素作为两大核心品类，我们认为：一方面，在未来

3-5

年内，难言颠

覆式的新技术、新材料替代二者的地位；另一方面，胶原蛋白技术的进步，聚左旋乳酸

PLLA、

聚己内酯(PCL)、羧甲基纤维素(CMC)等技术的优化将推动更多产品创新，在一定程度上

对透明质酸有所分流。医美填充剂展望：1.

产品创新：纯透明质酸主要在交联剂、交联工艺等与交联技术相

关的方面；2.

材料创新：葡聚糖等新材料、新工艺用于医美填充剂目前处于试验阶段，未

来或有突破；3.

材料进步与组合：1）“透明质酸+X”，X=聚左旋乳酸

PLLA、聚己内酯(PCL)、

羧甲基纤维素(CMC)、聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）等；2）胶原蛋白提取、基因重组以及

交联技术的进步等。肉毒素：一方面，随着人口老龄化，对肉毒素的需求在快速增长；另一方面，肉毒素

的应用场景在不断拓展。“透明质酸+肉毒素”是医美生物材料企业的两样必备的产品。出

于安全考量，我国已不允许新设肉毒素生产企业，全球范围内可生产肉毒素的企业也仅十

余家。因此，参股、与海外企业合作成立子公司或代理等合作方式引进海外肉毒素已成为

各医美生物材料企业布局的重点。从企业的角度，搭建“透明质酸+肉毒素+其他产品如童颜针、少女针、埋植线等”完

善的产品梯队是组合营销、做大规模的必经之路。“差异化的产品矩阵+爆款”，是海外企

业艾尔健、国内爱美客成功的关键。终端竞争格局高度分散：据

Frost&

Sullivan统计，

2017

年中国排名前

5

的私立医疗美容连锁集团仅占总市场的

5.7%。若取目前在营机构数

量前五的医疗美容连锁为样本，我们推算前

5

大医疗美容连锁在

2020

年仅占总市场的

7%-

8%。相较其他专业连锁医疗机构，医美机构通常具有一定的服务半径，且多为重资产运营

模式，治疗效果标准化难度较大，可复制性相对较弱。随着监管力度的不断加大，消费者

认知不断成熟，对于机构精细化运营的要求不断提高，我们认为终端机构将逐渐走向规范

化、连锁化。医生资源紧缺且关键：医美项目非常依赖医生的技术经验及审美，优质医生是整个行

业的核心资源。从员工构成角度来看，医务人员占医美机构员工数的

30%-50%。总员工

（含营销、管理人员）成本占收入的

30%-40%。据艾瑞咨询推算，我国医美行业医师数量

（按照按多点执业情况下）需达

10

万人，然而目前从业医生数量（且在多点执业情况下）

仅

3.9

万人，因而行业医师缺口依然巨大，同时也催生了大量“无证行医”的现象。终端盈利水平普遍受运营成本高企拖累：医美机构平均毛利率在

50%以上，然而受高

引流费用及人工成本拖累，多数医美机构利润率普遍较低且多数机构不盈利。目前行业平

均获客成本在

1,000-3,000

元，大约能占到终端销售收入的

30%-50%。假设

2,500

元的客

单价、1,500

元的获客成本、55%的毛利率、10%的管理费用率、50%的留存率，单个医

美客户需要消费

3

次以上（或累计消费达

7,500

元以上）才能为机构带来正的利润贡献。

终端想要提升盈利水平，关键在于能否深挖单个客户的价值，提高客户黏性及客单价。免税：受益化妆品品类爆发，消费回流加速规模提升免税渠道近一半销售额来自香化产品，因此基于以上化妆品品类爆发的判断下，免税

行业本身也将受益。同时，中国免税市场作为承接中国居民海外消费回流的主要渠道之一，

同样受益于自上而下政策导向下的消费回流红利。2020

年

7

月海南离岛免税新政落地，离岛免税限额提升、取消行邮税起征点，进一步

提升离岛免税市场的吸引力。2020

年海南离岛免税市场规模达到

327

亿元，同比翻倍提

升，目前趋势看，日均销售额还在持续提升，2021

年“五一”假期已近日均

2

亿元，人均

消费也基本维持在

6500

元以上的高位，且稳中有升。直邮、补购等新业态诞生，线上渠道积极补充。除传统免税门店外，疫情还推动中国

免税企业开拓了线上渠道，这将成为中国免税市场规模增长的重要助力。根据渠道跟踪，

目前日上直邮每月销售额约为

10

亿，离岛免税补购每月销售额约为

6-7

亿，2020

年公司

实现有税业务收入约

197

亿元、占总收入比例接近

40%。我们认为，直邮等新零售业务在

疫情之后仍可持续，但能否继续显著扩大须视品牌商经营策略，我们判断中免将形成海南

+机场店+市内店+新零售多元零售体系来承接更大规模的消费回流。奢侈品消费回流趋势向好，有望进一步打开成长空间。在消费加速回流、千禧一代和

Z世代购物者、

数字化趋势的持续和海南离岛免税购物四重引擎推动之下，预计

2020

年中国境内奢侈品

市场实现

48%的同比增长，达到近

3460

亿元，境内市场在中国消费者全球奢侈品消费中

的占比提升至

70%-75%。其中，离岛免税新政的落地是重要推动力量，新政取消了单件商

品

8000

元免税限额规定，打开了手表、皮具、珠宝首饰等高价奢侈品的销售空间。2019

年中免三亚店/海免人均消费分别

4689/1932

元，新政后离岛免税人均消费基本维持在

6500

元以上。但目前

LV、爱马仕等国际顶奢品牌尚未进入海南免税市场，奢侈品免税销

售潜力还很大，人均消费远未达瓶颈。按贝恩预测，2025

年中国消费者奢侈品消费规模至

少有

1500

亿欧元，境内消费占比在

55%以上，假定按

60%计算则境内奢侈品消费规模将

达

900

亿欧元，较

2020

年约

440

亿欧元的规模将实现翻倍，奢侈品消费回流的广阔空间

有望成为中国免税市场继续成长的重要推动力。中免作为龙头优势显著，免税行业头部集中特征显著。截至

2021

年

3

月，韩国免税购物人次仍相较

2019

年同期有

80%以上的下滑，韩国免税市场完全恢

复仍需时日。Dufry2021Q1

收入较

2019

同期下滑

75.5%（vs.

2020Q4

收入较

2019

同期

下滑

77.5%），降幅收窄也不明显。再结合

Dufry公告中援引各家行业协会的预测数据，

2021

年全球航空客流较

2019

年或仍将有

40%-60%的下滑，预计到

2023-2024

年才能恢

复至

2019

年的水平。因此我们认为，海外免税市场虽有复苏迹象，但复苏曲线或较长，

未来几年消费回流仍将是较为显著的消费现象。而政策条件优厚、市场环境宽松的海南市

场预计将继续成为承接高端消费回流的重要阵地，中免凭借全门店布局和强大的基础运营

能力、良性的品牌合作关系、显著的规模议价优势等受益最为明确。虽然新增海控、深免、

中服多家离岛免税运营主体且均已开业运营，但根据渠道跟踪，中免在海南市场的份额依

然维持

90%以上，新进入的免税运营商尚处于运营水平优化和供应链能力建设阶段。运动服饰：从复苏到成长，赛事催化运动服饰赛道延续长牛健康生活方式的进一步渗透带动运动服饰需求提升，是细分赛道中最稳健复苏的领域。

自

20Q2

线下门店陆续恢复后，本土和海外运动品牌龙头皆迎来持续且强劲的逐季度复苏

趋势，21Q1

更是相比

19Q1

表现出较快增长（FILA）。拆解复苏背后的原因，我们认为既

有疫情加速国内消费者健康理念觉醒，推动更广泛的人群以更高频次从事到各运动中去

（运动消费迎来量价齐升），也有运动品牌在疫情期间修炼内功，在产品的功能性和时尚性

全面发力（李宁的“䨻”/安踏的国旗款），更全面的挖掘消费者需求升级的因素。为什么运动是最优赛道：强者愈优，行业复苏红利加速向头部品牌集中。运动品类属

性以功能性为核心，这决定长期研发沉淀和高额营销投入构建护城河，行业集中度天然较

高，2020

年

CR5/CR10

分别达到

71%/84%。过去几年包括疫情期间，头部运动品牌展现

更好的经营韧性（更快的流水增速），更充分地分享到了运动行业增长&行业复苏红利。根

据

Euromonitor，2011-2015

年

CR5

提升

6.2pcts，但是在

2015-2020

年

CR5

加速提升

（+12.7pcts）。长期展望：需求伴随人均支出稳步扩张，运动休闲风延续低线，细分运动高线兴起，

期待我国会诞生属于自己的本土品牌龙头。展望长期维度，我们预计运动鞋服仍是最具高

景气和成长性的优质赛道，Euromonitor预计

2020-2025

年

CAGR为

14.1%，至

2025

年

市场规模达到

877.9

亿美元。具体来看，主要推动因素包括：（1）人均收入提升推动鞋服支出稳步扩张。疫情存在常态化的可能，有望加速催化全

民健康运动理念的崛起，长期看各线城市居民广泛的参与健康运动（室内/室外）是大势所

趋，而人均收入的稳步增长是鞋服支出全面提升的基础。（2）运动休闲风持续蔓延，向生活休闲&商务领域拓展打开边界。最近几年运动休闲

风加速爆发，本质上反映了消费者在不同场景对舒适度和功能性的更高要求。我们认为在

这种需求持续下，运动品类有望抢占传统服饰（休闲快时尚/商务装）的份额，打开市场天

花板。更专业、细分运动崛起。类如瑜伽、冬季运动（滑雪/滑冰）、户外等更小众、细分的

专业运动近几年在我国的高线城市已星火燎原，受众群体持续扩容，长期看有望呈现小众

运动百花齐放的局面，进一步打开行业的长期空间。短期催化之一：新疆棉事件加速国牌崛起。相较市场观点，我们认为，本轮新疆棉事

件的影响是长期且持续的，本质上由于国产品牌在产品力和品牌力的加速成长，以及可以

承接转移的消费者需求，并转化为长期的品牌粘性和忠诚度。长期看，新疆棉事件加速海

外品牌的分化和部分品牌的出清，例如我们预计

Adidas将让渡较大市场至国产品牌，为

国产品牌提供良好的发展机遇。短期催化之二：冬奥会周期催化专业、细分运动爆发。2022

年初北京冬奥会将正式举

办，近年来在国家政策引导下，民众冬季运动需求快速爆发，未来发展潜力巨大。复盘赛事影响：本土举办的运动赛事对本土运动市场和本土运动品牌积极影响较大，

且往往提前半年

price-in。参考有代表性的两次奥运会历史——2008

年北京奥运会和

1996

年美国亚特兰大奥运会，本土品牌皆普遍受益。从时间维度来看，一般收入、净利润

提前一年伴随品牌公司广泛的营销和产品推广活动开始呈现爆发增长（2007

年和

1995

年），

市值也会提前

price-in业绩和市场情绪，因此，奥运会前一年往往是比较理想的布局时点。新型烟草：大势所趋，国内监管落地前加速渗透新型烟草行业大势再度确认。2020

年是全球新型烟草行业大考之年，国内市场

2019

年末停止线上渠道销售，行业供给端剧烈洗牌；美国市场

2020

年初停止口味烟销售，行

业需求遭受严重打击；新冠疫情席卷全球，国内线下扩张受阻，海外零售端受不同程度影

响。但新型烟草行业展现出了十足韧劲：2020

年中美市场全年均实现正增长，雾化头部品

牌悦刻、VUSE（Vype）等逆势而上，收入同比+52%/+147%，思摩尔作为全球代工龙头

收入/调整后净利润同比+32%/+72%，大超年初市场预期。2021Q1，IQOS在日本、俄罗

斯、欧盟市占率持续提升至

23.4%/7.7%/5.7%，用户数量同比+31%至

1,910

万人。新型

烟草有望成为人类摄入尼古丁主流方式进一步被市场验证。供给与需求共振，加速步入“无烟时代”。从需求端来看，传统卷烟不断降焦减害，在

更加接近“尼古丁摄入”这个本质需求的同时，不断降低对于健康的损害。雾化烟及加热

不燃烧产品迎合了消费者的减害需求，据英美烟草披露的数据，雾化及

HNB产品均较传

统卷烟大幅减害，其中雾化烟减害程度强于

HNB。从供给端来看，封闭式小烟形态的出现、尼古丁烟的使用、陶瓷雾化体验的迭代使得

雾化烟具备了替代卷烟获得尼古丁满足感的用户体验，全球小烟品类出现爆发式成长；经

过多年研发投入和产品迭代之后，IQOS的口感和用户体验征服了消费者，在日韩市场迅

速渗透并稳步向全球蔓延。供给与需求的共振，根据相关公司公告，菲莫国际计划

10

年内将率先在日本停止销

售可燃烟草，2025

年新型烟草（smoke-freeproduct）收入占比目标超

50%，目前经营资

源投入全面转向新型烟草产品；英美烟草

2020

年

NewCategory（包含雾化、HNB及口

含烟）收入为

14

亿英镑，2025

年收入目标为

50

亿英镑，对应

5

年

CAGR为

29%。2021

年展望乐观，国内监管增添不确定性。海外市场方面，我们预期美国市场

PMTA逐步落地后监管步入边际宽松周期，头部品牌有望录得超越行业水平的增速，绑定全球优

质客户资源的

ODM龙头海外业务确定性较强。国内市场方面，我们预期监管实质性落地

之前部分头部品牌有望加速狂奔，预计

21Q2

开店速度明显加速，经营有望持续超预期；

而部分中小品牌料因融资困难而补贴难以为继，展店进度料不及预期，国内品牌端集中度

料加速提升。中长期看国内市场虽然存在一定监管不确定性，但大概率在中烟主导下限速

发展，监管及税收门槛下仍有望强者恒强。三、主线二：品牌化、高端化在相对成熟、传统的消费领域，我们发现新兴人群消费特征和理念变化、整体的消费

升级需求等推动各赛道不断细分，从而催生新消费新品牌的机会。“所有的消费品都值得重

新做一遍”，对此我们认为可积极关注成熟大赛道的品牌迭代机会和高端化等升级机会。食品饮料：顺应消费升级，紧抱龙头、把握细分“吃”作为最刚性、最基础的消费，整体规模保持稳健增长。但随人群代际变化、收

入提升的消费升级需求，各品类均存在新品牌、高端化等结构性机会。回顾

2020

年，新冠疫情冲击全球经济，食品饮料行业在不利的市场环境中表现相对

稳健，必选属性下抗风险能力突出，龙头企业更是在压力测试中充分彰显核心竞争力，取

得明显优于行业的增长表现，整体表现符合我们预期。分行业看：白酒：行业延续结构性繁荣，综合实力较强的龙头酒企疫情背景下逆势增长表现强劲，

各酒企核心单品持续提价&产品结构不断优化，升级加速。此外，千元价格带整体扩容&酱

酒行业实现爆发式增长均超出预期。调味品：受到消费能力、餐饮恢复、渠道库存等多方面因素影响，公司表现较为分化，

龙头海天仍兑现稳健增长。乳制品：虽然受春节送礼场景、日常客流下降等影响，2020Q1

乳制品增长承压，但

疫情充分激发消费者健康免疫需求，Q2

后行业景气持续处于较高水平。另外，原奶成本持

续提升，双龙头竞争逐步趋缓，体现较为稳健的内生增长。啤酒：疫情影响下集中度持续提升，龙头企业销量持平上下，价格低个位数增长，利

润率持平稳增。速冻食品：受益于春节错位以及餐饮渠道的恢复，速冻食品行业整体表现亮眼。龙头

安井

B端恢复、C端延续高成长，整体业绩超预期。消费趋势：高端化、新鲜化、健康化、方便化、网红化消费升级持续引领，叠加消费代际切换，近年来各板块呈现多个趋势：①高端化，以

白酒&啤酒为代表，近年品类高端升级加速。②新鲜化，鲜奶高速增长、烘焙渗透率持续提

升；③健康化，低糖、低脂、低盐，零添加等消费概念风行，奶酪消费快速崛起，冷鲜肉

趋势向好；④方便化，速冻食品、自加热产品、以及半成品预制菜等增长起势；⑤网红化，

各式各样网红零食、网红啤酒等网红品牌成为风口，受到追捧。展开来说：高端化：白酒持续提价；啤酒结构升级。2020

年，各大龙头酒企主动控量挺价，渠道

库存健康良性，叠加高端&次高端白酒需求快速扩容，核心&主力产品提价，公司产品结构

持续升级，行业高端化&结构性繁荣趋势延续。同时，啤酒方面各龙头也在积极布局高端

化，打造品牌。2020

年，华润

SuperX和喜力销量实现

40%以上增长，嘉士伯中高端产品

销量同增

30%，青岛啤酒大幅缩减低端产品，百威亚太超高端产品也在持续扩容。新鲜化：鲜奶高速增长；短保渗透提速。疫情激发居民健康消费需求，鲜奶健康属性

强、最为受益。2020

年鲜奶呈现加速增长趋势，核心公司光明、新乳业增长快于行业，全

国化龙头蒙牛、伊利加速布局，目前体量已过

10

亿。近年来随着新鲜健康的需求持续增

长，短保面包行业持续扩容。龙头桃李

2015-20

年五年收入复合增速高达

18%。2018

年

底达利食品推出美焙辰品牌强势布局短保市场，2020

年规模已达

10

亿元。健康化：健康食品风行，奶酪消费崛起，冷鲜肉趋势向好。近年低糖、低脂、低盐，

零添加等概念在消费者中逐步风靡，根据

CBNData消费大数据显示，“低卡/低脂”概念实

现较高渗透率，“富含膳食纤维”“零添加”概念增速显著。健康饮食概念在日常消费中加

速渗透；受益持续的消费者教育以及优质大爆品的催化，奶酪消费快速崛起，根据

Euromonitor，2020

年零售奶酪行业收入约

88

亿元、同增

20%以上，其中领先公司妙可

蓝多奶酪高增

125%；伴随消费者对于食品安全重视度提高及国内冷链技术发展，既保证

产品健康又保持了猪肉本身的营养价值的冷鲜肉取得较快发展，市场份额稳步提升。方便化：便捷性需求持续提升，新老品牌快速布局。随着

C端消费者以及

B端餐厅对

于便捷性需求的持续提升，自加热、速冻食品、预制菜等市场持续发展。以自加热火锅为

代表的自加热产品满足了消费者居家解馋、办公休闲、出行代餐等多样化需求，吸引了众

多新老企业的加入，包括海底捞（颐海国际）、自嗨锅、莫小仙、开小灶（统一）、一碗饭

（三全）、速达面馆（康师傅）等，颐海国际自热产品从

2017

年

6000+万元的收入快速扩

张至

2020

年超

12

亿元。速冻食品方面，近年随生产工艺的提升以及消费需求的升级，除

了传统速冻汤圆水饺以外，越来越多厂商开始开发新的速冻产品，包括手抓饼、小笼包、

馅饼等。预制菜在餐饮标准化趋势下，B&C渠道需求均持续扩容，行业头部企业味知香

2016-2020

年收入复合增速达

21%。网红化：粉丝经济当道，网红食品成为消费新风口。随着小红书、抖音等社交媒体在

消费群体中的影响力进一步提升，直播带货新营销方式崛起，网红食品应消费升级趋势而

生。在持续的流量曝光下，快速迭代、新颖创新的网红食品迅速抓住消费者心理，受到追

捧。其中以雪糕钟薛高、泡面拉面说、气泡水元気森林、速食螺蛳粉等最具代表性。以螺

蛳粉为例，2020

年网红李子柒入局螺蛳粉，极大带动了品类爆火，拉动该品类在淘宝的销

量从几十万到百万级。上述趋势背后的原因我们认为主要是，内在消费升级持续驱动，代际切换推动多元消

费。具体到需求端的变化：（1）消费升级贯穿食品饮料行业的发展周期，随着收入水平的持续提升，消费者对衣

食住行需求均在持续升级，从而衍生更高端、更健康、更美味的消费需求。当下时点，持

续升级的动能依然存在：较为传统板块，如白酒、调味品等持续的提价升级；新兴的食品

板块不断推陈出新。（2）80、90

后逐步成为消费主力，新世代成长于中国经济腾飞以及对外开放的发展

大背景，亦成长于计划生育的小家庭，生活相对富足&独享家庭宠爱，因此拥有民族自信&

国际视野并存，个性化&差异化述求强烈等特点，从而衍生出多元化、个性化等消费需求。

前数的网红经济（食品）、粉丝经济的兴起正是自我诉求的极大体现。除了需求端的推力，供给端的变革和拉动也起到极大的作用：（1）供给能力的突破，包括冷链运输的基础设备的发展，以及龙头企业工艺的提升、

全国化。根据中国物流与采购联合会，2019

年我国低温仓储业冷库容量达到

6052

万吨，

2011-2019

年

CAGR约

17%；冷链运输车保有量由

2011

年的

3.2

万辆增长至

2019

年的

21.5

万辆，增速连续

7

年维持在

20%以上。冷链基础设施的突破为低温产品的普及发展

提供强有力的支持。另外，生产工艺的优化和提升，以及龙头企业产能全国化布局，使得

更多产品的全国化供给成为可能，比如绝味食品、安井食品等，相关卤制技术的标准化、

速冻技术的优化，以及全国生产基地的覆盖，使得更多区域能够享受到相关产品。（2）近年来抖音、快手、B站等新型社交媒体快速发展，以直播带货为代表的新兴营

销方式兴起，对消费者日常消费决策产生较大影响，更多多元创新的网红食品借助以上营

销方式进入大众视野，形成购买潮流。未来趋势：终端消费品生机勃勃，供应链整合大有可为我们认为，未来食品饮料消费依然孕育着巨大的机会：①消费升级是永恒主题，由此

带动的高端化趋势有望延续，布局升级赛道的企业有持续发展的空间；②随着上游集采、

生产工艺、产能布局、仓储物流等供应链环节持续发展，推动餐饮产业链、短保产品等细

分行业企业持续涌现；③营销模式创新驱动下，更多细分创新赛道出现，孕育更多高成长

性公司和投资机会。餐饮：领跑修复，定位年轻客群的餐饮品牌表现更优从社会消费品零售总额中的餐饮收入来看，进入到

2020

年下半年基本恢复到

2019

年

同期

90%以上，2020

年

10

月首度实现转正，餐饮行业整体修复进度在服务消费业态中处

于领先位置。从

2020

年各头部品牌展店来看，海底捞共净增

530

家门店（vs.2019

年净增

302

家），

太二净增

107

家门店（vs.2019

年净增

61

家），凑凑净增

38

家门店（vs.2019

年净增

54

家），奈雪净增

164

家（vs.

2019

年净增

172

家），海伦司净增

99

家门店（vs.2019

年净

增

90

家）。受疫情影响各餐饮品牌开店节奏有所波动，但在

2020

年下半年基本恢复，强

势品牌得益于购物中心免租期让渡进一步逆势加快门店扩张。从头部公司经营修复来看，各个品牌表现有所分化，与品类赛道、品牌势能、门店密

度均有关系。根据月度调研跟踪：太二酸菜鱼自

2020

年中基本恢复到正常水平，至

2021

年

4

月同店恢复至

2019

年同期

98%，其中外卖占比约

10%；九毛九至

2021

年

4

月同店

恢复至

2019

年同期

82%；海底捞至

2021

年

4

月整体翻台恢复至

2019

年同期近

70%。而今年五一假期期间对比

2019

年同期，太二同店恢复至

108%、九毛九同店恢复至

92%、

凑凑同店恢复至

100%+、呷哺同店恢复至

95%、海底捞整体翻台恢复至

70%~75%。海底捞整体修复略慢，我们认为有以下原因：首先，整体行业来看外出就餐的整体恢

复仍没有完全到位。以恢复比较好的太二为例，目前基本跟

2019

年打平，但其中会有

10%

以上的外卖增量占比，而海底捞作为聚会场景为主的火锅品类难以完全用外卖补充。其次，

门店加密的影响不可避免，2020

年海底捞新增

500

家+，2021

年前

4

个月新开

200

多家，

门店急剧加密势必形成一定的分流。另外，高线城市特色类火锅品牌层出不穷，火锅赛道

一直不缺竞争，在此环境下海底捞加速展店应降低单店翻台等经营指标预期。从

2020

年

数据可以看出，竞争相对缓和、密度尚可的三线以下城市翻台好于二线、一线。最后，我

们认为不排除夜间消费影响，海底捞高翻台其中有不小部分因为其

24

小时营业，但疫情

后消费习惯上整体夜间活跃度还是有所降低。总体来看，定位年轻客群的餐饮品牌目前呈现更强发展势能，而已验证过品牌力的成

熟餐饮品牌则胜在增长稳健。以太二、奈雪、海伦司来看，三者分处酸菜鱼、现制茶饮、

小酒馆赛道，但均定位于年轻的消费群体，品牌均处于势能最强的爆发式增长阶段，注重

品牌营销以及与消费者的互动。这类餐饮品牌现阶段既保持了快速的拓店节奏，同时同店

收入表现亮眼，处于业绩和估值双重向上周期，建议积极配置。此外，对于海底捞、百胜

中国等已经验证了品牌力且拥有完善供应链能力，可以保持稳健增长的餐饮公司，同样建

议配置。酒店：后疫情时代，头部连锁酒店加速扩张21Q1

散点疫情扰动修复，下半年

RevPAR有望追平

2019

年同期。2021Q1

锦江、

华住、首旅的

RevPAR分别恢复至

2019

年同期的

81.3%、77.5%、68.6%，环比

2020Q4

恢复程度分别回落

15.9pcts、20.1pcts、17.5pcts，主要因为北京、河北、东北等区域出现

散点疫情，叠加春节返乡政策影响，酒店入住率下滑明显，同时酒店集团普遍下调房价以

争取周边游客户，因此

RevPAR阶段性承压。从最新的五一假期来看，锦江

RevPAR相比

2019

年同期增长

28%、华住相比

2019

年同期增长

25%，首旅相比

2019

年同期增长

10%以上，反弹趋势明确。考虑五一假期有