【高中生物】蛋白质课件+高一上学期生物浙科版必修1

第二节生物大分子以碳链为骨架第2课时蛋白质必修1第一章细胞的分子组成0102蛋白质的功能03蛋白质的基本组成单位——氨基酸04蛋白质的结构及其多样性05目录课堂检测课堂小结1.阐述蛋白质的结构和功能；2.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。学习目标1.进一步阐释结构与功能观；2.养成健康的生活方式和习惯。核心素养新课导入

为什么我们经常说这些食物的营养价值很高？蛋白质对人体很重要，那么人体中的蛋白质又能承担怎样的生命活动呢？01蛋白质的功能羽毛肌肉蛛丝许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质；细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质；DNA聚合酶模型胃蛋白酶3D模型许多蛋白质具有运输载体的作用；血红蛋白3D模型红细胞中的运输蛋白许多蛋白质具有信息调节的作用；生长激素3D模型胰岛素3D模型许多蛋白质具有免疫作用；抗体运输作用：血红蛋白；3免疫作用：抗体；5催化作用：绝大多数酶；2调节作用：胰岛素、生长激素；41蛋白质的功能构成细胞和生物体结构的重要物质；102蛋白质的基本组成单位——氨基酸

氨基酸是蛋白质的基本单位，蛋白质经消化分解为氨基酸后才能被人体吸收和利用。食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？1蛋白质的元素组成及氨基酸的种类1）元素组成蛋白质分子主要由C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S元素。2）氨基酸的种类必需氨基酸：人体需要的，但不能在人体内合成，必须由食物供给非必需氨基酸：在人体内由其他化合物转化而来①组成蛋白质的氨基酸约有20种。②种类H2氨基酸的结构通式观察四个氨基酸的结构式，这些氨基酸有什么结构特点？你能推测出氨基酸的结构通式吗？HHHH2NH2NH2NH2NCOOHCOOHCOOHCOOH每个氨基酸都含有一个H，一个氨基和一个羧基连在中心的碳原子上。

结构通式：一个-NH2（氨基），一个-COOH（羧基），一个H（氢），一个R基团，共同连接在同一个碳上。CHH2NCOOHR2氨基酸的结构通式氨基酸是通过什么方式形成蛋白质的呢？脱水缩合3氨基酸的脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH二肽肽键两个氨基酸分子发生脱水缩合，形成二肽，其间的化学键称为肽键。3氨基酸的脱水缩合CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三肽以此类推，许多个氨基酸以肽键连成一长串的肽链，称为多肽。蛋白质是生命活动主要承载者，它具有怎样的结构与其功能相适应呢？蛛丝DNA聚合酶模型血红蛋白3D模型抗体03蛋白质的结构及其多样性①氨基酸的种类不同，肽链的结构不同②氨基酸的数目不同，肽链的结构不同③氨基酸的排列顺序不同，肽链的结构不同胰岛素3D模型抗体血红蛋白胶原蛋白蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。每一种蛋白质都有其独特的空间结构，蛋白质分子的空间结构多种多样。氨基酸到蛋白质的形成过程氨基酸多肽肽链蛋白质蛋白质氨基酸多肽组成元素种类结构通式功能C，H，O，N等20种RCHH2NCOOH生命活动的主要承载者脱水缩合盘区折叠结构多样性功能多样性结构物质运输催化调节免疫等......课堂小结课堂检测1.下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）A.催化—抗体B.运输—唾液淀粉酶C.调节—胰岛素 D.免疫—血红蛋白C

2.催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（）①氨基酸种类不同②合成的场所不同③氨基酸的排列顺序不同④肽链的折叠盘曲方式不同A.①②③B.①③④C.②③④D.①②③④B

3.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是(

)A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量也可能不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同4.胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于(