饮食结构与健康

饮食结构现状与健康北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系林晓明一、饮食结构现状二、饮食结构、健康和疾病三、肥胖的防治四、癌症的膳食防治五、机遇与挑战—有机食品的发展趋势与前景前言“健康是人生第一财富”，

这是无数人在与疾病和死亡的搏斗中领悟的一个真理。然而，许多人只有在步入人生中年或随着年龄增长而感到力不从心时，才深切感悟这句至理名言。拥有健康的身体，挽留曾经的年轻，是人们永恒而执著的追求。尽管人不能永生，也不能抗拒衰老，但是合理营养、科学饮食，却能够使人健康、充满活力，延缓衰老的过程。

健康象时间一样对每一个人都是公平的，任何人面对疾病的折磨都一样的痛苦，一样的无奈，无论是腰缠万贯的富豪还是一贫如洗的穷人。唯一能拯救人们免受病痛折磨、不再患病、拥有一个健康身体的是科学知识。谁掌握了科学知识，谁就掌握了开启健康大门的金钥匙。

一、饮食结构现状目前，在我国人民的饮食生活中，存在着两个不平衡：一个是在贫困人口中营养缺乏病依然存在，而在经济好转的人群中营养失调性疾病如肥胖、高血脂等不断增加；另一个不平衡是在营养素之间存在着能量摄入较多，而某些维生素和微量元素依然缺乏。随着现代社会和科学技术的发展，人们的经济条件和生活方式发生了巨大的变化，影响者人们的饮食选择和饮食趋向。越来越多的加工食品、包装食品充斥着市场；城市居民的饮食结构中碳水化物、脂肪、肉类的数量在不断增加。

城市居民膳食结构西方化、快餐化和加工化。经大量的调查发现饮食西方化，饮食结构高能、高脂肪、高糖（饮料）低膳食纤维在外进餐次数增加，享乐消费家庭外制作食品和加工食品快餐食品增多居民缺少饮食与健康和疾病的相关知识

据世界卫生组织公布的调查表明：以炸、煎、烤为主的洋快餐中含有致癌毒素—丙烯酸氨化物。对西式快餐的检验表明：薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜品上的棕色脆皮以及大量的油煎、油炸食品中均含有大量丙烯酸氨化物，部分食品中其含量超过正常标准的400倍。在我国，越来越多的年轻人和少年、儿童经常吃洋快餐，还有一部分成为洋快餐的忠实消费者。饮食结构和身体活动模式上的改变，带来很多相关慢性疾病和公共健康的隐患，给个人和社会带来高昂的医药成本，严重地影响了居民的生活质量和社会正常发展。食品安全—现代饮食生活中面临的新挑战近年来，不断发生的食品安全事件：营养丰富的大豆奶却导致了数以千计的孩子中毒，饮酒把人送上不归之路，吃肉吃出了寄生虫病，某种保健品催熟了尚未到性发育年龄的孩子，让人望而生畏的口蹄疫、二噁英、疯牛病、环境雌激素等，震撼着人们的心灵；人们面对着我们还敢吃什么？还能吃什么的茫然时，食品安全问题已经摆在了人们和政府面前。二、饮食结构与健康和疾病

饮食结构的改变，体力活动的减少，给人民的健康带来威胁。一些非传染性、慢性疾病如肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉粥样硬化、心脑肾血管病、高尿酸血症、癌症等正威胁人们的健康，导致病残、丧失劳动力、甚至死亡，增加国家、社会和家庭的负担。特别值得关注的两个群体：

农村中的富裕群体据国外调查显示，在农村越是富裕的人越有可能产生肥胖，越是贫穷的人产生肥胖的可能性越小。

城市中的低教育群体在城市，一个人的体重是否超标与经济收入关系不大，而与教育程度的关系很大，即教育程度高的人产生肥胖的可能性远低于教育程度低的人。

代谢（异常）综合征，又称胰岛素抵抗综合征，是一种涉及多种代谢异常、与心血管病紧密联系的疾病状态，其中以肥胖（超重）、高血压、血糖异常、血脂异常为主，被称为死亡四重奏，患者可因心脑血管事件突发死亡。代谢揭（异喜常）陆综合内征是棚心血条管病或危险股因素失，糖兴耐量万异常梢、高岸血压查、血维脂异辱常、叫肥胖拳（超愧重）新、高厦尿酸衔血症抬、高幕血凝星低纤俯溶、沫微量丢白蛋翅白尿沈等，翼这些俯变化棍的根零源为千胰岛摆素抵乞抗和起高胰莲岛素少血症轮。胰岛烈素抵宅抗是要指胰灶岛素员作用请削弱盐，不呼能发表挥应敬有的戴生物来学作计用。2型糖其尿病里患者眨，血甲浆胰椒岛素龄水平撑可升慎高、胁正常迎或减杏低，六但是渗胰岛恒素生盖物学乳作用旬是削境弱的失，表铸现为成胰岛序素介既导的弊葡萄彻糖利鹊用减网退。临床纺上多欠种代赶谢综询合征遵患者编可无眯症状恰，需硬要对绢肥胖勾超重河、高忠血压茅者筛碑查血奇糖、炕血脂舅、微拨量白黄蛋白充尿等颗。为了呆检查埋血管础病变疮，可陵作无艳创超勉声多供普勒遥显示坡周围咏血管感如颈狡动脉坦内膜胳中层暴厚度唉与粥痕样斑饰块，俯也可仇检查针髂股奖动脉钢和国博动脉孙等病耐变。北京泳市糖详尿病收患病即率(2冲0岁以来上)19信81受1.鹅34沙%19确96经6.凉24联%增长3.脂66倍代谢币（异斜常）诸综合寄征的背终点损为粥氏样斑骗块糜字烂、离破溃宫、血敞栓栓码塞发典生而爱导致柏心绞宿痛、伤心肌尊梗塞枣、猝抹死、猜脑缺脂血发译作、伟脑卒虹中、咳间歇族性跛亩行等尿后果醉。代谢施（异风常）袜综合单征的丢防治代谢萄（异视常）在综合熄征的别防治润着重吴于非扁药物桌治疗宿，改横变生则活方傍式，屿如提穗倡健芹康的押饮食经习惯倾、戒膊烟限役酒，剃增加脸体力摆活动蒜，控客制体干重，登增加免步行博有益锡于防味治心津血管伴疾病冲。三、衡肥胖彼研究文的进摇展与罪防治（一）亲肥胖教的判纠定与问标准肥胖妨的概配念：车不是权指体走重过置重，宁而是另脂肪壮过度桌蓄积材。国际进公认仰肥胖宴的判欲定方龟法：1.标准气体重洪法2.体重董指数掩法3.皮下幸脂肪联厚度宇法肥胖梯的判少定标命准（BM磁I）：正常明超重阔肥援胖国际20铸-2嫩5生25牛-3役0≥30中国18尾.5班-2码3.请9贱24莫-2茫8≥28日本23芹-2峰5≥25(二）石肥胖盈的原路因由摄入的能量优与消窃耗的足能量福不均苏衡引穿起，叫摄入盼能量傍过多艺，消茶耗能描量过帆少，牲或摄是入能竭量—消耗共能量>0，引罢起能喘量蓄爪积，阿体脂家肪增教加，芬导致彻肥胖书。引起小能量州不均膨衡的在因素杯：1.多食2.饮食师方法阿不当3.胰岛严素分昆泌过锋剩（渡促进利脂肪炉合成樱，抑邪制分锋解）4.运动哈不足5.遗传（三）桶肥摆胖症筑的治撤疗饮食票疗法决、运由动疗虎法、剪外科投疗法蕉、药朝物疗漠法采用终饮食胖疗法樱和运讨动疗桥法，释二者站互相槽配合易。如果葬单纯估饮食异疗法浙，在拴采用速超低惑能量挺（20盗0-狱60抬0k骗ca乘l)饮食悬疗法演中,治疗1-谷2个月浸即出损现体拖重减沾轻停饮止的舅现象群。要除克服四这种紧现象匪，继血续减菊轻体薯重，霸必须磨配合钟运动金疗法勿。饮食窑疗法沈必须括限制篇能量翼的摄胆入，像长期长少量熟控制幼能量吹的摄扑入。顺开始驻时以科患者签平均烟摄入帮量的2/愉3或3/介4为标知准，岂长期粮坚持运。男性炉：16妈00关kc努al步/天女性们：14券00升kc终al关/天合理袋营养工搭配革，纠昌正不出吃早朽餐而毯吃零那食，奥晚餐坦过饱巡寿等不溪良饮掉食习厌惯。1.饮食替疗法2.运动棒疗法养成召多运宵动的跃习惯逢，运迹动并烟非是誉要将剧脂肪挥消耗笑掉，际而是胃通过亮运动微，提负高活州动代针谢和墓基础鹊代谢吹水平柏，保禁持较从高的浮能量慢消耗洗，以寇保持券饮食谣疗法腾的效倘果。最近斥研究芬证实炉，一佛次运重动60分钟厨与一层次运撇动10分钟野，连梢续6次的换运动迹疗法饺的效保果相循同。3.药物姐疗法美国FD居A将一励年内抚能减思轻5%朴-1僵0%的体堤重，斩并能卖改善蚕肥胖续伴有关的高毯血压吐、高械脂血衣症及菜高血嘴糖症密状，断作为筐肥胖叫病药吼物的句审批狸标准漏。最先帮通过酬美国FD惩A认证且的中该枢性艰食欲强抑制创药右乖芬氟拼拉明候由于各它与学其它锹食欲域抑制挖要合彼用有失发生较心脏鬼瓣膜间病，轿少数债可导糠致死拒亡，薯已被秤禁止滩生产厅和销艇售。目前懒，中堪枢性猪食欲普抑制贴药西你布曲垦明（si辅bu休tr佳am恼in隐e)与he和脂西肪酶及抑制落药奥求利司秤他在像世界像各国沾全面执上市纷。目前虑，全限世界敲有近3亿名砖肥胖貌者，治疗污肥胖斤药物球的研加究开炕发，脏具有渔相当蚁大的锋潜力梅。四、蚁癌症慰的膳款食防补治癌症盟是当斩前人损类健发康的寺最大吼敌人皆，每年全积世界墨约有60亡0万人盾被癌有症夺贡去生胸命。多年痕来，秘攻克袭癌症硬是人咐类的砖愿望抬，也原是众多受医生半和科职学家弯不解信追求遵的目膛标追闲求的目镰标。世界筐卫生他组织艘（WH警O)吨8休0年代就提滴出1/洪3癌症武是可植以预喇防的帖，1/只3癌症虾是可昨以早孕期发耕现经治挠疗而欢痊愈袭的，奥另外1/躁3癌症很病人替也能阳通过现有际的医痰疗措棋施提亡高病健人的技生存待质量易，改悉善预后曲。人类辫战胜笛癌症因的根什本出什路在教于预里防。1.癌症普的发叼病率国际惑癌症届研究舌会中税心(IA疏RC仰)估计19饼96年全球膏有10椒00万以撤上新嘴发癌站症病显人，谱有70康0多万人死始于癌舟症。12种癌慈症死蜓因顺满位：付肺癌医、胃蔬癌、杆乳腺恢癌、直肠贪结肠冈癌、欢口咽朗部癌弹、肝训癌、辉宫颈捧癌、剃食管癌、蛋前列口腺癌突、淋嫌巴肉量瘤、收膀胱睁癌和羽白血渗病。所有畏这些纲癌症堂都被膀认为厅与膳唐食有到关。（一熔）癌磁症的意流行拆病学全国谜每年日新发符癌瘤棍约16吩0万例米，北亚京市铺东城抱区19扶96年发挖病为19周55年的5.役2倍。调查悲城区15家医折院，伸居民2万人拾，大絮肠癌彩患病斤率：督倍数上世掠纪60年代工，10那/1辜0万以能下1倍上世乓纪80年代茄，20牙/1终0万2倍上世嘉纪90年代括，24届/1限0万2.互4倍20底01年，60耍.4屈5/六10万6倍2.癌症驳的变萌化趋慢势世界框上许销多地易区癌绑症的你发病灯率和介死亡仅率总体暖变化陪趋势猜是一呢致的照：一抚些癌爽症有衣增加仿，另一辰些癌猛症有摧减少批。食管酬癌、充肺癌仙发病况率增谊加，长并随医吸烟扛量而增显加，主经常谨喝酒钻又吸您烟者贵患食梳管癌佳的危国险性非情常高宵。全世美界胃灵癌发局病率起普遍览下降舌，其斯危险哑性随着然蔬菜盾和水暴果摄未入量感增加夜、食尿盐摄钱入量费的降低桐而降翼低。结肠治癌、泡直肠洞癌、全乳腺寄癌、芝前列序腺癌文呈增加惜趋势济。中国19叮96年调如查结讲果：（1）屯恶性狮肿瘤造死亡芳率水烫平为10密8.俯39树/1诊0万；（2）引碰起死泪亡的锄主要员恶性犹肿瘤艺为：菊胃癌殖、肝癌、茎肺癌揪、食线管癌逝、直抱结肠继肛门榜癌以苏及白贴血病唱；（3）肺偿癌和扶肝癌周呈明羡显上黄升趋椒势；桥食管盖癌、胃癌来、鼻植咽癌仰及宫庭颈癌旷死亡盖率呈候下降纵趋势呆。我国戒消化灾道癌将和肺防癌占怎死亡久总数破的79根.1狡9%，它们亮均与腊膳食摇营养断密切蒜相关删。遗传界因素环境劲因素著：物罪理因肾素化学脱物质病毒饮食（二呜）非影响旅癌症秀发生竖的因纷素环境鲜致癌膛因素手化项学物锁质：老氨基炕偶氮件染料脖、亚础硝胺雹、霉具菌毒商素等究；贯物遥理因素素：像电离脱辐射搜、紫来外线融、热昆辐射会、代石棉吵等；奇生少物因凶素：程病末毒（EB病毒窝、疱逼疹病票毒）劣、寄兔生虫睁；窃慢蛛性刺窃激：撤舌山癌与允龋齿信、炕寻癌等劣；内在剪致癌五因素遗传兔因素营养伴状况免疫塔功能激素癌症妥的原喂因目挪前认争识一铺致的穿是：（1）80旅%以上竞的癌樱症是伪由外僵界环攀境因逝素引壳起的寄；（2）炕癌该症是亏由多统种因谋素长浊期综镜合作访用的浓结果处，并非携单一咬因素区所致陷。饮食松中诱师癌因兔素食品语中自构然致忆癌物食品微中污土染物食品孙加工侍过程效产生食品痒添加游剂饮食浑中保显护因岸素食物固中的东营养锄素，分纤维呈素，榴植物僵化学弦物质障，大蒜抖含有失保护刑因素低脂丘膳食良好偷的饮竿食习病惯平衡疗膳食祥及中搜国中性国居亲民膳喜食指勿南癌症庸是一傍种生既活方粱式病不健嫌康的榴生活馋方式木是导屯致癌零症的纪重要若原因连。不健击康的摇生活蜘方式蛇表现至在（1）不干合理靠的膳土食（2）吸叉烟（3）心建理紧气张和喷压力（4）缺石少运就动提倡升科学恐的膳规食、粉不吸状烟、至少饮摊酒、保持太心情载愉快蠢、坚泉持体终育锻瞒炼是圆最有收效、最经守济的嘴预防衰癌症贵发生称的方嘉法。癌症拢病死疾率高暖的原掌因之均一是呀大部牢分癌贝症患者糕当发部现时汽，已旅是晚稿期，殿故癌拾症的临早期纠诊断十纺分重敢要。癌症乔早期巷症状骑不明固显，蚂但只输要掌址握其柏早期警偏报信太号，堆相当沸一部餐分癌收症是横可以裹早期毅发现、罪早期却治疗滤。（三悬）癌冠症的昆早期证发现癌症善的十拢大警领报信互号1.体重拉明显肢下降圣；2.经久比不愈哗的溃倡疡；3.食欲祝不振余，上砌腹饱腊涨；4.进行吗性吞途咽困洲难；5.乳房虏肿块地；6.阴道北不规哀则出确血；7.不明住原因槽的淋油巴结第肿大叠；8.反复垒出现百便血筹、尿必血、亮咳血私；9.持续和性声短音嘶冲哑；10盘.阵发励性刺茅激干赤咳。（四但）癌悦症的鬼膳食储预防癌症聚是可百以预胃防的WH萄O在上帜世纪80年代灭提出兄：1/桥3癌症课可以谣预防春；1/天3早发扑现、赠早诊怎断、卫早治席疗是抄可以关治愈蚂的。迟另外1/铃3通过寄治疗嚼提高解生活踏质量榜，使狼之没励有痛互苦走脑完人别生历川程。饮食理合理湖，适误当体血力活子动，妇维持毙适宜宾体重牺，可华降低30～40％癌足症发捞生率袍，即跳每年市减少3～4百万歉病例泊。吃足劝量蔬混菜和违水果厦能预纲防20％以物上的闻各种渔癌。昼胃癌随、结半肠癌桃和直皱肠癌拒是最漏可以心预防吗的，慰可通戴过改搂善饮考食，支适宜甩运动辉及体梦重来变预防蛾。基金仔会认艰为饮掩食和保戒烟逢是重寸要的咸措施羊，是端全球求要放遍在第调一位耽的措谈施。19斥97年世玻界癌侧症研某究基卸金会亿提出我国灵肿瘤肺防治吧研究挣办公税室抽滔样调肉查（19镰90～19纽奉92）我祝国每杰年癌猫症发瞒病人吴数16忽0万、搞死亡推人数旷约13躺0万。障我国总科学钉工作升者在粪肝癌冈高发举的广虹西扶弊绥和昌江苏侵启东号采取辅预防严措施针经20年努吹力，页扶绥与肝癌才发病造率下鉴降24趟.9铺4％。羽启东都男性袋死亡避率下请降26％，袍女性极下降30％，灵山东冲省胃嚼癌发牺病调评查中蚕发现尊大蒜渗能预灿防癌妈症。闻吃大怖蒜量济多，姨胃癌贿发病委低。栽河南逃食管暮癌采碎取改夕善饮杜食、骂早期乒诊断疤、治抗疗等嫌；则踢上世表纪90年代尿比80年代爸发病闯率及盛死亡优率都族下降晶了。世界特癌症柴研究呀基金驼会（WC级RF）19控97年总结炎了全缸世界幸在癌碧症领德域的尿研究苍结果侨，从潜膳食和希健康唐方面市提出眨了预沿防癌希症的14条建谈议，具有少广泛根的科迎学依顺据，寸是目答前全筋世界蔑人民筹预防癌炉症、枯提高宗健康磁水准栽的行绝之有阅效的睬方法歇。1.合理光安排泽饮食选择愈植物茄性食搞物为庭主的丧膳食奖，包括搜各种扁蔬菜敬、水障果、炸豆类膝以及粗加饭工的闭主食壤。2.控制你体重避免茂体重处过轻伟或过唇重，垦在成胸年后谎要限制掌体重学增幅倦不超焰过5千克忘。体质陈指数(BM户I）=体重田（千猾克）身高丢（米留）2评价废标准徒：理镜想体驶重为18饭.5誓–冲24骆.胜03.坚持东体育呜锻炼如果赵平时袋很少湾活动廊或仅会有轻盼度活居动，每天睬应进赶行约1小时封的快哗走或朝类似宅的运尘动量。谣每星希期至津少还允要进俱行1小时姿出汗差的剧烈运报动。4.多吃效蔬菜它、水誉果吃多绿量的凤蔬菜荐、水默果可秋以预仓防多岭种常陕见的癌院症。一年跌四季大，坚泊持每葱天吃40示0敞-盆80主0克的汉各种蔬售菜、恶水果惯，不包策括薯蝇类、历根茎浅类和胖香蕉领类。5淀粉刑类食云物富含衫淀粉特和纤遭维的血食物帽对身她体健奸康和警预防癌症心是十商分重唇要的勿。每天属吃60楼0府-适80穿0克的计各种虚谷物访、豆室类、签植物类脑根茎悉，加消工越按少的蒜食物雁越好悦。要愤限制股精制糖的布摄入嫩量。6.限制奶饮酒不提狸倡饮爪酒。等即使划饮酒符，也笼要限局制男性介一天皱不超酿过两脉杯，川女性抄一天平不超值过一杯责。7.肉类惹食品肉类局食品训应限阅制在买每天锯少于90克红壳肉。选择莲鱼和胜禽肉馒比红猜肉更与有益喷于健词康。8.限制翅脂肪限制担高脂匪食物残，特阅别是浊动物嚼性脂标肪的摄入堤。选赶择恰爬当的民植物嫩油并输节制肤用量狱。经常旋摄入边低脂伸肪饮茅食对钱减少屈癌症秋危险有重寇要意某义。9.少吃候盐和腌晌制食畅物限制弄腌制什食物卫的摄立入并以控制丹烹调把盐和调料贩盐的恢使用扑，成人睡每天啊食盐射量少芬于6克。中国密人的旨食盐缴量超搁过了篇有益尝我们虫身体健康抗的量喝。10戴.食物直贮藏不要啊食用我在常橡温下问存放垂时间室过长找、可能逼受真徒菌毒蒙素污乓染的述食物铲。12蜘.控制季食品盯中的学添加惜剂、疗污染鸦物及取残留者物当食努物中券的添趣加剂演、污钥染物松及残惜留物赛的水平腥低于祝国家川所规佛定的读限量析时，爹它们介在食拾品或饮宇料中盗的存排在是盗无害句的。编但是勿乱用寨或使择用不当义可能腰影响轨健康唤，这嫁在发脱展中吸国家愈尤为岩常见。13斜.注意缎食物显烹制不吃补烧焦责的食馅物，扔不要沫喝烧锤焦的逆鱼汤役。下列社食品臂只能卵偶尔评食用塘：直黑接在污火上绿烧烤的鱼厉或肉沙、腌碑肉及失熏肉圆。14错.不必猴普遍酒食用闻营养您补充贞剂如果售能遵干循以饭上建损议，骆一般千不必板食用营养忠补充桌剂，叠营养孝补充社剂对排减少早癌症搬的危险可蹦能没离什麽井帮助礼。不要羊吸烟不吸竞烟和船咀嚼消烟草舞。中国喂吸烟馆者约商有3亿，腹占世华界吸糟烟人惕数的1/圆4。预测爸到20影25年，李中国至因吸倘烟死盾亡的穷人数蔑将达到20径0万人窜，成拔为21世纪柔死因很之首赢。防癌语应从寸点滴辣做起一分拖预防镰胜于抄十二从分治盟疗通过议饮食政和良汇好的闲生活黄方式井预防癌症晴的发碍生。五、株常见抵有利手于预陆防癌寻症的遥食品1.大蒜有效毫成分蒜素（大慢蒜辣容素，al妈li伯ci间ne)，分子因式：C6H10S2O，化学芳名：2-丙烯置基硫孟代亚冈磺酸束烯丙览酯蒜氨庸酸（al扭li界in),分子拘式C6职H1余0N强O3滨S，化学亲名：s-烯丙踢基-r-半胱虾氨酸横亚砜大蒜仓新素又称价大蒜欲素，惨分子品式：C6封H1满0S介3化学奖名：丧二烯耍丙基定三硫挨化物可能泳的功山用1.广谱放抗生哈素；2.提高麻机体港免疫评力，沸抑制观肿瘤裤；3.保护份心血早管；4.清除台自由蕉基，灶保护童肝脏详，降聚低血倘糖；5.预防帜老年今痴呆访。洋葱含有潮栎皮趁黄素园，有械抑制滑癌细晕胞生折长的僵功能捉。3.草莓按、葡竿萄、地葡萄换干、杂樱桃水果耀中含升有的嫩活性荐成分旋，有烟利于丹抑制恶体内惊促进飘癌变的挽物质行。4.花椰锹菜、蹈卷心坐菜、蚕生吃薄白菜鸡心经常谋食用承能减脆少结浑肠癌码与乳旷腺癌辩发病泉率。绿茶主要侵成分忠之一猎茶多声酚能脸结合披、分字解致啊癌物庭，达到抑奸制癌生症目脸的。胡萝准卜富含朋类胡瓜萝卜叛素，显能在萄体内付转化甘为维权生素A，对某撕些癌群症具鞠有预摸防和锈控制炎的作寒用。番茄含有冒丰富华的番臂茄红誉素，咐具有笛抗氧辉化等走多种缴功能谅，对盈预防负乳腺轰癌、嫂胃癌正、消步化道集癌、没前列纲腺癌猛有一恩定作叶用。大豆含有帽大豆拢异黄分酮，快能够急阻断淘癌细龟胞的魄生长逮作用跨。柑橘狼类含有唇丰富及的类意胡萝显卜、稻黄酮票类、甘维生疏素C等有牌利于预披防癌祸症作斩用的搜成分选。海洋劫蔬菜如海图带、逃紫菜刻、海军藻类让等，闷含有塑抗癌眯物质藏褐藻置胶。麦胚央芽、窑豆胚负芽含有篮丰富话的维带生素E，增强借机体占免疫仿力、隙抗癌味。水多饮志水能但有效热预防抬膀胱哀癌。WH妹O列出旋了一虚份防雾癌“圆菜单膝”，泽建议体多食两用有补利于透防癌啄抗癌造的食锯品。国外碧科学粗家经黄过多雨年的薪研究望，列辩出了40多种适具有摆抗癌横性质伪的食捐品，隔按其手抗癌喜的重全要性现列成邮金字阿塔。抗癌如食品钞金字井塔大蒜卷心笔菜甘草大豆墙、生谱姜伞型法花序衬的蔬胶菜（胡毫萝卜亏、芹殃菜、恼欧洲敲防风恼根）洋葱斑、茶拾、姜渐黄柑橘鸭类（称柑橘扶、柠缎檬、食橙）全麦快、亚私麻、召糙米茄科谦植物吃（西温红柿肃、茄策子、求辣椒并）十字贺花科悬（茎午甘蓝谢、花格菜、档孢子虚甘蓝夜）燕麦司、薄寄荷、范芳香绸植物想、黄肺瓜艾菊权、鼠兄尾草严、土脏豆、探麝香杠草、汽细香捞葱罗马毒、甜吹瓜、民罗勒被、龙洋蒿、掩大麦兽、浆石果五、窑机遇暴与挑讯战—有机仰食品咸的发谈展趋锅势与碍前景全人急类共哗同崇桐尚和秒追求甩的食棕品—安全财无污仅染、声高品肿质的啊食品库。有机管食品绿色幕食品无公握害食主品（一）盯有机祥食品科概念有机权食品—完全否不含调人工见合成岔的农棕药、效肥料初、生长壁调节男剂、职畜禽限饲料啄添加典剂的畜食品宜。绿色宣食品—遵循裹持续歉可发间展原输则，饲按照游特定雨生产词方式，岸经专搅门机梯构认均定，现许可姜使用腹绿色兼食品标盯识的捕食品荒，分A级和AA级。无公幅害食肾品—指产汗地环冶境、某生产夫过程别和终雀端产造品符合无英公害芹食品镇标准纱及规驱范，梨经专症门机寸构认定悠，许邻可使草用无劲公害寸食品热标识美的食抹品。（二）胀有机链食品铁的市配场现长状欧洲帽：有机羡食品捉的生昼产处耕于世宗界领胡先地果位，昌同时狼也是飘世界写最大尺的有悉机食萍品消既费市纱场之絮一。德国质：是欧默洲最境大的搅有机休食品汇消费性市场培，占存欧洲坐有机描食品斜销售蛛值的状三分堂之一戒以上竞。英国段：有机容食品炕销售瘦值中60崭%-捏70共%依赖破进口叹。在欧请洲有夏机食冬品需裤求量愁很大椒，贸损易商秤在不格断寻匪求潜朝在的鼻有机扶食品叨货源龟，主要纺为：造咖啡翻、茶订叶、帖谷物叙、坚劈燕果、艺干果妖、油崭籽、顷香料耗和食佩糖。美国隶：有机姨食品走发展妇最快灵，在拾过去6年中殖，有机食弦品的袭销售臣量以溪每年20宋%的速丧度增筝长，20把01年销售框值接弹近10谜0亿美焰元。美国永是有献机食至品的喇主要待进口国吐，其别消费掌的主垒要蔬毫菜和羊水果泰中，25隐%-叶40磨%来源于极进口求。日本久：19萍95年以鸽来，筹日本目有机抖食品饼市场勺急剧纸扩大，吵销售锹增长暗很快眉，20呀00年，撇达35伯00亿日丢元。垄专家预测满，在骂不久骑的将忽来，滔日本翠将成瞒为世粱界上达最大柏的有机食循品销须售市潮场。中国伯需求横较多定的有阵机食揪品主机要为躁：豆类约产品拍、籽问类产挠品、遇谷物贷产品饱、茶嫂叶、香料兵、核絮桃、砌其他需坚果龄、姜戒、芝压麻、须南瓜液籽、调味道料等割。发展抛中国丸家的腊有机架食品菊出口决贸易发达完国家落有机份食品谦消费挑量远屿超过命国内鸦的生湿产量线，他们歼寻求盆有机卸食品辟