加辅料炒法麸炒

加辅料炒法麸炒第一页，共三十一页，编辑于2023年，星期五一麸炒

（一）定义：将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称“麦麸炒”或“麸皮炒”（二）辅料

蜜麸炒或糖麸炒:麦麸用蜂蜜或红塘制，称蜜麸炒或糖麸炒净麦麸

麦麸是小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素等。味甘性平。具有和中健脾之功。用麦麸炮制药物，可缓和其辛燥之性，增强其健脾作用。麦麸法的加热时间短，用量少，辅料主要起药性协同作用而无中间传热体作用。

（三）适用的药物

第二页，共三十一页，编辑于2023年，星期五（四）目的

1．增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。

2．缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。

3．矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。

第三页，共三十一页，编辑于2023年，星期五（五）操作方法

将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。

“麦麸控制火候法”每100kg药物，用麦麸10～15kg。

第四页，共三十一页，编辑于2023年，星期五

注意事项

1．辅料用量要适当。麸炒的一个目的是让麦麸起烟，借烟气将药物熏黄。过少烟气不足，过多发烟不均，翻炒不匀，也浪费辅料。

2．麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中，待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟，可用少量麦麸试投。

3．麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化的麦麸。

4.出锅应迅速并筛去残留的麦麸。

第五页，共三十一页，编辑于2023年，星期五苍术

来源：本品为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎

炮制规格：苍术、麸炒苍术、焦苍术。

炮制方法

苍术取原药材，净制，水浸泡，润透，切厚片，干燥。

麸炒苍术麦麸加热至冒烟，入药，中火炒至深黄色。苍术每100kg，用麦麸10kg。

焦苍术药物用中火炒至褐色。第六页，共三十一页，编辑于2023年，星期五

苍术第七页，共三十一页，编辑于2023年，星期五成品性状苍术表面黄白色或灰白色，气香特异。麸炒苍术表面黄色或焦黄色，香气浓烈焦苍术表面焦褐色，香气微弱。第八页，共三十一页，编辑于2023年，星期五炮制作用及应用

苍术生品温燥而辛烈，化湿和胃之力较强。且走表祛风湿，用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛。

麸炒苍术麸炒缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。

焦苍术炒焦辛燥之性大减，用于固肠止泻。第九页，共三十一页，编辑于2023年，星期五炮制研究

苍术的挥发油大剂量可致动物中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡。

苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的含量分别降低39％和47％。第十页，共三十一页，编辑于2023年，星期五僵蚕

来源：本品为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的僵化干燥虫体

炮制规格僵蚕，麸炒僵蚕。

炮制方法

僵蚕簸去灰屑、丝毛。麸炒僵蚕麦麸加热冒烟，入僵蚕，中火炒至表面黄色。僵蚕每100kg，用麦麸10kg。第十一页，共三十一页，编辑于2023年，星期五成品性状

僵蚕表面灰黄色，被白色粉霜，气微腥。麸炒僵蚕表面黄色，腥气减弱。第十二页，共三十一页，编辑于2023年，星期五炮制作用及应用

僵蚕辛散之力较强，药力较猛，用于惊痫抽搐，肝风头痛等。

麸炒僵蚕麸炒后疏风走表之力稍减，长于化痰散结，用于瘰疬痰核，中风失音等。第十三页，共三十一页，编辑于2023年，星期五枳壳第十四页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【来源】本品为芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。【处方用名】枳壳、麸炒枳壳【性状】本品呈半球形，直径3～5cm。外果皮棕褐色或褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油室；有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白色，光滑而稍隆起，厚0.4～1.3cm，边缘散有1～2列油室，瓤囊7～12瓣，少数至15瓣，汁囊干缩呈棕色至棕褐色，内藏种子。质坚硬，不易折断。气清香，味苦、微酸。第十五页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【炮制】枳壳:除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥后筛去碎落的瓤核。本品为不规则弧状条形薄片，长达5cm，宽达1.3cm。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黄白色至黄棕色，近外缘有1～2列点状油室，内侧有的有少量紫褐色瓤囊。麸炒枳壳:取枳壳片，照麸炒法炒至色变深。本品为不规则弧状条形薄片，色较深，有的有焦斑。第十六页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【性味】苦、辛、酸，温。【归经】归脾、胃经。【功能主治】理气宽中，行滞消胀。用于胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停；胃下垂，脱肛，子官脱垂。【用法用量】3～9g。【注意】孕妇慎用。【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。【备注】（1）栽培变种主要有黄皮酸橙Citrusaurantium‘Huangpi’、代代花Citrusaurantium?‘Daidai’、朱栾Citrusaurantium‘Chuluan’、塘橙Citrusaurantium‘Tangcheng’。第十七页，共三十一页，编辑于2023年，星期五薏苡仁第十八页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【别名】薏苡、苡米、薏仁米、沟子米【处方用名】薏苡仁、麸炒薏苡仁、炒薏苡仁【来源】本品为禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。第十九页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【性状】本品呈宽卵形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形或多面形，直径2～20μm，脐点星状；复粒少见，一般由2～3分粒组成，加碘试液淀粉粒显棕红色。第二十页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【炮制】薏苡仁：除去杂质。麸炒薏苡仁：取净薏苡仁，照麸炒法（附录ⅡD）炒至微黄色。【性味】甘、淡，凉。【归经】归脾、胃、肺经。【功能主治】健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。第二十一页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【用法用量】9～30g。【贮藏】置通风干燥处，防蛀。【备注】（1）薏苡根功用与薏苡仁基本相同，清热，利尿并有驱虫作用，能治虫积腹痛。（2）用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通草等同用；对湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、蔻仁、竹叶、木通等同用。本品又具健脾之功，用以治脾虚水肿、脚气肿痛，配伍茯苓、白朮、木瓜、吴茱萸等同用。用于脾虚有湿的泄泻、带下，可与白朮、茯苓等配伍。用于湿滞皮肉筋脉引起的痹痛拘挛，常与桂枝、苍朮等配合应用。治肺痈胸痛、咯吐脓痰可与鲜芦根、冬瓜子、桃仁、鱼腥草等配伍；治肠痈，可与败酱草、附子等同用。第二十二页，共三十一页，编辑于2023年，星期五枳实第二十三页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【处方用名】枳实、麸炒枳实【来源】本品为芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培变种或甜橙CitrussinensisOsbeck的干燥幼果。5～6月收集自落的果实，除去杂质，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥。第二十四页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【性状】本品呈半球形，少数为球形，直径0.5～2.5cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，黄白色或黄褐色，厚0.3～1.2cm，边缘有1～2列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。第二十五页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【炮制】枳实：除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。本品为不规则弧状条形或圆形薄片，条片长达2.5cm，宽达1.2cm，圆片直径0.3～1.5cm。切面外果皮黑绿色至暗棕色，中果皮部分黄白色至黄棕色，近外缘有1～2列点状油室，条片内侧或圆片中央具棕褐色瓤囊。麸炒枳实：取枳实片，照麸炒法（附录ⅡD）炒至色变深。本品为不规则弧状条形或圆形薄片，色较深，有的有焦斑。第二十六页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【性味】苦、辛、酸，温。【归经】归脾、胃经。【功能主治】破气消积，化痰散痞。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻胸痹，结胸；胃下垂，脱肛，子宫脱垂。【用法用量】3～9g。【注意】孕妇慎用。【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。第二十七页，共三十一页，编辑于2023年，星期五芡实第二十八页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【别名】鸡头米、鸡头【处方用名】芡实、麸炒芡实【来源】本品为睡莲科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。第二十九页，共三十一页，编辑于2023年，星期五【性状】本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1～4μｍ，大粒脐点隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，