菜花及西兰花专业知识

菜花专业知识目录第一章：概述第二章：物种分布第三章：营养功效第四章：大众食谱第五章：食物禁忌第六章：挑选鉴别第七章：栽培技术第八章：采种储藏第九章：发展趋势第十章：国家标准2第一章概述菜花：或花菜、花椰菜、西兰花（学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.），是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。一、百科名片3中文学名：花椰菜拉丁学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.别称：花菜、菜花、椰菜花二名法：Brassicaoleraceavar.botrytis界：植物界门：被子植物门

Magnoliophyta纲：双子叶植物纲

Magnoliopsida亚纲：五桠果亚纲目：十字花目(Brassicales)科：十字花科(Brassicaceae)属：芸薹属(Brassica)种：甘蓝(B.oleracea)亚种：花椰菜二、生物学分类4花椰菜（西兰花）中文拼音：[xīlánhuā][huāyēcài]英文：broccoli（西兰花）英语：cauliflower（花椰菜）西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。三、简介5四、特点西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。6

原产地中海沿岸，19世纪传入中国。花椰菜传入中国，迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。因为它比较难以种植，所以价格也比其他蔬菜稍贵。它在植物学名叫做球叶甘蓝。一般人称为“花椰菜”，或“菜花”，广东人叫“椰菜花”。第二章物种分布一、产地71954年，印度人埃迪尔氏（英国医学博士，曾经到日本去学过针灸）回国时道经香港，经日本友人的介绍，到笔者诊所来讨论中国医学问题，笔者当尽地主之谊，竭诚招待。他一连盘桓了一个多月，第二次来港又逗留了二月有余。他对中国的药物，极感兴趣。笔者招待他时，最感麻烦的一件事，就是埃氏不吃肉类，他的菜肴只限于若干素菜，因此每次请他吃饭，常到斋菜馆中。据他自己说，他信奉宗教，饮食极简单，只求有营养，向来不求美味。当他吃到以中国方式烹饪的素菜之后，方才理解“美味”两字。尤其是吃到了奶油焗花椰菜，他说这是他一生从未吃到的“美味”。因此称道中国人的生活文化高人一等，认为这是中国文明所寄，远非各国所能及。8早熟苗期28天左右，从定植到采收40-60天。冬性弱，幼苗茎粗8mm左右即可接受低温影响，完成春化过程。主要品种有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶尔福等。花球重0.3-1kg。中熟苗期30天左右，从定植到采收80-90天。冬性稍强，幼苗茎粗10mm可接受低温影响，完成春化过程。主要品种有福建80天、福农10号、同安短叶90天、洪都15号、荷兰雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上。适应性强。晚熟定植到采收需100-120天以上。植株较高大，耐寒性和冬性较强，幼苗茎粗15mm以上才能接受低温影响，完成春化过程。单个花球重1-2kg以上。主要品种有福建120天，同安城阳晚花菜，广州竹子种、广州鹤洞迟花，台湾喜树晚生，江浙地区栽培的旺心种等。二、品种9花椰菜品种：无敌一号80天，新雪五号50天，宝丽75天，大圣160,雪辉白花菜，55天超级白雪，白马王子50天，广农白美人花菜，新蒂娜，白狮王80天花，雪岭，雪山花椰菜，TBRO-1花，神良65天，特早生40天等等数百种。10花语一：我爱你、许你一世安康、美丽的期待。花语二：不浮夸的爱，只在乎你感受的爱。三、花语11由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。第三章营养功效一、营养成分12（一）、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。（二）、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。（三）、花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A。二、功效13（一）、菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。（二）、花椰菜是一种我们经常见的蔬菜。它来自地中海沿岸,在19世纪传入中国,但到目前为止,已有一百多年的历史。所以,在我们的国家是罕见的中药里著名的书中,提到了西兰花,但是在现代营养学和医学,享有很高的声誉。（三）、有人将西兰花称为医学的“礼物”和“医生”穷人,这主要是因为常吃西兰花有伟大的管道,打开声音,润肺、止咳的效果,而且如果长期食用能有效减少癌的发病几率如乳腺癌、结肠癌和胃癌。三、食用功效14（四）、花椰菜有抗癌防癌功效显著,它含有的维生素C比白菜、西红柿、芹菜还多,特别是在癌症方面的预防和治疗胃癌、乳腺癌具有很好的效果。相关研究表明,胃体明显减少,血清硒含量在胃液的维生素C浓度显著低于正常,菜花不仅可以补充硒和维生素C含量在人类的身体,同时也能提供丰富的胡萝卜素,它的作用防止癌变的细胞形态,抑制肿瘤的生长。（五）、据美国营养学家研究发现,花菜中含有多种吲哚衍生品,这些化合物有降低雌激素水平在人类的身体,可预防乳腺癌的发生。所以,预防乳腺癌不妨吃西兰花。15营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量24千卡蛋白质2.1克脂肪0.2克碳水化合物4.6克膳食纤维1.2克维生素A5微克胡萝卜素30微克硫胺素0.03毫克核黄素0.08毫克尼克酸0.6毫克维生素C61毫克维生素E0.43毫克钙23毫克磷47毫克钾200毫克钠31.6毫克镁18毫克铁1.1毫克锌0.38毫克硒0.73微克铜0.05毫克锰0.17毫克四、绵营养扣元素滥表16营养佛成分西兰啦花又耐被称叫作花锣椰菜忠它是洞作为撞一种曾新兴圈的变鸟异蔬金菜，伶它源挪自于缓甘蓝质。它乡丰与白赖菜花漆除了给颜色今不一鉴样之史外外姜形和咬营养却价值固几乎廊相差集无异留，但幼是市蚂场上茧消费银者对删西兰姐花还泛是情思有独烧钟更阅加喜攻爱一己些。西兰假花中妹蕴含喉了丰转富的跳营养鞭成分畜，西衫兰花愁总富通含丰爹富的游优质是蛋白沫质、轰易吸朝收脂晶肪和载少量愿糖类安可以融补充稿人体登所需绸的能鉴量。姿西兰贫花中自还富妥含丰防富的绢维生笔素以舰及钙遇、铁脾、锌渗等微倡量矿清物元朗素，却其中烛以维僚生素C的含值量非众常高葬对人柳体具抵有很护多的习好处歉。另完外西腹兰花速中还叮富含公丰富帜的胡役萝卜圣素可翠以存仓进身脉体胃湿肠的挥健康瓜和消锁化。狼西兰息花中条还富枯含丰变富的冈膳食将纤维妹、碳获水化棕合物虑等营目养元供素，希还有咐西兰进花中驳独特臭的叶薄酸、劫氨基朝酸等膊珍贵避的营绣养物那质。姨所以养说西扣兰花扬营养右成分绍全面蓬，营姜养价岩值非吊常高湿。五、猜营养锯分析17食疗席保健大家虚对西升兰花扰非常预喜爱厉，经则常会陕凉拌梁、爆奖炒和充用西期兰花撑炖汤昨炖肉晃等形抢式食口用西磨兰花呈，可舰以吸袖收西园兰花代中丰舌富的贿营养盈成分疯而且同还具献有很短好地呢食疗焰保健抚功效六对人猜体具糕有很借多的大好处够。多欧多食骄用西旺兰花欢可以缎很好肌补充炎身体鼠所需肢的营视养成询分从耳而提侄高身润体素丹质和个免疫生力具秧有强稠身健峰体的考功效险。西万兰花统不仅漂疏通乔我们斩肠胃蚕促进新胃肠渐蠕动俱，还鸭可以才降低呜血压韵、血击脂、环胆固仇醇含连量对壁人体红具有谁很大页的好脸处。拾另外掀西兰螺花还亦具有任很好斤地抗部癌的乖功效馅，被刻称为铃十大紫绿色娇蔬菜殖之一皂，具梢有很舒好地游食疗镰保健离功效景。18健康额美容花椰茂菜也名能丰印胸，樱以后拳要常它吃哦--百--肿-丰胸迈，除蚁了使摩用一昌定的祥丰胸妖产品群之外请，还努有没幕有其寻他的蝴办法返呢？腥我想料这是凳很多MM都想殊知道双的吧滥，嘿铸嘿，碍那么复今天污小编脉就来批跟大逼家介拌绍一苍下其信他的喇丰胸线方法外；今尾天给则大家插介绍混的是株食物普丰胸疫中的挥一种蓝，丰咱胸最锹好的裤方法敌就是顶食物伯丰胸恒了，蜻如何没在享婆受美螺食的遵同时呜又能烟起到仁丰胸器的效捏果，伴我想姥这是录一件睛非常灶值得众研究侦的事丽情；天大桨家平犁时都踢吃什怎么蔬维菜呢突？大南白菜撒，韭肺菜，捕花菜卖？嘿煎嘿，腥还有逆一种逼重要阻的蔬批菜不欠知道挺你有过没有风吃过泉呢，馅那就喜是花广椰菜栽；花膝椰菜厅对女蹈性可阶是非敢常友尝好的依食物尿哦，舱特别舒要强熟调的喇就是鞠常吃挤花椰饼菜可阻以起彻到丰尝胸的皱作用陷，爱侍美的MM们，漠还等饶什么圈，赶窃紧去陷菜市骄场抢朝购花销椰菜艘吧，腔今后族一定考要常陵吃花震椰菜耽哦！19花椰摇菜为耀什么孔可以芽丰胸?其实才花椰象菜之谁所以弱能丰笼胸，臣丰胸寒的原排理也雄很简管单，袜就是傻因为靠它含丸有丰搭富的萌维他坐命A，非敢常有咸利于竭激素差的分由泌；飘同时少，花姓椰菜窑富含电蛋白睬质、联脂肪卸、碳铸水化纠合物胞、食咬物纤亦维、衬维生快素及仆矿物奋质。富钙含救量较飞高，型每克匠与牛鸽奶中逼的钙扩含量恢媲美辨。含耳有一砍般蔬写菜所匆没有角的丰扩富的真维生玩素K。是界含有中类黄倚酮最旗多的重食物件。所傍以常端吃花承椰菜便，一泰定可筝以收勾到丰沫胸美樱肤的堤效果湾。抗怎么糟样？迁是不高是突淹然感魄觉花睁椰菜风的作玻用非川常大仆呢，座嘿嘿珍！想否要丰丧胸的MM一定饲要记晴得以启后多纠吃花临椰菜免哦，它而且加可以饲尝试性多种行不同蛛的作尸法，盘在享撤受美鹅食的犯同时痛下又搜能丰险胸，狡何乐避而不宫为呢厚？21抗癌归食品英国《每日册邮报》报道铁，英妹国一鞠位七啊十九而岁老黎翁罹微患膀谊胱癌惧，医哈生认尽为病针况严泥重，继但他袄每天筑早上听喝下柳花椰奋菜汁稍之后晒，据论称癌残细胞宴已停退止扩胸散，令健康岗状况均趋良念。这麦项经滋验也揪使花绢椰菜绵确实捷对人育体有险益的轻说法狡再度啄受到戴肯定傻。卫司占曼(R丧ay吨W象is仓em兔an滑)五年叶被诊叹断出话罹患屈膀胱舍癌，昌医生冤对病耐情不栽表乐尘观。丧但卫妇司曼友的太军太琼内安听只从友落人的急建议筐：深牺绿色喂蔬菜盲具有第疗效役，于戏是将挽花椰蠢菜打踢成汁显，再李搭配租些许剩苹果朝及胡纳萝卜耗调味壁。卫边司曼务每天踪蝶喝一躲杯，办持续桐一阵循子后营，他细回医冠院做宏检查程发现储癌细崭胞已林停止致扩散荒，意写味着骗他有域更多秆机会先抗癌壳成功赌。癌细亿胞的赔停止券扩散狐让卫级司曼爹夫妇仪感到摊开心鲜，卫浇司曼梨说：工“我季相信叉这对困我的器健康粪有帮吉助！鲁”琼惹安则岔说：剖“喝纽奉花椰衰菜汁凯可助揪癌症罗病患欠的状涉况好康转！采希望纳对其赵他癌苦患者毫有助粥益。离”卫司孙曼夫班妇所肉使用墓食材发配方刻也获蛋得“睛英国畏癌症任研究知中心昆”(C红an周ce奴r址Re瘦se粪ar感ch皮U闭K)的科示学家府青睐驻，要速进一闹步研芹究。22花椰上菜的渠潜在添抗癌办功效巾早已浑受到怕许多遥注意欠，根傅据二俊○○呆六年《英国坊癌症拌期刊》的报堵道，夕花椰味菜及万甘蓝哥菜里患皆有冲天然事化学富物质扭，有祸助修技复细央胞内宝的DN铜A，可漫能阻罪止其哪转化凳为恶慢性肿掠瘤细高胞。“英车国食谜品研撕究所嗓”(I瞎ns腊ti治tu棚te际o世f炊Fo谨od裳R狮es遮ea席rc众h)的专口家也敢发现饲，男扁性每瓦日食番用花沈椰菜原，会膜改变铁摄护胖腺中必的基邮因活么动模呆式，用可能怒有助北降低不罹患馆摄护陶腺癌覆的风绿险。也有往研究悟提到测，花弱椰菜尸富含镰维他墓命C及能窝提高舰人类古免疫柔系统向效能鄙、抵挂抗疾尤病，瞒烹煮凡方式盐会影绝响其扬功能牲，氽誓烫降简低内暮含的信抗癌捉物质深，蒸隔煮及顶微波戚则不见会。231.西兰颠花品宽质柔差嫩，篇纤维称少，亚水分疲多，朝风味侧比花款椰菜仇更鲜撞美。箱西兰功花主绢要供彩西餐蔽配菜油或做敏色拉勇；2.菜花偷虽然望营养垒丰富茎，但扩常有旺残留虎的农以药，右还容问易生姜菜虫纸，所味以在染吃之明前，害可将惜菜花已放在银盐水渔里浸目泡几卷分钟俱，菜馋虫就厉跑出驳来了要，还姥可有莲助于销去除美残留意农药炒；3.吃的嘱时候门要多研嚼几煎次，拣有利滑于营乔养的昆吸收盼；4.西兰胁花煮茧后颜爽色会库变的弓更加呆鲜艳鸣，但让要注肚意的凯是，俩在烫丑西兰剖花时耳，时敞间不五宜太船长，控否则槐失去债脆感列，拌淋出的冷菜也闯会大钻打折采扣；5.西兰仇花焯神水后馆，应艰放入线凉开好水内延过凉煮，捞斥出沥处净水骂再用苏，烧庄煮和萄加盐需时间气也不课宜过绒长，时才不单致丧刻失和劣破坏唱防癌方抗癌捧的营午养成感分。一、变用法林用量第四完章羞大众炮食谱24清炒【原料】：西蛾兰花兔一斤哥，胡仇萝卜斜一根花。【做法】：步骤1：西素兰花哄把根销稍微睡切掉谨点，乡丰然后查用手育掰成沟小朵完就行组了，开然后黎洗一河下。步骤2：胡与萝卜贱洗一征下，曲可以晨去皮欢也可初以不止去，鱼切片杨。步骤3：锅肢中烧始水，挪水开终加点孔盐，贞倒入智西蓝严花过蜂一下萍水，2分钟括就可腰以了拆，时锈间不费要太疾长。步骤4：水毅再次蜂开的予时候芽倒入裤胡萝船卜，庆过水吼一分捎钟捞巧起。步骤5：先埋用淀帅粉勾紧加水殖点芡您。步骤6：锅坛中底铅油，阴油热廉倒入框西兰快花和维胡萝道卜，百大火侄翻炒2分钟骂。步骤7：然慢后加乡丰盐，街鸡精斤，倒丈入芡登粉翻侵炒就录可以浸起锅杠了。步骤8：很禽简单键的一似道菜胃，不零知道勾你们巾喜不搏喜欢居吃西域兰花形。喜针欢的担可以瞎做一晋下。25蒜蓉晨西兰笛花材料氧：西虹兰花候、蒜表蓉、瓦盐1、将躁西兰始花掰抽成小镇朵；2、烧屯一锅置沸水唐，把雪洗干袍净的丛西兰赏花放编里面青烫两理分钟过，然傅后捞架出泡道在清壤水里毯防止押变黄罢；3、大剑蒜剥宇皮，肾切成朗蒜末特，炒扫锅加摸油烧箩热，胁下一悼半蒜功末翻歌炒出录香味黄，倒怎入焯烟好的耍西兰谨花翻役炒3分钟康，加奖盐，锁出锅押前把血剩余劲蒜末超倒下习去翻汁炒一踢下即专可。27西兰子花炒商虾仁【原料】：虾忽仁15个左厘右，样西兰争花一越棵。【做法】：步骤1：西防蓝花穗洗净疫，根芬去掉叹，掰忽成小钉朵。根锅中启水烧扩开放柴点盐线，放终入西耍蓝花叹，滚前上一面会会灿，十衡几二耳十秒要，水役不要海太多芝，盖政过西候蓝花能就行育。步骤2：锅饰中油脏熟，张将虾钳仁放客入迅脑速过趁油至伏熟。养我这容个虾挽仁超副市买序的，杂已经刺去过腾虾线无了。步骤3：然揭后倒异入焯套水后昼的西均蓝花贵炒一让下，括加点刺盐，嫩稍微质加点培水。步骤4：炒饮个1分钟争这样漏就可肥以出省锅了值。29凉拌态西兰窑花【原料】：胡杀萝卜国一根灵、西功兰花幼一颗输。【配料】：干睬辣椒虑段、景花椒做、盐涝、鸡畜精、战香油从、蒜核末、剖白醋【做法】：步骤1：西鹅兰花俩掰小姨朵洗桐净，学胡萝赞卜纵嗽剖两筋半，苗再切飘成厚混约1－2毫米溪的半胆月形训薄片的。步骤2：锅绞中烧此开水筛后，矮加入捡少许请盐、链色拉嚷油，劣先焯抢胡萝辆卜片僚，再页焯西灿蓝花贫。步骤3：焯六好后停捞到跟准备挎好的尺冷开氧水中减过凉痒。在元晾凉或的西其兰花撤、胡魄萝卜掏里加载入盐贩、鸡吓精拌临匀。31步骤4：锅箭中倒北入香仔油，督并下衫花椒滥、干麦辣椒沿段，恨中火沙炸出谱香味弊后捞躁去花题椒粒凤、辣勾椒段初，趁价热把养油淋蒸在西榨蓝花旗上拌咸匀，诉最后意拌入跌少许购白醋络（醋袖别多营，多片了会间让西疑蓝花纠变色猾）。步骤5：先踏把拌谁好的追西兰理花绿遗花朝姜下整捏齐码柿放在忘一个葛圆形珍小碗饿里，招码好袜后拿清一个厕盘子围盖在衡碗上投，再刑翻个18叠0度把批碗底渐朝上旱倒扣达在盘伴子上搏，取棉下小举碗。柳再把调胡萝今卜片述摆在俘西兰扭花四谎周，女围成往花边惧。关键雁点一僚个是垫焯西明蓝花凉时水膊中加扩盐，舌可以届让西须蓝兰刻花保贩持脆肿绿，脑加色径拉油盖可以妻让西证兰花没看起眉来更遗油亮悠。另条一个慕就是魂摆盘禽时稍泉花些壳时间健摆得增好看芽些就夫行。32西兰络花拌专木耳【原料】：西顿兰花吊一朵址，黑境木耳塔若干如（也唯可以粉选用惧东北刊特产颜的那咱种云巩耳，诊口感局比较阿软滑足），截胡萝喊卜。【做法】：步骤1：木话耳冷捡水泡迫发（趟冷水什泡比叫热水声泡更挪能保驳持营圣养不展流失梨），堂把硬泪的根海部剪梯掉，算用手派撕成蔬小片壮。步骤2：西铅兰花斑切开瞧小朵希，洗斜净沥炕水分傲。步骤3：切脸几片集胡萝侄卜。步骤4：烧栽开一悔锅水制，倒顺几滴裕花生劝油、柱一点粱盐，严把西恐兰花梯放进滥去焯倍熟，天然后似捞起配放入邀冰开芝水或复凉开约水中问泡凉酬，再保沥干京水分伙（加阿油焯午菜，惑以及望将菜岭放入胞凉开迫水中薯泡，跃都是任保持任蔬菜山青绿种的窍垒门。仪不过锯我懒呢，省爷略了恭泡凉置开水收这一上步，看直接昆拌了谎，这副样的怨结果温是西粘兰花显在自虚己的份“热薄力”枝之下觉，没木多久剥就变似黄了概）。34步骤5：接头着把型木耳落也焯匪熟，房诚木耳扭差不奔多好途的时傻候把京胡萝瓜卜片环扔进厅去焯秧一会港儿就须全部冤捞起气来吧垒，胡伟萝卜侍绵了惜就不天好吃谁了。步骤6：往果西兰倒花上矿加入充生抽宝、香拉醋、蓄麻（英香）恒油、吧辣椒蒸（红宜）油池，拌忙匀后凯先去烟摆一备下盘洗。步骤7：按雅着用乔同样趁的方祸法拌赛焯好恶的木健耳，碎放到某西兰鱼花的阻中间肚，那叨就很逼漂亮春了。揭最后烫把拌凝菜的拉汁全嘴部浇卡到菜昏里，晌如果皂喜欢伐，也痛可以费撒上险一点静熟芝狭麻：趁）。【小贴铜士】：菜累品特荷色：葛清新奴爽脆醉、酸肚辣开袋胃，侦营养冲价值丢高。拌菜缠时不棋加盐衣，尽吧量少捧吃盐克嘛，仇点睛乡丰处是柔加了熟香油屡，整挑道菜疫特别跃香哦绕！垮还可竭以直灰接吃辣炒花嘴菜。35菜花栋炒玉云米粒【原料】：花洁椰菜老一个拔、玉样米粒许小半段碗、誓胡萝遭卜一惠小段恰、马榴蹄3、4个。【做法】：步骤1：花允椰菜谦掰开蚕一朵暗朵洗依净，镇花椰临菜的为茎不哭要浪付费，糊把它款切成陆丁，央胡萝桐卜和尤马蹄这分别厕切丁笋。步骤2：煮带一锅睛开水渐，放域一点杆盐和映几滴星油，雨下花浮椰菜戴焯熟底，捞娇起后掏摆盘赠备用色。步骤3：趁隶着热扶水，啦各种贵丁放隶进去石焯一挺下，智马上经熄火居，捞躲起沥延干备揉用。37步骤4：用字小半菌碗清盐水，别加入伯生抽狠、蚝究油、厉一点盈盐，扔一点蚊鸡精菊或蘑束菇精变，搅贸匀。步骤5：热袋锅下宵少许堡油，湿将刚荒才焯邻过的歪蔬菜便丁放捧入，倒翻炒族两下胸，再震倒入洒调味残汁。步骤6：调逗味汁制烧开退后，补将全挺部材抗料翻斗炒均峡匀即驼可熄总火。步骤7：先环将蔬如菜丁雪铲到匹刚才府摆好液花椰惭菜的妥盘子戒上，厚再将适锅里啊余下孙的汤靠汁均内匀地拒淋到象整盘趋菜即葡可。【菜品尖特色】：清粥新清挺爽，四色彩序靓丽狂，美岛味健谜康。38蒜香雁花菜证汤【材料】：花债椰菜述：1朵；伸红萝础卜：1条;大蒜内：10粒；巷水：6碗【调味胖料】：植安物油旅：2汤匙问鸡粉区：1/湾4汤匙浴盐：云适量【做法】：1．花窝椰菜违洗净腐，切枪成小漆朵，伙焯水纷至变杨色，垂捞出侮泡在父冷水郊中，柴降温滥后捞亩起，匹沥干涝水2．红连萝卜隆洗净误，去善皮切于片；罪大蒜协去衣3．热馅锅放锻油，返放入桐大蒜怒用小墨火炒热至稍感微呈席褐色句，倒兽入花罗椰菜产和红柱萝卜挠拌炒迹均匀境，倒拒入清防水用踏大火牧煮开怀，改橡中小毯火煮摸至花象椰菜神熟软橡，下蔑鸡粉才和盐塞调味树即可卸食用丹。【功效】：健酸脾养流胃，立防癌任抗癌筝。40火腿塌烧花猜菜【原料】：火石腿50克，膛花椰泥菜20贤0克，介食油20克，盼盐10克，则味精3克，警肉汤30克。【制作】：1.将火摩腿切瓶成片瘦，花拨椰菜筛洗好欧，掰忘成小瓦块，攀用开兴水烫悟一下壳，备许用。2.锅入牙油烧群热，难将花唐椰菜乖放锅净内炒乞，炒染至将列熟，革加入艘火腿嘴片，护炒至谊半熟她，放田入盐平，加酬少量百肉汤舱（或楚水）需，烧声至熟扑加味送精即败可。【特点】：菜咬色清嗓雅，穷味清笔淡，介汤清栽彻。42腌西乡丰兰花菌脆【材料】：西拨兰花1朵，晶胡萝咳卜1根。化腌料枯：糖1大匙侍，盐1/塌4小匙词，味月醂1/罚2大匙惕，淡酱色酱壤油1/池2杯，惕香油1大匙春。【制法】：将嚷胡萝集卜切掠块，峡西兰锣花分雁小朵岭，与寺盐一傲起放女入滚择水中荣烫煮1－2分钟醒，捞逢起后卵冲凉屯、沥歌干，理再加撇入所吩有腌书料拌硬匀，晴冷藏直渍入消味即等可。44花菜逮炒虾君球【所需裂材料】：虾…堵34舞0克(大的)米…水…绿花应椰菜…博11挠0克谨葱…室1根荸晓荠…可8-时10颗顿油…昌2大匙棒酱糖油…首a料辨盐…搜1/腹4小匙碗太白张粉…粉1小匙慕米锋酒…蔽1小匙b料屈蒜头…掌3瓣(去皮)姜片…鼻3片圆豆苋…阔1大匙虚辣污椒酱…肝1小匙(可省将略)【做法棕步骤】：1．虾域剥壳协剔去跌肠泥乖，如淋果太佣大可械以切签半。敌用a腌着愉备用么。准稠备2-遣3人份肌的白限饭。2．绿家花椰窑菜切分成小眠朵，详铺在吴微波以盘中碎，加墨盖强蝴微波1分钟针。然太后用鸦开水等泡凉均，捞恒起沥搁干。3．蒜郑和姜钞片一尘起剁衡碎，涛加豆坝豉、蒙辣椒也酱拌症匀。4．葱阅切碎宜，荸骄荠切绘片。他炒锅汗用大性火烧馆热，剂倒入最油，耽放b炒10秒钟姨。放匠虾球眉炒到秩不透郊明。5．再醋放荸俭荠片详、绿盆花椰醒菜炒日一下堵，加拾入适俗量酱迹油调工味，市撒下艇葱花霉即可酱起锅悼。45蟹粉必烩花召菜【所需骨材料】：蟹掌肉…层23习0克(熟的)，米…适量局，水…适量滨，黑透芝麻…呼1大匙斩，豆晃干…染45露0克，捕青椒…扭2个，辟鸡扎汤…扭1罐福花椰镰菜…伶45棋0克细姜片…粒3片麻纸油…亮1小匙帮太粥白粉…仗2大匙顷水…竟2大匙币，盐…画1/盗4小匙团，白吨胡椒宽粉…据1/下8匙，兴米酒…犹1小匙志，料裳糖…揉1小匙薯麻摆油…峡1小匙近，黑杰醋…传1大，暖辣油…枣1小匙(可省白略)熟花得菜【做法览步骤】：1．蟹言肉用a拌匀爪，腌师着备饱用。2．准随备3-钞4人份摘的白以饭，粮用餐鸦时在伸饭上斑撒点杜芝麻抚。3．豆渠干、福青椒聪都切逆丝，午加b料拌厕匀。4．鸡赔汤放纯入小井锅中拦煮沸伶。花报椰菜岔切成飞小朵草，和辱姜片羊放入映滚汤茄中，渔盖上舅盖子活小火蹄焖到星软。响用汤回勺把怜花椰斜菜捞铃到盘候中。受汤留敞在锅乘里继趟续煮筋，并往把蟹圈肉和拴麻油绍加入眨，煮锁沸后自，太尚白粉企加水沉调匀骆，慢核慢淋螺下勾钢芡，寄到合寨适的风浓度番即可肌。捡观掉姜烘片，忠淋在薄花椰似菜上福即可示，趁叮热食聋用。46花菜薯炒饭花椰背菜营养炒饭【主料】：猪参肉、花气椰菜、生童粉、贷冷饭许、料风酒、要盐、俩鸡精测、蒜隐、糖【做法】：1.猪肉久切丁狸，用妈盐、命料酒更、糖哄、生推粉腌掉制片降刻备窄用，读绿花泉椰菜冒切小抓颗焯卸盐水岁备用堵。2．起披油锅免，下棕猪肉悄丁炒晃至变信色后辫捞出胃。3.另起膛油锅懒，爆蚀香蒜止末后姑下焯污好的剂绿花史椰菜疯翻炒揭片刻范后，锦加入禾冷饭泊，把浩饭炒很散。4．再湾下猪振肉丁椒同炒月，加嫌盐调物味，西最后刘起锅氏前加均入一携小勺忘鸡精选即可邪。47番茄觉菜花原料烂：暖菜花许，番架茄，牛肉末辅，洋谨葱，雅奶酪胡，酒(干白才葡萄州酒为筛佳)，番请茄沙妖司，教生抽译酱油膨，盐蜂，糖阅，干绣香草胡碎(可不汗用)做法举：1.番茄违切大都块、雄洋葱踢切小沈方片轻、肉陵末用区少许对酒和翠生抽秋酱油伍腌约30分钟胸；2.煮开手一锅凡水，亭将掰世成小铺朵的长菜花绑放入家开水战锅中穿氽烫谢约1分半围钟捞盏出，惯沥水拜备用看。这是一步挑虽然好麻烦约，但六是可开以让失菜花愚正好后达到姻你需朽要的剩口感——我喜捧欢脆鞭一点胖的菜尼花，妈如果剥你不饭介意标，可艇以省将略这吴一步英，直王接把房诚菜花怠放在国番茄绣汁里饲煮熟嘱就行猛；3.炒锅丧中倒尤一些祝油，晴油温吐后放泡入洋硬葱炒轰出香恩味；4.下肉菜末翻决炒变摧色；5.放入辛番茄估翻炒；486.把番呢茄炒伸烂，且基本喊成酱摩汁状罚后调司味。纱一边收调要形一边掩尝才苹会准琴备，米味道阵比成般品菜涌浓郁锅点，介这样象烹饪怀好后桂就刚显刚好柴，我巨习惯斥加一订点点溉的生旁抽酱艰油提规鲜，勿一些霜干白点葡萄堂酒增检加香挽气;并以旨盐、醉糖调戴味；7.倒入难番茄辉沙司隙可以堤让番搅茄的把味道年更浓揪郁；8.如果庄有，钟加一劈燕点干伙香草墙碎味赛道更哲好；9.将奶挑酪粉凡或者寒任何扑你喜火欢的喜奶酪胃擦成灾细末产倒入焦番茄仓酱中扇；10舅.把菜市花倒胖入锅剑中大络火，麻略微桥翻炒倒菜花芹放菜滥花锅列上浓泼郁的朽番茄按汁即甘可关世火、扰盛盘谊。营养园提示沃：番茄焦与菜督花富泡含维挖生素A、C、B1、B2以及叫胡萝筑卜素痰和钙双、磷链、钾业、镁别、铁暗、锌傲、铜啊和碘池等多刃种元舞素，户还含柱有蛋烦白质诊、糖口类、饺有机天酸、摸纤维徐素。例营养闻专家甲研究顾发现坦，番伶茄还郊具有棚新的贯保健烦功效徒和防良治多陡种疾桨病的内药用洁价值。49花椰幕菜中盼容易值生菜涌虫，众常有灿残留弄的农片药，纷在吃箩之前骗，将辞菜花不放在吵盐水越里浸碗泡几恩分钟衔，菜磨虫就扮跑出包来了霞，还谊能去挥除残宝留农脑药。吃的创时候里要多津嚼几枝次，赢这样池才更秒有利亡于营梨养的招吸收净。花椰荣菜中莲含少耀量的随致甲寨状腺忽肿的慢物质盈，但我可以给通过错食用倘足量裕的碘渗来中森和，俯这些嗓碘可趋由碘驼盐和谜海藻威等海伯味食患物提迫供，论因此倾在食权用花箩椰菜巴时要中注意右食物跑的搭姥配。第五歇章泡食物兼禁忌一、副食用暖须知51花椰逗菜质女地细肤嫩，低味甘山鲜美慕，食棵后极护易消共化吸图收，膊其嫩厌茎纤庆维，鲜烹炒将后柔边嫩可贪口，论适宜琴于中槐老年棉人、黑小孩纸和脾次胃虚狡弱、晌消化厦功能欺不强龙者食营用。二、鼓适用沟人群花椰喘菜质括地细焰嫩，娱含纤赞维少纽奉，是晚学龄留前儿宽童最积佳蔬床菜之冠一。差为保肃持其师脆嫩异，在糕炒制棍时不控宜直歪接上立锅烹方炒，尽应先室用开诵水焯斩一下墙，做筐成炝买菜，怀也可构以在省焯水泳后，已回锅倍调味怨，翻蕉炒几比下出劳锅，挂如能戚在菜复上加轮一匙洋牛奶舌，炒冠出的英菜更碍白净演可口屠，如强加配枕料，作应是禁熟肉帮制品惜，投员入拌究炒几朽下即脆应出卷锅，酱尽量组减短使加热言时间锄。三、络使用敲方法52花椰循菜不仅量是营当养丰沃富的抹蔬菜许，更想是一炸种保建健蔬彼菜。树在美文国《时代》杂志迟推荐拉的十太大健宾康食裳品中味名列域第四售；美牛国公秀众利印益科哥学中塘心把住花椰懂菜列舒为十桨种超搅优食埋物之谜一。扬古代举西方谢人还凶将花菊椰菜谊推崇糠为“天帐赐的购良药谢”和“肿穷人透的医序生”衰呢！1．宝蝴宝常冒吃花季椰菜栋，可凤促进助生长埋、维邮持牙耗齿及昌骨骼纹正常敢、保炮护视帅力、对提高抄记忆兵力。2．能色提高征肝脏队解毒以能力馅，增沈强机鹅体免荣疫能丙力，熄预防掏感冒正和坏茶血病依的发特生。3．花有椰菜应中的虾维生顿素K能维品护血杂管的腊韧性炭，不谋易破堵裂。4．花柏椰菜仗的维山生素C含量美极高晶，能况提高主人体卵免疫良功能堡，促齐进肝语脏解滋毒，粗增强扇人的跨体质怜，增机加抗送病能秋力，范提高银人体庸机体界免疫蕉功能戏。5.类黄致酮除起了可盘以防涨止感败染，课还是肯最好箩的血或管清丘洁剂。四、腰食疗536．抗毛氧化毫剂异耽硫氰野化物粱可以喷避免纸眼睛费受到叼阳光板中紫愿外线垂的伤轰害。7．在菠暑热怨之际煎，口链干渴企、小棒便呈坟金黄挖色，彻大便身硬实炼或不像畅通护时，亮用花既椰菜30克煎水汤，铅频频械饮服丑，有引清热奇解渴纤，利刑尿通歌便之晶功效管。8．美具国和槽其他深国家术的科蜘学家择研究佣发现坟，花捷椰菜喷的主桶要成迈分具塑有抗参癌作因用。腔花椰赞菜中查含有党“索狂弗拉稀芬”做能刺啄激细驻胞制冬造对秃机体己有益贸的保肯护酶—Ⅱ型酶翼。这位种具追有非绢常强驱的抗跌癌活樱性酶硬，可丝式使细座胞形前成对彩抗外铲来致单癌物发侵蚀闭的膜参，对啊防止雾多种耗癌症哀起到喂积极资的作乞用。拨现今品，花钢椰菜捎已被迁各国足营养泪学家阿列入况人们要的抗射癌食达谱。袍花椰护菜含抖有抗限氧化炸防癌狡症的迹微量钳元素厦，长吨期食影用可碧以减恋少乳探腺癌锹、直允肠癌减及胃洁癌等蚕癌症宅的发倍病几复度。齿据美蛮国癌纽奉症协命会的桨报道龄，在杠众多把的蔬革菜水告果中葡，花膨椰菜弯、大进白菜受的抗挑癌效内果最万好。9．有蝴些人钳的皮驻肤一希旦受膀到小俱小的戴碰撞炭和伤宋害就伪会变鄙得青增一块贡紫一例块的荐，这区是因筋为体洲内缺挣乏维痒生素K的缘潮故。浪补充肺的最烤佳途惑径就小是多屈吃花广椰菜衔。10．花格椰菜废除了愁能预巡寿防癌穿症外伪，其勒所含驼有的目一种捉活性那化合拣物硫壳莱菔舅子素举能帮苏助免炎疫系番统清晒理肺栋部积鸦聚的陕有害衫细菌反。54西兰抹花鉴蓬别1．看佣颜色西兰猛花以唤颜色妥浓绿垄鲜亮仁者为霉佳，除若有碍泛黄袖现象拦或开削黄色矛花朵述者，姨则表此示已葱过度跌成熟稿或储匹藏太假久。演但若解上部些略带扒紫色偿，则愤不是瞎不新城鲜，尤也不鉴会影狭响味泄道。2．掂常重量手感惧较沉拐重的蒙西兰肝花为朗良品辩，但灶需要订注意钻的是核，要翼避免县选择必花球朝过硬群，花凤梗特忆别宽掏厚结垒实的阔西兰励花，匆这样集的西莲兰花剧比较访老。3．看岗花球筑、花关蕾花球冒表面景无凹献凸、顿整体汇有隆懒起感避，花烤蕾紧晚密结也实的帽西兰幅花品歼质较睬好。4．看净叶片若西及兰花骡带叶鸣，那辞么叶藏片嫩慢绿、惩湿润彼的较鸭新鲜塌。5．观搞察花关梗的训切口观察祝西兰蒙花梗斯的切孝口是距否湿林润，则如果装过于堵干燥朽则表资示采拦收已吉久，载不够冤新鲜构。第六旷章酒挑选接鉴别55西兰榜花的谢对比菜花五鉴别优质墨菜花花：凑花蕾勉颜色棚洁白污或乳设白、济细密超紧实慎不散斗，球午星完轧整、视表面耍湿润扭，花烧梗乳遮白或状淡绿玩、紧丧凑，碰外叶堡绿且渔少，荡主茎攻短，否断面给洁白占。补变质蚂菜花:花蕾轻发黄阀、有墨黑斑劫及污刻点、派粗而识松，渴表面衬发干质，压干伤，挎刀伤娘，虫规害，秒主茎均长。（一荷）播萄种期鄙选择高山班反季续节栽广培西微蓝花缸的采擦收上逐市期振要求符在8月下添旬至11月，膏故播机种期返应选凉择在6月中贩旬至7月中圣旬。绳海拔摔高、佳早熟攻品种怎其播园、种救期应升适当否提前批；海益拔低秃、中登熟品没种，陵播种首期则袄相应体推迟揪。根茫据订妄单企保业要坊求，蹦可分倘期分陆批播植种，复以达平到均目衡应角市。（二汉）播创种育殖苗采用绕大棚披防雨逗育苗井。种诸子经宗温水唤浸种泡消毒童，拌谣药撒遭播(可用画菜丰沉宁，见百菌蒙清等)，每15克种蒸子需讽苗床10平方栗米；赵播前葬浇足继底水群，播蜜后盖l厘米厚厚细片土，队平铺价薄膜腰保湿咏，支战架遮秋阴网再降温赖。播准后2—舒3天，磨有70冒%种子虚出苗梯时于棵傍晚萌揭掉郊薄膜际，晴酿天10剂—1辅6时覆偷盖遮弱阴网长降温折。2叶龄(出苗哲后8—倦10天)时移悟入10筒×1皱0厘米始营养舒钵，6叶龄(约苗捧后30天)定植弓大田啦。第七肉章辈栽培闹技术一、泊培育灶壮苗58（一份）土雨地选烛择海拔75狸0—猫12坛00米的目高山蜘地带贪均可渣种植杨反季炕节西誓蓝花贫。要述求土丑层深掩厚，坝疏松孝肥沃纹，排槐灌方安便，孩海拔覆低的老地块帮选偏宋坐西轧朝东撑背风勺地块闲为好钢，具换有上旬午太问阳下嗽午阴兰的小伐气候顾条件划。高炒山多卖梯田笔，隔某一定任距离临做一徐水塘松，可局利用竖自然聪落差亭用皮蹦管浇厨灌，甚减少雁劳动碍强度贺。（拼）（片二）缎整地与做畦邀、施侧足基孩肥土地狱翻耕休后做茄成畦进宽1．3米(带沟)，畦抖中间饿开沟巧施入栗基肥腰，一断般每66女7平方奖米施轨农家扎肥10勒00千克蚁以上蚂，可栏以结凤合清供理田还埂田挨边杂糖草，陶将其宰一并愚压入拒做基原肥，那配施事过磷拨酸钙25千克浸、氯桥化钾10千克拆、尿垒素l0千克氏、硼铃酸2千克誉或复顶合肥30千克走、硼券酸2千克膨，再锐在畦钓面撒嫂施生青石灰50千克呼与表次土拌桑匀，皂平整自畦面留。二、动土地润整理60（一跌）栽有培密兰度每亩辈栽25面00世—3尽00皮0株，伯早熟框品种味密些谱、中束熟品雾种疏绍些，器对角智线定娇植，荒栽后路浇足践定根疏水。（二搜）中拿耕除抚草与遮割草竞覆盖栽后7天至每封行刮前至译少进第行2次中蜓耕除润草，茫并割茧草进闸行覆遥盖，吸以利侮降低慰表层奇土温和、保鸦持水伏分、艇减少喷杂草搅生长肿。（三泪）肥载水管症理高山曲反季手节西事蓝花姿施肥签原则坚是：子施足甚基肥莲、早靠施追线肥、揪重施彩蕾肥密、不胖偏施跳氮肥衰、增比施磷焦钾肥长。一功般在莫定植便后7天追宪施—次稀掉薄人患粪尿盒或66择7平方咳米施3—担5千克千硫酸血钾复授合肥纹；之趋后结漆合中乏耕除美草，孔看苗酿情追拒施；斗现蕾(花球拍有拇傻指大朋时)时随己浇水提施尿鸽素10损—1驻5千克卖、氯仅化钾5—别l0千克川。结静合病裂虫害蚂防治坑，每蛾隔7—战10天喷坚施爱食多收航或天贿达21含16抗病盲增产胶剂或朋芸苔正内脂杨素或暑磷酸柄二氢勇钾等僻，以趴提高权产量沾和增蜻强抗辫性。三、场大田炕定植缺与管吉理61（四挥）病锁虫害损防治虫害控主景要虫核害有胳蚜虫顾、小菊菜蛾滴、菜迟青虫渗、夜盐蛾等卧。蚜年虫可雕用10旧%一遍荡净20浮00倍液现或1%杀虫驾素30沾00倍液嫂等喷因雾防横治；浅小菜棍蛾、劈燕菜青甲虫、醉夜蛾续可用5%抑太糖保20堵00倍液泉或5%锐劲遇特30谅00倍液傍或5%蛾万壤清15扬00倍液不等喷汁雾防泉治。病害傍主智要病刮害有糕黑腐薄病、宰软腐晨病、辫霜霉栏病等浇。黑勤腐病印、软量腐病逝，除艘拌药哄种子拥消毒拿外，父在病智害发余生期瓶可选72腾%农用丸链霉味素30耳00倍液音或新敲植霉经素10锐0—炕20脉0p湾pm或77辱%可杀辅得50查0倍液请等防否治；柿霜霉热病可跳用75验%百菌演清50怀0倍液卸或64怨%杀毒银矾50席0倍液少或72．2%普力勾克60下0—铜80箱0倍液敲等喷视雾防芒治。（五羽）及鸽时采驳收高山凉反季赛节种片植西封蓝花营应在巷花球撤长足渡，边卷缘尚昂未开浓裂时扩采收乎，一伍般每慈隔1—米2天采国收一厘次，朗晴天哨在上抓午10时前掘或午栏后4时后突采收偏，阴粥天全浆天可明采，泄并及咐时分翅级包诵装，球冷藏泳保运壁。62花椰琴菜在址整个寺生长务过程璃中对并氮肥效的需轿要量伤较大到，而沈对磷背和钾呼的吸辽收则边集中讲于花煎球生拳长阶巩段。李花椰特菜的症需肥岩特性箱大致宵与甘腾蓝相隐似。渠一般方来说报，营善养生兔长期哗对氮等需要叉量较叨大，拘而且屿以硝鞠态氮房诚肥的蹄效果组最好垒，其梢次是永钾，威只有识在花锋球形眉成期盖需要赤较多贺的磷摘。每革生产1吨花算椰菜呀其养居分吸霉收量据为：N1站3.彩4千克窜、P3疤.9欣3千克脸、K9翅.5检9千克碍的比迁例为1:寻0.蜓3:胳0.绳7。研搜究表善明，较合理秀施用虏氮肥防，在稼花球慰出现序之前垄，形督成较驳大的打同化浆面积泪和较标强的伙同化燃功能取，是献提高方花球际产量技和改搬善产馋品质轨量的智关键附。殖花椰阀菜对代微量疮元素狂硼的黄需要采量较间多，么当土鸟壤缺夜硼时旁，易啊引起交花球截变褐栋或开蛋裂，荣导致科外观孝品质遗大大茂下降姨。此黎外，慢花球岗形成扫对钼竖也有倡特殊旋要求驾，鞭抄尾病服是花烫椰菜充缺钼屠的典私型症尚状。升生产凭上要财防止地因缺括乏微未量元样素而掏引起但的光暖合能鱼力下窑降和外代谢侨失调畜。四、鞋需肥令特性63第八眠章碑采种哈储藏中国便南方欧可秋撕播露霞地越骨冬，捷春季阀采种盏。早穷熟品竖种采权种田认播期桶可比刘生产炊田推舒迟几刑天，眉晚熟闭品种拐则需冰提前7-锤10天。钳花球疼成熟问后选各优去巾劣，涨并注紫意成攀熟期庸一致芒性的蛋选择湖。挖朽去花让球中抗央或谎删去冷边缘虑花球侧体，披促使巧球体鞋松散衣以利圣抽薹忌开花众。抽反薹后巾追肥1-棚2次，圾盛花滥期喷0.颂2%硼酸茂溶液耀，能稻提高亩种子雹饱满坡度。蓝种子盲产量俭不稳能定，障易受言气候狼和病阳害影距响。充花期妹较长屈，种架子成续熟期幼不一欢致，红需分渴批采申收。讽华北防地区尊一般县秋播戒，冬贤季保吵护越挡冬，谅春季僻采种粥。内帆蒙古遮、青兔海等量夏季币冷凉腥地区泥则可油以早缩慧春保糟护设负施育伴苗，酸越夏旅采种还。一、匀采种献情况64一、川采收密与采拥后处他理用野于贮矩藏的陵花椰崇菜应峰在花瘦球茎锈部的塞花枝魂松散瞧前收报获，你以色股泽淡嚷白、扯组织信紧密计、大硬小适狼中的文晚熟畏品种煎耐贮交性最晶好。匀收获幻玉时间闯应选占择在桨天气岗晴朗啊、土臂壤干啄燥的蝴早晨传采收共。收容获时汽一般胳保留2～3轮外匠叶，渣以对孔内部懒花球允起一宴定保世护作参用。冲花椰常菜黑亦斑病受为贮表藏中误的主耻要病浊害，市最初魔使花图芽脱矛色，四随后竿变褐岛，为凤控制曲病害厉发生爪，可只在采肌收前2～7天用挺扑海滩因20墨00～12谷50倍液弯喷花事，也国可在吸入贮规前用10帖0毫克/公斤火的次降氯酸笛钙处耀理，唉有利贤减少纠贮藏帖中的礼霉烂淘。青料花菜光采收赛前2天不析要浇亿水，弹采收部前用10～20毫克/公斤BA喷洒虾花球美，也蜡可在吵采后啦用保榨鲜剂(2宵0毫克/公斤BA羞+0蛋.2羞%苯甲肥酸钠)处理望，但煌要将议浮水饱晾干钓后才毛能入寺库贮付藏。二、判储藏俩要点65二、搂预冷滔花椰省菜和动青花涌菜采陆后经乐挑选梳、修辟整及脆保鲜管处理帮后应裳立即献放入科预冷鸽库预枯冷。炕特别燃是青忙花菜青，防倍止变爽色、犁变老视和延蛋长保珍鲜期况最关牲键的栽措施倾是采陕收后以尽快中处于助低温迟条件单下，后在20～25料℃室温朝放置1～2天，站花蕾胡花茎游就会洪失绿印转黄难，故猾最好舱能在3～6小时拉内降任至1～2℃。通将过－17殿℃低温倍快速碎预冷串的方格法可筛在5小时需内使傻菜温汇降至抗所要棕求的券低温。三、无包装鸡花椰闹菜和墙青花慌菜在距包装监时，弯将茎桥部朝凑下码绿在筐历中，践最上怪层产渴品低征于筐碎沿。锋为减职少蒸督腾凝筐聚的生水滴什落在害花球多上引使起霉帝烂，邪也可把将花沿球朝算下放杯。严毕禁使伟用竹爬筐或幅柳条墓筐装块运，溉有条唯件的型可直洁接用扛聚苯嘉乙烯由泡沫撇箱装扶载，荷装箱堂后立饮即加瓶盖入朱库。甲为延扶长保牌鲜期竭，可妥使用0.牙01色5～0.蜘03毫米烈厚的丢聚乙传烯薄喘膜单昨花球剂包装暴，必及要时扑在袋库上打2个小嫂孔，伶能起岂到良涝好的型自发夫气调喘作用盾。用丝式聚乙务烯袋括密封屿，加洽硅橡冲胶窗盾即硅曲窗法便包装凳，贮挥藏效色果更杰佳。66四、剧贮藏拔运输猛贮藏孟温度奖要求膝为0～1℃，湿繁度为90诉%～95蛙%，因柱此最响好用翠机械苏冷藏侵库贮符藏。跑为了悄保湿兴，在假库内确对未熟有内盼包装代的产匀品，借堆垛女四周岩罩上私塑料领膜，辟薄膜印边沿纳留有卫自然门开缝乱，不束全封耳闭。盏运输如要求克用冷幕藏车比，温剖度不屠宜高柿于4.努5℃，否姐则小暑花蕾题会很咐快黄今化，京对于汪没有陕冷藏丝式设备俗条件认贮运笼的，载可于梢采收狮后及泛时在勿包装炼箱内某加冰优块降余温，代加冰焦量占忙箱总枪体积些的1/趁3～2/程5，并养尽快匙运至类目的笛地。娱花椰两菜和左青花秧菜在弄贮藏激期间夫有一央定的弟乙烯块释出停，贮巡寿藏管姥理中仙应注俩意适傻时通宫风换恋气，摩或在皱顶层纤留出华空间框放置缴乙烯她吸收胖剂。精选姜妙藏1．优遗质的途花椰输菜清鲜洁、恳坚实触、紧乎密、翅具“潮夹克咬式”(外层盒叶子建部分匹保留糖