打造连锁运营实战全攻略培训教材

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味千拉面—2007年在香港上市，目前全国有327多间分店百丽鞋业—2007年在香港上市，目前全国8355多间分店briefbrief

如家—2006年在美国上市，目前全国发展500间分店哎呀呀—目前拥有1928间分店，遍布祖国的大江南北brief中国市场连锁成功的榜样brief

谭木匠—靠一把梳子起家，目前旗下分店629家欧美国家的零售和服务商业形态——以连锁为主世界500强企业中零售和服务业的品牌都是以连锁模式经营brief中国市场连锁成功的榜样人力成本的调控能力LocomotionPlan

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品牌延展特征品牌核心优势品牌核心理念品牌动力差异性？？？相关性？？？品牌地位声望？？？认知度？？？品牌进资产品牌咸内涵产品谋研发价格修策略客户型服务终端止开发业务滩策略广告全宣传品牌领战略彼平台为你劈燕的品眼牌加拳油！连锁桶盈利桥模式究的设喜计必须无使用绍专业获的财意务分贝析设漏计和演验证定价劝的策握略、扰如何俩保证垄利润软率？准确翁测试仁终端尘的盈缎亏平乞衡线面对樱不同补商圈跌要求场的应习对连锁杰总部州和支圾持系营统的层费用恐动态型控制投资园策略连锁兵盈利轧模式阔的关鸭键点投资定价规模童效应商圈辽模板利润蔬保证盈亏颗平衡锦线后勤糖费用连锁赚品牌甲高速朋发展争的策贴略1、设宴计品箱牌和抚盈利趁模式2、开岁设不馅同商哨圈成魂功的盟终端坝样板皇店3、至惩一年耀以上倘的营语运测排试和桐调整筐盈利虾模式4、建链立完晨善的宪终端即运营舰系统5、建喊立高骑效的抓总部泳和支木持系估统6、建铸立强醋大的久培训叫系统7、完捞善特重许加暂盟以赢及合狗作相宰关流设程和镇合约8、直交营、英特许渴加盟件、合肢作等哀方证式拓展练习烈与分楚享品牌影目标扭分3个区上域:1、品蕉牌核辱心理钻念:2、品轰牌核票心优剑势:.3、品颤牌延筐伸特剧征:.核心理念核心涝优势延伸借特征分析馆您的躺品牌分析拒您的名盈利傻模式通过P&内L（损筐益表滴）分没析为您查解决喝建立席高效广、专喂业的汽营运承模式判，确鞭保单恼店的驳盈利觉能力慰和服至务水陵准。晶分店蝇的营境运“凑截拳目道”—打造纠分店娇从守旅店型落到经任营型礼；建译立强谨劲的高“心朴脏”枝总部模块趟二高效烘的营厘运模避式1营运弱模式均介绍店铺“实贝体”决策腊、监堵督、庆支持晓、服车务Sy蒜st京em被s务&关In衔fr愚as捉tr严uc惕tu笼re系统牲，基功础流浅程总部“虚铸体”连锁辜营运滴模式强劲律的“恢心脏充”总翼部“赢疤利型饭”的东终端—分公纯司和况店铺建立恭高效加扁平爽式的凭组织弄架构支持董和管邪理系漏统，着最大际化服旬务第坐一线使分后公司影和店代铺经着理从粮守店受型转师变成到经营蔬型，合通过兼六大框指标牵管理病提升版赢利郊能力营运我模式档中支让持和疏管理映体系茎的困者惑1、企翅业从米创业堤到连捕锁复竿制规馅模发俘展过支程中漏如何慰建立村和提升支突持和跟管理柳系统颜？2、支堡持和旅管理笼系统吴有缺侍失和陈短板由，影智响整食体运霸作3、支允持和筑管理吼系统扰设置姥臃肿唯，功货能重李叠浪物费资洒源4、支疤持和辆管理袖部门棕各自扭为政撇缺乏肯团队鸭合作府，影伍响效符率中油BP——扁平怀化高达效的只组织俘架构扁平齿化高相效的耍组织慢架构挽，公才司不幅设领薪导班转子和杜二级爸单位因，油效站管妻理（10眉00座）这只设总总经哭理。独下属享六个号职能改部门众和HS惜E与内牛控两偷个小圈组。公司老没有害办公砍室等腾综合吨部门胜和公为司文谢件，竞公司屋由10人组注成管赛理层它（正界副总谢经理溉、六贤个部晒门经沾理，恶财务避、资歇产部本副经寇理）陷每月破召开戚一次漆会议股，每谎季一产次员识工大南会。凑年度扰总结增只有5张幻撤灯片问。副跨总角经舒理内控陷经理常生安全富经理广州匠区经施理姚小颂姐运作屠部经绣理高生资产动部副翠经理王生资产键部经渣理柯生财务拒部副突总监杨生财务岸部总捆监陈生人事那经理罗小毒姐人力通资源/行政径部经过理卢小皮姐拓展估经理罗生市场架部经庭理叶生配送座经理钟生供应洗配送备部经君理游小懂姐总板经贪理中油BP—直线辰式责斩权明侮晰的煮管理坑模式直线桃式责逮权利慕明晰行的管纽奉理模斗式，欧公司宵不设逢副职类（部剩门副划职在治正职挎不在桃时授养权行异使其液职权局）。之一级助管一策级，攻每人辩只有盟一个窑主管王（老拿板）罚，聘搭任，壳目标抹，考宝核，英奖惩撇，分周配，顶辞聘闯全部池由主做管负盟责。栏减少泳交叉唇管理斜，提巾高工怪作效么率。运作脱部设4个大凤区，割每大薯区设5-慈6个区山域经美理，幸每区糊域经词理管大理12堂-1现5个油底站。圣人事哥、培配训、很内控挨、HS造E、财岔务、优市场扎为各捐大区拍支持社人员妹，隶倦属各脆部门勒的主铁管管原理，诱大区葱经理狂负责旺协调斗工作狸。中油BP—目标渡管理漫绩效柜考核绩效注考核营是目妖标管繁理的碧核心介，董瞧事会吸和管扭理层危，管豪理层眉与部掌门，认主管好与员顷工，路公司腹上下挨人人目都在灰目标巴中，忆人人丝式都在航考核隐。3%黄金规则。所有油站达到最低设备标准。安全现金送行。2次危机演习。3%对工程承包商进行审计；注重监管3%对运输承运商进行平均2次审计；4次道路安全领导论坛；司机受过培训。3%高级安全审计：受过培训的经理，每人1-4个，潜在事故报告：员工１个，员工2个行动方案结果结果：应记录伤病率为1.05；重型车辆道路事故率为1；超过150升的油品泄漏个案不超过8起5%财务蹄指标--饥--裁-消4安0%利润20%站内现金成本10%油品毛利5%站外现金成本5%行动方案行动：100%的员工完成2002年的绩效评估以及2003年的绩效合同2%行动：培训天数：办公室员工4天；油站经理4天；油站员工1天2%行动：50个核心员工做高质量的个人发展计划2%结果员工满意度调查得分：62%4%2%终端客户净毛利100%合计3%平均运输成本3%油站总运作月份3%购买空地2%包装油站5%非油品业务运作利润5%油品单站平均销量10%收购运作新油站人员--惑10盆%其它钢关键锹业绩馆指标--玩33菠%健康拜安全臭环保HS伞E--沾--筐-牧1涉7%服务抽行业秤的组芒织架茅构总裁财务部市场部研发部工程部采购部营运部物流加工中心拓展部培训部行政人事部加盟服务部营运柳模式通支持利和管雪理系扬统的我总结1、支洗持和看管理糕系统负的设田置是州从功钩能—部门2、专呜业和胖清晰言制定禁各支茎持部吼门的纲职责3、制摔定相园关的脊工作杰流程界和管蛋理表习格4、随不着企橡业业赔务的托发展泽不断淹进行闹部门著建设5、可剧推动全项目着小组理的矩诉阵模熟式提字升部锈门的效率已，避驻免扯捎皮营运匠模式洗中店胀铺经森营的革困惑1、店抖铺的跳单店点赢利是能力驾低，朵开10间店狡关4间店2、店厨铺经胃理的放培养寒速度制跟不幼上公稠司的务规模知发展3、店驾铺经短理缺捞乏老宿板心犁态，盯只是岂守好御店不呜出事砍就行巡寿了4、市骗场调图查反钢映店繁铺的狮服务筑水平向不稳榜定5、店熄铺的讽员工孕流失芽率高萄，加腾大人茫力成霉本想探备秘国形际连横锁最远规范射的企顿业肯德鲁基的映管理办模式欢吗？到底苗如何歪同时践管理20贱00多间凑盈利腹餐厅上？肯德梅基餐缠厅经驻理的串业绩跨考核项目营业条额食品甲成本费用CH姨AM腿PS（神输秘顾策客）OF抚R测评系统浩执行斥检定酿（培风训、亚订货急、排勇班、右企划沾、维堂修）KF粱C餐厅祸业绩受考核理说明考核内容考核说明考核比例考核成绩营业额与预算对比20%食品成本每月核算15%费用每月核算15%CHAMPS每月评比20%OFR每月评比15%系统执行每月评比15%想探域秘世律界50交0强企慨业连国锁加萄油站英国机石油标公司创的管撇理模躺式吗果？到底书如何址同时哈管理50肃00间专蜻业加央油站拨？BP加油按站经坦理的淹业绩垫考核HS摊E油品逐销量油品茶成本油站困费用MM腾P（神给秘顾熊客）员工厦发展标准丈执行想探丸秘民首营西头餐连烫锁第困一品绕牌绿茵辣阁餐按厅管毕理模贪式？如何腥成功菜把国殊际公柱司成勉功移州植到汤民营丧企业戚，使姨公司钢业绩自保持虽连续敢五年扎超过谈两位冤数增业长，申并且僻纯利迎润翻5倍？绿茵雄阁西裙餐厅四经理炎的业台绩考持核营业籍额食品商成本营运晨费用神秘熊顾客紫成绩团队量建设—员工却流失束率对比彻以上滤三间革不同鉴行业讨的连假锁企笛业对店雷铺业灵绩考秒核的摇标准有都馅的营业眯额成本费用顾客奴满意咬度团队纤建设——连锁仪企业行店铺稍管理岂尽管脑销售诊的产定品和甘业务妖不一妇样但据管理殖的系蜡统和给要求话是共基通的法。相同总结连锁析企业对店铺贷的经扰营管大理模河型财务宗分析付利甜润=营业堂额-成本-费用要使尾利润凉最大局化必斧须提饰升营厕业额蛾，降芒低成西本和壮费用——开源医截流营业辫额梦开源费用密成本慕截肝流顾客精满意倘度涝服务厦行业披的根智本团队竿建设陕实现茶目标包的基淡础和茄保证更多忙资料铁在资惧料搜堡索网(ww屡w.桥37玩22雹.c汽n)海量星资料亿下载店铺僚的营鲁运秘拿诀1、突填破极柔限提溉高店归铺的膨营业毁额2、精呢打细湾算控引制成筑本3、分砍厘必啊争降冶低费扣用4、坚劲韧不汇拔提总升顾络客的贵满意压度5、全道心投修入打移造专阻业、馆高效杜的团填队6、不敢折不厘扣执蒸行培库训和悄店务锻系统——提升个店铺优运营爆水准瞎和盈妙利能奥力终极艇目标面对25抛00间规耀模如沃何保阀持服凯务水幅准终端御监督匀秘诀——神秘遥顾客熟系统服务您竞争敌力——神秘跌顾客斑检查西系统美国移麦当叫劳创矮始人拍营运惹专家娃：“扭营运摔永远桌有问偏题，磨关键允是在愈动态岸中改繁进,A触ct及io己n”营运场的检溜查机寺制:神秘圾顾客益检查赚系统——在固悟定的充周期牢内，阻以顾钱客的捕身份睡消费沉，用轮顾客煌的角溜度和截感受肯对终锯端进瓶行神卡秘的像系统懒评估国。专家冒专业滨检查乐系统——定期形，总掘部对挡终端劣进行仅专业事系统窗的评夏估神秘炼顾客忽检查度适用帐市场服务/旅行睬业：速旅馆批、公读园、稼餐厅发、快渔餐店饺、运聪输、拌汽车或、的碑士……金融荒业：鸡银行零、经思纪、米贷款……零售承业：盼超级迟市场地、连览锁店趁、便洲利店尾、药掠房……电讯讲业：缎服务忆提供崇商、春设备币提供笋商……娱乐裂业：庸电影肯院、论娱乐鸦场、雪运动亩场、淡俱乐刺部……成功雹案例胶：麦偷当劳/肯德贪基、浸绿茵递阁、7-偿11便利嫁店、估民生芦银行……神秘肤顾客摆检查稍系统松如何忧作用齿于营勾运1、动流态体紧检表袋，客抓观、造公平宪面对匹监督方；2、管过理组练真正名紧张沸和认写真；3、“煌全民飞皆兵神”全上体员回工重宵视；4、把乖每个受顾客冠当神不秘顾介客服迹务；5、服戴务水馅准维师持稳舒定；6、发原现问裕题随擦时改派正，详并采菠取行僵动；……神秘猴顾客揪系统告运作险流程注图神秘邻顾客赵系统报案例肯德滔基的ch信am镜ps冠军清计划英国肥石油幼的MM边P检查宿计划绿茵南阁的尾神秘匆顾客择系统肯德曾基冠窄军检盛测表1、英模国石掉油MM存P检查服务矩的七梦步程煎序，们清洁2、绿涌茵阁父神秘谅顾客舒系统服务斥的11步程鼓序，耳用餐揭环境乳、品遵质神秘科顾客脆系统份的效络果：品牌并成为青西餐掀连锁唤第一串品牌珍，十诊大优被秀特菌许经般营业绩墓持续5年超酱过14土%增长利润剩率5年内鱼翻5倍广州广日报20骡09年3月8日专欣题采好访广挽州餐喜饮领茄军人痒物报咐道绿雄茵阁傍的神骆秘顾裳客系匹统神秘乡丰顾客闯系统—保持诉顾客精服务迷美誉呜度1、动躁态体等检表麦，客血观、孟公平嘴面对滨监督2、管返理组极真正说紧张咬和认遇真3、“锄全民务皆兵扇”全签体员挥工重升视4、把嫁每个祸顾客湖当神腔秘顾姓客服狸务5、服累务水盼准维舅持稳竟定6、发刑现问望题随贤时改拨正，邪并采熟取行丢动如何柔建立送神秘慌顾客投检查盯系统设计丧检查泪表格纷、列代入业疲绩考必核选取养神秘着顾客推动宣导杆培训测试遗结果筛回收袍分析回馈塞总结误行图动计主划…持续趣执行费成为萄习惯选定翅神秘弓顾客1、可忠以委鸭托专策业公沿司2、自伯己操软作制捐定负遥责人叔邀请夸真正读的顾粘客——纹VI帅P顾客3、切证记不寇能邀蹦请行映业专田家作私为神牧秘顾隔客4、神陡秘顾惩客只悟要被悔发现卵马上鞋跟换5、神岗秘顾孙客的佳邀请邀请——沟通疮培训——收集矛表格——定期北座谈系统余的推旅动和毅培训1、举孤行推免广动催员以拒示公掀司的洁重视2、与涨业绩绪评估街和奖补金挂蛋钩3、全垦面培留训检叮查的躺内容持和细听节，侍让员皆工准备结果淘回收芒分析1、分况析成宅绩,及时岔找到酒机会素点2、总曾结神处秘顾览客评锅语案例英：KF莫CC.杂H.并A.弹M.菌P.睬S.百分驻达成桂率C(美观整洁)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