学校食堂问卷调查报告

学校食堂问卷调查报告

(1)以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，制造良好的就餐环境。

(2)制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员赐予嘉奖，表现较差的赐予惩罚，直至开除。

(3)食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。

(4)依据同学的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。

(5)停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。

(6)取消充卡最低限制，为便利同学就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换。

关于学校食堂调查报告4

一、调查背景

学校现有在校同学700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，同学食堂的存在和进展状况不仅仅是关系到同学的生活问题，而且在更大程度上关系到同学的身体健康和学习状况。

为了解我校同学食堂整体状况，进一步提高食堂的工作水平，改善同学的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂状况作如下调查。

二、调查目的

1、找出食堂客流削减的缘由

2、调查找出周边餐馆中客流比较多的代表及缘由

3、提出食堂改进方案

三、调查对象

调查对象：学校食堂、周边餐馆。

四、调查方式

本次调查实行的是观看法，每个组员作为顾客深化食堂及各餐馆进行观看。

五、调查人员：

王莹莹、谭丽贤

六、调查时间：

20xx年4月16日-----20xx年4月25日

七、调查内容

1、饭菜的味道、重量、价格、种类

2、服务人员的服务质量

3、就餐的过程（等待时间长短、有没有人送餐等）

4、就餐环境

八、调查结果

本讨论运用观看法，在学院食堂及周边餐馆进行调查。通过调查，了解高校生对饭菜的口味偏好，价格定价，以及对工作人员的服务态度、就餐环境等的评价。得出如下结果：

1、食堂的菜品单一，在同一天中常常消失菜品重复的现象。

2、没有地方特色；菜色不好看。

3、周边顾客较多者为：火火、黎明、美味

4、周边餐馆人多缘由：服务质量好，菜色口味可依据自己口味选择，种类齐全，价格适中，量足，供应稀饭选择。

5、食堂卫生管理不规范，筷子循环使用，消毒过程简洁。

6、地理区位优势不明显。

九、改进方案：

在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述状况提出如下建议，盼望对食堂改进有所关心。

（1）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。

（2）依据同学的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。

（3）停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。

提高服务人员服务质量，增加饭菜种类及重量，还可增加现选现炒窗口，增设聚会宴请项目。

十、调查问卷（附）

附：山水学院食堂饭菜质量调查问卷

你好，我们是市场营销综合班的同学，为了加强学校食堂的经营管理，为了同学以后对餐厅更加满足，本小组特此对学校食堂做个调查，你的意见将影响食堂的规划，真诚感谢你的协作。特殊说明︰请你在相应的括号里填写你要选择的选项所对应的字母符号。请你大胆的填写，我们肯定保密。

1你的性别（）

A.男B.女

2你对食堂的饭菜价格有何意见

A.一般B.廉价C.较合理D.贵

3你平常选择什么价位的饭菜

A5.5元B.6元C.7元

4你一周在学院食堂就餐次数

A.1～2次B.2～5次C.5次以上

5你对学院食堂卫生条件是否满足若不满足，请说出不满足的地方

A.满足B.不太满足C.不满足

6你对食堂的饭菜饭量有什么意见

A.满足B.份量太多C.份量太少

7你觉得食堂的饭菜种类是否齐全

A.是B.否

8你觉得菜式的更新状况如何?

A.常常更新B.间或更新C.一成不变

9你在就餐中是否吃到过变质食物

A.常常吃到B.间或吃到过C.从来没吃过

10你选择的消费方式

A.现金B.刷饭卡

11米饭或米粉等质量如何

A.良好B.一般C.较差

12你对饭菜整体的满足度如何？

A.满足B.基本满足C.不满足

13汤的味道如何？

A.满足B.一般C.不满足

14你对搞好食堂在哪方面需改进？（可多选）

A.饭菜份量B.饭菜口味C.品种D.服务质量

15你对食堂工作人员的工作效率是否满足

A.满足B.还好C.不满足

16荤素搭配比例是否满足

A.满足B.不太满足C.不满足

17你选择所在食堂吃饭的理由

A.就近原则B.饭菜的质量好C.饭菜的份量足D.服务态度好

18饭堂最令你满足的地方是什么？

19你对饭堂的.改善还有什么建议？

关于学校食堂调查报告5

一、引言

食堂是在校同学一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。依据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了比较全面地了解我校食堂的现状，我们做了一次有关学校食堂的调查，这为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。

二、我校食堂基本状况

1、菜品方面：

①对于菜品价格，40%的同学认为能够承受。60%的同学认为价格偏高，其中，50%的同学认为荤菜的价格太高。

②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中常常消失菜品重复的现象。

③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。

2、服务方面：

在对食堂各方面的服务状况的调查中，60%的同学对服务工作表示认可和接受，40%的同学认为不满足。究其不满足的缘由，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热忱；急躁差；打菜量度不精确     ，偏少；刷卡错误次数多，常常多刷；还有存在常常打错菜等问题。

3、卫生方面：

关于食堂整体卫生满足程度的调查显示：50%的同学认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的同学认为一般，10%的同学认为满足，10%的同学认为很差。其中问题有：

①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。

②个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。

③食堂室地板特殊是下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，四周环境卫生较差。

4、纪律方面：

在被调查的同学中，反映的问题归纳为：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为；在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特殊严峻。

三、建议

依据对调查结果的整理和仔细分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

（一）高校生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

高校生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校同学始终以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到高校每个人都不排队也就渐渐放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校同学组织（例如同学会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

（二）食堂的服务人员要严格遵保卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。其次，米、菜肯定要洗洁净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校同学来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评比出每周服务明星，以资嘉奖。

（三）加强对食堂的统一管理

这样既可以掌握食堂卫生又可以培育同学一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节约了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避开了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而肯定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用制造有利的环境。统一支配食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也便利餐具的清洁消毒。

（四）学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员赐予严峻惩处，对先进者赐予表扬和激励。

（五）培育同学良好的饮食习惯，在同学当中提倡健康按时饮食

调查了解到许多同学有常常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的进展。一些女同学为了减肥，平常有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于高校生的身体健康。为了同学有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的进展，学校要加强健康饮食的宣扬，提高同学的饮食素养。

食堂是同学集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到同学的身体健康。良好的就餐环境有助于开心地饮食，更好地学习。我们热切盼望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也盼望同学们乐观协作食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松开心的新食堂将呈现在大家面前！

四、总结

食堂整体状况为一般或不抱负，存在部分不足体现为重量少，菜品单一，服务不尽人意，口味及养分方面有所欠缺等。

一个好的食堂该是让大家在学习生活中轻松愉悦的场所，食堂只有不断改进质量和服务才能使得同学的生活更美妙。