白菜类种子生产技术

作物生产技术专业/教学资源库白菜类种子生产技术魏照信2014.4学习目标目的要求以白菜为重点，根据其生长发育特性掌握白菜的常规及杂交制种技术。学习要点生物学特性、常规制种技术、杂交制种技术。

技能要点认识种类，学会白菜的常规和杂交制种技术。

学习指南Chinese

cabbage菜薹菜心（var.parachin-ensis）和紫菜薹（var.purpurea）不结球白菜普通白菜（munis薹菜（var.taitsai）塌菜（var.rosularis）分蘖白菜（var.mul-ticeps）结球白菜散叶变种（var.dissolutaLi半结球变种（varinfactaLi）花心变种（var.laxaTsenetLee）结球变种（var.cephalataTsenetLee）第一节大白菜

大白菜别名结球白菜、黄芽菜，为十字花科芸薹属芸薹种中能形成叶球的亚种，属一二年生草本植物，原产于中国。大白菜叶球品质柔嫩，营养丰富，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有维生素蔬菜之称。大白菜易栽培，产量高，耐贮运，符合我国消费习惯，各地普遍栽培。Chinese

cabbage退出本节学习内容

一、品种类型二、生物学特性三、种株的开花结实习性四、大白菜采种方式五、种子生产技术一、品种类型（一）卵圆型（二）平头型（三）直筒型

散叶变种半结球变种花心变种结球变种

叶球卵圆形，球顶尖或钝圆，近于闭合，球形指数（叶球高度/直径）约1.5。球叶倒卵圆形，褶抱。该类型属海洋性气候生态型，喜温暖湿润的气候条件。

＊球形指数＝叶球高度/直径（一）卵圆型

叶球上大下小，呈倒圆锥形，球顶平，完全闭合，球形指数近于1。球叶横倒卵圆形，叠抱。该类型属大陆性气候生态型，喜气候温和、昼夜温差较大、阳光充足的环境。

＊球形指数＝叶球高度/直径（二）平头型秦白六号

叶球细长圆筒形，球顶尖，近于闭合，球形指数在3以上。球叶倒披针形。对气候适应性强，在海洋性及大陆性气候区均能生长良好，因而又称“交叉性气候生态型”。＊球形指数＝叶球高度/直径（三）直筒型秦白三号二、生物学特性（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征根茎叶浅根性，直根系。主根上着生两列侧根，主要根群分布在25cm土层内，侧根数量多。在营养生长时期为短缩茎，其上着生叶片。生殖生长期抽生花茎。花茎有明显的节，高度达60~100cm。可分枝2~3次，表面有蜡粉。包括子叶、基生叶、莲座叶、球叶、茎生叶。主根侧根根短缩茎花茎茎子叶基生叶子叶2/5叶序5叶绕茎2周成一个叶环球叶幼苗叶茎生叶叶球叶（二）生长发育周期营养生长阶段发芽期幼苗期莲座期结球期休眠期生殖生长阶段返青抽薹期开花期结荚期1.营养生长阶段发芽期

从播种到第一片真叶显露为止，需4~6d。此期根系逐渐发育。幼苗期从第一片真叶出现到团棵为止，早熟品种需14~16d，晚熟品种需18~22d。莲座期从团棵到第三个叶环的叶子长成，植株心叶开始出现包心现象时为止，需20~25d。

结球期从莲座期结束至叶球充分膨大，直至收获为止，早熟品种需25~30d，晚熟品种需40~60d。

休眠期大白菜结球后期遇到低温时，生长发育过程受到抑制，由生长状态被迫进入休眠状态。

营养生长阶段示意图拉十字开小盘（团棵）莲座期抽筒生殖生长阶段返青抽薹期从返青至抽薹至开花，需20~25d。开花期

从始花到基本谢花，需15~20d。结荚期谢花后，果荚生长迅速，种子不断发育、充实，最后达到成熟，需要25~30d。

喜湿，适宜土壤湿度80%~90%，适宜空气相对湿度为65%~80%。

（三）对环境条件的要求温光需中等强度的光照；长日照植物。水肥幼苗期保持土壤湿润；莲座后期适当控水；结球期应大量浇水；结球后期应少浇水。土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土和轻粘壤土为宜，适于中性偏酸的土壤。半耐寒性植物，生长适温12~22℃。

发芽适温20~25℃；幼苗期适温22~25℃；莲座期适温17~22℃；结球期适温12~22℃；休眠期适温0~2℃；春化适温2~5℃。每生产1000kg鲜菜约吸收氮1.86kg，磷0.36kg，钾2.83kg，钙1.61kg，镁0.21kg。三、种株的开花结实习性（一）春化阶段与花芽分化

大白菜是种子春化型，从萌动的种子到结球的成株，在2～10℃的低温下10～15d就可完成春化。即使在10～15℃的较高温度下，也能以较长的时间完成。温度低于2℃春化较慢，低温影响可以累积，春化过程不要求连续低温。花芽分化是在感应低温的缓慢生长中与春化同时进行的。种株感应低温时间愈长、生理年龄愈大，则花芽分化愈早，花芽素质愈高。如果春化后生长在30℃以上高温，则花芽素质差，抽苔开花迟、畸形花多，落花严重，在春播小株采种中应注意种株叶龄。（二）开花授粉习性大白菜花序由顶部向基部逐步开放，主枝花序先开，然后各级侧枝后开。从一个分枝来看，开花顺序自下而上，单株花期20～30d。初期开放的花主要是各花序主枝花朵，盛花期为一、二级侧枝花朵和主枝顶梢花朵，越晚开放的花受精结实率越低。通过“打尖去围”去掉晚开的花枝和花蕾。花在开花当日花药成熟，纵裂散粉。花粉生活力可保持6d以上，如温度高、湿度大，或在阳光下曝晒，则寿命缩短。雌蕊在开花前4～6d已具受精结籽能力，以开花当日结籽力最强。在当天上午8～10时开放，花瓣平展成“十”字形，随后花药开裂，散出花粉。刚成熟收获的种子有轻度休眠，通过低温、赤霉素或硫脲液浸种、剥除种皮等，均可打破休眠。四、大白菜采种方式（一）成株采种以结球紧实的植株作种株。一般在7月中旬播种，10月下旬成熟收获，选择优良植株窖藏过冬，翌春定植采种。是原种生产采种方式。缺点是冬前收获时植株衰老，冬季贮存养分消耗过多，春季定植病株死株多，产量低，生产成本高。（二）小株采种用尚未结球的植株作种株采种。冬季最低温不低于-8℃地区，可露地安全越冬。在9月下旬播种，若播种过早，越冬时种株过大，抗寒力降低，大批死苗；播种过迟，越冬时种株小，根系弱，死苗亦多，春季抽薹时营养体小，主薹细弱，分枝少，产量不高。不能露地越冬的地区，早春直播，或1月阳畦育苗，3月定植于大田，春暖日长后抽薹、开花、结果。北方地区多采用小株采种的优点是种子产量高，生产成本低。多代的小株采种导致退化。五、制种技术(一)常规制种技术（成株采种法）1.结球母株的培育播期确定播种育苗田间管理收获整地施肥以大白菜收获期在―2℃以下寒流侵袭之前，前推一个生长季作为适宜播期。秋白菜生长期月均温5~22℃之间。结球母株的培育基肥每667m2施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾20kg。平畦：适于干旱地区。高垄或高畦：适于多雨、地下水位较高地区。1.2~1.5m1.2~1.5m1.2~1.8m50~60cm播期确定播种育苗田间管理收获整地施肥结球母株的培育条播

按行距划深0.6~1cm的浅沟，将种子均匀撒播在沟中，盖土平沟。直播穴播

按株距挖深1cm的浅穴，将种子均匀播在穴中，盖土平穴。用种量：150~200g/667m2直播育苗播期确定播种育苗

田间管理收获整地施肥结球母株的培育育苗用种量：100~125g/667m2播种

每平方米床面撒播种子2~3g，覆细土1cm，播后盖银灰色地膜防雨防蚜。播后管理

勤浇小水保持土壤湿润。分苗

幼苗团棵前分苗，阴凉时进行。直播育苗播期确定播种育苗

田间管理收获整地施肥结球母株的培育

浇水

幼苗期及时浇水，保持地面湿润。雨后及时排涝，中耕松土。

追肥

2~3片真叶时，对田间生长偏弱的小苗施偏心肥1~2次。

间苗

苗出齐后，可于子叶期和3~4片真叶期进行间苗。

定（植）苗和补苗

团棵时定苗，大型品种株距50~53cm，小型品种株距46~50cm。如缺苗及早挪用大苗补苗。育苗移栽的，可在幼苗团棵时定植。苗期管理莲座期管理结球期管理播期确定播种育苗田间管理收获整地施肥结球母株的培育定苗后追施一次“发棵肥”，每667m2施粪肥1000~1500kg，或硫酸铵10~15kg，草木灰100kg，随即浇水。以后保持土壤见干见湿。莲座后期应适度控水“蹲苗”。苗期管理莲座期管理结球期管理播期确定播种育苗田间管理收获整地施肥结球母株的培育

浇水

“蹲苗”结束后开始浇水，以后要保持土面湿润，收获前5~8d停止浇水，提高耐贮性。

追肥包心前5~6d追“结球肥”，每667m2施用优质农家肥1000~1500kg，草木灰100kg。包心后约15~20d追“灌心肥”，随水冲施腐熟的豆饼水2~3次，也可追施复合肥15kg或硫酸钾10kg。苗期管理莲座期管理结球期管理播期确定播种育苗田间管理收获整地施肥结球母株的培育用于冬贮的晚熟品种，应在低于－2℃的寒流侵袭之前数天收获。束外叶防寒播期确定播种育苗田间管理收获整地施肥2.结球种株越冬管理入窖前先晾晒几天。单层摆放2～3d，再翻转使接触地的一侧晾晒2～3d。晾晒后将种株堆成两排，叶球朝外根部在内，两排间留空隙15～20cm降低株体水分温度，视天气情况入窖。贮藏窖多为夯土半露天窖。夯土墙下部厚1.2m,上部1.0m，窖深1.8～2.0m。顶部用木料、草席搭建成平顶。顶覆土50～60㎝，留2～4个0.8～1.0㎡的通风窗或通风孔.2.结球种株越冬管理分层码放，大小一致的种株码放在一起。每垛1.2～1.5m高，码放好后用木板夹住，防止塌垛。两垛并拢码放时留15～20㎝通风道，并留50～60㎝操作道。窖温保持l～2℃、相对湿度60～70%，结合倒菜淘汰脱帮早和感病的植株。3.制种田准备大白菜是异花授粉作物，昆虫传粉。制种田隔离2000m，与甘蓝型油菜、芥菜等也应有300m以上的隔离距离。制种田结合整地施有机肥4000～5000kg/667㎡，三元复合肥30～40kg/667㎡。春灌造墒后做成高10～15㎝，宽50～60㎝的垄，覆盖地膜，提高地温。4.移栽定植4月中下旬，当10cm地温稳定在7～10℃时露地定植，虽然气温低，不能抽薹，但地温已经回升，根系可以生长。定植密度4000～4500株/667㎡，密植可以减少二级及二级以上侧枝数量，降低无效果枝和无效果荚数，提高主枝和一级侧枝结荚数。定植时埋住根系踩实根际土壤，不可埋土过深。5.定植后管理定植后不灌水，若土壤干燥，3～5d后灌水，稍干后深中耕。开始抽薹时灌水一次，中耕蹲苗。始花时结束蹲苗，施尿素15～20kg/667㎡，勤灌水，经常保持地面湿润。适时培土成垄，并绑支架防止种株倒伏。花期结束时(主枝和一级分枝谢花，二级分枝尚在继续开花)，结合灌水施氮磷复合肥10～15kg/667㎡，以后保持地面湿润。后期控水，以免贪青晚熟。但不可干旱，否则秕籽增多。6.收割脱粒受粉后30d左右种子成熟，当田间部分种荚挂黄时进入黄熟期，此时停止灌水。大白菜是陆续开花、座果和成熟的，角果黄熟后稍有震动便开裂落粒，为减少损失，在种株70%角果现黄时分次在有露水的早晨收割运回，适当后熟，然后脱粒、清选，刚脱粒的种子水分大，需晾晒干燥。种子含水量低于8%后入库，一般产量可达80～120kg/667㎡。白菜种子小，手工精选费工费时，先用簸箕去掉各种杂物，用细筛筛去细小砂土，以及破碎的种子，然后用离心式螺旋精选机精选。二、杂交制种技术大白菜杂交制种用两个普通自交系制种，因没有很好解决雌、雄蕊隔离问题，种子纯度差，利用困难。目前主要利用自交不亲合系、雄性不育系制种。（一）利用自交不亲和系制种自交不亲合性广泛存在于十字花科作物的油菜、大白菜、甘蓝、萝卜中。推广的大白菜杂交品种，许多是用正、反交无明显差异的两个自交不亲和系配制成的单交种，制种时正、反交混合收获留种。少数是母本为自交不亲和系，而父本是普通自交系，只能用正交种留种，只采收母本上的杂交种子。无论利用自交不亲合性制种，或者利用雄性不育性制种，主要采用隔离区自然授粉的小株采种方式生产，本书介绍春播小株采种技术。（二）利用雄性不育两用系制种利用两用系制种是以两用系为母本，以普通自交系为父本配制杂交品种，通常采用隔离区自然授粉的小株采种法生产种子，育苗管理等与自交不亲合系制种相同。用两用系制种，解决了杂交母本系统的雌、雄蕊隔离问题，提高了杂一代种子纯度，亲本繁殖保存容易，生产成本低，便于推广使用。1.父母本比例育苗时父、母本育苗面积比例1：6～7。制种田中父母本的行比l：3，父本株、行距各为30～35㎝，密度1500株/667㎡；母本行距30～35㎝，株距15～18㎝，密度9000～10000株/667㎡。开花时拔除两用系内全部可育株，约有4500～5000株雄性不育株，和普通小株采种田密度相似。2.拔除母本行内可育株作母本的两用系，有一半植株是雄性可育株，可给不育株授粉产生假杂种。因此，利用雄性不育两用系制种，必须拔除系内全部可育