水稻收获及其储藏技术

作物生产技术专业/教学资源库水稻收获及其储藏技术一、水稻收获方法

二、水稻的储藏方法

三、水稻食品加工

作物生产技术专业/教学资源库一、水稻的收获方法(一)几种不同的收获方式作物生产技术专业/教学资源库

1.人工割捆机脱一般在9月20日，即秋分过后开始进行人工收割，枯霜前结束，采用此种收获方式用工量大，劳动强度大，稻谷水分降到16%～17%时，为脱谷适期一、水稻的收获方法2.半喂入式直收作物生产技术专业/教学资源库收获时间与人工收割同步，此方式对水稻秸秆水分要求不严格，可进行活秆收获，所以，稻谷早上市，先抢占市场，价格好，该收获方式的机型脱粒性能好，无破碎，损失小，最适于种子收获，收获后有利于清理田间，能及时进行秋整地一、水稻的收获方法3.机割机拾作物生产技术专业/教学资源库机割时间与人工割，半喂入直收同步进行，枯霜前结束，割后晾晒3～5天，待水份降到16%～18%时，进行机械拾禾，此方式收获期短，损失小，自然落粒少，由于晾晒时期天气好，秋高气爽，利于降水，充分利用秸秆熟度，稻谷整粳米率高，品质好一、水稻的收获方法

4.全喂入式直收作物生产技术专业/教学资源库收获期是在下枯霜后，最适时期是在下枯霜3～5天后开始，一星期内收获效果最佳，如果延长收获期，将会出现损失大，自然落粒、落穗，木翻轮在拨禾时掉粒、掉穗，枯霜后秸秆完全脱水造成杂余多，不易分离裹粮；品质差一、水稻的收获方法(二）机割机拾收获操作要求作物生产技术专业/教学资源库

1.割晒割晒时间，应与人割时间同步进行，枯霜前结束，割晒机的机械放铺性能良好，有一定的角度，避免塌铺，割幅不大于拾禾机械收获的幅宽，最好是前悬挂式一、水稻的收获方法2.拾禾作物生产技术专业/教学资源库采用带式拾禾器，当稻谷水分降到16%～18%时，一般3～5天时间，立即拾禾，根据水稻产量，脱谷清选情况选择机车作业速度，采用此种收获方式，必须在枯霜前进行一、水稻的收获方法(一）目前我市水稻生产的机械化现状作物生产技术专业/教学资源库我市水稻生产正由传统手工生产向机械化生产的过度阶段。全市实现了耕整地和水稻产品加工的机械化。水稻机械化育插秧和水稻收获的机械化却只占中耕作面积的6%。只有少数农机发达地区实现了水稻全程机械化生产

一、水稻的收获方法（一）水稻生产全程机械化技术的优势效益分析

水稻种子高温破胸机”破胸催芽，能够准确地把温度控制在38℃左右，使水稻种子的生理活动在最旺盛期，破胸迅速而整齐，最大化地满足水稻种子催芽的“快、齐、匀、壮”技术要求，从而可以有效地提高水稻产量作物生产技术专业/教学资源库一、水稻的收获方法（二）水稻机械化收获面临的问题作物生产技术专业/教学资源库1.农民的认识不足2.产、学、研、推紧密联系不够。3.政府扶持力度不强一、水稻的收获方法(三）如何大力推广机械化技术作物生产技术专业/教学资源库1.要加强推广力度2.要加强宣传信息沟通3.加强技术培训指导4.要加强政策扶持二.水稻的储藏方法

(一)稻谷的贮藏特点

作物生产技术专业/教学资源库稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽二、水稻的储藏方法(二)控制种子水分和温度作物生产技术专业/教学资源库水稻种子水分含量的多少是直接关系到稻种在贮藏期内的安危状况。据试验证明，种子水分降低到6％左右，温度在0℃左右，可以长期贮藏而不影响发芽率。水分为13％的稻种可安全度过高温夏季。水分超过14％的稻种二、水稻的储藏技术（一）气调储藏

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人工气调储藏。采用人工气调储藏能有效地延缓稻谷陈化，解决稻谷后熟期短、呼吸强度小、难以自然缺氧的困难。目前，国内外应用较广泛的是充二氧化碳和充氮气调储藏二、水稻的储藏方法（二）稻种少量贮藏作物生产技术专业/教学资源库对于数量不多，只有几十千克到几百千克的稻种，可以采用干燥剂密闭贮藏法。通常用的干燥剂有生石灰、氯化钙、硅胶等。氯化钙、硅胶的价格较贵，但吸湿后可以烘干再用

二、水稻的储藏方法（三）稻种入库后的管理重点作物生产技术专业/教学资源库做好早稻种子的降温工作新入库的早稻种子种温较高，生理活动较强，所以它的贮藏前期稳定性较差。稻种入库一般又在立秋以后，白天气温较高，夜间气温下降，形成明显的昼夜温差，影响到仓温和上层种子，以至造成上层种子增加水分

二、水稻的储藏方法

（四）做好“春防面，夏防底”的工作

作物生产技术专业/教学资源库开春前要做好门窗密闭工作，尽可能预防潮湿的暖空气进入仓内。对于水分低于13％，温度又在15℃以下的稻种，可采用压盖密闭法贮藏，既可预防上层种子结露，又可延长低温时间，有利于稻种安全过夏二、水稻的储藏方法（五）做好晚稻种子的降水工作

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晚稻种子入库时同样要严格控制水分，超过16％水分的种子不能入库贮藏。即使已经入库的种子必须做好降水工作二、水稻储藏方法（一）治虫防霉

作物生产技术专业/教学资源库1.仓内害虫可用药剂熏杀。目前常用的杀虫药剂有磷化铝，另外，还可用防虫磷防护。

二、水稻的储藏方法（一）控制水分

作物生产技术专业/教学资源库稻谷的安全水分是安全储藏的关键一般早、中籼稻收获期正是高温季节，收获后易干燥，入库水分低，能达到或低于安全水分。

二、水稻的储藏方法

（二）清杂

稻谷中含有的有机杂质含水量高、吸湿性强、载菌多，呼吸强度大，特别是进仓时由于自动分级现象而易形成杂质区，糠灰等杂质使粮堆孔隙度减小，湿热积聚堆内不易散发，这些都是储藏的不安全因素作物生产技术专业/教学资源库

二、水稻的储藏方法（三）秋后通风降温

作物生产技术专业/教学资源库秋凉以后及时通风降温，缩小分层温差，是防止稻堆上层结露，中下层发热的有效方法。特别是早稻入库粮温高，为了及时解决这一矛盾，入库后就应及时通风，降低粮温，要求使粮温接近气温水平二、水稻的储藏方法（四）防霉

种子上寄附的微生物种类较多，但是危害贮藏种子的主要是真菌中的曲霉和青霉。温度降至18℃时，大多数霉菌的活动才会受到抑制；只有当相对湿度低于65％，种子水分低于13．5％时，霉菌才会受到抑制。作物生产技术专业/教学资源库二、水稻储藏方法（五）稻种少量贮藏

作物生产技术专业/教学资源库通常用的干燥剂有生石灰、氯化钙、硅胶等。氯化钙、硅胶的价格较贵，但吸湿后可以烘干再用。生石灰较经济，适用于广大专业户。种子存放前须选择小口，内外涂釉的缸、坛、瓮，经检查确实无缝、不漏气、不渗水的才能使用三、水稻的食品加工稻作的主要产品是米，但有约1／2的副产品还可加以利用，甚至其经济价值还很高，这就是稻的综合利用。作物生产技术专业/教学资源库三、水稻的食品加工（一）米糕的制作作物生产技术专业/教学资源库中国米制糕点有年糕、粳米糕、发糕、蒸糕、打糕等。用苇子叶或箬竹叶包成的棕子，在中国各地十分普遍。米磨成粉后，可制成粉条、汤圆(或称元宵)、煎饼三、水稻的食品加工（二）水稻稻草的利用作物生产技术专业/教学资源库稻草还是农业上用量最大的为牛的冬季饲料、积肥原料和编织草绳、草袋、草鞋等，其次如用于农村建筑、牲畜垫圈及保暖防寒材料。工业用途主要为造纸和制造纤维等的工业原料三、水稻的食品加工（三）米糠的作用作物生产技术专业/教学资源库米糠的用途也很多。因含有脂肪、蛋白质、淀粉、维生素和矿物质等营养素，可以直接作禽畜饲料。食品业方面，因其含有丰富的营养物质，可用于调制上等食料和调料如味精、酱油等；加入面粉可制成各种食物