芽苗蔬菜栽培

辽宁农业职业技术学院项目四芽苗蔬菜栽培模块六多年生及杂类蔬菜栽培项目四芽苗蔬菜栽培广义上讲，凡是利用作物种子或其它营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗菜或芽菜。芽苗菜以其幼嫩组织供食，质地柔嫩，口感极佳，风味独特，且营养价值极高，深受广大消费者青睐。目录CONTENTS1类型和种类2芽苗菜的特点3栽培技术一、类型和种类1．种芽菜利用种子中贮存的养分直接培育成细嫩的芽或芽苗。如豌豆苗、绿豆芽、萝卜芽、籽芽香椿等。一、类型和种类2．体芽菜利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。如菊苣芽球、菊花脑、马兰头、树芽香椿等。二、芽苗菜的特点1．安全无公害2．生产效率高3．栽培形式多样三、栽培技术豌豆芽苗无土生产1萝卜芽的土壤栽培2菊苣芽球土培软化栽培技术要点3三、栽培技术1.豌豆芽苗无土生产场地选择种子处理与播种环境调控采收三、栽培技术1.豌豆芽苗无土生产场地选择种子处理与播种环境调控采收催芽室绿化室1506040栽培架（单位：cm）三、栽培技术1.豌豆芽苗无土生产场地选择种子处理与播种环境调控采收品种选择播前处理播种选择籽粒饱满、发芽率高、无污染、无霉烂的种子。常用品种有青豌豆，麻豌豆等。三、栽培技术1.豌豆芽苗无土生产场地选择种子处理与播种环境调控采收品种选择播前处理播种

晒种清水淘洗2~3次常温下浸种清水洗净种子，沥干待播水量为种子体积的2~3倍18~24h三、栽培技术1.豌豆芽苗无土生产场地选择种子处理与播种环境调控采收品种选择播前处理播种播种容器长62cm，宽24cm，高4cm的塑料育苗盘。播种方法播种前清洗苗盘，盘内铺1层湿润的新闻纸，然后播入种子，一般每盘播种量为350~450g。浇足水→叠盘上架→（室温保持20~25℃，空气相对湿度80％）→倒盘浇水→出盘→移入绿化室。播后管理三、栽培技术1.豌豆芽苗无土生产场地选择种子处理与播种环境调控采收进入绿化室后，适宜温度为18~23℃。光强度2.0~3.0klx。生长适宜的空气相对湿度80％左右。生长期间需经常补水，每天喷雾1~2次。晴天可多喷，阴雨天少喷。温度管理光照管理水分管理三、栽培技术1.豌豆芽苗无土生产场地选择种子处理与播种环境调控采收整盘活体销售标准为芽苗浅黄绿色，苗高10~12cm时，从芽苗梢部向下8~10cm处剪割，采用封口保鲜袋包装，每袋300~400g封口后上市。采收完毕，将苗盘迅速放置强光下培养，苗长至10cm时进行第2次采收。三、栽培技术2.萝卜芽的土壤栽培品种选择播种环境调控收获三、栽培技术2.萝卜芽的土壤栽培品种选择播种环境调控收获我国培育萝卜芽菜尚无专用品种，通常选用籽粒饱满、发芽率高的普通萝卜品种的种子来进行生产。日本等国已培育出专用品种，如福叶40日萝卜籽、理想40日萝卜籽等。三、栽培技术2.萝卜芽的土壤栽培品种选择播种环境调控收获选择通气性良好的肥沃沙质土壤。翻耕，整平地块，做1.0~l.5m宽的平畦。整地做畦播种方法播种前先浇足底墒水，水渗下后畦表面撒一层过筛细土，再均匀撒播种子，播后覆细土把种子盖严。播种量每平方米播种量0.75~1.0kg。三、栽培技术2.萝卜芽的土壤栽培品种选择播种环境调控收获温度管理光照管理水分管理发芽及幼苗生长适宜气温为10~30℃，25℃最好。需保持土壤湿润，视天气情况浇水。晚春、夏季、早秋时，气温高、蒸发量大，每天早、晚需浇水；早春、晚秋、冬季，气温较低、蒸发量小，可视苗情，适当喷洒即可。三、栽培技术2.萝卜芽的土壤栽培品种选择播种环境调控收获从播种至收获一般只需7~10d苗高15~20cm时为最佳收获时期每播种0.5kg萝卜籽可产7~8kg芽菜三、栽培技术3.苣芽球土培软化栽培技术要点根株的培育土培软化栽培收获三、栽培技术3.苣芽球土培软化栽培技术要点根株的培育土培软化栽培收获播种育苗定植及田间管理根株的收获和贮藏宜选择露地栽培不结球的软化专用品种，如荷兰的科拉德、梅切丽斯、白河等。品种选择播种时间在当地初霜前110d左右。三、栽培技术3.苣芽球土培软化栽培技术要点根株的培育土培软化栽培收获播种育苗定植及田间管理根株的收获和贮藏每667m2施农家肥5000kg80cm宽小高畦株距20cm，每667m2栽8000株左右。定植前期每4~5d浇1次水，保持地面见干见湿。生长旺盛期随水追1次肥，每667m2施入三元复合肥25kg。随着气温的降低，逐渐减少浇水次数，根株收获前15d，停止浇水。三、栽培技术3.苣芽球土培软化栽培技术要点根株的培育土培软化栽培收获播种育苗定植及田间管理根株的收获和贮藏秋末初冬把植株连根拔起，整齐堆放晾晒1~2d。晾晒后在距根冠5cm处切去顶部叶丛。然后按根的大小分级，码放在冷库或地窖中贮藏备用，在0~5℃的温度下，可保存3~5个月。三、栽培技术3.苣芽球土培软化栽培技术要点根株的培育土培软化栽培收获软化设施根株的码放温度控制花盆木箱水桶150cm40cm细土遮荫物栽培畦三、栽培技术3.苣芽球土培软化栽培技术要点根株的培育土培软化栽培收获软化设施根株的码放温度控制三、栽培技术3.苣芽球土培软化栽培技术要点根株的培育土培软化栽培收获软化设施根株的码放温度控制软化栽培温度不宜过高，否则芽球抱合不紧实。生产中一般温度在13~18℃时，约20d即形成白色叶球。在10~12℃时，需30~40d。三、栽培技术3.苣芽球土培软化栽培技术要点根株的培育土培软化栽培收获发现有黄色芽梢并略伸出覆盖物，即可采收。优质的菊苣芽球呈纺锤