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文档简介

简易版餐厅厨房消防安全管理制度一、总则为了确保餐厅厨房的消防安全，保护员工和顾客生命财产安全，制定本消防安全管理制度。二、职责和权利（一）餐厅经理餐厅经理是本餐厅的最高管理者，负责制定、检查和执行本消防安全管理制度。具体职责和权利包括：负责消防设施的设立、检查和检测。安排员工参加消防培训和演习。负责发放消防知识宣传材料和提示标识。对消防安全工作进行监督和检查，并及时纠正问题。对因违反消防安全规定造成的事故和损失承担责任。（二）员工员工是本餐厅的重要一员，是贯彻执行本消防安全管理制度的关键。具体职责和权利包括：执行消防安全工作方案和消防安全制度。参加消防演习和培训。及时向领导汇报发现的隐患和危险。对违反消防安全规定的行为要直接制止。主动配合领导进行消防安全检查。（三）消防安全管理员消防安全管理员是餐厅专门负责消防安全管理和工作的人员。具体职责和权利包括：负责餐厅的消防设备、器材和提示标识的维护和管理。对餐厅的消防设施、器材和提示标识进行检查和维护。对员工进行消防知识和技能的培训和指导。对餐厅内出现的火灾事故进行管理和应急措施。三、消防安全措施（一）场所规划及设施餐厅消防设备、器材和提示标识齐全、有效、完好。厨房内使用的燃气灶、锅炉、油烟机等设备应经专业机构安装验收。（二）消防安全管理制度制订《餐厅厨房消防安全管理制度》并公示于餐厅内。每月组织一次疏散演练，保证员工熟悉疏散路线、熟练操作灭火器材。处理员工举报的消防安全隐患。（三）员工培训新员工入职前，进行消防安全知识的培训，熟悉疏散路线、灭火器材等。对厨师、灶工等重点人员进行消防安全应急处置技能和操作培训。（四）检查和维护定期检查消防设备、器材和提示标识，及时更换失效或过期的灭火器材。保持厨房空气流通，定期进行油烟机和燃气灶的清洗与检修。四、处罚措施对于因违反消防安全规定造成事故的人员，按照公司的纪律和国家法律进行处理。对于管理不当或设施损坏、过期等违反消防安全规定行为的人员，施以批评教育、罚款等处理措施。五、附则本制度经餐厅管理层讨论通过，自发文之日起

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