眉茶品质特点

眉茶（长炒青）初制技术眉茶品质特点眉茶品质特点从鲜叶加工成眉茶的过程是：鲜叶初制成长炒青，即毛茶，再经精制成眉茶。我国绿茶生产以眉茶为最。因成品茶外形成条，略弯曲，辉白，似人眉毛而得名。鲜叶加工最后阶段的干燥用炒干方法，故习惯上称其毛茶为炒青。为了与加工珠茶的园炒青相区别，又称为长炒青。眉茶品质特点我国绿茶生产，以眉茶为主。各省所产的眉茶，品质各有不同。数量较多，品质较好的，有安徽的“芜绿”、“屯绿”、“舒绿”；江西的“婺绿”、“饶绿”；浙江的“温绿”、“遂绿”以及湖南的“湘绿”。各地炒青的品质特征有异，但对高级茶品质各地有着共同的要求。均要求外形条紧结圆直，匀齐，有锋苗，内质香高持久，汤色黄绿明亮，滋味醇浓回甘，叶底嫩绿明亮，无红梗红叶，生青及闷黄叶。眉茶品质特点安徽省所产的“屯绿”炒青，条索紧结壮实，色泽灰绿光润；香气带熟板栗香，香高而持久；汤色绿而明亮，叶质柔软。

“舒绿”炒青则条索紧细，嫩梗较多；高级茶香气高长；汤色绿，沉淀较多；叶底黄绿，叶质柔软，叶片比“屯绿”小而薄。眉茶品质特点

浙江省所产的杭炒青、遂炒青与温炒青，三者品质差异也十分明显，高级茶的差异更加突出。

杭炒青的品质特征是：条索紧细匀整，略有芽锋，色泽较绿；香气清高；汤色嫩黄、明亮；滋味浓鲜；叶底细嫩，少有嫩茎、单张，色泽嫩绿明亮。

遂炒青的品质特征是：外形条索肥壮、重实，色泽绿润起霜；香气浓烈；汤色微黄清澈；滋味浓厚；叶底嫩厚开展，色泽嫩绿明亮。

温炒青的品质特征是：外形条索较细紧，芽锋显露，色泽灰绿带霜；香气高，有嫩香；汤色浅黄明亮，滋味鲜爽；叶底细嫩多芽，黄绿明亮。眉茶产品

根据加工和出口需要，产品分为珍眉、雨茶、秀眉和贡熙。

珍眉设特珍特级（41022)、特珍一级（9371)和特珍二级（9370),珍眉一级（9369)、珍眉二级（9368)、珍眉三级（9367)、珍眉四级（9366)；

雨茶设雨茶一级（8117)、雨茶二级（8167)；

秀眉设秀眉特级（8117)秀眉一级（9400)、秀眉二级（9376)、秀眉三级（9380）；

贡熙设特贡一级（9277)、特贡二级（9377),贡熙一级（9389)、贡熙二级（9417)、贡熙三级（9500)。

注：括号中编号为出口商品的代号。级别外形内质条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底特珍特级(41022)细紧

显锋苗匀整绿润起霜洁净高香持久鲜浓醇厚绿明亮含芽

嫩绿明亮特珍一级(9371)细紧

有锋苗匀整绿润

起霜净高香鲜浓醇绿明亮嫩匀

嫩绿明亮特珍二级(9370)紧结尚匀整绿润尚净较高浓厚黄绿明亮嫩匀

绿明亮珍眉一级(9369)紧实尚匀整绿尚润尚净尚高浓醇黄绿

尚明亮尚嫩匀

黄绿明亮珍眉二级(9368)尚紧实尚匀黄绿尚润稍有嫩茎纯正醇和黄绿尚匀软

黄绿珍眉三级(9367)粗实尚匀绿黄带细梗平正平和绿黄尚软绿黄珍眉四级(9366)稍粗松欠匀黄带梗朴稍粗稍粗淡黄稍暗稍粗绿黄珍眉各等级的感官品质雨茶各等级的感官品质级别外形内质条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底雨茶一级(8147)细短紧结

带蝌蚪形匀称绿润稍有茎梗高纯浓厚黄绿明亮嫩匀

黄绿明亮雨茶二级(8167)短纯

稍松尚匀绿黄筋条茎梗

显露平正平和绿黄稍暗叶质尚软

尚匀绿黄秀眉各等级的感官品质级别外形内质条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底秀眉特级(8117)嫩茎细条匀称黄绿带细梗尚高浓尚醇黄绿尚明亮尚嫩匀

黄绿明亮秀眉一级(9400)筋条带片尚匀绿黄有细梗纯正浓带涩黄绿尚软尚匀

绿黄秀眉二级(9376）片带筋条尚匀黄稍带轻片稍粗稍粗涩黄稍粗绿黄秀眉三级(9380）片形尚匀黄稍枯有轻片粗粗带涩黄稍暗较粗黄暗贡熙各等级的感官品质级别外形内质条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底特贡一级(9277)圆结重实匀整绿润净高浓爽绿亮嫩匀绿亮特贡二级(9377)圆结尚匀整绿尚润稍有黄头尚高醇厚黄绿明亮尚嫩匀

黄绿明亮贡熙一级(9389)圆实匀称黄绿有黄头纯正醇和黄绿