膳食伙委会会议发言稿

Word第第页膳食伙委会会议发言稿膳食伙委会会议发言稿篇一：

孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品平安息息相关。

每天早晨，总能看到很多家长拉着孩子讲今日的食谱：“宝宝，今日早上要吃什么饭，中午要吃什么饭，要多吃，菜叶吃，肉也吃。”每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。

下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原则。

一、食堂管理为满意幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的养分和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有洁净、干净、规范的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用具有肯定从业阅历的厨师上岗。具有健康证。每日为幼儿供应味鲜、色美、可口的主副食品，为提高工作人员的整体素养和专业技能，每周组织食堂工作人员学习食品卫生学问，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。

二、严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清洗，定期消毒。严防传染病发生，确保广阔师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。

三、严把食品进货关。我们定点购货，在食品选购过程中要向销售商索取营业执照、卫生答应证、食品合格证及注册商标等有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。

四、全部食品24小时留样，保证食品卫生平安。比方：我们进的大米是东北大米，面粉是发达面。烹调用油是金龙鱼的，肉全部是坐炖肉，肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。食品加工方面幼儿园饮食卫生有着严格的要求，肯定不让幼儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新奇的。

五、幼儿伙食依据季节改变，调配口味，做到荤素搭配，养分搭配，粗细粮搭配。向我们常常做面食，馍/面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥，红豆粥，这样便于幼儿消化汲取，又有丰富的养分。此外我们还依据季节改变，冬天做羊肉烩面补充热量，夏天做黄瓜凉拌面，顺应儿童体质，促进儿童健康进展。

本学期开展这次的的家长品尝幼儿饭菜活动，通过此活动的开展，共同提高幼儿饭菜质量，为幼儿供应色、香、味、意、型、养俱佳的饭菜，确保幼儿身体健康。由于我们园所处的地理位置比较特别，食堂面积特殊有限，但我们工作开展的一丝不苟，井井有条，不定期接受上级部门，如：防疫站、卫生局、教育局的一次次检查和验收，靠扎实的工作和细致的作风，胜利申报市级二级一类食堂并验收胜利。

幼儿园养分食谱设计

一、养分食谱的设计原则我园每天两餐，即、午餐、晚餐。膳食调配过程中主要遵循养分平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配，甜咸搭配，每天家长可以在园门口宣扬栏内看到幼儿一月伙食状况；从根本上解决幼儿养分过剩或缺乏等问题详细膳食选配的原则有以下几点：

1选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时令蔬菜。

2配餐要留意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物养分价值上的特点及食物中养分素的互补作用，提高其养分价值。

3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。

4常常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜颜色协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化汲取。

二、养分食谱的设计

1、依据学龄前儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求量，每月进行养分计算。

2、各餐次热能的合理安排。依据学前儿童排空时间和胃的容积，膳食要定时定量

3、食物量确实定。主食的品种与数量主要依据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原料。副食中蛋白质的2/3由动物性食物供应，1/3由豆制品供应，据此可求出各自蛋白质的供应量，每日选择两种以上动物性原料，一至两种豆制品；查表并计算各类动物性食物及豆制品的供应量；设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。

三、幼儿园养分食谱保证原则：

1、每周食谱横向观看保证不重样，纵向观看一天中食品种类多样化，干稀搭配。咸甜搭配。

2、我园现制定伙食表一月不重样。

3、严格执行“食品卫生法”的要求，加强对食品选购，储存，加工的卫生检查工作。

4、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过。

5、加强对食品卫生工作的监督指导：对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作，以保证幼儿进食的平安健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量；在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的.卫生素养的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。选购人员不买变质食物，食堂不做带变质食物的饭菜，幼儿不吃隔夜饭、菜，总务不定时抽验，有效把好了选购关。

每学期召开一次供货商座谈会，签订供货协议，确保供货平安。行“食品卫生法”的要求，加强对食品选购，储存，加工的卫生检查工作。

膳食伙委会会议发言稿篇二：

欢迎你们抽出时间来参与我们幼儿园的膳食会议，我对大家的到来表示强烈的欢迎和诚心的感谢。

各位家长把孩子送到文疃镇中心幼儿园来，说明家长对我们工作的一个确定，更是对我们工作的支持，孩子们能健康、健壮成长确定是家长们最关怀的问题，其实孩子的健康也是我们最关怀、最关注的事情，今日我们召开这个会议，目的可以让家长更多的了解我们幼儿园在幼儿伙食的管理状况，孩子在幼儿园的饮食状况、让大家对我们幼儿园的伙食状况提出合理化建议，进一步提高我园的幼儿膳食质量，让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好，健康成长。

参与本次会议的都是我们从各个班级选出来的家长代表(小一班朱忆彤家长西海娟、小二班尹洪德家长尹世运、滕坤华家长滕敦波、小三班宋汶轩家长徐凤梅、魏语莹家长孙钦英、中一班陈心怡家长马莹、张雅琪家长李爱东、中二班魏宗旭家长张守芹、大一班明阳家长李西爱、大二班徐瑜家长徐淑迎、魏陈羽家长陈希娟、大三班明慧欣家长腾彩霞、董书豪家长孙钦华、魏昭君家长魏金涛、大四班陈渔家长秦琼、陈冬阳家长尹建亭)、老师代表、学校教干，我们这些人员组成了我们文疃镇中心幼儿园的伙委会。

今日召开第一次会议，本次会议的主要议程是：

一、召开会议、介绍我园伙食管理委员会的成员及职责；我园的膳食管理制度及我园的伙房管理及幼儿用餐状况。

二、参观学校伙房及餐厅，了解幼儿的就餐状况。

三、集体在幼儿餐厅品尝幼儿饭菜。

四、征求家长看法。

一、下面会议进行第一项：由魏宗涛宣布文疃镇中心幼儿园伙委会成员及职责、我园的膳食管理制度及我园的伙房管理和幼儿用餐状况。

二、会议进行其次项，参观学校伙房及餐厅，了解幼儿的就餐状况。

三、会议进行第三项，全部参与会议的人员到幼儿餐厅统一就餐，品尝幼儿饭菜，为我们的下一步工作提出合理化建议，以便我们更好地照看幼儿，服务家长。

四、会议进行第四项，请各位家长到会议室集合，为我们的工作提珍贵看法。

关于文疃镇中心幼儿园伙委会职责及我园的膳食管理制度就说到这里，下面我就我们幼儿园的伙房及幼儿用餐状况做一简洁介首先介绍一下我们幼儿园伙房的达标状况，我们幼儿园的伙房是根据县食品药品监督管理局的要求改建，并经过了食品药品监督局的验收，办理了餐饮服务答应证，严格根据食品药品监督管理局及食品药品监督管理所的要求从事我们幼儿餐饮服务工作。〔照伙房照片、餐饮服务答应证照片〕

二、我们的食堂工作人员，如今有两名工作人员，她们年龄较轻，个人卫生做的比较好，不是那种拖拉、不讲究的人，身体也经过了卫生局疾病防控中心的健康检查，是健康合格的，我们学校也对她们的个人卫生提出了明确要求。〔照伙房人员健康证、及老师健康证〕

三、关于食谱的制定，我们是尽量做到养分均衡，至于依据幼儿生长需要科学合理搭配幼儿的食谱，以保证幼儿正常进展所需要的各种养分素，说句实话我们没有养分师，做的不够好，〔就咱全市真正有养分师的幼儿园也几乎寥寥无几，〕但是我们是做到了主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取谷类、肉蛋类、豆类以及制品、蔬菜、热能性食品五大类食物，以获得充分的养分。〔照食谱〕

四、关于食品的选购，我们做到定人、定点选购，专人验收，米、面、油都是从玉皇粮油专卖店选购，并且要求是质量最好的；菜是批发商从县城选购，要求必需新奇，不管价格贵贱，肉选购的是经过卫生防疫检验的，总之我们在食品的选购上坚持“三不”：选购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；。要求做到层层把关，防止病从口入。〔照质检报告等〕

五、关于食品的制作，为了尽量满意幼儿身体所需要的各种养分，不仅要供应养分丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食时留意食物的色、香、味、美，常常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；制作过程中，工作人员必需穿工作服、戴工作帽及口罩，切实保证幼儿食品制作过程中的卫生，由于场所限制，新园、老园食品全部在新园加工，加工好后有专人把老园区的饭菜送到。由伙房工作人员把饭、菜等全部分发好，等待幼儿放学进入餐厅就吃上热饭；老园区，由于场所限制，幼儿的就餐在教室，等幼儿放学后，各班老师把饭菜给幼儿们分发好，幼儿再就餐。

六、在分发饭菜过程中，我们要求各位老师必需根据卫生标准去执行，如分馒头必需带卫生手套等;幼儿在就餐时，一开头分发的可能不够，我们用动作和物品表示自己的需求，举手表示要加饭、举勺子表示要加菜、举碗表示加汤或水，让幼儿的就餐秩序井然有条，这样做我们老师可以一目了然的知道幼儿的需求，让幼儿吃饱、吃好。假如不用动作表示，那么多幼儿就餐，你一句、我一句，听不清是谁要什么，影响幼儿的就餐速度与质量。幼儿进餐时，我们还加强对幼儿习惯的培育，有个别幼儿可能会有不爱吃这、不爱吃那的现象，我们老师会不断地巡察，并对幼儿的偏食现象予以疏导，让幼儿养成不偏食的习惯；个别幼儿在吃饭时会把饭菜弄到桌面，老师发觉这种现象会对幼儿讲解讲究卫生的好坏，让幼儿养成讲卫生的习惯，当发觉幼儿饭菜吃不了，想扔到垃圾桶时，会向幼儿讲解节省粮食的良好传统及美德故事，让幼儿养成勤俭节省的习惯。

七、幼儿就餐结束后的活动状况，幼儿就餐结束后，我们由专人组织幼儿统一如厕，然后再组织幼儿进入休息室进行午睡，在上床前，我们要求幼儿自己把鞋子脱掉，整齐摆放在自己的床前，在午睡过程中，每个休息室都有老师看护，我们要求看护老师要定时巡察幼儿休息状况，关心熟睡中的幼儿盖好被子，确保幼儿的午休质量，午休结束后，要求幼儿把自己的床铺整理好并自己穿上鞋袜。在幼儿的午休过程中培育幼儿的生活自理力量。

膳食伙委会会议发言稿篇三：

大家上午好。欢迎大家参与今日的会议，同学的饮食的问题是我们共同的责任和盼望；学校餐饮民主管理委员会的成立为同学餐饮起到良好的管理和监督作用，是早就应有的机构，所以说这是我们早就应当进行的一项工作。

同学膳食管理委员会要在学校政教处、团委、学校总务处和膳食科的领导下，主动参予学校食堂的管理，加强食堂的民主管理与监督，加强食堂、校内超市的食品平安卫生监督与管理，架起监督、管理、反馈与沟通的桥梁，诚请全体委员在平常的学习和生活之余广泛收集同学对食堂生活、卫生、服务看法和校内超市商品的价格，食品的卫生和服务看法的看法和建议，以最快最简洁的方式反馈到膳食科，以便我们在第一时间内核实状况，制定整改措施，把任何问题和苗头毁灭在萌芽状态，同时也诚请各位委员向全体同学宣扬食堂的工作近况和最新工作动态，讲明学校和食堂全体工友为满意师生的生活供应所付出的艰辛苦动，解释并说明食堂集体生活的特点和难以解决的高水准生活水平的困难，主动协作膳食科提出的“二保三提高”。

工作目标绽开各项工作，把宜都市一中食堂办成师生满足的食堂而共同努力奋斗。

一、全体委员对同学的看法反馈可随时向食堂管理员和食堂射频卡储蓄处以书面或口头方式进行反映。

二、请全体委员利用学习和进餐之余向同学们介绍、讲解、解释食堂各

三、坚持每月一次工作例会，由膳食科向全体委