单店运营流程

PAGEPAGE2流程修订稿)与管理两部分目录招商组货与合同签约page1page2page3page4page5page6page7page8page9page10page11page12page13/page14/page15page16page17page18page19/仓移库page20page21page22/page23page24page25page26page27page28page29、图书音像制、部针纺服饰、蔬菜水果等联加盟；及冷饮休闲、儿童娱乐、民俗用、脑画像、精茶叶等租赁加盟。管理理念简洁高效、因岗定人；岗职明确、减少失；规范管理、杜绝漏洞；控制成、降低价；规模运、发展加工；形成特色、造福百姓。、丰富经验、严谨运作流程该店伊即取得骄绩并在当地引起强烈反响当地同态超市纷纷整改、效仿该超市至今在当地同态超市仍处领头羊位置。织机构建设：超市总经理执行总经理务副总 综合副总5理岗综合部副经财务信息部副经理5二部三部保障部计维护PAGEPAGE18

、营销营销、价流程店码申请流程陈列图绘制流程内自采价补订货使用、海报／陈列调整堆头／端架陈列仓移库流程商品退货流程商品换货流程丢弃流程厂清货返场流程货款结算流程会员积分卡盘点page4page5、设备购置／申领page6内部领用／拨page7出／入page8卫生标准 page9page10page11page12page13业务部处page14营业主管课page15采购员page16营业货员page17加车间操员page18收银主管page19收银员page20收货主管page21收货员page22库管员page23损主管page24损员page25保洁员page26客服员page27存包员page28page29page30page31page32主部门经主部门经美售气氛造装潢拟定审批拟定审批货价格采集对比申请申请商圈消费者查宣传活动采集采购商品促采集整方案总经主部门经:审批分析提报假落制定整方案报告招聘:::::::、办上手续前培训送上归集放胸卡、装规章制度、业务流程上考勤卡企业文化、业务知识通知汇总财、设备购置领流程相关执行后勤保障执行实施购置购根据实际联洽置预算办入库:主管后勤保障岗实施根据计划核准填报申请审批审批数量办出库内调拨流程::执行总:总:后勤保障岗:填报审核申请审批审批审批同至卖场提取商品收银岗:财务班后流水票后勤保障岗缴至财务于实施后勤保障岗:收银岗:调拨第签字确认实施流二日对货品出场水交易19

“:::、整班戴帽代声音洪亮、力佩胸卖节奏和谐、划一（卫生标准附）班前班会交接事项：退当日作交接本班未完成作卖下班20

、不染发，不留长发。发长侧不过耳，1、不染发，间需将前不过眉，后不过领。长发束起。、每日剃须，不蓄胡须。2、间化适宜淡妆。、3、间除婚戒、手表何饰物。外不佩带任何饰物。、装勤洗勤换。4、装勤洗勤换。、胸卡佩带于左胸口。5、胸卡佩带于左胸口。、保持指甲清洁，不留长指甲。6、间不涂有色指甲油，不留长指甲。大型活动策划/执行流程营销管理岗：提报大型活动策划方案活动介绍、广告宣传、费用预估、分及进度）21部门部门22、促、季节内容信息证准备库存陈列数据对比修养发放发现问题设备运证分析原因系统得出结论系统正常运转证提出改方案卖场停电急流程“119”疏散转移用设施警离开贵重物（灯除）23CPU

、商品就绪、促销准备收款台档到、力配置卷帘闸、背景音乐、灯光照明就绪灯箱、卷帘闸、空调精神、仪仪表购物筐就绪购物筐、背景音乐问题追踪顾客及离场、台昨未达标部门及善现金收缴商品陈重商品、季节商品陈、短缺商品专柜现金缴促销、补货库房管及库存、现金收缴、库24、设备设施营业高峰确认：废发票上缴内容：商品、陈列与促销活动开展情确认：昨日营业确认：后勤支援情、信息广播情、收银内容：鲜设备内容：营业额竞争店调研确认：加工间、自选区来客数、客单价内容：来客数、收款台开机数、促销孤儿商品回收情况未完成预算部门处理日常性事务：安保确认：内容：培训、文案、时段营业额确认、内容：消防设施巡场审核指导防盗设施、商用设施业务部经理（处长）日工作流程营业前营业中营业后人员确认：开业确认：卖场确认：内容：出勤内容：人员岗位就绪内容：商品补充确认人力配置、仪容仪表商品就绪、促销就绪第二日营业准备就绪、商品到货卖场确认：营业问题追踪：确认：内容：商品陈列内容：未达标课原因分析及改进措施内容：加工间设备、补/上货情、重点商品、季节商品鲜度、陈列确认地面确认促销执行商品断/缺货确认孤儿商品回收确认清洁库存确认：25、重点库存确认安保确认：一般库存确认、残损库存确认照明关闭昨日状确认高峰卖场状确认电器、关闭额补充与陈列、现场确认冷库门关闭客单价、毛利率售态势确认其他用归位情达成率、未达标课处理事务性工作、新进场谈判及相关调整主管（课长）日工作流程前中后人员状确认开店状确认卖场状确认：人员出勤状人员就绪、就绪补充确认人力配置状就绪、卫生就绪第二日确认仪仪表、精神面貌就绪问题追踪卫生确认：当日工作安排未达标分析与改善、到货确认、地面昨日工作总结重点、季节鲜度/陈列确认、孤儿回收当日工作安排、表彰库存确认：处罚、规章制度宣灌库存确认、残滞确认安保确认：一般库存确认、库房整齐度确认归位26、员工纪律、卫生电器及设备开促销执行、卫生清洁齐全度整理、时段营业额其他用设施耗材、备准备竞争店调研促销、重点、价格带昨日营业处理文案性工营业额、达成率补订货、人事审批采购员日工流程开店前开店后昨日销售联洽供货、谈判：销售额、达成率、来客数新供货联洽、新季节引进客单价、未达成部及原因分析滞销淘汰、促销谈判、货款结算残损存超标清退视销售数据分析整合：补上货销售计划完成追踪及调整促销执行（、价签）量本利及销售周期、毛利、存周转核算分析前进式、补订货存销及周转的控制调整、订货数量修正断缺货、存结构的分析、控制、调整（ABC、20/80）市调研：27、联营整经营布局竞争店研（品结构、价格带、促销选型等）品配置、品市研总结、分析、控制、整（研报告）制定相应销售计划：年度季度月度品采购与销售计划品促销计划、品配置整计划理员日工作流程营业前营业中营业后卫生状况确认品补上品整理：仪仪表品补充上架、品前进式品补充精神面貌、品卫生补流程品下架架品卫生品整理设备设施、作业现新品上架（拆空箱、折叠、归集、生产日期保值期检查班前会当日工作安排统一码放）下架品上架（定地点价格签检查品确认品订到码放空箱）待退换品统一归集价签、POP未到品追踪、日常品订货品补上残损品清退追踪卫生情况确认：品订到品整理品卫生残损品退品补充、品整理、前进式设备设施、地面品补充整理要求围绕S型路线，由左至右、28、展示面面向顾客、价签对陈列应、一货一签价签摆在左角情况价格卫生追踪用电设施关闭情况价签要求无污渍、无尘土、无杂物、无积水班后会：存市场调研结构、价格对比总结当日工作加工间员工日操作流程营业营业中营业后卫生状况生鲜食加工架：精神面貌补充架、式陈列拆掉外包装仪仪表、设备设施在平台车内作业现场、卫生冷柜挂风幕帘、平台班会当日工作安排设备设施卫生、展示架卫生车入、关闭冷门追踪作业场卫生补货卫生状况价签补订货检查鲜度订补货补货、残损报损丢弃设备设施清洁、消毒残损报损丢弃订货作业场清洁、消毒开启消毒灯、员工退29、关闭内容商品陈列内容清水洗手肥皂液门窗商品价格洗净擦干佩带一次性手套商品价签实施安保内容冷库门关闭营营中营后

卫生状况即时检查即时调整用电设施关闭收银主管日工班会监督收银员做好接待工营款管理：内容表彰与批评内容服务用语、规范、唱收唱付内容结算营总额总结一天工配合活动相应收银处理汇总各类支票及现金部署当天工顾客抱怨处理、交接班营额上缴礼仪训练营款解缴卫生状况卫生状况：内容仪容仪表收银状况实时监控内容区卫生设备设施、个人卫生内容收款走水、漏扫、误修正设备设施、耗材备品营准备收银机防尘罩内容零用款准备营高峰紧急处理：校验收银机内容临时增加收款台数量安保30

“您” 将所整各类支票现金部署放到上 将活动屏幕上缴礼仪训练向单唱“某单价值XX 元”--卫生检查车上是否海留有 卫生仪仪金告“您所共价值X 元”现场个人卫生 将空筐从拿放在旁 耗材拼装入包装双手现金清点唱“防尘罩共您XX 元”（大现金由验检验）校验找唱付“共找您XX 元请” 安保31“谢谢请慢走” 静候位班后会：促销认装原则生熟分开冷分开当日工作总促销式认轻重搭配食百货分开结货主管日工作营业前营业中营业后人员验监督库存认：道岗情执行先验后退原则库存数量仪仪表精神貌检查验性生鲜需去皮赠库存认残滞归集库存认据审核保管：库存数量订货送货验退货等卫生赠库存情相关据审核及保管作业场计算机残滞待退情子称推车栈板库存管理：卫生认库存重点存量监控安保认：子称计算库存保质期预警关闭情况32PAGEPAGE39、精神面貌时核准赠厂供票字迹、公章、填写式是否有效残、滞统一归集名、规、外包装、生产期、保质期、、单价、金额、包装系卫生赠成分、条形码、标准等（生鲜、计算机残、滞待、散装需称重）电子称、推车、栈板订单与上述各项是否一致卫生规定安保电子称/计算机上述各项条件不符不予电源对散箱、破损需拆箱检对变质、超过保质期拒收到货及促销确认：对超过保质期限三分之二的商品拒收班后会：内容：当日到货商品验收时不得同时验收两家厂商以上的商品内容：当日工作总结当日商品促销确认验收时需：保质期短的商品先行验收库管员日工作流程营业前营业中营业后人员状况：商品出入库库存确认：内容：内容：商品调入、调出内容：商品整理仪容仪表、精神面貌要求：填写《商品出/入库单》残、滞待退商品归集随单进行库存商品帐登记库存确认：商品库存管理规定：安保确认：内容：库存商品需进行分区定位管理内容：商品整理、有无内盗库存商品码放区域需有明显标志防火、防盗、防涝库存商品码放需距离地面至少15 厘米防潮、电源关闭安保确认：库存商品码放需距离墙面至少10 厘米商品码放安全内容：库存商品码放需注意通潮湿商品码放安全性确保库内防确认：商品出入库“先入先出”的原则内容：作业场确认：需建立“翻”制度定期进行库存整理备、商品内容：作业场库需注意门禁管理严禁随意出入、设备设施营业前营业中营业后人员状况：场内巡视：场内巡视：

防损主管日工作流程内容：到岗情况内容：防损人员场内巡视监督内容：仪表仪容、精神面貌员工店规店纪遵守情况监督顾客及员工清/退场情况库房及收货组工作执行监督卖场照明/用店设施关闭班前会：加工间操作工艺执行监督废弃物运送出场情况内容：表彰与批评理货员操作流程执行监督昨日工作总结监控器运行监督、防盗设施运行监督安保确认：今日工作安排消防设备预警功能运行监督内容：各通道关闭情况顾客外盗情况的处理夜间防盗设施开启情况场内巡视：场内消防隐患确认内容：防盗设施开启收银台前巡视：监控设施关闭内容：内部领用调拨流程的监督收银监督：消防设备正常运转员工购物监督、收银员操作监督内容：营业款点验情况考勤设备使用情况营业款解缴/入库情况照明设备开启情况安保培训：各通道口开启情况内容：防火、防盗处理技巧班后会：出水小票验有无消隐患彰与批评昨货品验收退换货出库操加间商品是否库布置今规范性验与核卖有无滞留设验外序待走出收银线外 打卡机运行礼委婉的询问“您是否有商品忘记了有无消隐患间设” 否将出验验出验设运行打卡随身物品加间操行弃物有无夹商品有无安保确：督打卡卖有无边走边吃东西，有委各货品验收退换婉提醒，并请收银设设照明用电出库“对不起，本店规定在购物时间设动封场不允许吃东西，请至收台”收银督：库房有无滞留，有无清解库店头宣传品摆放悬挂 消隐患班会：容当日工作总结保洁员日工作流程营业前营业中营业后人员状况营业现场卫生闭店前准备：内容到岗情况内容及时清理遗落在营业场的内容废弃物倾倒仪容仪表、精神面貌纸屑/污渍/积水/杂物，避免影响公共设施库房卫生顾客购物电子存包柜/食堂班前会公共卫生购物车筐整理/归位内容当日工作安排内容购物车筐清理/归位洗手间/电梯/电子存包柜/食堂闭店后清洁：开业准备交接班内容卖场地面内容购物车筐归位应列有周卫生清洁计划洗手间/电梯/更衣室地面卫生卖场/库房周一超市门窗、软门帘公共设施洗手间/电周二卷帘门班后会：梯/电子存包柜/更衣室周三灯箱内容总结当日工作/食堂/废弃物处理周四灯管、应急灯门前环境清扫周五购物车、筐卫生清洁要求周六特价牌无污渍、无积水周日卖场死角、杂物营业前营业中营业后

客服员日工作流程人员状况：处理顾客投诉：现金管理：内容：仪容仪表程序与技巧：内容：废发票上缴精神面貌认真倾听顾客提出的意见当日退款现金上缴了解顾客投诉的原因设备设施：理解顾客的情绪状态设备设施：内容：表示对顾客的歉意内容：退款台校验退款收银机拟定投诉解决的办法（自己解决、会员卡各项服务设备设施移交他人解决、上级领导解决）向顾客提出解决办法/详细说明卫生清洁：营业前准备：与顾客协商达成一致内容：退款台内容：申领发票、对顾客提出的意见表示感谢各项服务设备设施退款台现金、会员卡投诉信息的及时反馈及检查店头促销/活动展板、投诉处理权限规定：安保确认：宣传品的张贴悬挂客服员：退一赔二，赔偿额不超内容：电源关闭过50 元卫生情况：综合部经理：赔偿额不超过200 元200“您好”如清场仍有待去物双手接一手提袋一手托底应时通知相关店封口胶带唱出暂数量共XX 件领导时处牌齐度用自留牌将此有牌丢失须穿起（如一个不可使用两个）通知相关领导于当卫生将另一个牌交与“请保方可管好”目送进入卖场领（场双手