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鞑靼牛肉

法国流行的牛肉料理，以新鲜的生牛肉剁成碎块拌上碎酸黄瓜、碎洋葱，以橄榄油拌匀，上面打一颗新鲜鸡蛋黄。享用时把蛋黄打散使牛肉嫩滑度加倍，然后淋适量的辣酱油(SauceWorcestershire)调味。同样的方法可以做三文鱼鞑靼。请标准中国胃的旅行者留意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水，入口有原味汁水四溅充斥口腔才是上等，这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同。

鹅肝

近两年随这中西方文化的交融，许多中国男士也爱上了鹅肝的味道，香醇细滑的肥鹅肝，是法国人圣诞、新年时候的节日大菜，也是受爱护的文化遗产。许多人家里有自己腌鹅肝的习惯，商店里也有罐装的鹅肝酱。由于价格不廉价，所以也有很简单迟到一些鸭肝做的替代品或者混合品，这其实也没什么新奇怪的.，鹅肝所占比例越高那么价格越贵。鹅肝通常是前菜，用来抹面包，配少许果酱。也有煎鹅肝的吃法，可以搭朝鲜蓟、松露或苹果、梨等配菜。

法棍

在法国，不管什么时候，大街小巷都能看到手里抱着法棍赶路的人。假如你恰巧路过法国的一家面包店，你就会闻到面包房里刚出炉的法棍麦香扑鼻，外皮很硬，咬起来有韧劲，内芯却雪白松软。有的店家还颇具心思地烤出蒜香或带橄榄碎等多种口味，给客人在还没上菜时抹一点黄油垫饥或餐后蘸着酱汁擦盘子。法国的三明治一般也是用法棍做的，比如巴黎三明治，就是在切开的法棍中间填上火腿和奶酪片，加上生菜和酱汁做成的。假如到法国，你恋这个都没吃过，那……

烤吐司

土司倒是没有什么稀奇的，但是法国的烤土司绝对值得一提，这种食物在一些小餐馆(Bistro或Brasserie)中常见的快餐。传统做法是两片面包中夹火腿奶酪以及美味的白色调味汁，最末煎至面包金黄酥脆后搭配蔬菜品尝。现在也有更多项选择择，比如夹烟熏三文鱼、鸡蛋等多种选择。然而假如能够用烤土司做早餐，你会发觉自己一成天的心情都特别不错，同时也会为自己带来好运。

法国，众所周知的时尚都市，浪漫已经成为他的代名词。同样出名的还有另一称号，美食之都。作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人非常讲究饮食，除了对食物讲究色香味及营养外，还特别追求进餐时的情调，甚至将饮食给予哲学的意义。法国美食的特色在于运用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅

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