XX第一拖拉机股份有限公司等实习报告

XX第一拖拉机股份有限公司等实习报告20XX年下学期我们工业工程全体同学在袁旭梅老师和王晶老师的带领下进行了为期8天的实习，主要行程为：中国第一拖拉机厂(以下简称一拖)——洛阳铜加工集团公司——中信重型机械公司——洛阳拖拉机研究所——秦皇岛耀华国投玻璃有限公司——秦皇岛腈纶厂。通过这次实习，让我们对以往课本上所学的理论知识有了更加深刻更加形象的认识。在实习中，我们在师傅的指导下深入车间进行实践，对工厂的设施布局、管理机构、福利设施、激励机制、质量及安全控制有了系统的了解，为以后走上工作岗位打下了坚实的基础。通过这次实习，我还了解到在经济体制的改革下大型国有企业为谋求自身发展所做的一系列改革，引发了自己对大型国有企业出路的一系列思考。实习经过（一）中国第一拖拉机集团公司锻造厂的概况我主要在一拖集团锻造厂实习，第一拖拉机股份有限公司锻造厂是一拖集团二十七个分厂之一，是国内大型专业锻造厂，于1958年建设投产，生产区占地面积10867平方米，厂房面积30000平方米，均位于总公司的厂区内。现有职工1200人，专业技术管理人员117人，固定资产1.685亿元。锻件年生产能力达到35000吨，品种800余个。建厂40多年来，为我国农机机械事业做出了突出的贡献。（二）详细实习经历9月2日，我们来到了一拖锻造厂的工模科，首先我们了解到这个科室的主要工作是对各个车间出现较大故障的机器进行维修（由于设备已经老化，经常出现故障，较小的故障由车间的工人自行修理）；对新进的设备进行组装并对一些老设备进行重组和改进。因为我们对这些都不了解，所以我们的工作就是做一些力所能及的文档工作。9月3日，在赵工程师的带领下，我们参观了锻造厂的各个车间，对该厂的布局有了大概的了解也发现了很多问题：进入车间，首先感觉到得就是工人的安全意识都很强，随处可见各种标语和警示牌，充分体现了安全第一，我觉得这一点他们做得很好。另外，车间内的噪音很大，我们几个人必须对着耳朵才能听见彼此的说话声，在锻造厂车间工作时间较长的员工耳朵都有轻微失聪的现象。所以，锻造厂制定了一系列制度，让工人们轮流下车间并给工人一定的补贴，尽量将这种伤害减到最小。通过询问我了解到，车间内噪音大很大一部分原因是因为该厂的锻压设备主要是模锻锤，这种设备噪音很大，而该厂的三条生产线全部是模锻锤生产线，据了解这种设备已经过时了。当问到问什么不引进新的设备时，赵工程师的回答是“我们现在有些工人的工资都发不了，哪有资金引进新的生产线呢”。另外，我发现锻造厂的很多设备都很陈旧，大多是五、六十年代时苏联帮助建造的，虽然该厂也有一些先进设备，却因为与之配套的旧设备总是出故障而不能达到应有的生产能力。该厂曲轴锻件生产的工艺流程图如图1所示：中频感应加热中频感应加热辊断机制坯热切飞边横锻（压扁或弯曲、预断、终锻三模膛）扭拧热校正热处理下料冷校正清理根据需要进行以下操作作入库接下来的几天，我们要来了该科室的一些书面资料。通过这些资料我了解到以下情况：随着计划经济时代的结束，一拖锻造厂遇到了前所未有的困难。特别是97年以后由于国家宏观政策调整，退耕还林、退耕还草，农民收入增长缓慢，实际购买能力下降，以及国外农机产品的冲击的因素，使“东方红”系列拖拉机的销量逐年下降，该厂的生产任务逐年下降，00年生产拖拉机锻件11814吨，01年只生产了6543吨，企业处于半停产状态，职工收入明显下降。随着工业发达国家逐步把铸、锻件向发展中国家转移，高精度锻钢曲轴以及前轴的生产已经成为发展中国家锻造行业的竞争热点。中国加入WTO以后，市场竞争的范围从国内扩展到了世界范围,竞争更加激烈。一拖锻造厂现有的三条模锻锤生产线，完全满足不了市场需要，而且模锻锤生产的曲轴，从效率、成本、质量等方面都不如锻压机生产的好。为此，一拖锻造厂提出了筹办一条12500吨的锻压机生产线的决定。新建这条万吨线是一拖锻造厂为了谋求发展，迎接市场挑战，积极进行市场改革所迈出的第一步。无论是在市场需求、工艺设备还是建设条件上都是可行的。我用学过的市场营销以及财务管理的有关知识综合该厂收集的一些资料进行了以下各方面的分析：1.市场状况我国是锻件生产大国，产量居世界第二位约160万吨/年，仅次于日本280万吨/年。我国锻件生产上虽然是大国，但还不是强国，尤其在锻件工艺水平、设备装备和专业生产上与国际上一些专业的国家相比还有较大的差距。曲轴锻件生产是属于大批量、高精度、专业化强的产品，也是柴油机上保证柴油机性能、安全的重要零件，因为它的市场需求是与柴油机的生产和发展紧密联系的，而其中车用柴油机尤其是重型车和大客车的发动机一般都用锻钢曲轴。目前，轿车和轻型车也趋向于柴油机化，汽车网上显示今年1~8月份，我国仅车用柴油机就生产了65万台左右，汽车生产了200万辆左右，其中仅柴油载货车就占58.5万辆，对我国汽车及发动机未来十几年的预测，较多的业内人士认为我国将进入一个快速增长的时期，尤其是重型车的发展。表1是我国近期的发动机需求预测（万台）。表1我国近期发动机需求状况序号车型2005年2010年2015年1载货汽车110~120160~170190~2002载客汽车60~7570~8075~853轿车130~140220~250370~400总计--300~335450~500635~685由此可以看出，到2015年全国汽车产量至少有300万辆，其中轿车为400万辆左右，重型车和大客车一般采用钢曲轴，若轻型汽车和轿车的曲轴铸锻比为4：6计算，则仅汽车行业2015年就需要钢锻曲轴440万件左右。若按一条热模锻压力机生产线平均年产曲轴15~20万件，则汽车行业发动机所需热模锻压力机生产线约20余条。此项还不包括800吨以上前轴锻件在内，也需6~7条生产线。由此可见一斑，曲轴热模锻生产是大有可为的。一拖锻造厂就是专业生产曲轴的制造厂，用模锻锤生产线制造曲轴，目前正为国内一些柴油机供应曲轴毛坯。通过了解主要有以下几个厂家，见表2所示。表2一拖锻造厂详细业务情况一览表公司名称所需曲轴型号及数量所占市场份额数量总计无锡柴油机厂AKZ六缸曲轴年需求量为：10～12万支目前本厂占有50～60％的市场份额21.5～26万支4CK四缸曲轴年需求量为：3～4万支CK六缸曲轴年需求量为：1.5～2万支现一汽投资8亿，请外国厂商设计的DK系列发动机，产量为7～8万台潍坊柴油机厂61500020012R斯太尔曲轴年需求量为3～4万支目前本厂占有30％市场份额共计需求量为5.5～6.6万支杭州发动机厂等年需求量为1万支大连柴油机厂年需求量：6～7万支本厂占有20％市场份额6～7万支玉林柴油机厂年需求量：4～5万支--4～5万支上海柴油机厂年需求量：2～3万支--2～3万支扬动股份有限公司YND485曲轴年需求量：5000－6000支--5000－6000支朝阳柴油机厂年需求量：6～7万支--6～7万支二汽康明斯B系列年需求量：6～7万支--13～15万支C系列预计年需求量：7～8万支仅统计以上十个厂家，曲轴年需求量达60～70万件，尚不计社会之备件。三条曲轴模锻线年生产能力在20万件左右，只占曲轴需求量市场的三分之一。除曲轴外，所有汽车用前轴均为模锻件，年需求量为60～70万件，国内目前的生产线有一汽125MN锻压机生产线，年生产能力11万；二汽丹江口125MN锻压机生产线，年生产能力8～11万；二重16吨模锻生产线，年生产能力6～8万；其它如丹东、二汽52厂主要以生产曲轴为主，加上国内其他锻造厂年生产能力也不过40万件，仅占市场需求的65%左右，生产空间较大。这些厂家有个共同的呼声：要求提供热模锻曲轴，这是因为热模锻与模锻锤相比有许多优点：自动化程度高，大大减轻了劳动强度，适合大批量生产。降低金属损耗5~10%。毛坯精度高，加工余量小，拔模斜度小。热模锻压力机可以进行多模膛模锻，工艺性能好。2.建设条件（1）拖锻造厂有着几十年的曲轴生产经验；（2）材料进厂及成品检验按一拖锻造厂要求，采用先进手段保证检验的可靠性。坯料剪切下料在16MN棒料剪切机上温热剪切下料。曲轴锻件采用国内先进的曲轴垂直悬挂式调质生产线进行调质处理。曲轴锻件清理氧化皮采用抛丸，冷较直采用油压机，荧光探伤检查；采用德国申克公司产SBRZ600型质量定心机进行质量定心、铣两端面并打中心孔。采用划线、样板和检具等进行尺寸和外型检验。（3）上述工作均可以在十号车间完成。所以说生产上可以利用十号车间的下料设备，后序可以利用垂直吊挂调质线及其清理能力，节省了初始投资和运行费用；一拖锻造厂已经有一定的市场份额，有较好的营销网络和信誉，这为进一步拓宽市场提供了条件。3.经济分析(1)财务净现值根据财务净现值计算公式式计算一拖锻造厂的净现值（基准折现率按10%计算）如图1所示：3970万元／年……01234567891011121314154048万元／年图1现金流量图计算结果NPV＞0，说明经济上是合理的。(2)内部收益率净现值为零时的折现率i*就是拟建项目（技术方案）内部收益率的值，它是项目自身所能达到的收益率。内部收益率的值满足下列公式：－ｔ＝０以ｉ＝23%计算，得：NPV＝－4048×（P／A，20%，3）＋×（P／A，20%，12）×（P／F，20%，3）＝10198.79－8527.11＝1671.68以ｉ＝24%计算，得：NPV＝－4048×（P／A，24%，3）＋×（P／A，24%，12）×（P／F，24%，3）＝8019.64－8020.30＝－0.66内部收益率为23%~24%，采用内差法公式进行计算由上面的计算可以看出，内部收益率大于基准折现率，所以这条生产线线可行。(3)不确定性分析在实际的项目实施中实际情况和相关数据难免和预测情况有所差异，这种差异可能带来风险，所以要用不确定性分析方法对该项目进行分析。盈亏临界点是指企业收入和成本相等的经营状态。即边际贡献等于固定成本时企业所处的既不赢利又不亏损的状态。因为一拖锻造厂该项目产品单一，所以可以用“量—本—利”方法分析，所用到的基本原理有：利润＝单价×销量－单位变动成本×盈亏临界点销售量－固定成本令利润等于零，此时的销售量就是盈亏临界点的销售。考虑到实际情况中还存在销售税金及附加则盈亏平衡点销售量的计算公式如下：式中：——盈亏临界点销售量；——固定成本；——单价；EMBEDEquation.3——单位变动成本；EMBEDEquation.3——单位产品销售税金及附加；根据上面的公式进行分析：１．盈亏平衡点=固定总成本/（销售收入－销售税金－变动成本）×100%盈亏产量=28.18%×8874.5=2500.83t即项目实际生产能力达到预计能力的28.18%时，项目即可实现保本生产经营。２．企业生产承受能力分析变动成本=（销售收入－固定费用）/产量即单台变动成本增加（12062－6625.51）÷6625.51×100%=82.05%以上，才会发生亏损。三、引发的思考在剩下的几天里，我们参观了洛阳的其他两个工厂，中信重型机械公司和拖拉机研究所。同样是国企，中信重型机械公司（以后简称中信）与一拖的处境不太相同，中信带领我们参观的一位业内人士说：“我们基本上是两个人的饭一个人吃而一拖是两个人的饭三个人吃。”一拖车间职工的基本工资大约为600多元，而中信车间职工的基本工资约为1000多元，为什么会有如此大的差距呢？仔细了解之下，一拖存在着许多问题。第一、一拖的机构太庞大，职工加上家属共有13万人。仅我所在的锻造厂就下设了18个科室：供销科、生产科、安全科、技术科、质检科、用户服务科、工模科、机动科、规划科、市场科、计划财务科、厂部办公室、行政科、人事科、公安科、党委工作部、工会、团委。这样庞大的机构给该厂的运转带来不少的问题。在市场竞争中灵活性差、遇到问题不易调整，另外众多的职工家属给工厂的福利制度也带来了很大的负担。第二、工人的竞争意识不高。近几年，随着计划经济的调整和产业结构的变革，许多工人下岗，尤其是中国假如WTO以后，市场竞争更加激烈。以前的铁饭碗不复存在，工人的优越感在逐渐消失，以前的知识已经不能满足市场需要，越来越多的人不断给自己充电，提高自己的优势。可是一拖的许多职工危机意识薄弱，缺乏竞争意识，在市场竞争中处于劣势。无锡菜油机厂这部分的分额因此而被印度的一家公司占领。第三、设备更新缓慢。一拖现在所使用的设备大部分还是建厂时苏联帮助买的德国20~30年代的产品，锻造厂的李工程师说现在基本上每天都有机器出毛病，严重影响了工厂的正常生产和运做。可想而知，在这样的情况下工厂的生产效率和质量是多么的低下。正如前面所述，虽然市场对前轴供不应求，但是因为设备落后方法陈旧，质量和效率上不去，使其失去了许多机遇。第四、管理机制有待进一步完善。一拖的仍然菜油层层上报层层批示的管理制度，当遇到紧急情况，需要上级快速做出批示时，这种管理制度的弊端暴露无遗。在信息瞬息万变的今天，谁抓住了时间谁就抓住了市场的先机，谁就会在激烈的市场竞争中处于不败之地。前文所述的新建一条万吨线的提议早在5年前就已经提出，可是直到现在还没有投入施工，虽然影响因素还有很多，可是落后的管理制度不能说不是一。近几年为了生存，为了适应瞬息万变的市场需要，一拖锻造厂努力实现四大转变：在产品结构上，非拖拉机锻件由副业向主业转变；在思想观念上，由被动适应市场向主动迎接市场挑战转变；在管理方法上，实现粗放管理向精细管理转变；在思维方式和行为方式上，实现又照抄照搬向创新思维转变。从去年开始一拖锻造厂的改革初见成效，01年完成产值7200万元，其中曲轴锻件占总值的58%，达到5700万元。由此可见，进一步深化国有企业改革的力度，使国有企业在逐渐走向市场时主动迎接市场挑战。一拖仅仅是许许多多的国有企业之一，是国家宏观政策调整后国有企业的缩影，相信改革同样也给其他的国企带来了活力，给整个国家的经济带来了活力。这次实习不仅让我学到了许多书本上没有的知识，而且培养了我独立思考问题解决问题的能力，让我进一步明白任何事物都不是一成不变的，当代大学生应该将所学的理论知识与实践相结合，努力培养自己的创新意识与竞争意识，只有不断进取、不断创新才能不断的有所收获黄鹤楼饭店实习报告经济管理学院旅游管理专业00052025王丽霞指导教师：付岗一个月的实习生活虽短，但它却使我流连忘返。首先是关于黄鹤楼这个连锁店的简介，然后根据其连锁店性质阐述了饭店集团，接下来的七大块内容分别为：服务质量，饭店人力资源管理，厨房生产，宴会管理，菜单，饭店组织结构图，饭店企业文化。这些都是通过把实习感受，实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的。实习经历：7月31日－8月25日，盯六厅10号、11号、12号桌8月26日－9月1日，盯“静川”“三峡”雅间黄鹤楼大酒店简介：湖北素有“千湖之省，鱼米之乡”的美称，黄鹤楼大酒店集湖北菜肴之精华，考证了中国古今名人在湖北爱吃的菜肴，老一辈的革命家毛主席生前在湖北吃了“毛氏红烧肉”和“红烧武昌鱼”并且留下了“才饮长江水，又食武昌鱼”的经典诗句。林彪元帅对“珍珠丸子”和“铁板黄豆牛柳”爱不释口，李先念主席生前在湖北非常喜欢吃“竹香鲩鱼”和“金枕黄瓜”，还有董必武副主席、贺龙元帅、刘少奇副主席、朱德元帅也对“石烹腰花”、“酥炸藕夹”、“过江财鱼”、“三鲜豆腐包”、“明炉西柿牛楠”赞不绝口。湖北黄鹤楼大酒店特聘湖北名师主理，将中国古今名人食过的菜肴介绍给全国的朋友品尝，同时，在继承和发扬传统美食文化的基础上，创立了黄鹤楼自己的具有特色风味的湖北菜肴，她既有登大雅之堂的传统大菜，又有让您回味无穷的风味小吃。黄鹤楼菜肴进入市场以来，深受全国各地朋友的喜爱，目前在贵阳，深圳，西安，咸阳，石家庄，唐山，辛集，永平，呼和浩特，包头，鄂尔多斯，临河，太原，阳泉，青岛动有20余家连锁店。有人曾说过，人生的岁月是一串珍珠，漫长的生活是一组乐曲，而温馨感人的经历是其中最精彩的乐章，由于某种经历而获得的独特魅力是任何人也无法取巧豪夺的财富。幸福不仅是已取得的成果，也是奋斗的过程，正如项链上的珍珠，每一颗都应是闪光的，震撼心灵的那些往昔经历，像洁白的雪，美丽的雨离去后，让人久久不舍，其实他们并没有离去，他们留在我们身上，开阔了心灵的视野。是的，犹如这次实习，当时看来无所谓的事情返校后讲给同学听后，不愉快的心情都“挥发”掉了，留下的都是一些温馨感人的经历和震撼心灵的往事。去年暑期，我是在客房实习，今年我选择了餐饮。黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店，蒙达丽大饭店是集餐饮、住宿、娱乐等于一体的一家大饭店，黄鹤楼大酒店是其餐饮部，它的餐饮部于2002年8月18日正式加盟黄鹤楼这个饭店集团，在我们所学过的经营方式中，它属于委托经营，自从加入黄鹤楼这个连锁店以来，餐饮部的营业额直线上升，应为饭店集团有它独特的优势：1.是市场优势，利用集团的声誉和名气产生品牌效应，增强市场吸引力，凭借集团的实力和条件，扩大广告、宣传的范围和效果；2.是经营管理优势，集团拥有一套先进的管理方法和操作规范，每个成员必须严格遵守，有利于提高成员饭店的管理水平和服务质量，组织所属饭店进行相互交流，取长补短。3.资金优势。集团以入股、合资、合作、贷款等方式在资金上大力支持成员饭店，产权的多元化有利于提高资金利用效率，集团将千方百计帮助成员饭店实现赢利，以防止出现财务困境，以此来维护集团声誉。4.人力优势，集团拥有大量的各类专门人才，成员饭店凭借集团的声誉也容易吸引人才。通过内部调配和调动，不仅容易解决成员内部人员短缺问题，而且也有利于提高和提升部分有才干的人员到管理岗位。5.成本优势：物品的统一采购和批量化降低了成本，广告的统一制作和宣传降低了费用。当然任何事物都有利有弊，饭店集团亦然。1.成员饭店的经营负担加重，投资收益减少，在我所实习的饭店，资方和管理方签订合同时，约定的管理费为营业额的2.5％。2.成员饭店受集团的管理和干涉，容易在人事、财务等方面产生摩擦。黄鹤楼在这方面也体现的很突出。在人事方面，管理方给临河黄鹤楼调来一位领班，但投资方拒绝那位小伙子当领班，而把他下方为服务员。从很多方面，我可以看到管理方老总所表现出的管理艺术，与大家打成一片，不过工作的时候，亦然特别严肃、认真。资方老板要的是效益，他认为基层员工再苦再累都是应该的，他从不与服务员交谈，失去了“民心”。有时甚至剥夺服务员的利益。显然资方的管理很不讲信用，而且既要马儿快跑，还不想给马儿多吃草。现在，服务业提倡人性化管理，其口号为“顾客至上，员工第一”，说的就是饭店尽力满足基层员工的需要，基层员工再去满足顾客的需要，其实，这是一种需要的传递，饭店最终还是把需要让渡给顾客，最终会得到顾客的认可。餐饮业也是一个情感型行业，以人的服务为精髓和特质，人格化服务是其主体产品和灵魂产品，餐饮业已经度过了它的暴利时期，呈现初供过于求的现状，硬件上的竞争已经不是主要竞争方面，各家酒店都把着眼点放在服务质量的竞争上，饭店服务质量具有整体性和多次服务的特性。饭店作为一个服务性企业，它的经营运作是群体合力的。因此，他的服务质量是一个通过一系列相互联系相互支撑的整体服务活动来体现。顾客也是从饭店服务的整体过程和整体形象来评价饭店的服务质量。饭店服务的这种整体评判尺度，对饭店服务人员，服务过程和服务设施的各个服务接口上的衔接，都提出了十分明确的要求。服务质量包括服务设备设施质量，劳务服务质量，实物产品的质量，环境氛围质量，安全卫生质量。实习的时候，我发现一个问题：就是上至老总，下至员工，对服务质量的理解过于狭小。单纯认为服务态度好就是服务质量好。按等级标准来说，首先是服务项目，缺少了应有的服务项目，很多服务内容自然上不去。服务态度固然重要，但并不是说服务态度好，服务质量一定就会高，当客人爆满，生意火红的时候，厨房生产能力、速度是有限的，有些客人就会因上菜慢而不满意了，这是服务效率问题。在提高质量方面，我们一定要做到把握主动权，克服坐门等投诉，而要走出门去抓质量。主动与被动之间仅有一字之差，却反映了两种截然不同的工作思路。我们都知道有一种管理方法叫全面质量管理，且不说其具体内容，我要说的是在这个循环中建立质检的必要性。质检部作为一个独立的部门出现后，它会尽职尽责的完成本职工作。在没有质检部，由本区域管理人员代行质检时，很容易出现“徇情枉法”。在服务中，有两个误区，一是认为区区小事，不足为奇，在实践中忽略对细节的重视，一是以无微不至才是优质服务。实际上服务不能过头，恰到好处才是最佳服务，服务人员应该把握好服务的“度”。一个有效的方法就是在满足客人需要的情况下，缩短“真实瞬间”，以减少出错机会。从中，我们也看到了第一线服务人员的重要性，所以，要进行人力资源管理。在市场经济条件下，饭店业的竞争愈演愈烈，人们越发感到市场竞争归根结底是智力之争、人才之争。饭店业是服务性行业，是劳动密集型行业，同时又是情感密集型行业。员工服务的以对象是需要情感的宾客。现代饭店业的发展趋势表现在对各类水平和服务质量的要求越来越高。现代管理学认为，一切管理工作均应以调动人的积极性，作好人的工作为根本。所以对饭店从业人员的管理又是服务质量的保证。一句话，为了提高服务质量，为了创效益，我们必须进行人力资源管理。对人力资源的管理首先是从对员工的招聘开始的。我们常见的招聘方式有：电话广告、杂志宣传、广告栏里的广告单等。这是招募人员的前凑，然后开始对人员进行选拔。选拔时，要进行智商测试和个性测试。通过对人员资料的审核、通过面谈，测试等决定是否录用。录用后，就开始了培训这一关，对员工的培训是非常重要的，培训可以提高员工的专业技术素质，进而提高服务质量。培训可以降低损耗和劳动成本，还可以减少事故的发生，培训可以降低员工的流动率，提高生产效率，培训还可以增强员工的纪律性，提高团体工作协调能力，进而增强团体凝聚力，培训内容包括对职业道德、知识能力培训。职业道德是员工身上体现的精神面貌与社会行业的总合。饭店职业道德植根在员工深层次服务中，直接影响宾客的心理感觉和身体健康，饭店职业道德的培养过程就是将职业规范转化为品质的过程，也是提高员工心理素质的过程。说到职业道德，使我又想到了实习生活。饭店员工的文化素质一般较低，尤其是前厅服务人员、传菜员、后厨厨师。这就不可避免地加大管理的难度。例如，他们喜欢占点小便易，私拿酒店的低值易耗品。记得在举办某次宴会的时候，作为服务员的我在宴会大厅拾到100元钱，然后交给经理。事后，这位经理很平淡地把这100元钱交给吧台，再交到财务作为营业外收入。我并不是希望他在例会上怎么表扬我。只是觉得这样的事情宣传一下比较好。至少我是酒店的一员，我的诚实代表了酒店的诚信。可她自始至终都很平静。对服务人员知识的培训重点在于掌握本岗位所需的知识，这是按速成性、需发性、阶段性的原则进行培训的，能力培训是饭店培训的核心和重点。饭店员工绩效考核是人力资源开发与管理的重要内容，考核必须坚持以贡献为主、长处为主的原则。坚持客观准确、公平公正的原则，坚持平时考核重于定期考核的原则，考核可以按定量考核、定性考核、考勤记录考核，也可以是三者的结合。饭店酬劳是人力资源管理中的重要因素，也是饭店人力资源管理必然要研究的内容。因为金钱、物质酬劳不仅直接涉及到饭店的费用支出，而且直接影响到员工工作积极性的调动与发挥。酬劳主要包括工资制度、奖金和福利待遇。就拿我实习的酒店来说，服务员的工资结构是这样的：基本工资：新服务员是260，老服务员是300。效益提成是个人推销饭菜的1%。瓶盖费。全勤奖（老服务员）。月度优秀服务员奖金为200。传菜员的固定工资是440元，迎宾员是500元。领班工资由700元降至600元。厨房是餐饮产品的生产场地。厨房管理是餐饮管理的重要环节。厨房管理的成功与否对菜肴质量、食品成本、餐厅服务质量及客人和饭店的利益都有着举足轻重的影响。厨房生产控制的目的是通过对厨房进行科学化管理，有效地控制厨房生产过程中的浪费。吸引更多的顾客光顾。从而获得最佳的效益。广义上的厨房生产包括采购、验收、贮存、厨房生产。采购时要进行质量控制、数量控制和价格控制，采购成本直接关系到厨房生产成本。因此，对采购人员的素质有一定的要求：有强烈的进取性和责任感，有较丰富的商品知识，有较强的社交活动能力，有一定政策水平和理论知识，廉洁。验收要遵循一定的程序，建立科学合理的验收体系：选用称职的验收人员和实用的验收设备、器材。宴会往往集饮食、社交、娱乐于一体，是人们为了一定的社交目的而举行的高级聚会。由于他规格高、影响大、服务讲究、利润颇丰，故历来受到酒店经营者的重视。一个高标准的宴会在一定程度上代表了一个酒店餐饮服务的烹调技术的最高水平，同时透过某个酒店的宴会，也折射也一个酒店的餐饮服务管理水平，对提高整个酒店的经济效益和社会效益都有着十分重要的意义。我实习的酒店举办的宴会特别多，主要有婚宴、寿宴、机关团体宴、满月宴、丧宴。宴会设计是根据宾客的要求和承办单位的物质条件和技术条件等因素对宴会环境、台面、菜单及服务程序等进行统筹规划，并拟出实施方案和细则的创作过程。宴会设计要根据人、物、境、时、事对宴会场境、宴会台面、宴会酒水、宴会服务及程序，宴会设计时突出主题，特色鲜明、安全舒适，美观和谐，科学合算。服务员和酒店都希望能多举办宴会，对于酒店来说，由于宴会统一制作菜肴，对原料浪费较少，因而举办宴会能给酒店带来丰厚的利润；同时，宴会还有一定的宣传效果，对于服务员来说，宴会一般都是288、318、368标准，两桌的提成比较可观，而且宴会服务是集中劳动，集中休息，所以黄鹤楼大酒店接待的宴会特别多，小到三四桌的满月宴，大到五六十桌的婚宴，有时一天要举办三场宴会，9月1日那天共计57桌在同一天的上午举办，一楼都是288标准，二楼都是368标准，当天上午营业额近1.4万，下午晚上一楼接着接待零点，一天的收入比较可观，黄鹤楼的宴会预定很好，因为[经推出了一系列的优惠政策：10桌及以上免费为客人请歌舞团、免费摄像且送一桌。这也是一种营销手段吧！菜单是餐饮经营者向客人推出的联贯市场供给和客人需求的菜点目录，在餐饮经营活动中，菜单一面联系经营者的产品供给，一面联系就餐客人的市场需求，成为餐饮管理开展市场营销和的桥梁。黄鹤楼大酒店的菜单只有三种：零点菜单、宴会菜单、团体会议菜单。其零点菜单设计的比较有特色：古色古香的黄鹤楼祝你更上一层楼，菜单里有说明和图片。会议菜单和宴会菜单由预定员保管，无论哪个标准八凉十热送果拼这个标准是不变的。268和288标准相差不大，也就是换两个稍高档点的菜。268和388标准就不一样了，388讲究搭配，雕刻和菜品质量。在激烈的市场竞争中，竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争，现在提倡的是文化竞争，文化竞争能力是最高层次的质量竞争，是高品位有竞争，是适应市场需要的竞争。饭店文化要突出个性，文化要示个性，个性带来形象，形象增强竞争力，饭店文化要有特色，注重细节，有特色。永远都不会忘记上午下午晚上例会结束时黄鹤楼全体员工呼喊的企业宗旨：亲情服务、互相关爱，脚踏实地、永远第一，微笑！微笑再微笑，努力努力再努力！在这次实习中我获得了许多关于餐饮和企业方面的实践知识，也感谢童老师个性化的授课所给我的启迪。中国一汽集团公司实习报告经济管理学院工商管理专业010105010025张姗姗指导教师：王玖河高其勋2004年4月，我们01级经济管理学院工商系同学在系老师的带领下圆满完成了为期六周的专业实习。我们这次实习分为两个阶段：前期在吉林省长春市，后期在秦皇岛本地。我们一共参观了13家企业，聆听了22场报告。这次实习我收获很多，通过在生产现场参观、企业家专题讲座、座谈会，小组调查等多种多样的实习形式，我在网络营销、人力资源、运作管理等多个领域对本专业的学习加深了理解，达到了理论和实践的统一。十分感谢系里老师们给我们提供这么好的实习机会，我认真记录，仔细体会，现把实习内容和体会报告如下：第一篇长春之行在美丽的汽车城长春，我们参观实习了中国最大的汽车生产基地——一汽集团。一、一汽集团公司简介1、集团创建中国一汽是中国汽车工业的摇篮，总部位于吉林省长春市，始建于1953年，毛泽东主席亲笔题名奠基。中国一汽是新中国第一个汽车制造厂，五十年来，历经三次具有里程碑意义的艰苦创业：1、1956年—1986年9月老解放时期2、1983年—1986年新老解放交替时期3、1986年—入世前新解放时期，形成中国汽车业最大的企业集团。2、主要产品及营销网络策略中国一汽拥有“解放”、“红旗”两大民族品牌、与德国大众公司合资生产的“奥迪”、“捷达”两大品牌，拥有解放系列、红旗系列、大众系列、丰田系列等产品，形成了“轻、中、重、轿、客、微”多品种、宽系列的产品格局，产品综合生产能力达到45万辆。一汽集团设有网络营销部，和代理商间形成订单合约关系，采用授权代理、委托经销的方式，在全国形成营销网络。遵循“用户第一”的经营理念把用户分成大用户和小用户，大用户也称特殊用户，对车辆有特殊要求，小用户也称零散用户，无特殊要求，但很难掌握。用户是企业存在的唯一依据。3、管理结构和组织方式中国一汽拥有直属专业厂10家，分公司3家，全资子公司36家，控股子公司16家，参股公司29家，其中包括一汽轿车、一汽四环等股份上市公司和一汽—大众、一汽—大宇(烟台)等22家合资企业，并在海外设立11家办事机构。公司分为母公司和子公司，其中，母公司又分为全资子公司、控股子公司、参股子公司。母、子公司分工明确，母公司管机制、管流程、管体制、管资源、管素质、关信息。子公司以经营为主。二、先进的企业文化在实习中，我深深的体会到：企业的长治久安，关键是靠一套就有自我优化功能的运行系统的保证。这种机制，由软件和硬件共同组成，其中的硬件就是组织、流程，软件就是企业文化以及由此形成的信念、价值观。相对于硬件而言，软件系统的建立要困难的多，但是它对企业的发展和员工的凝聚力有着更为深远的意义。一汽集团具有先进的企业文化。他们的企业价值观是第一汽车、第一伙伴。以及在实践中总结出来的企业精神：学习、创新、抗争、自强。学习是一汽发展的源泉。不断培育员工的学习能力。学得快、会应用，和新技术保持同步。创新是一汽发展的精髓。容忍创新失败，全力支持创新的人们实现梦想。抗争是一汽发展的骨气。承载现实压力，不抱怨、不气馁，顶着困难干。自强是一汽发展的根本。强化对资源的掌握能力，耐住寂寞、战胜自我、超越自我。最值得称颂的是他们的产业梦想：让中国每个家庭都拥有自己的汽车。这体现出一汽人的民族精神和社会责任感。目标的实现源于梦想。第一汽车始终怀着这样一个梦想：通过我们的不懈努力，并与合作伙伴及国内的汽车企业携起手来，共同推动中国汽车产业的发展，使汽车能够以更快的速度走进中国的每一个家庭，成为陪伴人们享受美好生活的朋友。三、丰田生产方式（TPS）由于TPS投入小，符合厂情，与日本的文化背景比较接近，集团公司1978年派团学习TPS，一汽目前存在四大类型的生产方式，一汽大众（APS）、一汽丰田(TPS)、一汽轿车(本土化的TPS)及一汽解放（JPS）。可以说，TPS是一汽生产的精髓。从长春回来后，我从图书馆借来大野耐一的《丰田生产方式与现场管理》对TPS有了更进一步的认识和体会。丰田式生产的主要观点有：1.企业必须创利；2.如何提高创利能力不降低成本就无法提高利润；3.成本取决于生产方法；4.生产中的浪费就是利润的源泉。TPS有两大支柱：准时化和自働化。准时生产方式是起源于日本丰田汽车公司的一种生产管理方法。它的基本思想可用现在已广为流传的一句话来概括，即“只在需要的时候，按需要的量生产所需的产品”，这也就是JustinTime（JIT）一词所要表达的本来含义。这种生产方式的核心是追求一种无库存的生产系统，或使库存达到最小的生产系统。为此而开发了包括“看板”在内的一系列具体方法，并逐渐形成了一套独具特色的生产经营体系。准时生产方式在最初引起人们的注意时曾被称为“丰田生产方式”，后来随着这种生产方式被人们越来越广泛地认识研究和应用，特别是引起西方国家的广泛注意以后，人们开始把它称为JIT生产方式。JIT生产方式的最终目标即企业的经营目的：获取最大利润。为了实现这个最终目的，“降低成本”就成为基本目标。在福特时代，降低成本主要是依靠单一品种的规模生产来实现的。但是在多品种中小批量生产的情况下，这一方法是行不通的。因此，JIT生产方式力图通过“彻底消除浪费”来达到这一目标。所谓浪费，在JIT生产方式的起源地丰田汽车公司，被定义为“只使成本增加的生产诸因素”，也就是说，不会带来任何附加价值的诸因素。这其中，最主要的有生产过剩（即库存）所引起的浪费。为了达到降低成本这一基本目标，对应于上述基本目标的三个子目标，JIT生产方式的基本手段也可以概括为下述三个方面：

1）适时适量生产即“JustTime”一词本来所要表达的含义，“在需要的时候，按需要的量生产所需的产品”。对于企业来说，各种产品的产量必须能够灵活地适应市场需要量的变比。否则的话，由于生产过剩会引起人员、设备、库存费用等一系列的浪费。而避免这些浪费的手段。就是实施适时适量生产，只在市场需要的时候生产市场需要的产品。

2）弹性配置作业人数在劳动费用越来越高的今天，降低劳动费明是降低成本的一个重要方面。达到这一目的的方法是“少人化”。所谓少人化，是指根据生产量的变动，弹性地增减各生产线的作业人数，以及尽量用较少的人力完成较多的生产。这里的关键在于能否将生产量减少了的生产线上的作业人员数减下来。这种“少人化”技术一反历来的生产系统中的“定员制”，是一种全新人员配置方法。实现这种少人化的具体方法是实施独特的设备布置，以便能够将需求减少时，将作业所减少的工时集中起来，以整顿削减人员。但这从作业人员的角度来看，意味着标准作业中的作业内容、范围、作业组合以及作业顺序等的一系列变更。因此为了适应这种变更，作业人员必须是具有多种技能的“多面手”。

3）质量保证历来认为，质量与成本之间是一种负相关关系，即要提高质量，就得花人力、物力来加以保证。但在JIT生产方式中，却一反这一常识，通过将质量管理贯穿于每一工序之中来实现提高质量与降低成本的一致性，具体方法是“自动化”。这里所讲的自动化是指融入生产组织中的这样两种机制：第一，使设备或生产线能够自动检测不良产品，一旦发现异常或不良产品可以自动停止设备运行的机制。

为此在设备上开发、安装了各种自动停止装置和加工状态检测装置；第二，生产第一线的设备操作工人发现产品或设备的问题时，有权自行停止生产的管理机制。依靠这样的机制，不良产品一出现马上就会被发现，防止了不良的重复出现或累积出现，从而避免了由此可能造成的大量浪费。四、小结新的世纪，给中国一汽带来了新的希望，也带来了新的挑战。中国一汽在国家“振兴东北老工业基地”的有利契机下，在更加开放的环境中，学习、借鉴国外先进的技术与管理，积极参与国际竞争与合作，力争在“十五”末期，实现年销售汽车70.5万辆，销售收入达到850亿元人民币，出口创汇2亿美元的目标。一汽正步入新的辉煌。在市场经济的条件下，行业竞争加剧，个性化需求强烈，买方市场代替买方市场，“国企通病”急需治疗。集团内部管理模式呈现多元化，生产管理从简单调度转向供应链管理，管理职能从生产组织转变为对质量、成本、素质、安全的综合管理。深化国有企业改革势在必行，一汽是一个很好的典范。如何进行管理创新，增加企业的竞争力需要我们管理专业的学生继续努力。第二篇秦皇岛实习从长春一汽回来后，系里老师又给我们安排了一系列形式多样、内容丰富的实习活动。我们去山海关桥梁厂参观，去海湾公司学习，去燕山啤酒厂调研；我们听了有关“6σ质量管理”“21世纪企业及企业管理”“超市营销管理”等内容的讲座。这其中渗透着最新的管理技术，如：5S、5P、3C、3S等；先进的管理理念，如LG公司“为顾客创造价值”“尊重人的经营”；还有独树一帜的企业精神，如海湾公司的“严谨、苛刻、团结、创新。”我们的知识得到极大的扩展，可以说是在最短的时间里把管理专业的知识生动化，实际化。给我们作报告的全是我们的校友。他们事业有成，在百忙之中回到母校，给学弟学妹们讲述他们的创业历程，对我们怀有殷切的期望。十分感谢系里老师给我们提供这样面对面交流的机会。听完讲座，我们心潮澎湃，对未来发展充满希望。我在秦实习的感受很多，现把体会最深，收获最大的案例介绍如下。一、从海湾公司谈论企业文化建设的意义一进入海湾科技园，我立刻被那里的花园式企业环境所吸引，办公楼宽敞明亮、员工们统一着装，尤其是公司大厅正上方液晶显示器显示着：“天地无限，海湾有情”八个字，体现着海湾公司的人文精神。这是一些感性认识。海湾公司1993年创业，当时是由5名大学生从研制电烙铁白手起家的，他们怀有一腔创业热情，志在“产业报国”。到现在，海湾公司年创利税1亿元，产品远销15个国家及地区，成为全国民营企业的核心，取得了辉煌的成绩。他们坚持以人为本，科技兴业，秉承先进的企业文化和发展理念，依靠优秀的管理团队和科学的经营机制健康发展。海湾公司的成功很大程度上得益于他们有先进的企业文化。我们来看看他们的企业文化有什么内容：企业宗旨：造福人民，服务社会企业价值观：利国家，利人民、利公司。经营理念：以人为本，创造满意企业精神：严谨、苛刻、团结、创新。团队意识：每个人把每件事做到最好，团队就能更好，团队更好，每个人就能更好。文化是一个民族进步的标志，是一个社会文明的表现。企业文化是企业的凝聚之本，是企业发展的内在推动力。其作用有：企业文化具有企业灵魂的导向作用；企业文化具有实现企业振兴的激励作用；3）企业文化具有团队精神建设的凝聚作用；4）企业文化具有行为规范内在的约束作用；5）企业文化具有企业创新活力的推动；6）企业文化具有企业形象美化的辐射作用。海湾公司成功制定了有自身特色的企业文化，从而把海湾上上下下的员工紧紧地凝聚在一起，一个共同的企业远景和愿望而努力。同时，通过企业文化的制定，海湾公司塑造了企业产品形象，企业员工形象，企业环境形象，进而在社会上产生一种辐射作用，形成一种形象感染力，扩大了企业的知名度，提高了企业的美誉度。1998年经济学诺贝尔奖得主阿马蒂亚·森在谈到21世纪企业文化建设趋势时说：“企业文化和经济伦理在下一个10年将成为企业兴衰、国家经济振兴与否的关键因素。”《企业增长研究报告》指出：世界500强企业胜出的根本原因，在于他们善于给他们的企业文化注入活动，他们注重四点：一是团队协作精神；二是以客户为中心；三是平等对待员工；四是激励和创新。凭这四大支柱的企业文化，使这些一流公司百年不衰。从中，我们可以得到许多启示。新千年，我国成功加入WTO，我国企业对企业文化需求越来越强烈，因为企业已经认识到企业文化的重要作用。21世纪中国企业文化建设吴现出的趋势有：企业精神、企业价值观为核心的精神文化更加富有个性和特色，更加具有文化的底蕴，更加人格化；为“学习型组织”的企业文化越来越受到关注；企业文化建设与CI企业形象设计将逐渐合流；4）企业家的人格、素质、决策力对于优秀企业文化塑造越来越具有重要因素。二、浅谈中外超市在中国的发展家惠超市的郭小东经理给我们作了一场精彩的有关中国超市业发展的报告，引起了我很大的兴趣。经过几天的学习，我对超市业有了一定的了解，下面谈谈我的所得。超市企业作为一种全新的业态，于20世纪90年代初在中国登陆。自2001年，中国加入WTO后，在中国的各大城市引爆了一场商业时代的大革命。在中国的外资超市有美国的沃尔玛，法国的家乐福，德国的麦德龙，马来西亚的百盛，日本的伊藤洋华堂。在中国的内资超市有1991年4月在上海洋华堂。在中国的内资超市有1991年4月在上海成立的首家超市联华超市，北京的华联超市，深圳的新一佳超市等。2001年以沃尔玛、家乐福为首的国外零售巨头，在中国的销售总额估计到近100亿元，外资超市的大量涌入和迅速发展，使我国的零售业竞争更加激烈。这些外资超市有很强的扩张优势，比如良好的流动资本和融资渠道，强大的技术支持和管理经验。在1999年沃尔玛的销售总额占我国零售商品总额的二分之一。2000年度排名第一的本土华联，不及沃尔玛的1.3％面对强大的竞争对手，内资超市在冲击中成长起来。联华超市的李康主任说：“我们从家乐福学到了不少东西，我们对自己有信心，”他们发挥了解本地市场，适应当地人兴趣的优势，经过全并、调整、结合从“洋超市”那里学来的东西，实战能力有了很大的提高。一些内资超市的成功给国内零售业带来了曙光，中国民族产业指日可待，时代呼唤适合中国人自己的品牌超市。三、结语如果说，工业革命极大地推动了18、19世纪经济的发展，可以这样说，先进的管理思想正推动着21世纪的世界经济迈向一个新台阶——人类正在迎接着管理时代的到来。通过这次实习活动，我全方位、多角度地学习和实践书本上的知识，达到了理论和实践的统一，为同学们今后在自己的工作岗位上应用企业管理的各种知识和今后更好的发展奠定了良好的基础。在秦实习结束了，带走的是时间，留下的是回忆。我在此向工商管理系的各位老师表示感谢，是他们忙前忙后，为我们联系实习单位，联系有关人士作报告，你们辛苦了！感谢所有的实习单位给我们的支持，使我们对本专业知识有了具体生动的体会。秦皇岛海港区统计局实习报告理学院统计学专业01010820045牛效丽指导教师：宋向东为期四周的实习生活结束了，在这短暂的日子里，我作为海港区统计局的实习生之一，真正体会到了实习的苦与乐，学到了很多关于统计方面的知识和怎样为人处世，同时更多的是锻炼了自己，可以说这几周的实习是我人生路上难得的考验。国家统计局、国家发展改革委、民政部和全国总工会决定于今年6月在全国226个调查市县随机抽选15万城镇住户，进行基本情况抽样调查，并在调查的基础上，确定经常性住户调查的抽样框，选择出经常性调查的记账户。同时根据搜集的收入、消费、教育、社会保障等与小康社会监测密切相关的信息，为各级政府宏观决策提供可靠依据。我作为海港区统计局的实习生正赶上这次“2004年城镇居民家庭基本情况调查”。2004年城镇居民家庭基本情况调查采用分层、二阶段与大小成比例（PPS方法）的随机等距方法选取调查样本。根据我市的实际情况，海港区、山海关区采用三阶段抽样，北戴河区、卢龙县、昌黎县、抚宁县、青龙县采用二阶段抽样。采用三阶段抽样的，要先抽社区，再抽选调查小区，然后抽选调查住宅；采用二阶段抽样的，要先抽调查社区，然后再抽选调查住宅。为系统地搜集城镇居民在收入分配、社会保障和就业、教育、住房等方面的基础资料，给各级党政领导和有关部门宏观决策提供可靠依据，作为国家抽中的重点调查城市，我市将由市统计局、市城市社会经济调查队负责在全市范围内开展一次城镇住户基本情况调查。本次调查以县区为单位独立编制抽样框。各县区根据实际情况，抽样框资料可从当地计生、公安、民政等部门搜集。首先，各县区编制调查社区分布情况表；其次，对抽中社区编制辖区内住宅分布图，并整理形成住宅名录表。如果是三阶段抽样，还需要对抽中社区，依据其自然地貌，如道路、桥梁、河流、建筑物等围成的区域，分成4-8个调查小区，小区住户规模在300-500户之间，编制小区分布情况表。根据河北省城镇住户基本情况调查抽样方案，我市采用二阶段抽样的区（县），按照全省统一规定，每一抽中调查社区样本规模为20户，所有调查社区应当保持统一口径。采用三阶段抽样的城市区每一抽中社区的样本规模也为20户，但每一抽中社区要随机抽选两个调查小区，每一抽中小区的设计样本量为10户，各调查小区应当保持统一口径。抽样方案的确定包容了许多我们课堂学习过的理论知识，例如分阶段抽样，等距抽样等，通过对抽样方案的仔细解读，使我加深了所学理论知识的理解。抽样方案的实施过程中，使我学习到了实际统计工作的方法和抽选时需要注意的问题：（一）要严格按照抽样方案的原则抽选样本。在实施现场调查前，先要画出调查社区内所有住宅楼宇、房屋分布图，了解每幢房子的实际住宅数，并与社区掌握的住宅总数核定；其次确定行走路线，原则是不重不漏，建议采用住宅的自然走向，按顺序排列，清楚标出确定楼内每个住宅的方法，务必做到在给定的楼内住宅序列号后，无论何人何时能唯一确定一个调查户。画图抽样工作与现场调查工作应由不同人员独立完成。一般情况下，应由督导员负责抽样工作，调查员负责入户访问工作。（二）对于未设社区的县城关镇，要明显标出其边界线，并虚拟一个名称列入相应的抽样框，不能遗漏；（三）城市区社区的住宅数规模很大，为了画图方便，最好做拆分处理，拆分后的规模应当控制在300-500户之间；同样，对于一些规模很小的社区，一般住宅数不足300户，要将几个合并成一个适当规模的虚拟社区。（四）实施现场画图时，最好邀请社区人员协助进行，保证抽样框的完整性。（五）抽样的几种特殊情况处理1、右手楼梯：在上楼时楼梯扶手在右手边、住户在左手边，需一直上到顶楼，转身下楼住户位于右面时，才能进行抽样。左手楼梯：在上楼时楼梯扶手在左手边、住户在右手边，直接从一楼开始抽样。2、前一个单元或前一幢楼房抽样余下的户数，应算作间隔累计到下一单元或楼房中。3、如遇居民区宿舍区，四周有围墙，并且大院有多个门，只选定一个门为入口，其它门视为死门。4、在行走中遇上旧式大杂院，应按右手原则入院行走，注明右手第几户。5、抽样应包括该居委会所辖范围内的全部住户，包括临时搭建房、出租房等。6、以调查社区为单位，对于抽中的所有住宅按顺序从001依次编排，新的编码就是调查住宅编码。调查社区编码是其在抽样框中的编码，不需再编排。通过几天的入户走访和师傅们的讲解，我对一些入户方面的方法技巧也有了进一步解：（一）调查员入户前各项准备1、注意自身的形象、仪表，着装要得体大方，特别是鞋袜要清洁，如果脱鞋进门发出异味，给调查户留下不好的印象而反感，会直接影响访问效果。因此，调查员上门访问给调查户有个良好的印象是调查成功的一个重要因素。2、调查表的准备。准备好调查表，入户前对所有调查的问题必须熟悉，对问卷中的关键问题和敏感部分要特别注意。3、访问工具的携带要齐全，最好多备用一支笔。4、出门前最好与调查户先预约一下，做好访问的计划。如今晚准备完成几份调查，上哪几户家庭去调查等。5、调查时必须佩带调查员证。6、调查所要的材料要准备齐全，如记事本、调查赠送的纪念品、留言条、联系电话薄等。（二）入户方法和技巧1、要对自己充满信心，特别是对首次上门的调查员来说显得尤为重要。要学会自我调节，如深呼吸或在进门前稍等片刻，调节一下自己的心态，稳定好自己的情绪。敲门的节奏、快慢、轻重都十分有讲究，如敲三下，停顿一会；如主人没有反映再敲三下，不要连续地敲，否则会引起住户的不满。2、等住户有回答或开门时，要非常有礼貌地跟调查户进行沟通（视对方的年龄、性别情况进行称呼），进行自我介绍。3、进门时要注意自己的细节，现在一般家庭都进行了装修，进门时要注意住户的卫生习惯，确定是否需要换鞋（或自带套鞋）。通过介绍，进一步取得被调查户的理解和支持，马上进入您要调查的工作内容，按照调查要求对每个问题逐一进行。4、如果被调查者不在家，可以进行预约，在门上或家中留下预约单。通过几天的入户走访和统计局老师们的讲解，对一些入户方面的方法技巧也有所了解。第一周，每天中午我们都跟随老师进行入户走访调查，顶着炎炎烈日骑车出发，尤其是在别人午休的时间，我心里不禁叫起苦来，接连着几天的走访真有点吃不消，尤其遇到拒访和态度恶劣的居民，真是有点打退堂鼓了。而当我看到统计局的老师们，他们周而复始的做这些调查工作，没有任何抱怨时，我被感动了。在老师们的身上，我看到的是一种精神，一种不畏辛劳、对工作兢兢业业的精神。而我作为一名大学生，正缺乏的就是这种实践经历，很多文化知识都不能和实际工作相结合。这次实习就是对我们把所学应用与实践的一个很好机会，我应该借此机会磨练我的意志，锻炼吃苦精神，更应该学习一些实际经验，这是将来走向社会所必不可缺的。在入户调查的过程中，给我印象最深的是我第一次入户。那是第一天实习的傍晚，调查对象是燕大小区，对我们来说，在自己的母校作调查应该是再熟悉不过的，然而结果却出乎大家的预料。我们和局里的老师按约定时间在图书馆门前集合，十四人（学生十人，老师四人）分成两组对燕大小区的二十户居民进行问卷调查。起初，在老师的带领下，访问的比较顺利，在我们渐渐熟悉整个调查程序之后，老师将我们分组，两名学生一组开展工作，这样能提高调查效率。可意想不到的是，我调查的第一户就吃了闭门羹。可能是我经验不足，又没有任何调查证件，再加上目前社会治安和传销给居民带来的极坏影响，住户对我们的态度是不予理睬。可这是我第一次作调查，我不想半途而废。我重新鼓起勇气，再一次礼貌的轻轻敲门，可结果比上次更糟的是该住户表示不愿配合调查，而且他们的语气也变得很不客气。没办法，我暂时放弃了对该户的调查，来到了下一被调查住户。同样，刚才的那一幕再次上演，这对我来说无疑是一种重创，把我先前的新鲜和好奇全都一扫而空。后来在居委会和师傅们的帮助下才完成了调查任务。事后，我想了很多，的确，无论做什么事都会遇到这样那样的困难，没有什么是一帆风顺的，这件事就算是对我的一个考验吧。在第一周中，我们对红光北里、工人南里、东港里等小区的调查过程中，只要是对居民说明调查目的，居民都予以积极配合。不过有一个共同现象就是，居民对月收入这一问题的回答都很保守，而且是一致偏低。在城调队的日子里，通过跟不同人的接触，使我渐渐学会了与不同人打交道的不同技巧，学会与人交流，在一定程度上了解了社会的动态。从小到大，我一直都是在校园里学习理论知识，实践能力确实很欠缺，直到开始实习才体会得到。入户是我们这次实习的重头戏，当然给我的感触也就最深。平日不外调的时候，我和董桂梅就在办公室协助高老师处理些日常事务。我所在的科室是局办公室，所以平时的日常事务也比较繁多，但也能从中学到很多知识。我和小梅是一组，我们协助高老师在短短几天中完成了全局2003年档案的整理归档工作，这项工作需要用刻章一个个数字印到档案袋上，这项工作锻炼了我的耐心和细心，也有利于我今后的工作。接近月末的时候，才是统计工作真正烦琐的时候。这时候，很多单位、居委会向局里递交季度劳资报表、城调记账本等。这些都是需要进行编码和录入微机的，别看统计局单位规模不大，可它所包含的工作量和工作范围可是远远超出人们所预料的，也可以想象出一名统计员工作的辛劳。通过这次实习，我收获了很多，有苦有甜，但更多的是一种融入社会的经验，这次实习是我人生中的一次有益经历，必将对我今后的学习和工作产生积极的影响。秦皇岛市与威海市经济发展模式比较经济管理学院公共事业管理专业00055022郭文静指导教师：刘新建摘要：秦皇岛市与威海市两个沿海开放城市具有很多共同点，因此其城市定位也非常相似。秦皇岛定位为生态型、国际性、现代化工业港口旅游城市，威海的定位是国际化、生态化的旅游港口城市。但两市也有自己的独特竞争力，即使是同样的资源，其优势发挥也不尽相同。本文通过两市区域结构的比较，研究了经济发展模式对区域比较优势的利用问题，提出了方向性建议。关键词：经济发展模式区域产业结构主导产业秦皇岛市北依燕山，南临渤海，处于华北东北交界处和环渤海经济区的中间地带。威海市地处胶东半岛最东段，三面环海，与辽东半岛、朝鲜半岛一衣带水。在改革开放的二十多年里，这两个沿海开放城市取得了一定发展，但并未能充分利用优惠政策发挥各自区域优势促进经济高水平发展，在沿海开放城市各项经济指标排名中靠后。本文将对照两市的区域产业结构，分析其区域优势的利用问题。一、区域产业结构比较区域产业结构是指区域内具有不同发展功能的产业部门间的比例关系。区域产业结构分类首先是以三次产业结构为基础的功能分类。根据2000年统计资料可得两市三次产业增加值与GDP比例关系(如表1)。表中显示秦皇岛经济倚重第三产业，威海市经济以第二产业为主。表1：两市产业结构比较城市一产增加值比重二产增加值比重三产增加值比重工业增加值比重秦皇岛13.67%36.41%30.05%49.92%威海15.31%52.56%49.35%32.13%其次，可以根据各产业在特定区域经济中的功能、地位和作用，划分区域产业类型，以反映区域的优势和区域分工的要求。依据这一原则进一步分析两市的现实产业结构。1．秦皇岛市。现阶段，农业经济已不是该地区的重点产业，但其基础地位不容动摇。如上表所示，一产增加值只占GDP的13.67%。在农业产业内部，九五以来进行了农业产业结构调整，形成了酿酒葡萄、玉米淀粉、肉鸡三大特色农业，并以此为龙头进行农业产业化经营，发展成为农业经济的主要产业。工业方面，包含门类齐全但整体产值不高。2000年工业总产值260.32亿元，规模以上工业企业总产值为165.44亿元，分别占GDP的30.03%和15.78%。具体到建材、机电、化工、轻工（以食品为主）几大支柱产业，其规模以上企业总产值分别为3.07亿元、11.66亿元、1.17亿元和2.89亿元。从就业角度来说，整个第二产业的就业人数为32.39万人，低于第一产业和第三产业。因此第二产业在该区域经济中不居于主导地位。秦皇岛市第三产业增加值占GDP的49.92%，是该市产业结构的重心。其中，旅游业和港口流通业居于反映区域优势、带动相关产业发展的主导地位。2000年，秦皇岛市实现国内旅游收入29.08亿元，旅游创汇6280万美元，带来社会收入38.75亿元。同时旅游及其相关产业提供了大量就业岗位。秦皇岛港继续发挥世界上最大的能源港的作用，整个口岸实现年吞吐量9812万吨，在沿海开放城市的这一经济指标排名中居第四位。2．威海市。该市第一产业增加值比重略高于秦皇岛市，其农业经济的特点是，以沿海滩涂水产养殖为主兼营近海和远洋捕捞的渔业居主导地位。2000年实现渔业总产值92.23亿元，占该区域农林总产值的63.73%，在全国沿海开放城市中列第二。但是在该市产业结构中居主导地位的是增加值占GDP49%的第二产业，尤其是规模以上工业企业，这部分增加值已占到GDP的41.78%。从分行业总产值实现情况看：机械类315.97亿元、轻工类125.21亿元、化工类58.79亿元、食品类235.92亿元。威海市高新技术产业也发展迅速，2000年占工业增加值的15%，并且通过产业辐射带动了全市电子、机电一体化、医药生物工程产业的发展，成为威海经济发展的新动力。相对于秦皇岛市发达的第三产业，威海市第三产业增加值比重较低，尚不居于主导地位。据以上分析，两个地区的产业结构有很大不同。秦皇岛市以第三产业为重点，其中以旅游和港口为主导带动物流业的发展，主要向区外提供服务。第二产业中有一些优势企业，但发展规模不够，尚未能成为带动一片相关产业发展的主要产业。威海市产业结构以工业为主，传统主导工业企业具有一定规模，高新技术产业正在成为经济新增长点，并能带动传统产业的升级。第一产业虽不是主要产业，但其渔业生产确实带动了威海经济的发展。第三产业尚未能成为该区域的主导经济力量。二、区域竞争力再认识区位优势1．秦皇岛市处于东北华北交界地带和环渤海经济区的中心位置，距周边的北京、天津、唐山、沈阳等大都市或重工业城市较近，而且交通便利。这一优势首先作用在旅游业上，上述城市以发展各种工业为主与秦皇岛有较大的区域分工差异，因此秦皇岛可以利用其气候、环境、文化资源吸引这些周边城市的居民来度假、疗养、休息，把秦皇岛建成这些城市的后花园。第二个作用是对于港口经济，这样的位置有利于周边城市的商品进出口在秦皇岛口岸中转，使该口岸扩充经营内容发展散货和集装箱运输，从而带动该市商品集散市场的发展。2．威海市地处山东半岛最东端，三面临海，与朝鲜半岛海上距离最近，开通了国内第一条到韩国的客运航线，后又相继开通了到日本及港澳地区的航线。该区位优势有利于威海市与其他国家和地区开展广泛的贸易关系，吸引外资，发展外向型经济。2000年实际利用外资达2.40亿元。产业基础优势秦皇岛市。从经济角度看，秦皇岛最大的特色和资源优势是港口。秦皇岛口岸以国家投资的秦皇岛港为主体，还拥有地方和企业投资建设的新港和大晴纶厂码头，它以能源输出为主兼营散杂货和集装箱运输，已形成年吞吐量1.27亿吨的设计生产能力。该口岸是亚欧大陆桥的桥头堡，有经济腹地深远的优势。2000年实现货物吞吐量9812万吨，在沿海开放城市的港口货物吞吐量排名中居第二。秦皇岛为大多数人所熟悉的是其独特的旅游资源。秦皇岛南临渤海，沿124.4公里长的海岸线有优质沙滩和海滨浴场；北依燕山，三区四县分布有各具特色的祖山老岭、碣石山、长寿山、角山等；气候宜人空气清新，是人所共知的夏都；历史文化底蕴深厚，从天下第一关到秦皇求仙入海处，从山海关区明清建筑到海港区开滦一条街的晚清、民国建筑，再到北戴河百年来各界名人避暑疗养留下的百幢各式别墅，都是时代特征和民族传统的沉积。现代科技文化体育事业逐渐发展，奥体中心正在建设之中，多个国家队在秦皇岛设集训基地。2．威海市。首先是渔业资源优势。威海市拥有可供开发养殖的浅海滩涂近300万亩，具有建设“海上威海”的地理优势；以养殖为基础的“养殖——加工——出口”渔工贸一体化体系使该市渔业生产有很大的竞争优势。如前述，渔业总产值在全国沿海开放城市中列第二。工业上，威海市以机电、轻工、化工作为主导产业，培养了一批重点骨干企业，如金猴、山花、中鲁等。更瞩目的是国家级火炬高新技术产业开发区正在发展成熟。该开发区以外向型高新技术产业为主导，全面实施经济国际化战略，经过十几年开发建设，已形成电子信息、机电一体化、医药生物工程和新材料等高新技术主导产业群。到2000年底，累计实现工业总产值314亿元，完成出口总额11.6亿元，其中高新技术产品出口8亿元，拉动全市国民经济外向度提高5.3个百分点，被国家科技部和外经贸部认定为全国首批16个国家高新技术产品出口基地之一。威海市也具有丰富的旅游资源。自然资源中除沿海城市都具有的绵长海岸线、优质海水、宜人气候外，还有海岸沿线100多个岛屿和众多的地下温泉作为其特色。历史文化方面代表性的有刘公岛北洋水师基地、成山头秦始皇东巡遗迹、昆仑山道教遗址东华宫，而花村、画村、渔村的民俗旅游，市区现代化的国家级度假村、高尔夫球场、国际浴场等则展现了威海市追随时代发展的新特点。发展阶段优势（区域优势的动态性）1．秦皇岛市优势变动。（1）秦皇岛口岸以煤炭输出为主，散杂货尤其是集装箱业务发展缓慢，而周围的唐山港、黄骅港、天津港则积极发展集装箱业务，使秦皇岛口岸的区域竞争优势减弱。但是入世和西部大开发则给秦皇岛口岸这座亚欧大陆桥的桥头堡带来了新的机遇。其一，口岸货运总量将不断增加，具体表现为：传统的煤炭运输优势有望进一步发挥，粮食、矿石、化肥进口在秦皇岛上岸机会增多，水果进口将成为一项发展迅速的口岸业务。其二，货运量的增加必然使秦皇岛口岸产生较大的物流，从而引起全市的人流、资金流和信息流的汇集，促进临港物流服务业、临港商业和临港加工业的发展。（2）随着全国旅游业的扩张，秦皇岛周边一些沿海城市旅游资源的充分开发使其传统旅游资源阳光、沙滩、海水的吸引力下降，但新的优势可能恰是在这种压力之下发掘出来的。政府、学术界、旅游界重新思考这座旅游名城的发展方向。比如对旅游地形象定位的再思考、旅游市场的多层次开发、旅游业的全面管理等都将推动港城旅游资源的新一轮开发。此外入世将给这座海滨城市带来发展国际贸易的更多机会，随之会吸引更多的外国游客来此旅游。（3）秦皇岛市环境质量较好，投资环境良好，经济国际化程度较高，对吸引外资发展高新科技产业有重要作用。2．威海市的发展阶段及优势变动。从工业发展进程判断，威海市处于“为‘经济起飞’创造前提阶段”，其优势变动体现在以下几发面。（1）作为主导产业的机械、化工、轻工，其优势地位相比于周边的烟台、青岛等城市有明显不足。但其国家级经济技术开发区发展势头良好，工业增长速度居全国第一，GDP增长速度居全国第三，是43个国家级开发区中经济发展最快、经济运行质量最好、投资回报率最高的开发区之一，这是威海市新的竞争优势。（2）威海市有丰富的旅游资源，但环渤海经济圈中有众多具有相同优势的城市，如大连、青岛、秦皇岛，与这些城市相比威海市的竞争力较小。它具有吸引力的优势可能是较强的环境竞争力。威海市是第一个“全国卫生城市”，首批全国环保模范城市之一，两度被联合国评为“改善人居环境全球100个最佳范例城市”之一。(四)制约主导产业优势发挥的问题及对策1．秦皇岛市。制约旅游业发展的问题之一是旅游季节性强，旺季短淡季长，引起旅游资源、设施在旺季拥挤而淡季大量闲置，使得旅游服务业尤其是个体摊主宰客现象严重，旅游地形象不佳。问题之二是缺乏大旅游概念，三区四县旅游开发各成一体，造成旅游路线设置不佳、景点盲目重复建设、互相争抢客源现象大量存在。另一主导产业港口经济面临的问题是：口岸基础设施、硬件建设还不适应形势发展的需要，宽航道深水泊位少，装卸能力不足，存储功能尚不完备；在临港产业方面，出口加工贸易尚未形成气候，货源腹地受到周围港口的影响而不理想，集装箱业务发展缓慢，国际货运航线相继停开、内支线也一直没有形成规模，远不能适应国际货运的需要。因此，秦皇岛旅游定位为“一年四季的好去处”更能发挥资源优势。这要求政府加大旅游地新形象的建设和宣传，深层开发历史文化资源，建设有特色的现代化旅游景点；进行市场细分推出面向不同游客的不同季节、不同价位、不同风格的旅游套餐。港口经济的发展首先需要加快口岸硬件设施建设，提高竞争力，此外还应大力发展集装箱业务提高口岸综合实力和积极发展临港产业努力培育特色市场。2．威海市。工业发展中的首要问题是主导产业不明朗，缺乏有影响力的强骨干企业。现在的骨干行业大都是传统产业，比较优势下降，缺乏创新精神和创新能力，产业链也较短，对其他行业的带动性不大。第二是投资问题和科技与人才问题。投资问题主要表现为全社会固定资产投资额与GDP比、利用外资与GDP比、新增贷款与GDP比三个比例偏低（见表2），说明其自我融资能力、利用外资能力、金融融资能力都较弱。科技方面的问题是科技创新和转化能力一般，虽然科技实力较强但整体竞争力受限。人才竞争力也不高，无论是人才数量还是质量与其他城市相比不具优势。表2各类投资额与GDP比全社会固定资产投资额与GDP比利用外资与GDP比新增贷款与GDP比威海市17.9%3.5%1.6%沿海开放城市平均35%7.9%11.5%因此，威海市要培育一批创新能力强、增长较快的骨干企业，或者吸引影响力大的企业直接到威海投资，以建设较为明朗的主导产业群；在投资上，要充分调动民营资本、通过进一步优化投资环境吸引更多外部资金、改善企业资金运行质量三管齐下。三、结论区域产业结构配置需要根据区域经济发展阶段和动态比较优势，正确选择各阶段的符合区域优势的主导产业和一般专门化产业，并围绕这些产业发展与之配套的相关产业。对比秦皇岛市与威海市所具有的区域优势及其现实产业结构（主要指主导产业），可以看出：两市的现实产业结构基本符合各自区域经济发展的阶段特点和区域比较优势，但是存在一些制约主导产业功能发挥的问题，使区域优势没有充分转化为经济优势。相对于威海市，秦皇岛市在旅游和港口上具有更明显或者更有特色的竞争优势，而工业对于秦皇岛而言难以成为主要发展产业。所以在城市定位上，秦皇岛市应该更侧重于旅游和港口而不需要面面俱到。参考文献：[1]张敦富.区域经济学原理[M].北京：中国轻工业出版社，1999.107—132.[2]秦皇岛市年鉴编篡委员会.秦皇岛统计年鉴[M].中国标准出版社，2001.[3]宁金彪.努力实现秦皇岛“十五”更快更好的发展[J].经济论坛，2001，（5）：34.[4]朱清香.港城旅游业路向何方[J].经济论坛，2001，（19）：41.[5]于维洋.加入WTO对秦皇岛市的影响与对策[J].经济论坛，2002，（4）：39—41.[6]于凤春.入世对秦皇岛口岸的影响[J].经济论坛，2001，（11）：41—43.[7]威海市计委.威海——正在崛起的港口城市[J].城市经济，1993，（5）：11—15.[8]于湖.威海经济如何起飞——对照常规、跳跃式发展的思考[J].统计分析,2002，（25）[9]中国城市竞争力报告研究组.中国47个最具竞争力城市点评：秦皇岛[EB/OL].,2003-08-16.管理层收购的