问题食品召回处理方案

问题食品召回处理方案篇1:问题食品召回处理方案

食品召回管理制度

1.目的

将存在食品安全危害的产品及时从市场召回，防止给使用者造成损害，使产品召回规范化。

2范围

适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。

3.内容

3.1物流部负责外部信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检部。

3.2质检部负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划；

3.3生产部是负责原因分析和纠正措施制定实施的部门。

4.工作程序：

4.1召回的分类：

1)严重损害消费者的健康：

2)一般性损害消费者的健康：

3)不损害消费者的健康：

4.2召回信息的收集渠道：

A.内部信息：由各部门提供与食品安全有关的各种信息，如：加工厂自测和自查的结果等。

B.物流部负责外部信息收集：

官方通知：明示或法律法规变化：

客户通知：消费者的需求和反馈：

新闻媒体:

报纸，电视，电台等。

有关组织：如消费者协会等。

同行的信息。

C.召回信息的评估

根据内，外部信息的来源，由质检部对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定是否召回及召回范围及制定召回方式。

4.3产品的召回

A根据评估结果，确需召回时，由物流部通知相关方（如：立法和监督部门，消费者，食用方），由质检部制定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部经理审核，总经理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库，物流部，库房停止该批次产品出库和配送。

B质检部专人立即调阅配送记录和库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称，规格，批号，召回单位名称，地址，电话，联系人，召回数量，召回方式，时间，召回原因等。召回计划经批准后交物流部，质检部备案跟进。

C物流部按召回计划要求，立即实施召回工作。并填写召回记录表，及时向负责召回人员报告召回工作情况，统计召回差额及未召回产品去向。

D当召回品和已确定去向的为召回品数量总量等于待召回数量时，召回工作经质检主管批准后结束。

E召回产品进成品库时，暂存不合格区。，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。

F生产部对召回的原因进行分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。

金麦地中央厨房加工厂

篇2:食品召回制度

食品召回制度

1.召回及不安全产品

1.1召回，是指食品按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。

1.2不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：

1.2.1已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；

1.2.2可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；

1.2.3有关法律、法规规定的其他不安全食品。

1.3如果顾客反应某一类产品具有以上食品安全危害，公司则将该批次所有产品定为可疑产品。对与出现类似产品的地区或者个人有权及时向领导汇报。

1.4对于顾客的退货产品由食品安全管理机构成员会议，分析召回原因，确定召回的产品类别（名称、编号、生产日期等）及召回数量。

1.5可疑产品到收到后，由负责接收的食品安全管理机构成员根据发货记录确认产品与之是否相符。

2.对于自查出的不合格且已发到客户手中的产品

2.1在发现不合格品的第一时间由负责销售业务的成员根据产品召回联系表通知客户，以防止不合格品的进一步扩散。

2.2向客户解释清楚召回原因，并与客户协商召回数量。

2.3同1.2.3.可疑产品到公司后，由质检部监督，成品仓库接收。接收后的产品用库存商品保管卡标明"不合格"，"待检"，"待处理"标识后放置在成品仓库不合格品（可疑产品）存放区，在未经公司及质检部的同意下不可出库放行。

4.处理召回产品的规程，对产品进行重新分类，降级或废弃处理。

4.1查明退货原因，进行处理。

4.2由于原辅料、添加剂所造成的不合格品：由物流部通知供方，并在清除问题前停止其供应原料。

4.3由于包装物料造成的不合格品：由物流部通知供方，并限期整改，整改末确认前，停止其供应包装。

4.4在生产加工过程中所造成的不合格品，通知生产负责人，限期做出纠正措施，追查责任人。

5.必要时产品出现以下情况时应立即通知食品药品监管部门。

5.1消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故。

5.2通知的内容如下：

5.3召回的原因

5.4召回的类别：名称、编号和生产日期等。

5.5与召回有关的数量（被召回的食品当初在单位的拥有数量，在召回时产品的数量分布情况，被召回