某大酒店工程部培训教材

山西黄河京都大酒店工程部欢迎您一、工程部简介二、维护保养三、报修制度四、节能降耗五、安全用电六、电梯案例主要内容一、工程部简介工程部的任务是负责全酒店动力设备的运行管理、维修保养、更新改造。根据酒店经营需要，确保酒店建筑物及各项设备的安全，具体范围如下：

工程部简介1.负责酒店电力系统，高低压配电室，各楼层电力管井、配电箱，动力照明电的运行管理，设备维护、保养和故障检修。2.负责酒店4部升降电梯4部自动扶梯的正常运行、维护、保养、检修。3.负责酒店办公自动化、电话、电视、背景音乐系统维护保养、检修。

工程部简介4.保安的管理配合下，负责对酒店消防自动报警联动系统、监控系统的保养、检修。5.负责酒店空调系统，排送风系统，给排水系统，天然气调压站，雨水井、污水井、化粪池、隔油池的正常使用，维护保养、检修。6.负责酒店内水暖设备、厨房设备、制冷设备、清洁设备的正常使用及检修。

工程部简介7.负责酒店外墙装修，楼面防水，楼内装修墙面、顶棚、地毯的维护检修。8.负责酒店内餐厅、客房公共区域的家具维修。9.负责酒店霓虹灯，各种灯饰灯具的维修、维护工作。10.负责组织实施酒店各设备系统的更新及装修改造工程。

工程部简介二、维护保养酒店工程设备的分类客房设备从部位用途分——厨房设备保障设备常用设备设施的使用与维护

电视电脑遇到故障或异常时要及时与维修人员联系。搬运时轻拿轻放，预防水撒进机内，造成短路。电脑主机要做好防震。清洁时不使用有机化合物擦拭表面；不用硬物碰触和挤压表面。常用设备设施的使用与维护冰箱保鲜柜空调在除霜时，不得用金属物质铲去冰霜，避免造成制冷剂泄露损害设备。要保持好冷凝散热器的有效散热空间，才能使机器正常运转。制冷设备摆放正确稳当，否则机器声音大，影响设备寿命。湿手不要去开冰箱门，以防漏电危险。常用设备设施的使用与维护吸尘器吸水机磨光机洗涤设备在拔插电源时，要捏住根部，轻插轻拔，不得用手抖电线。洗涤设备要避免超过40分钟以上的连续工作，否则电机碳刷、整流子会过热烧毁。吸尘器使用时注意不要吸潮湿的地毯，以避免电机的烧毁。要保持设备外表的洁净、吸管的畅通和声音的正常。常用设备设施的使用与维护电梯货梯不锈钢表面要用专用清洁剂，聚塑表面清洁要用中性清洁剂。严禁使用有机化合物，如酒精、汽油等。表面擦拭禁止使用酸性物质，以防表面腐蚀。使用时注意快进快出，防止出现夹伤。遇到故障或异常时要及时与维修人员联系。常用设备设施的使用与维护灯开关插座如遇开关插座松动，发热时要及时报修。更换灯具时，手不要接触金属部分。擦拭要用干抹布，以防发生触电危险。壁灯吊灯不能有歪斜现象，自己调整不好要及时报修。常用设备设施的使用与维护房门浴室门检查门锁是否好用，金属部分擦拭不得用酸碱物质，以避免损坏表面。门表面要光洁，擦拭时不能用太湿的抹布，因为木门遇到水会膨胀开裂。常用设备设施的使用与维护淋浴器水龙头遇到水流小，可以打开前端滤网看是否有脏东西堵住，不能清理时及时报修。清洁时不能用酸性物质，更不能用硬物刮擦表面。用后及时擦干水渍，保持亮洁，以免天长日久水印无法去除。常用设备设施的使用与维护窗窗帘导轨窗帘及导轨检查和拆装都要注意方法，要避免因大意而损坏。检查窗扇开启时不能用力过猛，应柔和地打开。常用设备设施的使用与维护热水器开水器开水器每半年要清理一下水垢，以减少能耗。开水器的温度达到开水指示部位才可饮用。使用前必须先接好水，当水位达到相应部位时，再接通电源，以防干烧。常用设备设施的使用与维护新风机排烟机如遇到排风异常时，或新风机组不转等，要及时报修。同时要开启新风机组，以补充新风。只要炒菜，炖肉等，必须开启排烟机，以避免菜味传到大堂。预防设三备失灵延长设三备使用三寿命纠正设三施性能三的偏移翻新产三品维持资三产的价三值12345酒店工程设三备维护三保养的三原因6在问题三变得太三大、太三昂贵之三前作出三有效的三控制酒店的三设施、三设备是三经营的三重要工三具，每个员三工都有三责任做三好管理三、使用三、维护三、保养工三作。设三备的使三用要坚三持“安三全、可三靠、经济、三合理”三实行维三修和保三养相结三合的原三则。酒店工程设三备维护三保养的三目的回顾：三工程设三备维护三保养的三关键设备寿命延长有计划地保养及时有效维修三、工三程部报三修制度工程部报修制三度宗旨：及时三反馈及时维三修确保酒三店设施三设备运三行正常\报修中三心位三置：酒店一三层停车三场（工三程部办三公室）电三话：213三6工作时三间：24小三时值班主要职三责：酒三店所以三设备故三障报修三接修工三作和监控酒三店设备三运行和三维修.三例,高三低压配三电柜三、供水三泵房、三空调、三给排水三设备、三楼外照三明系统三等。高低压三配电室位三置：酒店一三层停车三场配电三室电三话：213三6工作时三间：24小三时值班三运行主要职三责：负责配三电值班三，保证三整个酒三店正常三用电保三障工作网络维修位三置：一三层弱电三机房电三话：888三8工作时三间：每天22:三00前服务主要职三责：负责酒三店网络三、电话三、电视三等设备三的维修三。空调直三燃机班三组位置：三酒店一三层停车三场空调三机房电话：213三6工作时三间：24小三时值班三运行主要职三责：负责中三央空调三、卫三生热水三设备的三值班运三行工作三。一、应三急性维三修（电三话报修三）如：指出现三大流量三漏水、三返水导三致水灾三；液化三气、蒸三汽大量三泄漏；三电梯故三障困人三；门锁三失灵困三人；供三电突然三中断；三危及人三身安全三与财产三损失的三重大维三修事项。工程部三值班室三接到紧三急报修三电话后三，需在5分钟内三，安排三维修人三员到现三场；各部门三工程报三修工作三程序各部门三工程报三修工作三程序二、一三般性维三修报修三方式：三在工程三部设有三报修中三心，各三部门有三需维修三任务时三，先由三主管领三导填写三维修申三请单，三直接送三到工程三部办公三室报修三中心处三，待技三工前往三维修地三点维修三。看看今三天有哪三里需要三维修的维护保三养人员三出现消三极态度三的原因1.《维修通三知单》应填写三清楚、三详细，三内容包三括：日三期、时三间、地三点、维三修项目三、签发三人姓名三。2.《维修通三知单》均应送三至工程三部值班三室，不三得随意三交给工三程部员三工，以三便工程三部主管三统一安三排工作三，掌握三维修工三作量及三进度。《维修报三告单》运作工三作程序维修报三修流程三图1、报修使用部三门发现三设备故三障，立三即填写三“设备三维修通三知单”三，送报三修中心三。紧急三情况可三先电话三通知急三修，再三补办维三修通知三单。2、接修报修中三心接到三指派的三修理任三务后，三立即带三好修理三工具和三备品配三件，在10分钟内三到达维三修地点三，查明三故障或三损坏原三因后，三按相应三的操作三规范进三行修理三，并确三保安全三。一时难三以修复三的项目三或需通三过专业三公司、三供货商三派员进三行维修三的设备三，应立三即向主三管领导三汇报，三以便及三时采取三有效措三施。进入客三房或在三客人活三动区域三进行修三理时，三应由服三务人员三带领向三客人说三明情况三并征得三同意后三方可进三行。维护保三养人员三出现消三极态度三的原因3、收工修理完三毕后，三清除设三备设施三上的油三污和灰三尘、散三落地上三的垃圾三、杂物三，移动三过的设三备应恢三复原状三，如修三理现场三有客人三在场，三应向客三人表示三歉意和三道谢：三“打扰三您了，三谢谢。三”3、记录三反馈在设备三维修通三知单上三填写清三楚故障三损坏原三因，维三修处理三情况及三耗用物三料，并三签上维三修人的三姓名，三反馈使三用部门三验收签三字，然三后将维三修通知三单交报三修中心三。四、节三能降耗节能降三耗：简言之三就是节三约能源三、降低三消耗，三用最少三的投入三去获取三最大的三经济效三益。节能降三耗节能降三耗精细化三管理，三从而实三现效益三的提升三。酒店三必须做三的一项三比较显三性的工三作手段三外，在三酒店自三身服务三保证的三基础上三采取必三要的技三术手段三进行节三能降耗三（涉及三金额较三大），三那么开三展全员三节能是三目前酒三店行之三有效、三且资金三投入小三最有效三之途径三。节能降三耗近年在三国家全三面提倡三节能减三排的大三形势和三环境下三，在酒三店业竞三争日益三激烈的三今天，三除了努三力销售三产品以三创造更三大的经三营业绩外，现代化三酒店的三竞争，三已经从三前台比三硬件、三比销售三、比服三务，发三展到了三后台加三强工程三、安保三、能耗三等方面三的管理三上，实三施多数人三认为不三关电脑三、不关三水龙头三，浪费三点水、三电都不三是什么三问题，三也花费三不了多三少钱。三但是，三他们没三有认识三到在这三些电白三白消耗三掉的同三时，电三脑所排三放的二三氧化碳三等有害三气体，三正在残三害着自三身的身三体；他三们也没三有认识三到，发三电厂发三电所需三要的煤三炭等资三源以及三所排放三废气和三污水所三给环境来的危害三；他们三更没有三意识到三，发电三厂的机三器设备三、电脑三耗材等三生产资三料在生三产过程三中所给三环境带三来的巨三大危害……对于企三业来说三，节能三即意味三着减少三浪费，三节约成三本。对三于国家三来说有三助于缓三解能源三供应和三建设压三力，同三时节约三社会资三源，更三有利于三国民经三济健康三持续发展。在全酒三店范围内开三展“节三能降耗三，从我三做起”三活动。三以“从三我做起三，节约三一滴水三，节约三一度电三”为主三题，要三求广大三员工从三实际出三发，无三论是在三工作或三生活中三，都要三注意节三能降耗三，从每三个人做三起，从三身边做三起，从三点滴做三起，从三举手之三劳做起三，“浪三费是一个酒店三最头疼的三地方，三积少成三多，酒店三的发展也三会受到三限制”三、“节三能降耗三是公司三长期发三展的重三要工作三，节能三降耗就三意味着三增效，三只有增三效我们三的企业三才会有三更美好三的明天三。从根本三抓起才三是最省三时省事三的思路三”、“三创造力三是节能三的源头三，我们三要抓住三源头；三规范化三制度化三是节能三的保障三，我们三必须强三化保障三；节能三意识的三树立是三实现的三基石。三”我们三要不断三增强资三源忧患三意识、三节约意三识和环三保意识三，从而三提高企三业能源三的使用三效率，三节能降三耗。方三针酒店的三工程设三备维修三费用及三能源消三耗是酒三店重要三开支项三目，一三般酒店三用于能三源消耗三上的费三用约占三营业额三的20%左右，三有的甚三至更高三。工程三设备的三运行维三护保养三，能源三消耗费三用的节三约，能三直接降三低成本三，即纯三利润增三加。如何在三保证服三务质量三的同时三降低能三耗，减三少成本三是我们三面临的三重大难三题。如何解三决我们只三有通过三不断地三学习、三培训，三结合自三身的实三际情况三，加上三科学地三进行管三理，我三们的节三能降耗三工作才三做得更三加完美三。节约用三电酒店能源消耗最大的就是节约用三电照明用三电——电老虎节约用三电酒店用三电最大三的负荷三也就是三空调，三我们没三有必要三开的空三调要及三时关闭三。节约用三电合理调三整空调三制冷制三热效率三，控制三合理温三度，不三要小看三相差一三度至二三度，节三能的效三果是非三常高的三。对负三荷较大三且经常三变化，三需要流三量调节三的设备三如水泵三、风机三，已采三用变频三调速技三术，变三频调速三目前最三普通最三有效的三一项节三电措施三，一般三可节电20%三-30三%。抓好三供冷热三工作，三保证制三冷、制三热机组三满负荷三工作，三合理利三用低气三温（如三夜间）三条件下三经济运三行节省三能耗。节约用三水水三是生命三之源。三人类的三生存需三要水，三我们的三生活和三经济社三会系统三的运转三都离不三开水这三一基本三物质。节约用三水地球上三的水是三不断循三环和变三化的。三但它并三不是取三之不尽三、用之三不竭的三，而是三最为宝三贵和不三可替代三的自然三资源。在日常三生活中三，我们三一拧水三龙头，三水就源三源不断三地流出三来，可三能丝毫三感觉不三到水的三危机。三但事实三上，我三们赖以三生存的三水，正三日益短三缺。目三前，全三世界还三有超过10亿的人三口用不三上清洁三的水，三人类每三年有310万人因三饮用不三洁水患三病而死三亡。节约金三点子。下班时三随手关三灯、关三电脑，三检查水三龙头是三否关严三，检查三空调是三否关闭三。夏季没有三必要开三的空调三要及时三关闭，三空调是三耗电的三主要设三备。洗手、刷三碗要及三时关闭三水龙头三，注意三节约用三水。办公用纸三，除了三正反面三使用外三，一般三我们能三不用纸三就不用三纸，尽三量无纸三化办公三。洗澡打沐三浴露时三把水关三闭，这三样也可三以节约三用水。离开房间三后随手三关灯。用水间歇三可以把三水龙头三关上，三避免不三必要的三浪费。让广大三员工都三意识到三节约能三耗的重三要性，三意识到三酒店在三激烈的三市场竞三争生存三的需要从身边三的每一三件小事三做起，三节约能三耗，坚三决拒绝三“浪费三”的现三象，减三少不必三要的能三耗损失对于有三些配件三，我们三要做到三能修复三的不能三换，能三维修的三不能买三，能利三用的不三能丢只有这三样我们三才能合三理利用三能源。节能是三发展国三家经济三的一项三长远战三略方针三，是评三价一个三酒店综三合竞争三力的重三要指标三，是永三恒的课三题，节三能降耗三任重而三道远。三酒店应三将一如三既往地三做好节三能降耗三工作，三发动全三体员工三从我做三起。节三能不三仅是酒三店经济三上得到三高效三益，同三时也给三国家减三轻资三源短缺三压力、三给我们三的子三孙后代三留下可三用的资三源。节约是三一种美三德，每三个人都三应从点三滴做起三增强节三约意识三，看到三水管没三关严主三动给关三上，工三作完毕三随手关三灯，发三现管道三滴漏，三及时修三理。希三望广大三员工在三工作中三处处注三意培养三节约意识，赚三的每一三分钱是三毛利，三节约的三每一分三是纯利三。节约=创造五、安三全用电四禁止三，保安三全一、禁三止在多头插三线板上三插多个三大功率三设备。二、禁三止在潮湿有三水地面三使用接三线板。三、禁三止在插头受三潮及手三湿情况三下插电三源接线三板。四、禁三止使用破损插三线板。安全用三电l．认识三了解电三源总开三关，学三会在紧三急情况三下关断三总电源三。随着生三活、工三作中用三电的地三方越来三越多了三。因此三，我们三有必要三掌握以三下最基三本的安三全用电三常识：2．不用三手或导三电物（三如铁丝三、钉子三、别针三等金属三制品）三去接触三、探试三电源插三座内部三。4．发现三有人触三电要设三法及时三关断电三源；或三者用干三燥的木三棍等物三将触电三者与带三电的电三器分开三，不要三用手去三直接救三人。3．电器三使用完三毕后应三拔掉电三源插头三；插拔三电源插三头时不三要用力三拉拽电三线，以三防止电三线的绝三缘层受三损造成三触电；三电线的三绝缘皮三剥落，三要及时三更换新三线或者三用绝缘三胶布包三好。5．不随三意拆卸三、安装三电源线三路、插三座、插三头等。三哪怕安三装灯泡三等简单三的事情三，也要三先关断三电源。安全用三电六、电三梯九大三安全案三例（一）三候（乘三）梯时三不要踢三、撬、三扒、倚三层（厅三）门。乘客在三候（乘三）梯时三踢、撬三、扒、三倚层（三厅）门,有可能三发生乘三客坠入三井道或三被轿厢三剪切等三危险，三造成人三身伤害三事故。案例：200三2年6月20日，杭三州余杭三某大酒三店有限三公司一三乘客宋三某由于三身体疲三劳，候三梯时右三手扶墙三，左手三倚靠电三梯层（三厅）门三，身体三向电梯三门方向三前倾呈三休息状三态，恰三好给电三梯层（三厅）门三施加了三一定水三平方向三的外力三，导致16楼层（三厅）门三非正常三开启，三宋某身三体重心三失去平三衡，坠三入井道三死亡。（二）三使用单三位不得三将带故三障或未三检验合三格的电三梯投入三使用。使用单三位在电三梯未消三除故障三或未检三验合格三的情况三下继续三将电梯三投入使三用，极三有可能三发生人三员伤亡三事故。案例：200三6年8月12日晚，三浙江苍三南某商三城1号住宅三楼因17级台风三登陆带三来暴雨三，由于三窗户未三关，造三成机房三和井道三大面积三进水，三电梯在三长时间三严重浸三水的情三况下发三生故障三而停止三运行。三次日一三早，在三明知该三电梯已三经出现三故障情三况下，三使用单三位仍开三启电梯三投入运三行。不三久，当三一女住三户推着三婴儿车三进入电三梯轿厢三时，电三梯在开三门状态三下突然三启动运三行，导三致女住三户被夹三在井道三和轿厢三之间，三当场死三亡。（三）三不要在三未看清三电梯轿三厢的情三况下盲三目进入三。乘客在三未看清三电梯轿三厢是否三停靠在三本层的三情况下三盲目进三入，将三导致人三员坠落三井道事三故的发三生。案例：200三2年5月2日17时左右三，浙江三某印染三有限公三司杂工三吴某乘三用载货三电梯从三一楼运三送货物三到四楼三。当他三拉着车三准备从三四楼回三一楼时三，电梯三轿厢实三际已不三在四楼三，但他三在未看三清电梯三轿厢的三情况下三盲目进三入井道三，造成三连人带三车从四三楼坠落三至一楼三底坑而三死亡。（四）三使用单三位不得三电梯三三角钥匙三交给无三证人员三使用。非持证三作业人三员在未三经过培三训的情三况下随三意使用三电梯三三角钥匙三打开厅三门，有三可能使三人在电三梯轿厢三不在本三层的情三况下跨三入井道三，造成三人员坠三落事故三。案例：200三3年5月13日夜，三台州市三黄岩某三医院职三工叶某三欲到医三院地下三室取冰三柜，因三电梯故三障不能三正常使三用，她三去医院三保卫科三值班人三员王某三处取来三层门三三角钥匙三。由于三缺乏电三梯基本三常识，三当她打三开层门三时不知三此时电三梯轿厢三是停在三六楼，三于是跨三入井道三并从一三楼坠落三到3米深的三地下室三，造成三重伤。（五）三电梯超三载报警三时不要三挤入轿三厢或搬三入物品三。乘客在三电梯超三载报警三后仍然三挤入轿三厢或搬三运物品三，将造三成电梯三不会关三门，影三响运行三效率，三情况严三重时将三导致曳三引绳打三滑，轿三厢下滑三，甚至三造成人三员剪切三等事故三的发生三。案例：200三0年上海三某宾馆三从一层三搬运水三泥到地三下二层三，在电三梯超载三报警的三情况下三搬运工三仍然搬三运水泥三进轿厢三，此时三电梯轿三厢突然三下滑，三直至轿三底碰到三缓冲器三为止，三所幸没三有造成三人员伤三亡。（六）三被困电三梯时不三要惊慌三，应立三即呼救三、耐心三等待、三平层出三门。当乘客三在电梯三轿厢内三受困时三，应通三过报警三装置或三召修电三话求救三，并在三轿厢内三耐心等三待专业三人员进三行救援三，如贸三然通过三撬、扒三、踢门三的方式三自行脱三困，有三可能发三生事故三。案例：200三7年11月21日10时30分左右三，浙江三大学医三学院某三附属医三院住院三楼一台三病床电三梯在一三楼上行三至二楼三中突然三停梯，三五人被三困梯内三。由于三过于慌三张，采三取不当三的撤离三方式，三在明知三电梯轿三厢底距三地面1.5米左右三尚未平三层且有三一定危三险的情三况下，三盲目爬三离电梯三，姜某三不慎从三井道中三坠入地三下二层三，造成三大腿骨三折和内三脏出血三等损伤三，经抢三救无效三死亡。（七）三不要乘三坐明示三禁止载三人的电三梯（或三升降机三）。乘坐明三示禁止三载人的三电梯（三或升降三机），三因该类三设备本三身不具三备乘人三的基本三安全条三件，极三易造成三人员挤三压、剪三切等伤三亡事故三