参加酒检中心的实训报告

汇报单位：泸州职业技术学院之白酒学院青春土建立志精英参观酒检中心汇报情况汇报人员：刘金莉黄丽黄颖肖莉目前一页\总数二十六页\编于十一点目录中心目标与定位各功能室简介管理制度中心性质1234目前二页\总数二十六页\编于十一点组织建设11酒检中心Step1:中心目标与定位国家酒检中心目前三页\总数二十六页\编于十一点土建精神工程技术辐射中心工程技术研发与孵化基地工程技术培养基地先进工程技术交流平台信息传播平台一个中心两基地两平台酒检中心的中心目标与定位4目前四页\总数二十六页\编于十一点1组织建设Step1:中心目标与定位指导检测员干事工作的方向目前五页\总数二十六页\编于十一点组织建设1酒检中心1国家酒检中心Step2:

中心性质6目前六页\总数二十六页\编于十一点Step2:

中心性质2酒检中心国家固态酿造工程技术研究中心，是由中华人民共和国科学技术部批准组建的，以泸州老窖股份有限公司为依托单位，专门从事固态酿造工程技术研究开发的科学研究实体。目前七页\总数二十六页\编于十一点组织建设1酒检中心Step3:

各功能室简介1国家酒检中心目前八页\总数二十六页\编于十一点这是核心力量2酒检中心Step3:

各功能室简介目前九页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心3样品预处理室恒温水浴锅：

工作原理：Cu50传感器将水槽内水的温度转换为电阻值，经过集成放大器的放大、比较后，输出控制信号，有效地控制电加热管的平均加热功率，使水槽内的水保持恒温。

用途：广泛用于企业、医疗单位、大专院校、科研部门和生产单位进行蒸发、干燥、浓缩、恒温加热用。微波消解仪：

工作原理：微波消解仪是利用微波对介质进行加热产生高压，使样品快速消解。主要包括磁控管、波导管、微波炉腔、样品架、排风系统等基本部件。

用途：用于固体、液体样品的微波消解，消解后的液体可用原子荧光光度计、原子吸收光谱仪分析其Hg、Cd、Pb、As、Se等痕量重金属元素的含量。样品预处理室主要用于大型仪器分析的样品前处理，包括称取、提（制）取、净化和消毒等环节。目前十页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心4常规仪器室本实验室用于放置常规项目分析的小型仪器，满足酒类、酒类原料及其它食品、食品添加剂中常规项目的检测需要。主要仪器：双光束单色紫外可见分光光度仪

基本原理：由光源D（或W）发出的复合光，经分光器G色散为单色光，此单色光经旋转扇形镜调制为1500转/分钟的交变信号，并分成S和R两束。此两束光分别通过样品池和参比池而到达接受器B。用途：广泛用于化工、药品、生化、冶金、材料、轻工、环保、医学化工等行业及分析行业中最重要的质量控制仪之一，是常规实验室的必备仪器。目前十一页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心5离子色谱室离子色谱室主要开展对多种无机阴、阳离子和有机酸、糖类进行分离和定量检测的工作，特别在与其他无机分析方法联用后，可对元素的多种化学形态进行分析。主要仪器离子色谱仪工作原理：是基于离子交换树脂上可离解的离子与流动相中具有相同电荷的溶质离子之间进行的可逆交换和分析物溶质对交换剂亲和力的差别而被分离。适用于亲水性阴、阳离子的分离。用途：离子色谱主要用于环境样品的分析，包括地面水、饮用水、雨水、生活污水和工业废水、酸沉降物和大气颗粒物等样品中的阴、阳离子，与微电子工业有关的水和试剂中痕量杂质的分析。另外在食品、卫生、石油化工、水及地质等领域也有广泛的应用。目前十二页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心6气相色谱室

气相色谱室用于挥发性衡量有机化学成分的定量测定，主要用于白酒中有机酸类、酯类、酶类、醛酮类微量成分以及白酒原料和加工食品中化学污染物、农药残留、有毒有害物质的定量分析。主要仪器气相色谱仪工作原理：是利用试样中各组份在气相和固定液液相间的分配系数不同，当汽化后的试样被载气带入色谱柱中运行时，组份就在其中的两相间进行反复多次分配，由于固定相对各组份的吸附或溶解能力不同，

因此各组份在色谱柱中的运行速度就不同，经过一定的柱长后，便彼此分离，按顺序离开色谱柱进入检测器，产生的离子流讯号经放大后，在记录器上描绘出各组份的色谱峰。

用途：主要广泛应用在卫生防疫，食品卫生，环境检测，质量监督，石油化工，精细化工，农药，制药，电力，白酒，矿山等行业及科研机关和大专院校。目前十三页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心7超高效液相色谱---串联质谱室超高效液相色谱----串联质谱室主要开展食品及食品相关产品中高沸点有机化合物的定性和定量分析工作，如化学污染物、农药残留、有毒有害物质等。主要仪器超高效液相色谱---串联四级杯质谱联用仪工作原理：先将物质离子化，按离子的质荷比分离，然后测量各种离子谱峰的强度而实现分析目的的一种分析方法。以检测器检测到的离子信号强度为纵坐标，离子质荷比为横坐标所作的条状图就是我们常见的质谱图。用途：难挥发有机物的定性及定量分析，代谢组学及代谢及产物鉴定，未知污染物的快速筛查，降解产物鉴定，蛋白表达及蛋白结构确认。目前十四页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心8高效液相色谱室

高效液相色谱室主要用于酒类、酒类原料及加工食品、食品添加剂检测与分析，如甜味剂、色素以及其他添加剂，营养成分的检测。主要仪器高效液相色谱仪

工作原理：高效液相色谱按其固定相的性质可分为高效凝胶色谱、疏水性高效液相色谱、反相高效液相色谱、高效离子交换液相色谱、高效亲和液相色谱以及高效聚焦液相色谱等类型。用不同类型的高效液相色谱分离或分析各种化合物的原理基本上与相对应的普通液相层析的原理相似。其不同之处是高效液相色谱灵敏、快速、分辨率高、重复性好，且须在色谱仪中进行。

用途：对于高沸点、热稳定性差、相对分子量大（大于400以上）的有机物（这些物质几乎占有机物总数的75%～80%）原则上都可应用高效液相色谱法来进行分离、分析。据统计，在已知化合物中，能用气相色谱分析的约占20%，而能用液相色谱分析的约占70～80%。目前十五页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心9气相色谱--质谱联用室超高效液相色谱----串联质谱室主要开展食品及食品相关产品中汽化的未知有机组分的定性和定量分析工作，如化学污染物、农药残留、有毒有害物质等。主要仪器气相色谱---质谱联用仪工作原理：气相色谱的流动相为惰性气体，气-固色谱法中以表面积大且具有一定活性的吸附剂作为固定相。当多组分的混合样品进入色谱柱后，由于吸附剂对每个组分的吸附力不同，经过一定时间后，各组分在色谱柱中的运行速度也就不同。吸附力弱的组分容易被解吸下来，最先离开色谱柱进入检测器，而吸附力最强的组分最不容易被解吸下来，因此最后离开色谱柱。如此，各组分得以在色谱柱中彼此分离，顺序进入检测器中被检测、记录下来。用途：凡是需要气相色谱仪进行检测的场合，特别是对未知样品进行定性分析的地方应对各种突发事件，如有害物质泄漏、重大环境灾害等反恐斗争、禁毒缉毒、爆炸物品分析等目前十六页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心10光谱室光谱分析主要用于酒类、酒类原料及其它食品、食品添加剂、化工产品、包装材料中微量元素检测。光谱法具有高度准确性和灵敏性。主要仪器：原子吸收光谱仪ZEE--NIT700工作原理：仪器从光源辐射出具有待测元素特征谱线的光，通过试样蒸气时被蒸气中待测元素基态原子所吸收，由辐射特征谱线光被减弱的程度来测定试样中待测元素的含量。用途：因原子吸收光谱仪的灵敏、准确、简便等特点，现已广泛用于冶金、地质、采矿、石油、轻工、农业、医药、卫生、食品及环境监测等方面的常量及微痕量元素分析。目前十七页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心11电感耦合等离子体--质谱室ICP--MS实验室主要用于酒类、酒类原料及其它食品、食品添加剂、化工产品、包装材料中微量元素同时测定。ICP--MS具有高度的灵敏度和优良的确证能力。主要仪器：电感耦合等离子体---质谱仪工作原理：样品通过进样系统被送进ICP源中，并在高温炬管中蒸发、离解、原子化和电离，绝大多数金属离子成为单价离子，这些离子高速通过双锥接口（取样锥和截取锥，1级真空）进入质谱仪真空系统。离子通过接口后，在离子透镜（2级真空）的电场作用下聚焦成离子束并进入四极杆离子分离系统（3级真空）。离子进入四极杆质量分析器后，根据质量/电荷比的不同依次分开。最后由离子检测器进行检测，产生的信号经过放大后通过信号测定系统检出。用途：不仅可以取代传统的无机分析技术如电感耦合等离子体光谱技术、石墨炉原子吸收进行定性、半定量、定量分析及同位素比值的准确测量等。还可以与其他技术如HPLC、HPCE、GC联用进行元素的形态、分布特性等的分析。随着这项技术的迅速发展，现已被广泛地应用于环境、半导体、医学、生物、冶金、石油、核材料分析等领域。目前十八页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心12气瓶室气瓶室用于存放实验室所用气瓶，分为可燃气气瓶和非可燃气瓶室。A区:可燃气气瓶室用于放置可燃气体钢瓶，包括乙炔、甲烷、氢气。B区：非可燃气气瓶室用于放置非可爆气体钢瓶，包括氯气、氮气、氢气。目前十九页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心13科研工作站

科研工作站主要开展固态、半固态或液态受检样品的表面特性图谱扫描和锂、硼、镁、钾、钙、铷、锶、钐、钕、铅、铀和钚等元素定性定量分析以及复杂体系分离分析鉴定及高分子定量等科研检验工作。主要仪器原子力显微镜工作原理：利用微悬臂感受和放大悬臂上尖细探针与受测样品原子之间的作用力，从而达到检测的目的，具有原子级的分辨率。用途：应用于纸张质量检验。应用于陶瓷膜表面形貌分析。目前二十页\总数二十六页\编于十一点Step3:

各功能室简介酒检中心14微生物实验室微生物实验室主要开展食品及食品相关产品的微生物检测工作。该项目运用了生物、化学和物理检测方法，在一定条件下（如：需氧情况、营养条件、PH值、培养温度和时间等）对样品或附着于样品表面的微生物进行定性和定量检测等。目前二十一页\总数二十六页\编于十一点15酒检中心化学分析室化学分析室主要开展以常规化学分析方法，配合相关分析仪器对包装材料及制品中的常量和微量组分（如食品包装材料的常规卫生指标、化学成分定量分析等）进行定性定量分析工作。主要仪器纯水/超纯水一体化智能系统工作原理：由原水预处理系统、反渗透纯化系统、超纯化后处理系统三部分组成。用途：

动、植物细细胞培养用水各种医疗用生化仪、分析仪、血液透析仪用水

分析试剂及药品配置稀释用水

生理、病理、毒理学实验用水

医院、医药制剂室及中心实验室用纯化水和高纯水原子吸收光谱用水

试管婴儿用水

各种高效液相色谱、离子色谱用水

其他还广泛应用于高校、科研、药厂、电力、电子、医疗、疾控、环监、技监,大型工业纯水系统等重点行业Step3:

各功能室简介目前二十二页\总数二十六页\编于十一点组织建设1酒检中心1国家酒检中心Step4:

管理制度目前二十三页\总数二十六页\编于十一点Step4:

管理制度1酒检中心目前二十四页\总数二十六页\编于十一点

我们的收获：了解到一些检测有关仪器的运用原理、用途。

目前二十五页\总数二十六页\编于十一点谢谢！2013级酿酒技术一班

刘金莉