R老年人老年人生理特点

老年人营养配餐之一老年人群的生理特点一那些人群是老年人？二老年人群的生理特点CONTENTS提纲一那些人群是老年人？老年人是指65岁以上的人群，80岁以上则属于高龄老人。2016年底，我国65岁及以上人口15831万人，占总人口的11.4%；80岁以上的高龄人口已达3000万，并以每年约100万的数量增加。膳食营养是保证老年人健康的基石，与老年人生活质量、家庭、社会经济、医疗负担都有密切关系，对实现成功老龄化、促进社会稳定、和谐发展也有重要影响。65岁以上80岁以上二老年人群的生理特点器官老化的生理变化皮肤与外表皱纹、老人斑及白发等口腔唾液分泌下降、味觉及嗅觉功能变差、牙痛、牙齿松脱、假牙不适眼睛视力减退、老花眼、白内障、青光眼肠胃系统消化酶分泌减少、绒毛数量下降、肠道肌肉功能下降肝脏蛋白质合成能力下降、解毒功能变差、药物代谢能力下降骨骼肌肉骨质疏松、肌肉松弛（行动力变差、尿失禁）呼吸系统肺泡张力下降、气体交换能力下降心血管系统瓣膜洞口变小、心跳减慢、心输出量减少、血管斑块沉积、血压增加。肾脏肾元数目减少、肾丝球过滤率(GFR)下降、屎液浓缩能力下降、体液恒定能力变差内分泌系统胰岛素敏感性下降、褪黑激素合成能力下降、性荷尔蒙浓度下降、更年期症状出现脑神经系统脑细胞减少、老人失智、神经传导物质分泌下降体液恒定能力下降、葡萄糖耐受变差、白蛋白浓度下降体组成身体密度、水分及瘦体组织、基础代谢率下降二老年人群的生理特点代谢功能降低消化吸收功能减退骨骼的变化抗氧化功能下降器官及免疫功能的变化老年人饮食与营养方面的变化老年人饮食与营养方面的变化二老年人群的生理特点基础代谢率下降1蛋白质合成速度减缓2分解代谢增髙3脂肪代谢异常4脂肪蓄积、血脂增加5糖耐量降低6代谢功能降低老年人代谢功能降低：二老年人群的生理特点影响对食物的咀嚼老年人牙齿松动、脱落易出现消化不良和早饱现象，降低营养素的生物利用率胃的各种消化酶及胃酸分泌过少容易引起便秘胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长食欲下降味蕾数减少，敏感性降低，味觉和嗅觉功能减退脂肪消化受到影响胆汁分泌减少老年人群消化功能减退消化吸收功能减退：二老年人群的生理特点

老年人骨密度逐渐降低，骨胶原减少，骨质疏松和骨脆性增加，易发生骨折。再加上运动减少，肌肉对骨刺激减少致使骨小梁减少，钙缺乏会更加严重。老年人骨密度降低钙骨骼的变化：二老年人群的生理特点年龄增长抗氧化物含量减少抗氧化酶功能减弱导致老年人体内脂质氧化产物丙二醛含量增加1组织内大量脂褐素的沉积（老年褐斑）2抗氧化功能下降丙二醛分子抗氧化功能下降：二老年人群的生理特点

老年人心脑功能衰退，视觉和听觉等感官反应逐渐迟钝，肌肉萎缩，瘦体组织量减少。血管弹性减低，血流阻力增加，易导致高血压、冠心病、动脉粥样硬化等老年疾病。酶活性和激素水平异常，免疫功能也逐渐衰退，体温调节能力等反应能力降低，对各种传染性疾病更为敏感。免疫功能衰退心血管疾病器官及免疫功能的变化：二老年人群的生理特点

上述变化可明显影响老年人摄取、消化、吸收食物能力，使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松，体重异常和肌肉衰减等问题，极大地增加了慢性疾病发生的风险。因此，老年人在膳食方面更应该注意合理设计、精准营养，更好地适应身体功能的改变，减少和