食品安全检查工作方案范文(5篇)

第第10页共15页食品安全检查工作方案范文峨眉山大酒店夏季食品卫生安全检查方案依据《峨眉山—乐山大佛风景名胜区治理委员会社会事务和安全生产监视治理局〈开展夏季食品卫生安全检查通知〉》文件精神，为进一步做好酒店夏季食品卫生安全和隐患排查工作，强化本单位安全治理责任意识，切实保障游客和员工的食品卫生安全，特制定峨眉山大酒店夏季食品卫生安全检查方案。组长：李易副组长：彭忠兰高宁成员：-- 月童建君欧孔发李少丁罗玉萍黄静刘丽萍二、通知内容的学习和传达范围拟定由总经理李易全酒店中层以上治理人员，于月日上午召开酒店安全例会，会上针对通知内容进展了学习和传达。要求质管部、保卫部、餐饮部、客房部、消遣部和管家部会后将此次学习内容对部门全体员工进展传达。三、加强监管、落实任务餐饮部、客房部、消遣部和管家部要高度重视，针对夏季食品卫生安全工作的特点，各部门要对本部门的食品卫生安全做好监管和检查，认真执行原料进货检验、库存原料和食品加工过程中的抽检制度，严格落实餐饮效劳治理制度和从业人员安康体检制度。四、加强检查、完善预案1、餐饮部、客房部、消遣部和管家部在夏季日常工作中，部门经理和部门质量治理员，加强对出入库、库存原料、洗消毒程序和食品加工过程中的检查，切实消退食品卫生安全隐患。2、餐饮部、客房部、消遣部和管家部要做好应急预备工作，完善各自《食物中毒应急预案》，一旦发生突发食物中毒大事，要依据预案，快速掌握事态，乐观做好患者救治、善后处置工作。3、质管部在夏季寻常检查工作中加强对餐饮部、客房部、消遣部和管家部的检查力度和抽查次数，觉察不标准或存在食品卫生安全隐患的马上制止并准时查找缘由，对责任人按酒店相关制度进展惩罚。食品安全检查工作方案范文〔二〕为进一步加强食品卫生安全工作，确保学校师生饮食卫生安全，维护师生合法权益，把学校食品卫生安全监管工作真正落到实处，特制定本方案。一、指导思想依据上级文件精神，要充分生疏学校食品卫生安全工作的重要性，坚持以人为本的 ，统一思想，加强领导，强化学校食品卫生安全监管工作，确保学校师生饮食卫生安全，建设和谐校园。二、工作要求(一)提高生疏，加强领导加强学校食品卫生安全工作，确保学校师生饮食卫生安全，维护未成年人合法权益是全社会共同的一件大事，是教育落实以人为本、实践的具体表现。为保证本次专项整治行动的顺当开展，成立学校卫生安全专项整治工作领导组及办公室。领导组组长：攸金海副组长：焦玲燕杨翠珍成员：各班班主任(二)加强领导，明确职责学校要进一步完善学校卫生安全责任制和责任追究制度，实行切实有效的措施，使学校饮用水卫生安全治理工作落到实处。一要强化卫生安全工作责任制。明确各学校校长是学校饮用水卫生安全工作的第一责任人，必需亲自过问亲自抓这项工作，分管校长是直接责任人，要将学校饮用水卫生安全工作的责任在学校内部再分解，实行群防群控。二要完善学校饮用水卫生安全长效治理机制。严格执行《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等各项责任追究制度。学校肯定要高度重视这次专项整治工作，组建强有力的工作班子，花大力气做好专项整治工作，要做到主要领导亲自过问，分管领导具体抓。(三)广泛宣传，乐观引导要充分利用学校播送、报刊、板报、班会等形式，大力宣传这次专项整治行动的目的意义，发动宽阔师生乐观参与学校食品卫生安全的综合治理工作。要对学生加强饮食卫生教育，进展科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，增加自我保护意识，确保师生身体安康和生命安全。一、总体要求各村街各有关部门要进一步纺一生疏，从讲政治、保稳定、促进展的大局动身，建立健全“政府统一领导、部门分工负责、各方联合行动”的工作机制，认真履行职责，强化工作措施，各司其职、各负其责，抓紧抓实抓好节日期间食品安全工作。对重点区域、重点品种、重点环节进展全面检查，进一步标准食品生产经营主体资格及经营行为，有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，努力提高经营者和消费者的食品安全意识，营造良好的食品安全消费环境，保障食品安全和食品市场稳定。二、工作重点各村街、各有关部门要依据节假日期间的食品消费特点，以粮食、糖果、食用油、鲜肉、蔬菜、水果、水产品、肉制品、乳制品、豆制品、卤制品、糕点、酒、饮料、儿童食品等消费量大的食品为重点，以宽阔农村、城乡结合部为重点区域，以食品生产、经营企业和餐业效劳单位、食品超市及批发企业和个体、集贸市场为重点监控对象，切实做到责任到人、工作到位、不留死角、确保监管工作掩盖种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节。三、检查活动时间到 年 月 四、主要任务(一)协作县农业局要加强对农产品生产源头的监控和治理，严密监控果蔬农药残留。以农贸市场为重点、加强农产品检查工作，提高抽检频率，扩大抽查范围，切实把好市场准入关。(二)协作县质监局要加强对食品生产加工领域内的日常监管。1、加大对食品生产加工企业的检查力度，推行食品认证，实施食品质量安全市场准入制度，严格 食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺流程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测力量、质量治理制度等条件，规划方案《食品安全检查工作方案》。2、查处无证、无标准生产假冒伪劣食品的违法行为，以城乡结合部、市场周边为重点区域，取缔利用出租房屋无证照加工劣质食品的“黑窝点”。(三)协作县工商局要加强流通领域食品安全监管力度。1、 商尝超市食品经营主体资格、进货备案、索证索票、台账使用状况和食品包装是否符合要求，食品是否超过保持期。查处虚假食品广告、食品商标侵权、销售假冒伪劣食品德为，重点加强对名优品牌的食品真实性、进货渠道的 。2、12315 和投诉。(四)协作县食品药品监视局要加强餐饮经营单位的食品卫生监视检查，严密防控食物中毒大事。1、加强餐饮单位原料进货索证和验收制度治理，监视检查餐饮经营单位健全食品储存、加工设施、用具消毒等各项食品卫生制度落实状况，重点检查承办“年夜饭”、婚宴、大型接待活动的宾馆和酒店；同时杜绝餐饮单位使用“地沟油”不法行为。2、准时排查食物中毒事故隐患，发生食物中毒大事要快速开放调查，妥当安置中毒人员并准时上报。(五)协作县经贸局要严峻打击生猪私屠滥宰和酒类市场监管。1、进一步落实生猪定点屠宰，加强对猪肉市场的监管，严峻生产加工、销售病死猪肉、注水猪肉等违法行为，严防病死、注水、未经检疫或检疫不合格猪肉进入市常2、认真贯彻落实酒类流通随附单制度，加强酒类市场整治力度，严峻打击制假和销售伪劣酒行为。(六)协作县水产畜牧局要严密监控和打击畜产品“瘦肉精”、磺胺类违禁药物滥用和水产品中氯霉素药物残留超标等行为，一经觉察马上追查销售渠道，杜绝流入市常要加大禽类养殖、屠宰的监视检查力度，严防；同时要强化对奶牛养殖场的监视治理，严把生鲜乳质量关。(七)协作县公安局要乐观协作有关部门的专项执法和案件查处行动，维护执法秩序，保障执法工作和专项检查的顺当进展。对在联合执法中拒绝、阻碍有关部门依法执行公务的，公安机关应依法赐予治安治理惩罚，对其中使用、威逼方法的，由公安机关立案调查，追究刑事责任。五、检查工作的 形式1、各村街、食品安全监管职能部门依据自己的工作职责，结合实际制定相应工作方案，在各自的职责范围内开展春节期间食品安全检查工作。2、协作县食品安全协调委员会 开展集中联合检查行动。具体安排如下；工企业、食品超市、宾馆等单位。集中检查时间。 年 月 日一天。六、工作要求1、加强 领导，落实工作责任。各村街各有关部门要切实加强对节日期间安全工作领导，明确职责，强化责任。2、严格节日值班制度。值班安排表要准时报食安办，值班人员保证全天 小时联络畅通；假设发生食品安全事故，要按要求准时上报，对迟报、漏报、瞒报的，要依照规定严峻追究有关人员责任。3、认真受理投诉和 。要重视消费者 和投诉，准时处理节日期间食品安全 和投诉，做到件件有着落，事事有结果，维护广大人民群众的切身利益。4、检查完毕后，各村街、各食品安全监管职能部门要认真进展总结。并将总结材料于公室。

年 月 日报镇食品安全协调委员会办食品安全检查工作方案范文〔三〕食品卫生安全检查方案依据《峨眉山—乐山大佛风景名胜区治理委员会社会事务和安全生产监视治理局〈开展夏季食品卫生安全检查通知〉》文件精神，为进一步做好酒店夏季食品卫生安全和隐患排查工作，强化本单位安全治理责任意识，切实保障游客和员工的食品卫生安全，特制定峨眉山大酒店夏季食品卫生安全检查方案。组长：李易副组长：彭忠兰高宁成员：-- 月童建君欧孔发李少丁罗玉萍黄静刘丽萍二、通知内容的学习和传达范围拟定由总经理李易全酒店中层以上治理人员，于月日上午召开酒店安全例会，会上针对通知内容进展了学习和传达。要求质管部、保卫部、餐饮部、客房部、消遣部和管家部会后将此次学习内容对部门全体员工进展传达。三、加强监管、落实任务餐饮部、客房部、消遣部和管家部要高度重视，针对夏季食品卫生安全工作的特点，各部门要对本部门的食品卫生安全做好监管和检查，认真执行原料进货检验、库存原料和食品加工过程中的抽检制度，严格落实餐饮效劳治理制度和从业人员安康体检制度。四、加强检查、完善预案1、餐饮部、客房部、消遣部和管家部在夏季日常工作中，部门经理和部门质量治理员，加强对出入库、库存原料、洗消毒程序和食品加工过程中的检查，切实消退食品卫生安全隐患。2、餐饮部、客房部、消遣部和管家部要做好应急预备工作，完善各自《食物中毒应急预案》，一旦发生突发食物中毒大事，要依据预案，快速掌握事态，乐观做好患者救治、善后处置工作。3、质管部在夏季寻常检查工作中加强对餐饮部、客房部、消遣部和管家部的检查力度和抽查次数，觉察不标准或存在食品卫生安全隐患的马上制止并准时查找缘由，对责任人按酒店相关制度进展惩罚。峨眉山大酒店食品安全检查工作方案范文〔四〕为深入贯彻德宏州 开展食品安全周的宣传活动，严格落实全国加强校园食品安全治理工作电视会议精神。认真落实电视会议关于食品安全工作的各项决策部署，依据“四个最严”(即：最严谨的标准、最严格的监管、最严峻的惩罚、最严峻的问责)的要求，进一步提升我校食品安全，特制定本工作方案。一、工作目标通过开展学校食品安全专项检查，进一步增加学校食堂食品安全意识，完善和落实食品安全治理制度和治理责任，严把选购、贮存、加工、售卖、留样、消毒、从业人员安康等关口；消退食品安全隐患，防控食物中毒事故发生。组员：严志敏、李艾其、各班班长三、工作要求(一)加强 领导，严格落实责任，高度重视学校食品安全工作，明确学校食品安全工作的重要性，将食品安全工作纳入学校日常治理工作。学校马上成立检查领导小组，结合本校工作实际，对食堂、超市、小吃店进展周密细致的检查，周密部署实施，确保本次检查工作取得实效。(二)加大排查与整改力度，依据《 食品安全法》及其《实施条例》、《餐饮效劳食品安全监视治理方法》等相关法律法规的规定，开展拉网式检查，不留死角，对检查中觉察的问题要马上整改。(三)开展教育培训，提高安全意识，加大对学校食堂食品安全治理人员及食品从业人员的培训力度，认真学习有关法律法规及专业学问，通过培训全面提高学校食堂食品安全治理水平，增加风险防范意识。四、检查范围学校食堂、超市、小吃店五、检查内容(一)餐饮效劳许可证持有状况。重点检查学校食堂是否取得餐饮效劳许可证，是否过期、是否标准悬挂或摆放许可证，是否存在超范围、超力量经营现象。(二)食品安全治理制度建立状况。重点检查学校食堂食品安全治理机构和规章制度是否健全，是否建立食品安全治理制度和食品安全责任制；是否成立应急机构，是否制定食品安全应急事故处置预案和食物中毒事故快速反响机制。(三)从业人员治理状况。重点检查学校食堂是否建立从业人员安康治理制度和安康档案，建立从业人员培训制度和培训档案，是否配备专职食品安全治理员，从业人员是否具有安康合格证明与培训证明，在岗从业人员的穿戴及个人卫生是否符合要求等。(四)食堂环境卫生状况。重点检查学校食堂内外环境是否保持干净，操作间内垃圾处置是否符合要求，是否具有预防老鼠及蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的防护设施，以及科学有效的灭除手段，是否具有足够的通风和排烟装置，各功能间是否按规定合理设置。(五)食品原料选购与贮存状况。重点检查学校食堂是否选购制止使用的食品(亚硝酸盐等)；选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，是否建立进货验收台账。食品贮存条件是否符合要求，是否认期检查与清理过期、变质、霉变食品及原料。(六)食品加工操作状况。重点检查学校食堂各岗位从业人员是否标准操作，食品从业人员在食品加工过程中是否穿戴工作服、工作帽，切生熟食的菜刀及菜板(墩)是否区分，各种器具放置是否合理，蔬菜、肉类及水产品清洗水池是否分设，粗加工清洗是否彻底、是否做到生熟分开，是否违规制售冷荤凉菜，是否存在违规加工制作豆角的行为，是否按规定留样并有记录，是否按规定处置餐厨废弃物等。(七)食品添加剂使用状况。重点检查学校食堂食品添加剂选购和使用治理制度的落实状况，使用品种和用量是否符合gb2760- 品添加剂使用卫生标准》。是否做到：专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。(八)清洗消毒状况。重点检查学校食堂是否配备足够数量的清洗消毒设施，对蓄(饮)水设备、炊事用具及餐具是否做到定期消毒，相关人员是否把握清洗消毒的根本学问，餐饮具洗消操作是否符合规范，是否做好消毒记录。六、工作安排：(一)对学生进展一次食品安全教育，提高学生食物中毒的安全防范。(二)对学校食堂、超市、小吃店进展一次彻底检查，检查食堂证件是否齐全，检查从业人员是否操作标准，检查有无过期霉烂食品。食品安全检查工作方案范文〔五〕一、总体要求各村街各有关部门要进一步纺一生疏，从讲政治、保稳定、促进展的大局动身，建立健全“政府统一领导、部门分工负责、各方联合行动”的工作机制，认真履行职责，强化工作措施，各司其职、各负其责，抓紧抓实抓好节日期间食品安全工作。对重点区域、重点品种、重点环节进展全面检查，进一步标准食品生产经营主体资格及经营行为，有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，努力提高经营者和消费者的食品安全意识，营造良好的食品安全消费环境，保障食品安全和食品市场稳定。二、工作重点各村街、各有关部门要依据节假日期间的食品消费特点，以粮食、糖果、食用油、鲜肉、蔬菜、水果、水产品、肉制品、乳制品、豆制品、卤制品、糕点、酒、饮料、儿童食品等消费量大的食品为重点，以宽阔农村、城乡结合部为重点区域，以食品生产、经营企业和餐业效劳单位、食品超市及批发企业和个体、集贸市场为重点监控对象，切实做到责任到人、工作到位、不留死角、确保监管工作掩盖种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节。三、检查活动时间到 年 月 四、主要任务(一)协作县农业局要加强对农产品生产源头的监控和治理，严密监控果蔬农药残留。以农贸市场为重点、加强农产品检查工作，提高抽检频率，扩大抽查范围，切实把好市场准入关。(二)协作县质监局要加强对食品生产加工领域内的日常监管。1、加大对食品生产加工企业的检查力度，推行食品认证，实施食品质量安全市场准入制度，严格 食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺流程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测力量、质量治理制度等条件，规划方案《食品安全检查工作方案》。2、查处无证、无标准生产假冒伪劣食品的违法行为，以城乡结合部、市场周边为重点区域，取缔利用出租房屋无证照加工劣质食品的“黑窝点”。(三)协作县工商局要加强流通领域食品安全监管力度。1、 商尝超市食品经营主体资格、进货备案、索证索票、台账使用状况和食品包装是否符合要求，食品是否超过保持期。查处虚假食品广告、食品商标侵权、销售假冒伪劣食品德为，重点加强对名优品牌的食品真实性、进货渠道的 。2、12315 和投诉。(四)协作县食品药品监视局要加强餐饮经营单位的食品卫生监视检查，严密防控食物中毒大事。1、加强餐饮单位原料进货索证和验收制度治理，监视检查餐饮经营单位健全食品储存、加工设施、用具消毒等各项食品卫生制度落实状况，重点检查承办“年夜饭”、婚宴、大型接待活动的宾馆和酒店；同时杜绝餐饮单位使用“地沟油”不法行为。2、准时排查食物中毒事故隐患，发生食物中毒大事要快速开放调查，妥当安置中毒人员并准时上报。(五)协作县经贸局要严峻打