评茶员（国家四级、五级）理论考核试题及答案

评茶员-国家四级、五级理论考核一、判断题1．敏锐的感觉器官的分辨能力是需要经过评茶人员的有意识的短期训练才能具备。对错√2．审评大宗精制白茶浸泡时间为5分钟而审评大宗白毛茶则为4分钟。对错√3．随着造纸业的发展，纸质发展为加工纸盒、纸罐等作为外包装。对错√4．审评室内的墙壁应刷成白色，使室内光线柔和明亮。.对√错5．以软水泡茶会导致茶汤变色，失去鲜爽味道。对错√6．干评台的建设规格要求宽度为750-800毫米。对错√7．泡茶用水要求水质无色无味。对√错8．上档红碎茶片其外形是颗粒状的。对错√9．压制成块（个）茶主要指砖形茶、枕形茶、沱茶、饼茶等团块形茶。对√错10．黑茶汤色的评分系数高于乌龙茶。对√错11．评茶人员职业道德要求评茶人员实事求是，公正廉洁。对√错12．炒青绿茶具有色泽乌绿欠润，香气低闷，汤色及叶底泛黄的特征。对错√13．审评室为了避免夏天正午的强眩光的干扰，可以在北窗口外装置一排黑色斜斗形的遮光板。对错√14．样品罐、样品袋上须有标志，简要注明来源、茶名、茶号、生产批次、数量、存放地点、取样日期和取样人员的姓名等。.对√错15．食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。对√错16．审评室宜坐北朝南。对错√17．实验室应配备防火器具，实验人员须掌握防火器具的使用方法及灭火对象。对√错18．因中小叶种绿茶分布广，品种繁多，全国性的只作最基本要求，可根据各地方和企业标准要求来执行。对√错19．审评时取样采用拇指、食指、中指，一抓到底，取出三段茶。对√错20．甲档红碎茶的外形嫩度好，有锋苗，颗粒匀整、净度好。对错√21．道德，可以起到调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的作用。对√错22．乌龙茶根据地区、制法和品种特点的不同分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。对√错23．审评乌龙茶，宜用120ml的审评碗。对√错24．在核定取样的件数后，应在整批茶叶包装完成后，按规定抽取件数，逐件开启取样。.对√错25．茶叶高分子包装材料已替代了传统的金属、纸质、玻璃等包装材料。对√错26．充氮包装，特别是香气滋味品质方面能保持较长。对√错27．评茶水温高低直接影响到茶叶的滋味，所以审评金骏眉宜采用85℃的沸水。对错√28．名优绿茶的浸泡时间为5分钟。对√错29．样品受热或受潮后容易变质走样。对√错30．散茶不可采用对角四分法进行分样。对错√31．作为一名评茶人员，如果他是一名检验人员，他的工作质量的好坏直接关系到质量检测机构的民众信誉。对√错32．工夫红茶重茶味鲜爽、浓烈、收敛性强。对错√33．包装食品标签，不得以直接或间接暗示的语言图形及其设计，使消费者将该食品与另一产品混淆。对√错34．取样工作可以让阳光直射，但要防止外来杂质混入，保证取样的正确完成。.对错√35．水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶霉变的主要因素。对√错36．为了便于审评茶叶，审评室的相对湿度不应低于70%。对错√37．茶叶感官审评所用的审评杯碗为纯白色瓷质。对√错38．泡茶用PH值小于5以及非盐碱地地区的地表水为好。对错√39．审评紧压茶是采用三次冲泡后评内质，其准确性高。对错√40．审评所需数量:毛茶180g-250g，精制茶200g-500g。对错√41．评茶人员职业道德要求评茶人员能正确评定茶叶价格的高低。对错√42．采摘大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢制成的称为“白牡丹”。对错√43．审评大宗精制绿茶浸泡时间为5分钟而审评大宗绿毛茶则为4分钟。对错√44．卫生标准属地方强制性标准，一般情况下应要求进行检验。对错√45．茶叶包装标签不得标示封建迷信、黄色、贬低其他产品或违背科学营养常识的内容。对√错46．茶叶实物标准样一般应有专人负责保管。对√错47．分样时，将茶样均匀洒落在另一只分样盘中，使其成为宽、高基本相等的样堆。对错√48．乌龙茶叶底的评分系数高于普通(大宗)绿茶。对错√49．凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。对错√50．在审评绿茶时遇两个分数相同的,应按“滋味→香气→外形→汤色→叶底”的次序比较单一因子得分的高低,高者居前。对√错。二、选择题1．道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态，是以善恶评价为标准[单选题]。A、社会经济√B、集体经济C、社会集体D、社会人际2．职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性[单选题]。A、现实性B、连续性√C、预见性D、标准性3．评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的（）和规则[单选题]。A、手法B、标准C、方法√D、程序4．参与集体评茶时，要（），宽厚待人，共同评好茶叶[单选题]。A、注重团结√B、多提意见C、正义执言D、宽容理解5．（）茶叶不是按季节不同划分[单选题]。A、高山茶√B、春茶C、冬茶D、暑茶6．茶叶审评要求具有一致性，但（）并不会影响其一致性[单选题]。A、碗的厚薄B、审评室的光线C、碗的色泽D、审评室的大小√7．茶号“41022”代表（）绿茶贸易标准样[单选题]。A、特珍特级√B、特珍一级C、特珍二级D、珍眉一级8．审评乌龙茶内质的顺序是（）[单选题]。A、看汤色→闻香气→尝滋味→评叶底B、闻香气→看汤色→尝滋味→评叶底√C、闻香气→尝滋味→看汤色→评叶底D、看汤色→尝滋味→闻香气→评叶底9．为提高嗅觉功能，嗅香气的每个嗅香进程最好是（）[单选题]。A、2-3秒√B、4-5秒C、5-6秒D、10秒以上10．根据《食品中农药最大残留限量》，茶叶中滴滴涕最大限量为（）[单选题]*A、5mg/kgB、2mg/kgC、0.5mg/kgD、0.2mg/kg√11．茶叶是供人们饮用的一种食品，按照国家的有关规定，其销售包装的标识应符合（）《食品标签通用标准》的规定[单选题]。A、GB14487B、GB23776C、GB191D、GB7718√12．（）于1993年10月31日第八届全国人大常务委员会第四次会议通过，共八章五十五条，1994年1月1日起施行[单选题]。A、《中华人民共和国消费者权益保护者》√B、《中华人民共和国劳动法》C、《中华人民共和国计量法》D、《中华人民共和国宪法》13．从堆垛抽取茶样后，逐件开启，从每件的上、中、下各部位抽取（）盒（听、袋）[单选题]。A、3B、2-3√C、3-5D、1-514．取样工作是一项非常认真细致的工作，对每一个（）的茶叶都必须做到[单选题]。A、水平段√B、茶叶罐C、不同等级D、不同品种15．（）决定茶叶的等级和品质，是检验的基本项目[单选题]。A、包装过程B、取样C、贮藏D、感官审评√16．所取的平均样品应迅速装在能防尘、（）、避光的茶样罐或包装袋内[单选题]。A、除燥B、防潮√C、保温D、冷冻17．取样报告单应写明所有可能会影响取样的（）[单选题]。A、客观条件√B、外在条件C、主观条件D、内在条件18．茶叶产品（），具有一定质量等级规定[单选题]。A、分级严格B、检验标准多C、制作繁杂D、品种繁多√19．包装贮藏的茶叶当含水率超过6.5%时，存放（）时就会产生陈气[单选题]。A、6个月√B、5个月C、3个月D、8个月20．茶叶包装材料要选用有利于（）、印刷性能好的材料[单选题]。A、包扎B、降解C、加工√D、裁剪21．湿评台台面光洁，为（）色，无杂异气味[单选题]。A、白√B、乳黄C、黑D、淡咖啡22．乌龙茶审评杯呈倒钟形,其高（）mm[单选题]。A、76B、65C、52√D、5523．水壶是用于制备沸水的电茶壶，不宜选（）烧水[单选题]。A、紫砂壶B、不锈钢壶C、玻璃壶D、铝壶√24．当水中的钙、镁离子含量（），该水称为硬水[单选题]。A、超过8mg/L√B、少于8mg/LC、等于8mg/LD、0mg/L25．泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（）[单选题]。A、3PB、4PC、5PD、6P√26．审评红茶采用一次浸泡（）[单选题]。A、2minB、5min√C、3minD、6min27．电气火灾，首先应采取（）措施[单选题]。A、不要接近B、切断电源√C、寻找灭火器D、划出警戒线28．行业标准，其标准代号是××，××／T（农业为（））[单选题]。A、NY√B、LYC、DYD、MY29．制定标准是评价茶叶质量的（）[单选题]。A、条件B、依据√C、规则D、规定30．产品标准是检验产品规格、质量的（）[单选题]。A、标尺√B、参考C、尺度D、准则31．茶叶制定标准，能够稳定和提高（）[单选题]。A、产品质量√B、产品数量C、生产效率D、生产能力32．毛茶标准样是毛茶收购或验收时，确定其品质等级和（）的实物依据[单选题]。A、茶叶价格√B、生产水准C、加工水平D、质量高低33．茶叶标准样品制备技术条件，按照国家标准（（））的要求执行[单选题]。A、GB/T18790-2001B、GB/T18795-2002√C、GB/T18795-2001D、GB/T18790-200234．茶叶标准样品有效期（），具体依据茶叶产品文字标准规定[单选题]。A、1年B、1-2年C、2-5年D、1-3年√35．（）是特级炒青绿茶的色泽要求[单选题]。A、绿油润B、灰绿光润C、乌绿润D、墨绿乌润√36．若单个或单块茶重量在500g以下时，则可将茶团或茶块（）[单选题]。A、对半分成二份B、对角线分成四份√C、任意分成两份D、任意分成四份37．甲档黑茶滋味的描述是“醇厚，回味（）”[单选题]。A、甘醇√B、甘爽C、甘甜D、鲜醇38．红茶评茶计价，外形为4等，内质为3等时，则按（）的价格给价[单选题]。A、二级B、三级C、三等√D、四等39．毛茶计价办法规定，隔年陈茶，品质正常，按外形等分别（）处理[单选题]。A、降1--3个等级√B、降5个等级C、降7个等级D、降8个等级40．下列毛茶的对样定等及综合判定的注意事项错误的是（）[单选题]。A、全面分析，综合平衡B、品质因子与标准样茶完全一致√C、抓住主要因子D、兼顾次要因子41．乌龙茶级别判定结果如外形评二等，内质评三等，应以（）级别判定[单选题]。A、一等B、二等C、三等√D、四等42．以等级实物标准样为依据，某茶品质总分为92分，应定为（）[单选题]。A、一级一等B、一级二等√C、二级一等D、二级二等43．主评未评出优次时，副评（）[单选题]。A、邀请第三者复评B、不宜穿插参与评茶√C、与主评评议D、主持评茶44．某批大宗绿茶外形得分为80分，内质得分85分，则该批大宗绿茶总得分为（）分[单选题]。A、83.25B、83.5√C、83.75D、8445．长炒青绿毛茶品质规格等级分为（）[单选题]。A、一级至四级B、一级至五级C、一级至六级√D、特级至十级46．以等级实物标准样为依据，某茶品质总分为75分，应定为（）[单选题]。A、一级B、二级C、三级√D、四级47．根据茶叶审评结果判定原则，总评分结果为（）分，则判为不合格[单选题]。A、0B、-1C、-2D、-3√48．茶叶审评，若某项品质因子高于标准样，常用（）来记录品质[单选题]。A、┬B、√C、┴D、△√49．乌龙茶汤色的品质系数（权数）为（）[单选题]。A、5√B、10C、15D、2050．一级绿毛茶香气不应出现的是（）[单选题]。A、板栗香B、嫩香C、花香D、火工香√51．条索指外形的（）和紧结度[单选题]。A、长短B、粗细C、形态√D、大小52．当有水汽，新茶出现陈茶气味时，茶叶含水量为（）[单选题]。A、5%B、7%C、10%D、16%√53．晒青毛茶评比时，要看是否有（）、暗枯、红暗等缺点[单选题]。A、褐色B、黄褐C、暗褐√D、红褐54．条形红毛茶评比时，要评比（）所占比重[单选题]。A、下段茶B、中段茶C、上段茶D、各段茶√55．乌龙茶评比时，要看色泽有无枯暗、（）、枯杂等缺点[单选题]。A、死红√B、鲜红C、暗红D、红褐56．乌龙毛茶评比时，要看色泽是否（）、品种呈色特征是否明显[单选题]。A、砂绿油润√B、砂绿花杂C、鲜润光洁D、油润鲜活57．白毛茶形状评比时，要看有无（）、“破张”、折皱、折贴、卷缩等缺点[单选题]。A、“板叶”B、“板片”C、蜡叶√D、老叶58．黑茶评比外形时，要看色泽是否（）[单选题]。A、灰褐B、油黑√C、红褐D、泛黑59．红茶萎凋时间应充足，最短不可少于（）小时[单选题]。A、8B、7C、6√D、1060．红茶加工揉捻不足或发酵过度，致使茶叶（）[单选题]。A、黄白、起泡B、灰暗（枯）√C、红筋红梗D、团块61．白毛茶形状评比时，要看茎和（）是否相连[单选题]。A、锋苗B、芽毫C、叶片D、芽叶√62．揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少，茶条卷紧度不足，造成（）出现[单选题]。A、梗杂B、片末C、松散条√D、朴片63．要使茶叶不断碎，要掌握嫩叶老杀、（）、老而不焦、嫩而不重的原则[单选题]。A、老叶嫩杀B、老叶高温杀√C、老叶采用扬杀D、老叶重杀64．绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使（）过多氧化，会使茶叶灰暗（枯）[单选题]。A、茶多酚√B、维生素C、矿物质D、茶黄素65．抓取茶样时应（）茶样，确保样品的准确无误[单选题]。A、抓取刚好B、随意抓取C、多抓一些√D、少抓一些66．茶叶审评时一般（）进行嗅香气[单选题]。A、从右到左√B、从左到右C、随意D、两边往中间67．审评时应快看汤色，因为溶于热水中的（）物质与空气接触后很易氧化变色[单选题]。A、维生素B、多酚类√C、氨基酸D、矿物质68．绿茶绿汤，绿中呈（）[单选题]。A、橙B、红C、黄√D、白69．茶叶是饮料，其饮用价值取决于（）的好坏[单选题]。A、颜色B、滋味√C、香气D、叶底70．茶叶冲泡后，芽叶摊展，（）、色泽、匀度及鲜叶加工合理与否，均可在叶底中暴露[单选题]。A、采摘时间B、地域特点C、原料质量D、叶质老嫩√71．道德是由一定的社会经济关系所决定的特殊意识形态，是以（）为标准[单选题]。A、个人评价B、大众评价C、善恶评价√D、社会评价72．职业道德能够引导人们的职业活动向（）和精神文明的正确方向发展[单选题]。A、社会经济√B、集体经济C、社会集体D、社会人际73．茶叶感官审评是建立在（）的基础上的[单选题]。A、实事求是B、科学求实√C、科学严谨D、客观真实74．评茶人员必须按茶类（）客观评定茶叶优劣[单选题]。A、价格B、品种C、市场需求D、品质√75．（）是根据发酵程度进行分类的[单选题]。A、全发酵茶√B、半熟茶C、内销茶D、高山茶76．红茶应具备“（）”的品质特征[单选题]。A、清汤红叶B、红汤黄叶C、红汤红叶√D、清汤绿叶77．在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）[单选题]。A、直射光照射得到地方B、南向窗下C、北向窗下√D、西照窗下78．（）不是茶叶实物标准样[单选题]。A、毛茶标准样B、成品茶标准样√C、加工标准样D、贸易标准样79．审评大宗绿毛茶，宜用（）规格审评杯[单选题]。A、110mlB、150mlC、200ml√D、250ml80．审评沱茶，用茶量宜为（）[单选题]。A、3gB、4g√C、5gD、7gA、3gB、4gC、5gD、7g81．审评紧压茶，浸泡时间宜为（）分钟[单选题]。A、7B、8C、9D、10√82．适合嗅香气时温嗅的温度是（）[单选题]。A、30℃B、45℃√C、55℃D、75℃以上83．根据《食品中农药最大残留限量》，茶叶中滴滴涕最大限量为（）[单选题]*A、5mg/kgB、2mg/kgC、0.5mg/kgD、0.2mg/kg√84．若在包装时取样，直接（）取样[单选题]。A、随意B、按规定的抽取件数√C、间隔抽取D、按规定的时间抽取85．压制茶样随机抽取后，应从各件内不同部位取出（）个或（块），集中，再按要求抽取所需留样量[单选题]。A、2-3B、2-4C、1-5D、1-2√86．当含水率达（）时，茶叶很可能发霉[单选题]。A、6.0%B、7.0%C、8.0%D、8.8%√87．纸包装不仅可吸附茶叶中的（），还可去除新茶的青草气[单选题]。A、灰尘B、水分√C、粉末D、杂质88．（）是目前大众化包装和内包装中使用最广的包装材料[单选题]。A、高分子复合袋B、纸质包装袋C、锡箔复合袋D、铝箔复合袋√89．茶叶包装标签不得以虚报、使消费者误解或使用（）的文字[单选题]。A、欺骗性√B、准确性C、蒙蔽性D、说明性90．用石灰除湿保鲜法，容器内相对湿度要低于（）[单选题]。A、20%—30%B、30%—40%C、30%—50%√D、20%—50%91．（）材料主要用于陈列茶叶的包装[单选题]。A、锡质√B、纸质C、铜质D、铁质92．茶叶标签必须清晰地标明该包装内茶叶的生产日期（或包装日期）和（）[单选题]*A、地理标志B、保质期√C、陈化期D、饮用时间93．审评室宜建在（）[单选题]。A、山坡B、地势干燥√C、闹市区D、交通要道旁94．根据评茶室条件要求，室内噪声不应超过（）[单选题]。A、30dBB、45dBC、50dB√D、100dB95．红绿毛茶审评杯呈圆柱形,高（）mm[单选题]。A、75√B、65C、52D、5596．泡茶用水要求软水，但总硬度一般不超过（）[单选题]。A、70B、80C、90D、100√97．审评时用热水瓶中开过的水继续回炉煮开再冲泡，不会影响茶汤（）[单选题]。A、滋味的新鲜度B、香气的高低C、叶底的色泽√D、茶汤的色泽98．审评乌龙茶第一冲浸泡时间为（）分钟[单选题]。A、2√B、3C、4D、599．屋内布线敷设方式在人体易接触之处，宜采用（）[单选题]。A、磁珠配线B、槽板配线√C、管内配线D、瓷夹板配线100．茶叶（实物）标准样分为:毛茶标准样、（）和贸易标准样[单选题]。A、产品标准样B、加工标准样√C、企业标准样D、对应标准样101．茶叶标准是由（）批准，以特定的形式发布[单选题]。A、人民政府B、食品监督局C、工商部门D、主管机构√102．茶叶实物标准样可存放于内置（）的缸、铁箱等容器中[单选题]。A、木炭B、冰块C、熟石灰D、生石灰√103．一级烘青绿茶的滋味是（）[单选题]。A、醇厚爽口B、浓醇爽√C、浓厚鲜爽D、浓尚醇104．特级工夫红茶（大叶种）的色泽是（）[单选题]。A、乌褐欠润B、灰褐润C、乌褐尚润D、乌褐油润√105．六堡茶紧压茶据GB/T32719.4-2016介绍，按感官品质和理化指标分为（）[单选题]。A、9级B、7级√C、11级D、10级106．（）时要保证所缩分茶样的均匀性和代表性[单选题]。A、混合B、分样√C、拌匀D、留样107．分样用到的评茶盘按（）的顺序编码[单选题]。A、从左到右B、从大到小C、从小到大√D、从右到左108．毛茶计价办法规定，正品茶是外形、内质分别定等各半计算（）给价[单选题]。A、合并√B、按外形定等C、按内质定等D、外形、内质各半109．以下不属于次品茶的是（）[单选题]。A、正山小种带有烟味√B、红茶带有酸馊味C、绿茶带有陈味D、绿茶带有异味110．毛茶加工成各个花色的成品茶，使产品质量规格化的实物依据称为（）[单选题]。A、毛茶标准样B、加工标准样√C、验收标准样D、贸易标准样111．茶样洒落于两边的接茶器中，抽出接茶器即为（）试样[单选题]。A、四份B、三份C、两份√D、一份112．具有特色造型，色泽嫩绿或翠绿或深绿，油润，匀整，净度好的外形的是（）档大宗绿茶[单选题]。A、甲√B、乙C、丙D、丁113．对于绿茶中的红梗红叶茶，根据其程度的轻重，也可对其等价进行（）处理[单选题]。A、打折√B、不得收购C、降级D、不得销售114．下列毛茶的对样定等及综合判定的注意事项错误的是（）[单选题]。A、看毛茶外形B、分析毛茶内在品质C、只抓住主要因子√D、全面分析，综合平衡115．“滋味较低”它的含义是说茶汤滋味（）[单选题]。A、稍高于对照标准样茶B、高于对照标准样茶C、相当于对照标准样茶D、较低于对照标准样茶√116．一级的绿毛茶香气不应出现的是（）[单选题]。A、板栗香B、嫩香C、花香D、火工香√117．工夫红茶评茶术语用“嫩香，嫩甜香，花果香”，则评分为（）分[单选题]。A、60--69B、70--79C、80--89D、90--99√118．乌龙茶因加工工艺不同，茶汤色泽有多种，但不会出现（）色泽[单选题]。A、蜜黄B、橙黄C、橙红D、红艳√119．黑毛茶外形对照标准样定为3等，内质对照标准样定为4等，则该黑毛茶品质定级分为（）[单选题]。A、一级B、二级√C、三级D、四级120．根据白毛茶鲜叶标准，（）不能作为一级白毛茶原料[单选题]。A、单芽B、一芽一叶C、一芽二叶D、一芽三叶√121．工夫红茶外形“较细紧或紧结，稍有毫，较乌润”，应评定为（）[单选题]。A、一级B、二级√C、三级D、四级122．用于描述二级乌龙茶外形的术语是（）[单选题]。A、尚紧实B、较壮结√C、壮结D、尚壮实123．以下（）其品质特征形成“三绿一爽”[单选题]。A、炒青绿茶B、烘青绿茶C、蒸青绿茶√D、晒青绿茶124．色度指茶叶的颜色及其（）程度[单选题]。A、鲜活B、光亮C、油润D、深浅√125．茶叶的整碎指茶叶匀齐程度及（）的含量多少[单选题]。A、上段茶B、茶梗、片C、下段茶√D、中段茶126．（）不属于描述白茶的品质特征[单选题]。A、芽毫B板栗香√C、、白毫D、毫香127．评比黑茶净度时，要注意细梗和（）含量[单选题]。A、片末B、非茶夹杂物√C、老叶D、朴片128．茶叶制作时，要有选择性的调节揉捻工序的时间、（）和压力的变化[单选题]。A、时长B、投叶量√C、气候D、温度129．高温杀青或炒茶时翻炒应均匀，相应的速度要（）[单选题]。A、快√B、稍慢C、慢D、适中130．茶叶应称取准确，避免添加或减掉影响茶样的（）[单选题]。A、准确性B、独特性C、代表性√D、稳定性131．改进茶叶欠浑圆带扁的现象，要按要求调整揉桶中的（）[单选题]。A、松散度B、投叶量√C、加压力D、揉捻度132．炒二、三青时（），会造成干茶色呈黄白[单选题]。A、时间过短B、时间过长√C、火温过低D、火温过高133．茶叶焦斑、爆点产生的原因是加热工序的（）使茶叶产生局部碳化[单选题]。A、温度太低B、温度过高√C、加热不均D、时间过长134．晒青过度或（），会导致茶叶红褐发枯[单选题]。A、高温烫伤√B、低温揉捻C、晒青不足D、晒青不匀135．按乌龙茶的审评标准，茶水比例为（）[单选题]。A、1:22√B、1:12C、1:20D、1:25136．审评时看叶底主要依靠视觉和（）[单选题]。A、触觉√B、嗅觉C、味觉D、综合感觉137．圆炒青在香气鉴别上主要看它的清高、清正、（）程度[单选题]。A、纯正√B、纯和C、醇正D、醇和138．审评红茶时，汤色上主要鉴别是否红艳、（）[单选题]。A、红浓B、红醇C、红亮√D、红润139．对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶，应注意（）是否突出[单选题]。A、香气√B、色泽C、滋味D、“韵味”140．白毛茶内质审评以叶底嫩度、色泽为主，香气注重（）[单选题]。A、“米香”B、“豆香”C、“花香”D、“毫香”√141．职业是人们在社会生活中，对社会所承担的一定职责和所从事的（）[单选题]。A、行业工种√B、特定事业C、专业事务D、专门业务142．职业道德要求人们在从事职业活动时具有强烈的社会责任感和高度的（）[单选题]。A、法律意识√B、行为约束C、传统习惯D、集体意识143．茶叶审评中力求做到民主、（）、合理、正确[单选题]。A、公正√B、公开C、公平D、一致144．遵纪守法是指评茶人员应遵守（）的法律法规，具有高度的法律意识[单选题]。A、地方B、政府C、企业D、国家√145．绿茶应具备“（）”的品质特征[单选题]。A、黄汤绿叶√B、清汤黄叶C、黄汤黄叶D、清汤绿叶146．评茶时，工作人员在审评室不宜（）[单选题]。A、自由出入B、不宜参与评茶√C、小声说话，保持安静D、帮忙清洗台面147．审评大宗精制绿茶，宜用（）规格审评杯[单选题]。A、110mlB、150mlC、200ml√D、250ml148．审评大宗精制红茶，宜用（）规格审评杯[单选题]。A、110mlB、150ml√C、200mlD、250ml149．审评青砖，浸泡时间宜为（）分钟[单选题]。A、7B、8√C、9D、10150．审评乌龙茶时采用倒钟形杯，宜用（）规格审评杯[单选题]。A、100mlB、110ml√C、120mlD、150ml151．根据《食品中农药最大残留限量》，茶叶中六六六最大限量为（）[单选题]。A、5mg/kgB、2mg/kgC、0.5mg/kgD、0.2mg/kg√152．（）是我国建国以来第一部重要的经济方面的法律[单选题]。A、《中华人民共和国消费者权益保护者》B、《中华人民共和国劳动法》C、《中华人民共和国产品质量法》√D、《中华人民共和国宪法》153．若在包装后取样，在核定本批次茶叶所取的件数后，从堆垛的（）随机抽取核定件数的茶叶[单选题]。A、不同部位√B、上方C、下方D、中间154．确定取样件数后，随机在核定取样的每件茶叶中用（）取样，每件取250g[单选题]。A、手B、茶斗C、取样铲√D、审评盘155．所取的平均样品应迅速装在能防尘、防潮、（）的茶样罐或包装袋内[单选题]。A、除燥B、低温C、保温D、避光√156．对于茶叶生产加工环节而言，茶叶品质具有（）性[单选题]。A、不稳定B、稳定C、独特D、不均匀性√157．（），其样品标签不需要详细注明[单选题]。A、取样基数B、取样地点C、取样用时√D、标注生产日期158．茶叶储放优良的综合防护性能，包括良好的（）、防潮性、遮光性等[单选题]。A、阻气性√B、透气性C、防腐性D、保护性159．茶叶包装标签上的所有内容应通俗易懂、准确，有（）[单选题]。A、事实依据√B、证书编号C、证明图片D、科学依据160．茶叶包装标签应标示企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的（）和顺序号[单选题]。A、批号B、名称C、等级D、代号√161．评茶室要求干燥，因此不宜（）[单选题]。A、设在楼上B、地面用多孔板架空C、增设除湿机D、透光窗下种植乔木树种√162．为增加审评室的光线，一般采用（）斗式采光窗[单选题]。A、南向B、北向√C、东向D、西向163．茶叶品质审评，要求天平的感量为（）[单选题]。A、0.1g√B、0.01gC、0.001gD、0.0001gE、0.0002g164．泡茶用水需符合（）标准[单选题]。A、GB3838B、GB5749√C、GB8303D、GB2763165．审评乌龙茶第二冲浸泡时间为（）分钟[单选题]。A、2B、3√C、4D、5166．若用铁离子（）的水质泡茶，会使茶汤出现“锈油”，口感涩味[单选题]。A、大于0.02%B、大于0.03%C、大于0.05%√D、小于0.05%167．防触电最可靠最有效的措施（）[单选题]。A、保护接地√B、保护接中线C、安装漏电保护装置D、注意安全距离168．比如DB33／T，它是属于（）标准[单选题]。A、国家B、地方√C、行业D、企业169．加工标准样是对毛茶进行加工，使产品质量（）的实物依据[单选题]。A、等级化B、标准化C、规格化√D、整体化170．（）是一级春芽的条索特征[单选题]。A、肥嫩紧直B、肥嫩紧结有锋苗√C、紧细重实D、尚紧结171．企业标准样的确定是按企业生产的（）、生产日期、级别进行排队[单选题]。A、茶叶产量B、茶叶品质C、茶叶指标D、茶叶种类√172．根据我国（）和《标准化法实施条例》的规定，茶叶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准[单选题]。A、《行业标准管理办法》B、《标准化法》√C、《国家标准管理办法》D、《地方标准管理办法》173．样品室的室内应保持低温，即（）为佳[单选题]。A、0℃—5℃B、5℃—10℃√C、5℃—15℃D、0℃—15℃174．特级针形蒸青绿茶的香气是（）[单选题]。A、清香浓郁B、嫩香C、清高持久√D、清香175．普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、（）两种类型[单选题]。A、普洱茶（散茶）B、普洱茶（紧压茶）C、普洱茶（沱茶）D、普洱茶（熟茶）√176．祁门红茶是中国十大名茶之一，其外形色泽为（）泛灰光，通称“宝光”[单选题]。A、灰褐B、乌亮C、乌黑D、乌润√177．黑砖茶的砖面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽（）[单选题]。A、黑色B、黑褐√C、红褐D、褐色178．白茶原产于（），是外销的特种茶之一[单选题]。A、台湾省B、福建省√C、浙江省D、江苏省179．根据GB/T21726-2008标准描述，黄茶的初制总历时要（）多小时[单选题]。A、50B、60C、70√D、80180．分样盘由胶合板或无毒塑料制成，白色，边高（）mm[单选题]。A、25B、30C、35√D、40181．以下不属于次品茶的是（）[单选题]。A、正山小种带有烟味√B、红茶带有酸馊味C、绿茶带有陈味D、绿茶带有异味182．毛茶加工成各个花色的成品茶，使产品质量规格化的实物依据称为（）[单选题]。A、毛茶标准样B、加工标准样√C、验收标准样D、贸易标准样183．乌龙茶级别判定结果如外形评一等，内质评三等，应以（）级别判定[单选题]。A、一等B、二等√C、三等D、四等184．下列对样评语，（）表示“稍高”[单选题]。A、△B、┴√C、√D、┬185．乌龙茶滋味的品质系数（权数）为（）[单选题]。A、20B、25C、30D、35√186．在茶叶审评过程时，以下不是采用集体评分形式的是（）[单选题]。A、1人√B、3人C、5人D、7人187．某批乌龙茶外形得分为81分，内质香气得分85，滋味83，汤色87，叶底81，则该批乌龙茶总得分为（）分[单选题]。A、83.1B、83.2√C、83.6D、83.7188．绿毛茶审评时滋味“鲜醇、醇厚鲜爽”，应定为（）[单选题]。A、一级√B、二级C、三级D、四级189．工夫红茶叶底“细嫩多芽或有芽，红明亮”是（）的术语[单选题]。A、一级√B、二级C、三级D、四级190．乌龙茶香气“品种特征明显，花香浓郁，香气优雅纯正”是描述（）[单选题]。A、一级√B、二级C、三级D、四级191．以下精制茶主要供应内销的是（）[单选题]。A、眉茶绿茶B、乌龙茶√C、红碎茶D、蒸青绿茶192．一级春茶乌龙茶茶品的唛号代号为（）[单选题]。A、L301√B、L311C、L113D、L103193．高山茶色带（），光泽好，鲜活[单选题]。A、黄√B、绿C、青D、红194．茶叶含水量7%左右，用力紧握刺手，有沙沙响，条索（）压脆[单选题]。A、容易B、能√C、尚能D、不能195．根据外形审评各项因子对样评比分析确定等级时，要注意（）的比重[单选题]。A、上段茶B、中段茶C、下段茶D、各段茶√196．白毛茶净度评比时，要看老叶、（）等夹杂物含量[单选题]。A、茶花B、蜡叶√C、细梗D、树叶197．评比黑茶净度时，要注意（）和非茶夹杂物含量[单选题]。A、片末B、细梗C、老叶D、朴片√198．加工条红茶时，可根据制作时的情况及时调节萎凋槽风量和（）[单选题]。A、萎凋时长B、萎凋时间√C、加工湿度D、加工温度199．揉捻后未及时干燥或干燥温度低、（），茶叶易产生红筋红梗[单选题]。A、时间短B、时间长√C、湿度大D、湿度小200．规范（），是改进茶叶露筋、朴的措施之一[单选题]。A、凉青标准B、晒青标准C、采摘标准√D、烘干温度201．青茶（）或揉捻时投叶量过大，水汽不透而闷黄，导致茶叶带黄[单选题]。A、摇青B、杀青√C、晾青D、晒青202．揉捻叶温度不高于（）度，可以防止茶叶红褐发枯[单选题]。A、40√B、50C、60D、70203．茶叶取样时，应用（）手指头一抓到底，取出三段茶[单选题]。A、拇指、食指B、拇指、食指、中指、无名指C、五个D、拇指、食指、中指√204．闻香气的时间不超过（）秒钟[单选题]。A、3√B、4C、5D、6205．茶叶术语描述中（）指清爽新鲜之感，其刺激性不强[单选题]。A、爽B、鲜C、清√D、纯206．食品标签的基本原则是（）[单选题]*A、标签的所有内容不得以错误的、引起误解的、欺骗性的方式描述或介绍食品B、标签的一切内容必须清晰、简要、醒目C、标签的所有内容不得以直接或间接的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆√D、标签的所有内容，必须通俗易懂、准确可靠207．压制茶的香气评分系数为（）。?[单选题]*A、30%√B、10%C、25%D、20%208．（红）碎茶的滋味评分系数为（）[单选题]。A、20%B、25%C、30%√D、35%209．得分70-79的乌龙茶叶底品质描述为“稍硬，（），做青一般”[单选题]。A、肥厚B、软亮C、青暗√D、乌黑210．叶底全芽或一芽二叶完整，较嫩灰绿明亮、匀齐的白茶为（）[单选题]。A、丙档B、丁档C、乙档D、甲档√211．道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点[单选题]。A、更多的选择性B、更大的稳定性√C、明显的时代性D、明确的代表性212．职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求[单选题]。A、职业认知B、职业本质C、职业特点√D、职业习惯213．评茶人员职业道德是指评茶人员在从事茶叶品质评定过程中，应当遵循的与其茶叶（）活动相适应的行为规范[单选题]。A、品质评定√B、价格高低C、等级鉴别D、市场消费214．评茶人员除了应具备科学严谨的工作态度，还应具备（）的工作作风[单选题]。A、实事求是√B、科学求实C、科学严谨D、客观真实215．（）是根据销路不同进行分类的[单选题]。A、内销茶√B、侨销茶C、外销茶D、高山茶216．（）具有“桂圆汤味”[单选题]。A、闽红B、云南滇红C、正山小种√D、祁门红茶217．（）鲜叶要求“三白”，即嫩芽、第一叶、第二叶密披白色茸毛[单选题]。A、新白茶B、白毫银针C、白牡丹√D、贡眉218．（）会影响评茶室空气的纯净度[单选题]。A、北面开窗，南面开门B、油漆时用新鲜猪血上色C、水槽落水管不设盛水弯头√D、增设气窗219．（）有碍于评茶的准确性[单选题]。A、嗜烟酒√B、嗜茶C、着装不齐D、嗜吃苹果220．审评大宗精制绿茶，宜用（）用茶量[单选题]。A、3g√B、4gC、5gD、7gE、10g221．（）强调了安全、卫生、技术进步和标准，是企业组织生产和活动的依据[单选题]。A、《中华人民共和国消费者权益保护者》B、《中华人民共和国劳动法》C、《中华人民共和国产品质量法》D、《中华人民共和国标准化法》√222．茶叶所取样品保留数盒（听、袋）放入干燥的、防潮的（）内，供进行单个检验[单选题]。A、密闭容器√B、茶样专用箱C、纸箱D、收纳箱223．茶叶在取样时，如发现茶叶品质、包装等有异常情况，可酌情增加或（）取样数量[单选题]。A、停止B、扩大√C、减少D、持平224．茶叶取样工作应在清洁、干燥、（）的场所进行[单选题]。A、封闭卫生B、阴凉干净C、光线充足√D、通风透气225．茶叶所取的平均样品应迅速装好后要贴上（）[单选题]。A、封样条B、备注C、样品名D、标签√226．取样报告单中无需写明的是（）[单选题]。A、气象条件B、取样地点C、取样用时√D、取样方法227．（）最早是用于石灰陈湿保鲜法[单选题]。A、牛皮纸包装√B、宣纸包装C、绵纸包装D、绢纸包装228．茶叶包装标签应使用规范的汉字,可同时使用（）或少数民族文字以及外文[单选题]。A、图片B、线条C、拼音√D、箭头229．为了减少直射光对评茶的影响，审评室宜（）[单选题]。A、坐南朝北√B、坐北朝南C、坐东朝西D、坐西朝东230．为了达到光线明亮，审评室天花板宜刷成（）色[单选题]。A、青B、绿C、乳黄D、白√231．采用铝箔包装袋充氧包装绿茶，6个月贮藏后，维生素C含量可保持（）以上[单选题]。A、96%√B、90%C、85%D、92%232．茶叶审评室宜设在（）[单选题]。A、闹市区B、交通要道旁C、娱乐场所旁D、城郊结合区√233．茶叶审评室采光要求（）[单选题]。A、光线明亮柔和，光度一致√B、日光直射，光亮C、异色光干扰无妨D、反射光明显234．乌龙茶审评碗高（）mm[单选题]。A、76B、65C、51√D、55235．茶叶评盘的规格是（）[单选题]。A、230mm×230mm×33mm√B、240mm×240mm×30mmC、260mm×160mm×30mmD、100mm×100mm×15mm236．审评乌龙茶选110ml的盖碗，其投叶量是（）[单选题]。A、3gB、4gC、5g√D、7gA、3gB、4gC、5gD、7g237．审评红毛茶选250ml的盖碗，其投叶量是（）[单选题]。A、3gB、4gC、5g√D、7gA、3gB、4gC、5gD、7g238．企业标准需经标准化行政主管部门备案，有效期（）年[单选题]。A、1B、2C、3√D、4239．在确定企业标准样时，（）茶叶，企业品质水平要高于行业标准或国家标准[单选题]。A、低一级B、同级√C、高一级D、高两级240．茶叶标准建立了以（）为主体，地方标准和企业标准为补充的标准体系[单选题]。A、国家标准、国际标准B、国际标准、行业标准C、国家标准、行业标准√D、国家标准、实物标准241．二级工夫红茶（中小叶种）的滋味是（）[单选题]。A、醇和爽口B、醇厚爽口√C、醇厚甘爽D、纯和242．沱茶(GB/T9833.5-2013)标准实物样为品质的最低界限，每（）年更换一次[单选题]。A、三B、四C、五√D、六243．含少量黄绿片是（）白牡丹的净度特征[单选题]。A、特级B、一级C、二级√D、三级244．大叶型黄茶的汤色呈（）明亮[单选题]。A、杏黄B、橙黄C、深黄√D、浅黄245．分样后，将缩分后的试样按样品（）顺序依次置于于评茶盘中[单选题]。A、时间B、编码√C、标记D、大小246．白毫银针鲜叶原料要求严格，只采大白茶树品种上的（）[单选题]。A、单芽√B、叶子C、一芽一叶D、一芽二叶247．芽型黄茶的色泽呈（）[单选题]。A、褐黄B、浅黄C、杏黄√D、橙黄248．分样是否准确非常重要，因此分样时应严格按照（）[单选题]。A、操作规程要求√B、国家规定标准C、管理规定条例D、企业操作要求249．茶样倒满后，用手轻轻抚平，注意茶样不应超过分样斗（）[单选题]。A、边沿√B、一半C、三分之一D、三分之二250．绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价[单选题]。A、二等B、三等√C、四等D、五等251．红茶中的花青茶，根据其发酵程度的轻重，也可对其等价进行（）处理[单选题]。A、降级B、不得收购C、打折√D、不得销售252．乌龙茶级别判定结果如外形评二等，内质评三等，应以（）级别判定[单选题]。A、一等B、二等C、三等√D、四等253．以等级实物标准样为依据，某茶品质总分为87分，应定为（）[单选题]。A、一级一等B、一级二等C、二级三等√D、二级四等254．根据评分方法，对照标准样相当，按规定给（）分[单选题]。A、0√B、-1C、-2D、-3255．工夫红茶滋味的品质系数（权数）为（）[单选题]。A、20B、25C、30√D、35256．某批工夫红茶外形得分为81分，内质香气得分85，滋味83，汤色87，叶底81，则该批工夫红茶总得分为（）分[单选题]。A、83.2√B、83.6C、83.7D、83.1257．绿毛茶外形“色泽黄绿，较油润”，应定为（）[单选题]。A、一级B、二级√C、三级D、四级258．以下是用来描述二级工夫红茶的滋味的是（）[单选题]。A、鲜醇B、甘醇C、醇厚√D、尚醇259．以下是属于二级乌龙茶外形的术语是（）[单选题]。A、尚紧实B、较壮结√C、壮结D、尚壮紧细260．以下精制茶主要供应内销的是（）[单选题]。A、眉茶绿茶B、乌龙茶√C、红碎茶D、蒸青绿茶261．黑毛茶评茶术语用“滋味醇厚，回味甘爽”，则评分为（）分[单选题]。A、90--99√B、80--89C、70--79D、60--69262．（）其品质特征形成“三绿一爽”[单选题]。A、晒青绿茶B、烘青绿茶C、蒸青绿茶√D、炒青绿茶263．条索指外形的（）和紧结度[单选题]。A、长短B、粗细C、形态√D、大小264．手能捻成碎片，用力折断，但梗皮不脱离时，茶叶含水量为（）[单选题]。A、5%B、7%√C、10%D、12%265．将筛转好的精茶轻轻地抓一把到手里，再翻转手掌看中段茶品质情况，并权衡（）[单选题]。A、质量好坏B、品种等级C、定价标准D、身骨轻重√266．低档茶叶不允许带有（）等[单选题]。A、片B、花C、梗D、树叶√267．当茶叶含水量（）左右，用力紧握很刺手，枝梗轻折即蹦断，香气高[单选题]。A、5%√B、7%C、10%D、12%268．审评毛茶外形，一般以（）多为好[单选题]。A、上段茶B、中段茶C、下段茶√D、上和中段茶269．长炒青毛茶评比时，要看色泽是否（）、光润、调匀[单选题]。A、青绿B、鲜绿C、绿润√D、黄绿270．条形红毛茶评比时，要看条索是否细紧重实、（）[单选题]。A、粗松B、平伏C、平整D、匀齐√271．30度左右闻香气，感觉香气（）[单选题]。A、浓郁B、烫鼻C、清淡D、低沉√272．汤色审评主要从色度、（）和清浊度三方面去评比[单选题]。A、鲜度B、光泽度C、氧化度D、亮度√273．醇表示茶味（），回味也爽，但刺激性欠强[单选题]。A、浓重B、很浓C、浓厚√D、尚浓274．茶叶叶底嫩度应视（）和茶类要求不同而有所区别[单选题]。A、产地B、季节C、品种√D、气候276．香气的高低一般以鲜嫩、（）、浓郁为好[单选题]。A、幽长B、清新C、清高√D、绵远277．审评滋味先要区别是否（）[单选题]。A、纯正√B、醇正C、饱满D、苦涩278．叶底评比主要审评叶底的嫩度、色泽和（）[单选题]。A、肥瘦B、短碎C、匀度√D、硬杂279．鉴别长炒青汤色，要看汤色色调变化如浅绿、黄绿、（）程度[单选题]。A、橙黄B、深黄C、绿黄√D、清绿280．审评红茶时，要鉴别叶底是否柔软、光亮、色泽是否（）[单选题]。A、灰褐B、红艳C、铜红√D、红褐281．职业道德能够通过个人的（），从而调节、提高从业人员的素质[单选题]。A、道德准则B、道德标准C、道德行为D、道德规范√282．职业道德能够引导人们的职业活动向社会经济和（）的正确方向发展[单选题]。A、物质文明B、规范化生产C、精神文明√D、规范化管理283．在茶叶的评定过程中，应尊重客观事实，同时应注重（）[单选题]。A、汲取知识B、追求进步C、刻苦钻研D、调查研究√284．评茶人员对茶叶的评判结果正确与否，不仅影响到企业的（），还会影响到企业的声誉[单选题]。A、组织形象B、公众形象C、经济效益√D、经济基础285．（）不是按焙火程度进行分类的[单选题]。A、半熟茶B、后发酵茶√C、生茶D、熟茶286．（）有碍于评茶室空气新鲜[单选题]。A、增设气窗B、落水管设盛水弯头C、地板打蜡√D、远离实验室287．审评大宗绿毛茶，用茶量宜为（）[单选题]。A、3gB、4g√C、5gD、7gA、3gB、4gC、5gD、7g288．乌龙茶审评时采用钟形杯，其用茶量宜为（）[单选题]。A、3gB、4gC、5g√D、7gA、3gB、4gC、5gD、7g289．审评乌龙茶内质的顺序是（）[单选题]。A、看汤色→闻香气→尝滋味→评叶底B、闻香气→看汤色→尝滋味→评叶底√C、闻香气→尝滋味→看汤色→评叶底D、看汤色→尝滋味→闻香气→评叶底290．茶叶审评尝滋味时，每次入口茶汤数量以（）为宜[单选题]。A、2-3mlB、4-5ml√C、6-8mlD、8ml以上291．适合尝滋味的茶汤温度是（）[单选题]。A、30℃B、40℃C、50℃√D、60℃292．根据《食品中农药最大残留限量》，茶叶中六六六最大限量为（）[单选题]。A、5mg/kgB、2mg/kgC、0.5mg/kgD、0.2mg/kg√293．根据每件茶叶的（），分为大包装和小包装茶取样[单选题]。A、包装大小B、数量多少C、质量大小√D、抽取件数294．若在包装后取样，即在产品成件、（）、刷唛后取样[单选题]。A、密封B、检样C、打包√D、装箱295．将留取的样品用茶听、茶罐或样品袋盛装，以（）为度，紧密加盖，用胶带纸封口[单选题]。A、装满√B、七分满C、八分满D、九分满296．在正常情况下，包装的茶叶的含水率最高不超过（）[单选题]。A、7%√B、6%C、5%D、4%297．如果用高分子材料作为内包装，会造成茶叶的（）污染[单选题]。A、钠B、锰C、铅√D、钾298．凡经绿色食品、有机茶认证组织颁发证书的产品，可以标志绿色食品、有机食品的（）和文字[单选题]。A、商标B、图案√C、图片D、标记299．（）香气滋味品质方面保持较长[单选题]。A、真空包装B、充氮包装C、充氧包装D、脱氧包装√300．为了保持室内空气新鲜，评茶室应（）设计[单选题]。A、门窗应加设气窗√B、落水管应直通C、地板打蜡D、墙壁粉刷成绿色301．根据茶叶感官品质审评，其评茶时室内温度应保持在（）左右[单选题]。A、15-27℃√B、25-30℃C、30℃D、10-15℃302．干评台台面光洁，为（）色，无杂异气味[单选题]。A、乳白B、乳黄C、黑√D、淡咖啡303．红绿精制茶审评杯呈柱形，其容量是（）[单选题]。A、110mlB、150ml√C、200mlD、250ml304．审评乌龙茶精制茶审评杯呈倒钟形,其容量是（）[单选题]。A、110ml√B、150mlC、200mlD、250ml305．茶叶审评用水，要求总铁小于（）[单选题]。A、0.1ppm√B、0.2ppmC、0.5ppmD、1ppm306．茶叶审评的茶样盘要求应漆成（）[单选题]。A、黑色B、无反光的乳白色√C、淡黄色D、淡咖啡色307．茶叶审评用水，要求总氯小于（）[单选题]。A、0.1ppm√B、0.2ppmC、0.5ppmD、1ppm308．由于名优绿茶原料比较细嫩，因此审评名优绿茶宜用（）水温进行冲泡[单选题]。A、75℃左右B、85℃左右√C、90℃左右D、100℃沸水309．审评绿毛茶时其投叶量为5g，其应用（）杯[单选题]。A、100mlB、110mlC、250ml√D、200