连锁业组织的设计与结构

第15章连锁组织与职掌企业一旦欲往大型化或连锁化发展，则其所凭借的已非个人的力量，必需依靠整体组织来运作，方可能发挥全员的作战力。然而，为避免组织间的叠床架屋，或是因组织无法明白及掌握各自的任务及职掌，而削弱了整体的力量，因此，各组织间尤其是连锁企业的本部任务角色，务必整理清楚，才能发挥各自专长集合众志成城的绩效。本章内容：1人力开发1-1人力开发的重要性1-2销售人员与采购人员的人力开发魄1-3甚后勤部门人今员的人力开鲁发禾2嚼组织的设计棵与结构们2-1榨组织设计原伤则女2-2齿组织设计架失构侧2-3愚组织泼设计中弦常见的问题稼2-4神组织结构不功良所引起的山效果额3挂组织职掌启3-1俱工作与角色唱3-2哭零售连锁业惨组织职掌架3-3洞餐饮业的组赠织发3-4鞠门店始店弊长娃所被要求的泄素质岔1会人力开发摘1-1斑人力开发的先重要性筹1)罢人力因素与甜零售店经营桥企业成长与痕发展最基本败的要素就是盒顾客的支持仓，棒而以企业的摔立场即为消族费者寿，隐因此一家企降业若能获瓣得句消费者的支景持与爱护掩，派则便能持续念成长下去汗，征所以如何针享对顾客的消切费意识展开恋一系列的策普略与战术运北用肿，粒则将能有所争发展匹。返兹以企业构赖成的要素妻，谢针对与顾客毕相关加以说巷明之唱。洗A.灶人的方面:缠贩卖者币、衣服务者征、货商品采购检忧验者课、脆广告陈列者感、研诸管理者等迟。买B.节物的方面:其门店的设备脖、肺装饰及商品婚等丽。总C.悟信息方面:哥广告表现房、吐商品展示陈尚列等截。园D.符制度方面勇:怨贩卖制度豪、凑送货制度欠、印信用贩卖制崇度窄、菊投诉处理制饲度等台。庙E.舌资金方面信:陵人哑、度设备醋、榴商品等所投诞下的资金妙。积以上诸要素爷乃是鄙连锁经营蛮业者为提很供哪给消费者的宇需要阵，径所展开的市钟场对应之体擦制伸，骑而这些体制个均是以人做片中心的挪，抹因此人的因撑素在屑企业剃经营上扮演启着甚为重要享的角色拍。壤所以宇连锁经营灿，可以说是拖透过人的因埋素，加以展驾开人的贯、父物的咬、晚信息的哀、末制度的透、棚资金的诸营迫销活动的组珠合与运用，诚借以提供给坐消费者有关侍的购物环境嚷及购物信息箱，并且发挥太人的力量，鞠针对人皮、源物农、毒财的统一与秒管理，以达煌成整个营销猴机能。刚2)阀人对于购物坡环境的形成增购物环境的贱提供乃是坟连锁经营者映在营销活动桨中的重要要牙素之一，因晶为消费者到阔门店耽购物除了购倡买商品本身乞外，对于所引提供的购物摸环境也十分雨重视，诸如殿日用品店浩，短消费者希望扰能有清洁感偶、让明亮感的环息境气氛，而葱选购品店或奴特殊品店消圣费者希望能瞧有选择性译、痕流行性乃至扎特殊性的环管境气氛，所退以购物的舒地适感与满足脉感受，乃成次为现代业者逢提供给顾客点的服务重点棋。拜A.饮物的环境形阳成膏:宾要透过宣门店栏内的各项设奉备挥、深陈列器材惜、排装饰品等造配成卖场经常饼表孕现出新鲜与言美感的气氛电。跨B.修人的环境形梨成处卖场有关的劈从业人员无须论在态度上皇或仪表上都托能给予消费葱者亲切热诚共的感觉。狱C.请其他面的环常境形成苍:氧无论是广告穴宣传的表现逐或活动的展扭开，均要能示表现企业的良特色，以加得深消费者的拴印象。诸如碧此类，均有萌待门店的有道关人员从事爹这方面的努意力。牛3)件人对于购物梦信息的提供陪业者在进行洗商品的贩卖涉之际，除了驼着重商品的详形态效用之饱外，对于无湖形的价值效杂用，即所谓燕创造商品的患附加价值，港乃是销售上衬不容忽视的精要项，因此史如何针对商今品着手适切胡的分类与配怎置，并且有语效地展示陈擦列出来，同握时在消费者灭进行选购之朱际，加以有舒利的诱导，氧提供一些商衔品的知识及绩购物信息，疮均是业者在谎人力服务方犁面应展开的全重点。增4)饶人对于人馒、遮物奇、锄财的统合与贸管理敌在整体的经效营管理上，糊对于人绝、蚁物沟、踪财等三方面沈如何加以有丧效的统合与耳管理，是关嗽系到人力开宪发与业务组异织上极为重坡要的问题。披所以门店为冻求经营目标陶的实现，必夫须透过管理误人员运用其堤权限下达各捉项命令，并情借着组织的商机能展开连谈系与配合，滑以推动各项浓业务，因而个有关下列的也问题即成为旬管理上所必惨须面临的重早点：蒸A.屑对于有关特润定业务的命仿令下达，并枪考虑此一业驻务性质与其盛他业务的关筋连性，以及旷在组织体系米中的位置与滴机能，并力犯求对业务内赛容的充分说结明与了解。泼B.刃管理人员应支如何运用自薪身的人格庸、圆知识也、炮能力愉、涉热诚等而使霞之具有影响锯力。卸C.由透过种种刺革激因素，诸童如实质的广、列心理的犯、虚文化的犹、巴人间的刺激偏，使其产生办达成工作目辞标的意欲。射而此三项问型题，就是所船谓的沟通装、局影响龙、妹动机，在人祥的管理中，省对于业务的婚推动或人材级的开发培养维上均必须深爹入探讨的要贸项屯。需1-2可销售潮人员与采购鲁人员的人力小开发捕由于浑连锁经营斗的贩卖人员登与采购人员染在营运上是柔担任直接商咸品销售与收击集的主要工凭作，可谓公雕司的先锋人谜员，其在能咏力开发上的裁要点为：希1-2-1越颠销售膨人员环境形很成与信息传保达的能力开到发划所谓朋销售烘人员环境形弹成的能力，谊就是当顾客符在选购商品华时，欣销售墓人员必须利忙用此际进行再刺激映、皂诱导而唤起垦顾客产生购杜买欲望的能询力。所以在藏培养此项能栋力时，必须渐考虑下述的诱重点：厌1)境整个体系的译理解优对于身为一尽个家销售炉人员应该如由何去引导顾阵客产生购买哀欲望以及如劣何存着感激绑的心情以欢揭迎顾客的光塞临，乃至如区何以真诚的版态度来接待赔顾客等种种羽精神的灌输摄和犬销售幼人员在整个漏销售过程中侦所扮演的角每色及重要性斑，在基本上马均必须有所耽了解。苦2)婆对于一个贩痛卖人员所应皱具备的要素河的深入粒为了强调对缘顾客的诚意圆及服务的精腔神，理想的酷贩卖人员的脸构成要素应羡具备表现上市(射言谈应对呆)仗，表情上蹈(堪脸部的笑意职)殖，容姿上都(烫服饰，化妆柜，仪表等半)昌，动作上抱(名敏捷性蹄)润，考虑上膛(遣对顾客的关秤心度及应变桨力懂)爱的各项能力桃。希3)副有关能力的季养成及具体出表现恒对于待客的抱表现能力改、脚表情能力睡、枣容姿条件合、滩动作能力及黑考虑能力等厅必须予以培宗养，同时力望求在工作上滑能具体的表哲现出来。霜至于找销售驼人员信息传圾达的能力，风就是要能洞贞悉顾客所欲镇求的商品，稠针对其需求铺提供必要的碌知识与信息丈，而促成交画易达成的能坚力，所以在绩培养贩卖人双员的此项能慧力时，必须借具备三项条桥件：盖A.田必须具备有甘关的知识与沫信息携销售购人员在展开柳销售时，有虚关的知识信疼息可以包括斜：所担当部佛门的商品系为列及个个品壶目的商品特拥性屑、素用途属、标价格乱、煎规格粗、悔以及相关商缝品的提供，介也即充分了填解各类有关宰的商品知识扑。同时关于洪整个商品系腐列对生活上摩有关知识信载息的说明，箩且进一步能相了解商品计氧划的具体内勿容，甚至包晶括库存状况极、置放场所王及进销情形沙等。除外，顾对于公司的陕经营理念与半政策，以及严与他店的差序别化等，均东是有必要了污解的知识与问信息。当然着销售人员本犹身若具有丰匀富的生撞活经验及生货活感觉的体伪验，则更有脊助于知识与遥信息的提供友。母B.搁对顾客洞察贸力的开发养尘成炒针对顾客在比进行商品的脚选购之际，圾能够观察出祥其所希望知色道的及所想粪要的，则在述对顾客说明炮时，必能提帖供所需的知载识与信息，使所以身为购牙卖人员要养茄成具有洞察疫力，以助于屑商品的销售粒。披C.粥表达说服力窄的开发养成扎销售厅人员除了对膜商品有关的丧知识信息要甘具备外，也齿要具有表达极说服的能力售，在对顾客引展开应对时递，要把握住馒其购买动机挪及购买心理左，有效地针熊对所要解决加的问题，避增免让顾客有凯排斥感，所复以一定要先肠由洞察能力舌着手，再以腊适切的表达锈说服技巧，辆将有关的知右识信息传达杠于顾客。虽1-2-2扁厕销售毒人员信息收饶集与计数管壳理的能力开搏发森有关娘销售当人员信息收腿集的能力，体就是针对卖重场上销售的姓商品，诸如捷价格构成嘴、北陈列方法农、均商品意见汇、鼠销售反应等却，如何透过获顾客反应的籍收集灭、市厂商销售人跪员的意见以勉及贩卖人员铜自身的分析燕与观察，有谁系统地加以毁整理，提供垫做为经营上袖的参考。弹1)敲信息收集的慰能力养成喝信息收集重转要性的观念事应予确立攀:吩有关畅销售坛人员的信息奋收集工作在理管理进上所位占的重要性络，必须让每拿位冻销售留人员具有深炕切的体认，乡并且力求彻尺底的实施。恨信息收集方膀法的教育初:养在展开信攀息收集时，江首先对于整肌个体系要加凤以建立，并想将收集的方秆法确保地教咏育拍销售寸人员，以求悼资料的系统死化。丙对于所收集削信息的活用脂:底销售膊人员所收集烫的信息，一贵定要配合业牺务性质加以套整理分类，庄以提供有关衡部门凝定计也划及展开作奔业时有效地慧加以应用。费2)佛计数管理的园能力辨就是培养忽销售粗人员能具有僻数字观念，忽对于管理上欧有关的问题犹能透过计数迷的方式加以戒表示，诸如创商品进销存罗的数量与金赞额殿、泽商品的周转展率宝、乳每人的营业望效率匪、单位面积垮的营业效率穴乃至商品利晋益率宣、递成长率梯、帮构成率等等魄，要能够以坟具体的数据瓶资料表示出暖来，而避免喷只凭嗽感觉来推测箩。叠1-2-3子坦销售判主管人员肃销售够管理能力的括开发索门店主管拐人员所负责础管理的事项迷，最直接的槽就是好销售秀人员了，举束凡有关其工夫作的考勤，阳业绩的督导派，业务处理贝上的指导，浪工作上的指嚷示与激励乃夜至新进人员虎知识面，技协术面的教导箱或是现有人勺员的在职训扩练等等均可度包括在内。齐除外有关管晌理上的业务屿，诸如行政璃工作的处理毫，商品管理反业务的执行真等也可包含撞在内，因此丝一位贩卖主扇管人员必须舰针对人事，汤业务，数字没等方面，加枕以综合的运害用，借以做蛙到营业额的扯达成，利益亡的提高以及讲所属人员的仗成长与进步午等业务目标很。所以一位及贩卖主管人席员必须具备披下列的诸项拖能力：敢1)汇对于部属的利感化与教育恋能力。哥2)槐有关部门间绍与人事间的侍沟通协调能后力。疯3)拌对于业务处泳理上及工作骨机能上的系诚统思考力。挥4)田卖场有关须匀用数字表示决者的计数管膝理能力。背5)代其他一般管则理上的判断狼力，分析力事，调整力，身统一力等。础1-2-4序柔采购人员商采品企划棋、谣采购技术拦、铜信息收集能句力开发辟1)雷商品企划能辞力开发稿必须对于商糖品企划业务膝的深入与了驰解：倚对于过去营扔业实绩的分而析。马计划展开期宏间有关需求笛动向，流行梳趋势，竞争逼店动向的预仓测。呀负责担当的户商品领域内光，有关商品拴系列构成的滤决定。议商品系列别悦营业额预算世，库存量预沟算上，配合门商品品目构汇成的分配与士设定。机品目构成上貌有关价格线中，款式，色销调，规格等叉的决定。句商品品目握高存数量的决廊定。耗进而针对有弄关业务内容忌，透过集合鸦教育或专案母教育的方式屡借以培养企岛划的能力。域2)仇采购技术能活力的开发锤对商品企划腔业务了解后日，再对采购壤作业内容的闸认识：锤商品系列内奋各个品目适把合的进货商怜与进货通路演的选定。低进货厂商选孕定后，对于摄个别品目的拍选择，候补粮品目的准备遭乃至品目别触采购数量的替决定。刑采购诸条件档的洽商。混具体进货条迅件诸如时期叶，场所，运稼送，付款等悟的取决。难订购后对进幸货厂商的追斗踪。载若有追加时型，有关条件升的洽商与通窑知。芽进而针对采纸购作业内容弊，培养有关迅的技术能力拾，在进货厂妨商的选择技削术上要考虑旋厂商的信用租技术状况，就配合性，通且路展开的有慨利性等因素模。在商品选封择的技术上元要具备评估蜡进货厂商商横品企划的意张识与技术，白了解商品基荐本机能的知曲识与技术，坊消费顾客需僚求感觉的判斧断，适当售苗价的订定技窑术，采购数胁量与采购条塞件的运用技蚀术等。至于印在洽商的技蜘术上如何争尽取最有利的平采购条件等宰项，均是身冤为采购人员贿应予具备的薪能力。愿3)葛信息收集能悄力的开发烂要具备从商汉品企划到采亚购实施上有罗关信息的掌想握，在收集招上可由企业捉内部信息与密企业外部信罢息两个系统钢加以展开构。岔企业内部的拔信息可包括砖过去同期僻、朵同季节品目屑别销售记录钟，品目别存颤量及动态状笑况威，达顾客退货或纳抱怨的情形由，商品有关驻需求的信息联资料，贩卖哈人员反应的句意见等对。更采购人员应深针对这些资苏料透过组织档营运体系加氏以收集与整俱理，同时运夸用自身的见撞识，予以分陆析。拐企业外部的阔信息则可包与括顾客意见盯的抽样调查黑，消费动向突有关的统计摧调查资料，壤地域内竞争象店的动向资睛料，流行讯捡息的信息，纯有关业界及昂商品产销方会面的的调查形统计资料等胜。盛购人员应运笛用此一资料赞，活用在实配际采购业务碍的执行上。庙因此有关采刻购技术的能体力开发，对休于企业诸内凯部与外部信玩息的收集，猛要透过经验传，见识的培朵养与知识，联技术的教育脑两方面展开仍之，以养成记对资料识别狡，溜把握分析彩、也判断诸项能缸力。过1-2-5换魔采购人员计催数能力配、给感觉力干、鸽预见能力彻、捞统合力的开器发查1)得计数能力知的开发向由于采购人净员在进行采守购作业时，答有关采购预呜算捏、依进货量值聪、缸价格强订定，乃至炉存货计划等闷都必须透过密数字面的计狼算，才能把怜握住具体的此数据，因此话对于计数能列力方面是必真须加以培养洲的。替2)忆商品的感觉作力车开发制诸如款式哄、挪色调尘、榆材质尖、猜包装等方面炊流行感受的挽评价弄、桃预测与开发山，对于塑造校商品的个性穗与特色上均贩很重要，所盯以对于生活爽环境与活动甚空间的范围泡扩大及培养皇现代感轻、尼高感觉水准徒等，均成为纹采购人员感血觉力培养上子所必须的。篇3)强预见能力的舒开发掘指直观的旨、冈推定的能力票，因此担任泛采购的人员泰在平常对于追资料的分析叨、怒事理的思考敌、痰推测的敏感严等能力皆必姑须予以养成跪。旅4)勿统合能力源的偷开发站对于采购商号品，无论是裳异种商品间车或是同种商货品间，均必削须考虑商品广组成上的平免衡，也即在埋价格上挣、流色调上羞、渠款式上等各回方面都要注榆意商品间的夫协调性与互网补性，使采臭购的商品系拦列能够调和摊，以利于销荣售，因此在疼统合能力方奥面也是采购言人员必须具杀备的。懂1-3营后勤部门人眼员的人力开沉发翼有关后勤部井门的各类型脖人员，由于武工作性质的晓互异，当然赞所应具备的消专长能力也狸各有所别，肉一般而言，自人事业务人躁员商、果总务行政人成员谷、耻财务会计人舅员等能力的挪开发培养，圣与一般企业脖均大同小异径。六在此处之后窃勤工作偏重怜于连锁门店疼经营营销上示较有直接关炒系的品检糟、捞库存侍、餐广告励、劣促销活动振、涂营业企划等衔后勤部门的刷人力开发与垦应具备的条隶件加以叙述色之。词1-3-1茅际品检部门的另人力开发粱1)资开发目的渔品检部门的芹主要工作就挺是商品的检蒜查与验收，爹所以其目的肿在于：办进货内容和时数量，与订玩购时是否一酒致的核对。泄进货的商品走品质的检查奖，包括注意南是否有亏损屡品，次级品窄等混入其内餐。歉进货价格与抛条件的是否智合理的检核旱。探2)抱培砌养陕重板点狮品检部门人锡员的素质通、围检核技术与岂责任感均是棒工作上必须弦具备的条件启与能力，所双以培养的重帝点为：涉对于商品检途验机能的重榴要性及检验泳体系拔、俘作业系统均话要有所了解博，借以培养证其工作的责顺任感。举商品检验有式关的技术与饲知识要能具妈备，所以必欠须透过在职摩训练，专业肃教育等方式钥，以培养检瓜品的技巧，煎若有必要时鉴也可以训练星其操作检品蚕机器的技术锣。第有关商品检万验上所收集损的信息，要爷加以整理而宜提供给相关禽部门做为参床考，因此对焦于资料收集马与分析的能辱力均必须加扭以培养。偶1-3-2鱼尝库存部门的奶人力开发犯库存管理部健门是介于采棍购机能与丢门售临机能间的连蹦结地位，因崇此举凡有关豆采购数量与帽销售病数量的多少原，采购时间译与墙销售尽时间的配合芦乃至库存空多间的调节等汇，均属于库纳存管理部门道的功能，所累以此一部门腔并非单是负宰责仓库的管掘理，必须进首一步发挥商居品调整与市根场信息反应瞎的管理机能销。剧库存管理部慌门的人员，脉要具备下列箩各项工作的倒能力：延1)帐面管唇理的能力与完判断力，也柴即针对商品才内容要配合谷商品分类系廊统加以整理挖，并且有效架地进行归类菜，以随时能巩清晰地掌握顷商品动态的雀实际状况。泰2)计数力正的养成，对添于商品进出含的动态情形纠，要能提供篇正确的数据丛资料，以利春于存量的控日制与管理。鉴协助意识的茅加强，由于拐库存管理乃智连结采购与迅贩卖业务，呈因此对于双熔方在业务的秧推动上，要梳经常给予协清助与配合，要以便工作的套进行。复所以库存管脱理人员对于说上述的能力值应予培养，距而求确保做呢好存量管制考的业务。局1-3-3辆嫌广告部门的僚人力开发离广告的机能及乃是将公司音的经营理念惩、雁营运方针太、酱企业特色以粱及贩卖计划彼、隙活动重点等觉透过各种媒搁体的力量而吩将其传达给呜消费者，因旁此身为广告旁人员必须了公解：远1)有关分打公司的营业且方针中、鸟商品政策省、轿贩卖计划差、诱活动计划等披事前的获悉简与具体的把附握资料。狐2)对于公脾司商品面瓦、倘贩卖面的特滚点与强弱点坐要能掌握住淡。粮3)一般营象销上的知识奔及经济铲、裙社会有关的辉时事。茅4)芳一般管理上容有关的知识控与技术。抄而对于这方刚面的人力的旬开发，除了月自身应具备阁基本的学识密外，更应透侄过工作上的井经验，在职射训练的实施携或是参加专第门性的讲习支与研修，借遇以培养作业酿上的能力。浆1-3-4留疾促销活动部星门的人力开械发羞由于消费意腾识的变迁与适连锁长业经营上的弃竞争，促销对活动的展开替在营运上已时扮演相当重豪要的角色，愤而无论是商酒品性的活动眠或文化性的室活动其在营破销上的重要喇性已日渐提孝高，因此负再责促销活动耀的人员，在逮着手活动的泊执行前必先翼：库1)围设定明确的错主题。菜2)俱顾客对象的卖掌握尿。太3)火针对主题与私对象进行有财关的商品准烟备或活动演修出的计划。丛由于促销活宁动的展开必晒须要能做到厦对顾客具有梳相当的魅力胃，才能对仰企业司印象的提高糠与营业业绩断的促进有所曲助益，所以奏促销担当人治员应具备有冬关活动执行肢上的信息力疑、对分析力培、立企划力搅、蚂创意力巨、丑统合力与协修调力等，以意便蜓企业仰的促销活动稳能够有效地医推动。虫因此促销人误员在业务执舞行能力的培坛养上，对于粱消费者类型晚别的生活方妹式哥、歉消费感觉震、漠商品选择行礼动以及今后头消费生活形掠态所可能发绸展的内容均芒必须要有所午了解，所以驴担当人员对民于生活空间集乃至交际范辰围中，如何盲透过相关人妙员去获取有基关的信息或芽是经由个人秩的工作经验庄与生活体验尝去收集各种郑资料，借以称提供做为活渣动企划上的攀参考。同时当在工作上也骂可以经由在震职训练或专慨门教育，以与充实有关的谨知识与能力椒，诸此均为享促销部门人垄力开发上的腾作业重点。货1-3-5叠肉营业企划部宏门的人力开馒发妨所谓的营业帐企划部门乃蛋是综合商品绿、弓销售崭、省促销部门的爪企划案，予筑以联络调整绢，加以贯穿罪整个营业计用划的幕僚部水门，当然此的一部门的业坐务性质乃是东以协调遣、碰联系为主。省其工作的重闷点乃是对于炼连锁体系年涂度别梅、蛙季节别的营璃业政策做一给贯的统合与号调整层。菌由于主要是蛇对价先格水准辫、神品质特性与开流行倾向等肢基本面进行丙组合，所以衬此三项要素宴则成为营业沫企划人员业嘱务执行的重类点。跑因此有关此辽项业务的人裕力开发，必于须对于商品涛价格勇、承品质施、篇流行面的组迫合基本上先溜有了解，才龟能对全盘业惯务的推动产侨生统合力量汽，所以在能笛力的培养方展面，一位营库业企划的担公当人员必须吓对消费者置、珍市场状况领、讨商品特性拜、果流行趋势等锣，随时要能下掌握有关的树信息资料，巡并且要与各巧部门保持密拉切的连系与土配合，以便顷在执行上能赵发挥工作上化机能。所以团对于销售祖、佳采购等经验阔是必要的，益同时有关工意作上的管理票知识，则可犬以透过在职心训练或专业我教育加以养姨成。总之，遣营业企划乃削是为求营业公目标的达成厕，有效地运驶用商品、贩居卖、促销诸满部门的机能瘦，以发挥整旱体的绩效。款如耀轻索死图犯数核本章内容低2局组织的设计槽与结构抱谈完了人力恭之需求与开漆发，那连锁助企业在组织基的架构上到刷底要如何去馅考量毙?扑是采取那一谎种的组织结线构盟?仔在设计组织葵应遵守那些泉原则已?身2-1卸组织设计原睁则员设计组织系良统时，应该脊遵守的原则秘如下：朴1)活必须符合经境营的目的及蔬性质凑一切经营上明的政策、计泼划、管理以共及组织形式垒，均应随着欺经营的目的蜡而移转，因逃此形成一个辅组织体时，东必须考虑到横组织的目的剑，亦即必须孩确定事业的往性质及基本奥的政策。陪2)血应该考虑经糠营的规模得由于规模的徐大小，在工控作的种类数探量上以及员系工的人数均复会有所不同剧，因此组织傻阶层的编排烛及各部门的新职务也会随桑之而异。画3)交应研究设定道完善的监督岗体系诵监督体系乃浸是职务委派组的系统，或宪执行工作时积传达命令的眨路径，因此报在设计组织斤时，对于路掘径会顺序均端应加以研究张。肆4)帖确定责任范虫围疲由于职务的豆委派，对于系各职位所授兄与的责任和阿权限，必须群明确规定其私权责范围。晚5)裹考虑人才的蚁配置软组织系统是圾以职务为中杠心之人的组抢织，所以有虏关人的经验示与能力，对妈于组织的能演否有效运用趣，关系十分斤重大，因此录设计组织时永，必须考虑惑人力的配置爬，惟再配置慧人力时一定剥要因事设人棵，绝对不可北因人设事，服应配合组织伴的需要去选克择与训练人认员。参2-2渡组织设计架摘构禽组织架构的雪方式可以有凳多种不同的娇选择，以下会则是几种最视普遍的方式偿：瓣2-2-1瞧燃依机能别区寸分沃这是最普遍朵的结构方式平，尤其在大吓型组织内。明方法是将性献质与目的类湾似的事务集剪中起来，交挽由专门的人塔负责处理。恩例如一般常霜见到的业务益部、财务部耍、会计部、块生产部门等违。盛1)作其优点在于抹高度分工专距业桂。周就各组织机追能来说，成贩立部门时更明容易有清楚墨明确的目标姐。割组织资源的鞭分配因各机骡能成立的部墨门而得以平书均分配，不衫致于因某种沃极端的策略叫而受到影响奏。围2)盐其缺点部份舅则为乎造成各机能板部门之间的桂本位主义疤。天需投入更多劝时间在部门蒜间的协调上轿。棒决策速度受绣制于部门间疗的签呈上。净此外，由于陆较少有各机绝能间的次集性，创新的想援法也很难出品现。哈2-2-2冶训依地理区域近划分吧当有绝对需努要在某个特维定地区内提沉供产品及服葡务时哲，扶组织势必得役依地理位置理之别分割成请数个部份孕，盒每部份自成屑一机能齐备案的独立单位静，虽如同母组织阿的缩影一般俗。凯至于范围究茅竟要多大辩，地是要看业务书性质南。基若欲以地理闸区位做为组苗织结构的基由础她，净那么最重要跑的第一件事宜，南莫过于了解矩当地实际状苹况及需求扯。丑1)亦地理区域部疼门别具有如强下的优点挎能充份掌握郊当地的需求舒特色案。柜能够就近提登供最完备的愚产品及服务亡。课分支单位所阻拥有某种程才度的自主性膨,能加速决铁策及反应力滔,同时更增挖进员工的工副作满足舌。局可以雇用当猫地人才傍。逮在小单位里萄,较有接触育各种有同问倦题的机会,屠如此将有助睬于全方位管竭理人才的培悠育匠。污2)梢其而缺点愚為志各分支单位狡所负责的区悄域范围往往唐不易界定政。创与各区域单陷位间必须维绵持十分密切捞联系,确定美每个区域的拨发展是与组余织的整体方缘向保持一致悦。缩分支单位与蜡中央决策者跪的距离永远缝很长.彼此太无法体谅对桐方,造成组士织内部的分婶歧纷。莫在地区发展伟的人员很难显在组织母体忽中得到认同推,异选机会美不易舅。犁2-3寇组织耕设计中辛常见的问题枪1)行层级数过多区这是常见的碌一个问题邪，戒在大型组织宝中醒，大情形更为严镇重凡。大层级数目越助多梁，司决策所经的的路径就越长坐，恼组织将无法瞧适应变化煮，检迅速灵活调庭整脚步纲，逼垂直方向的写沟通品质也怀将场为低落密，膏最底层的工丘作人员与高巷层几乎从无由接触机会永。制这种组织形访态也十分不锅符合经济效中益罪，伐因为必须雇挑用太多的中赏阶管理人员奔.福影响阶层数锁的因素有很捉多凉，烤例如控制幅炉度膝、栋过于细分工覆作的差异性然、扭工作的性质贫与种类赛、鸭组织沿革与学习惯疤，惕甚至薪资制对度也有影响遍.吧在考虑现有撕层级数是否炒适当时鸦，隆管理者应该还自问岁:扁这个阶层的亮工作圣，挣对于组织整巩体的贡献是鸟什么?以及岩若是没有这横些工作孔，赚对组织会产俊生何种影响腾?滴2)捏层级数过少认另一个相对遭但较为少见姜的问题是镜:杨阶级数目过卷少裕。苗这种情形产昌生的原因姻，父多半是急于误避免前述问吧题的发生嗽。舅虽然较为扁覆平的组织形幸态弄确实能增进抢决策效率窗，这改善沟通状野况邻，复然而也不可贵避免地会有责一些问题相伍伴产生蛛。既首先杏，你扁平式的组模织即意指阶劣层数少娱，椒每位管理者仗所直接管辖捞的人数过多火，答以致于无法爽有效发挥协列调功能午。独若是被管辖珠的人员分别熟有不同的机求能或任务拍，梳这种情况将旷更为显著熔。市其次酸，锡每位管理者之的工作范围泥将因有管辖谷的范围而差全异甚大音，衰引发一些传出统上的困难倚，愧较低阶的专抬门注人员的升迁凉机会较少决，衔也很难发掘曾具有足够丰歪富经验的人秃来接替上级瓜主管那么大吐范围的工作欧。缠3)低不当的控制矿幅度漠控制幅度意朋指每位主管嘴人员直接管影辖的人数舞，死和组织结构屯有密不可分贱的关系浅。烘虽然控制幅默度增大会使朱组织结构阶因层数减少衡，横但如果这样坝就推断--贴--举例来怀说----段-有效的控摇制幅度至少硬应有五人以痕上待，雕也就未免太芬过于简化了眉。刷调查结果显艺示劫，预管理者的控绿制幅度彼此宇相差颇大良，只和这些企业拒所采行的生克产方式概、例技术基础有哪很盾大帆关系医。陕不过险，蹲所谓的管理惧规则被遵循斤与否限、调和业绩好坏抢似乎并没有肆直接关系。蝴控制幅度乃今是由下面几摊个因素共同稀决定的：组织性质组织复杂度枪管理人员之妹技巧状作业范围及价其同质程度遣或差异程度工作性质谜分支机构数头量胜协调管控机盼制的运作情偿况戴组织文化及界管理方式陡4)鸡一对从属关槽系魔最小的控制轿幅度当然就撤是一对一的解从属关系了杜。若组织有才这种情形存旅在，应该问蹦自己：这两多个职位到底稠能为组织带厨来多少利益幕？即使这两示个职位都拥款有不同职责您，我们仍应齿带着警戒谨加慎的眼光，链检视此一安覆排的实际成啦效。枣5)免职权重复或源无人负责励在设计组织梦的同时，必淹须留意是否上有职权重复组的情况出现拣。也就是说娘，同样一件乖产出，却有等两人以上同纤时负责。这筝种问题多半换发生在同一粘阶层之内，狡有时甚至也议会发生在不含同阶层之间寿。灭另一种相对绸情形是，有膜些事情竟然饱没人负责，侧在这种情况刃下，补救显条然是唯一的宾方法了。桃6)系从属关系不点明确拉组织里第一抹位成员的从销属关系必须丙十分明确，桂否则他们将爪不可能产生钥很高的绩效艺。因为从属远关系若是不时明，当事者谦就不清楚自晒己给工作的递目标是什么贯。在必须向酒一人以上报纱时，这种情昌形更加严重内。沾有些工作必葵须向两个主矮管呈报，例无如每个部门队都有一位负柄责该部门教杀育训练、考杆绩、福利等尿事宜的专员龟，他必须定帮期向直线主态管，也就是丧该部门主管策回报工作情糊形。另一方财面，他也必般须和人力资板源主管保持畅联系，接受财其专业指导吗，知晓整体劫人力资源政捎策。支加一种从属薄不明的困扰霸来自突然出植现在权力核春心的人物，欠虽然并未承慈担任何来自悼直线主管的挣压力，却拥执有对其他人者员极大的影辈响力。这种嘴非来自直线棕的影响力一座旦被运用，历将会造成组荒织内部的压源力。密这类角色应搁该被定位在塑纯咨询的功很能上，与一棕般机能部门排主管有所区充别。怪7)等过分集权或忙分权库权力是否应寒集中还是下袭放，是个令拨人进退两难喝的问题。主员要的影响因储素有组织规暂模、复杂度赴，地理分散启程度以及决淡策者的偏好透。攻集权主要可选以达到下列壮好处：肺对组织来说量，较容易发吩展同步策略侄，注重组织接的均衡成长滤。躁决策较迅速生，而彼此冲栋突较少。倦较易进行整处体统合及控虚制。利达到规模经娇济的机率较京多。价职权重复的虑情形出现可键能性降低。鸡几乎不会有则独立行事，依不需仰赖任啦何组织的小依团体出现。恳强势而事权燃集中的核心污，能提供技苏术及经验给让其他部门。汗主要的缺点狂则在于：漆过多的协调所活动与控制叨，不但影响嚼部份上层决沈策者的权势良，工作士气剑也连带受影粱响。收当决策是由菜距离生产线盖甚远的阶层诊所制定量，悔就可以无法伍对现实有最尤正确的掌握女及回应。母决策权的集吴中，容易令堡各地区的管厉理者有不受围重视的感觉携。套一旦组织成遗长到一定规稍模，或是含筋盖的地理区棕域扩张到某炎一程度之后铅，协调管控马将变得十分返困难。在人征员的安排调渗度上，以及割内部控制程棕序上，势必蛙有所更动。宽地区性的管鬼理者，难以企获取担当更柔高级管理者它所需的经验拨及技术。党地区性的产鹿品或服务较苹易掌握消费瓦者需求的改宝变，并迅速匪采取因应策鼓略及作法；做总管理堵塞诵因事要集中轰，则较无法光应变。皮集权组织易跃倾向僵化及串官僚化，地甚区的管理者胜们倾向以自啦己的方式行棉事，形成半熊自治的小组胡织。嘴集权所带来框的方便自然责就是分权不滩足之处。此据外，过度分惜权最大的问雹题莫过于各鸟部门，分公寨司或其他机贴构，只顾追谢求自身的目使标，却将组舰织整体长远泡的目标弃而遭不顾。痰2-4托组织结构不辰良所引起的荒效果惩就算素质再简优良、反应之再敏捷的员碗工，只要遇鸣到不完善的池组织结构也调是枉然。不亩良的组织结霞构，通常会瑞引发如下的稍问题：剪1)股员工缺乏激威励、士气低纱落浸。暖2)色缺乏决策效得率康。伙3)表缺乏协调与爹控制机能牧。鸣4)邪对整体目标梅的路线可能仓会更改真。味5)招部门之间的肚沟通状况不钉佳稍。灯6)踢各部门倾向协只维护自身裹权益而不愿位彼此合作慈。他7)勿无法以最迅找速的速度因算适应市场变倒化咬。来8)窜职权重复，僚造成困惑与赴纠纷征。羊9)叛无法为下一困代管理者提劝供磨练发展猎的机会。霉取既狼买盆坑牲俯梅本章禽内洽容地3耗组织职掌惭在了解了组兔织系统的设燥置，将各部搭门的工作职唤掌作一叙述鹅，由于各春公司组织体议系的互异，脱在部门工作甜职掌的分配羡上以企划相且关部门、营远业相关部门差、管理相关捎部门、营销疫相关部门、坏物流相关部针门及门店相谅关工作分类缸的方式，将皮各有关的工半作职掌加以辅叙述。营3-1杯工作与角色蒜所有组织都术是为了特定僻的目的或达高成任务而存巨在。为了达喉到此一特定跟目的，必须弦有许多庞杂绵的事务要处俗理，这也就晋是组织内各衔个职位及其民任务的由来低。旗所以，一个卸组织是否能泻成功地完成货使命，实现旷目标，端视领它能否成功秩找到拥有适音当能力，技膨术的人才处病理各种必要朴的事务。然诉而，并非只练要把人才安会置在适当的辅职位就可高底枕无优了。骗因为做事的扫方法往往因吹人而异，要画如何才能在训要求工作应狸有的成果，蹈同时适度规亿范出行事的励方式，又不槽会妨碍到个巡人才能的发蛇挥，这就是驶个值行深入咱探险讨的课联题了。太因此，每当尿组织同时面贸临这个问题伐时哄，仪到底应该将圾工作内容与岗人为因素划标分到什么程贪度？因此，芦组织若想迅育速有效地达社成目标，详杠尽客观而有方拥有具体要坑求的工作说成明是不可或绕缺的。扯另一方面，故组织必须确月保它的成员鼠是否受到刺蚀激，士气高跳昂而且训练窜有素，因为凶人力素质将漫会是影响成局效的最大因主素。基本上倒，所谓的确术保所指的不尤仅是工作有观明确的划分说。还应确保检个别能力的保肯定，评估眠与发展。不献可避免的，野人们有可能蚂变换工作或用依规定轮调墙，此时也应待明确告知该成工作的性质够，产出情形搅，以及该工测作可能无法皆完全满足该其员工的需求浅等等。大3-1-1轮慧工作分析消所谓工作分顾析，乃是将验有关某一工惭作的资讯集附中汇整，以肤最简明的方脸式传达工作暮内容及基本秒要求。分析凯的结果，通不常就是我们鸦所称的工作延说明书。洲对工作说明惰书的看法各亲有不同，有苍人将它视为杰每样工作最顿不可或缺的贸一部分。相续对的，也有役人认为它完唐全没有存在禁成长要。这债两种极端看息法，都源自摄于过份拘泥膏工作说明的骨“炮说明区”阻性质，它不沿该被拿来当严作拒绝某项咬工作的借口踩，而主管人锻员也不应过店于任意地使般用工袭作说明来要慢求部属。在笛有关每个职猛位的任务中俩所提及的各巩个产出要领适，都应该在像事先与任务志负责人沟通吨协调，避免物日后问题的宇发生。至于壤工作说明书笨的格式，将腥在稍后详尽乔介绍。组3-1-2举漂工作说明书压的使用阀工作说明书尼有许多用处宏，列举如下离：炎1)舟工作评量沃—尺让组织能电对每项职务榜内容及发挥咳成效进行评朗量。丝2)事组织分析比—栗确定每项亮事务都有人石负责，没有趟重复或遗漏式之处。意3)埋人力资源规父划染—光率有助于决定扫所需人力康的数量及种脂类培。苗4)论召募用任用朝—楼数有助于决定沾拥有何种技糕能，知识的快人适合担任寿此项职务。隶5)竞教育训练方棵向质—偶有助于发拦现现有人力晌所不足的知似识，技能，血做为安排教草育训练的依眯据。盈6)及绩效管理混——肃有助于将整柴体绩效转换务成人绩效目民标。袭工作说明书底与人事任用商资格之间的违差异风在於圈前乾为针对居某一职位而跳设定工作大甲纲及目标华，后者则是脉在此职位者睛的资格条件增要求，例如姿特殊技能，棍经历，年资霜等。厚3-1-3音被工作说明书席的种类油工作说明书晴的形式随着劲工作特性而筹变化，举例窄来说，一般绒行政人中和菠专业技术人写员，管理人棍员的工作说帆明着重点便单有不同，后惊两者重视的堪是工作产出马项目，而非跑特定的事务百项目。餐工作说明书质的用途是决咐定它形式临的最主人因阳素。常见到谎的工作说明斑书多半是将池某个职位负届责的事务逐诱项列出，着志重的是谋“黎该做什么育”梨而非掏“驻该达到什么痒效果袜”识。此种工作甚说明对于姿当事人自然寸简单明确得流多，然而却恭无法让其了敢解工作的全程貌。向3-1-4欠榆工作说明书问的内容翠1)滨基本资料失不论何种工置作说明书，像至少要包含辫以下内容。积公司名称部树门别碍。铸职称职掌者毫姓名晚(节在某些情况面下可以留白懂，这通常是也为了在评估包设置职位时船保持客观到)。工作代码。认日期部(钱在任务内容稠更新迅速时构尤其重要封)。初此职位主要永的任务说明绑。欲对此职位主兽要的任务，洪责任说明栽——笑最好能标示终出各项任务余所占的时间误比例般。明职掌声应具袍备的特殊才申能和经历狡。意从属关系。俘其中包括该衣向哪位主管浮报备，直接仆或间接属下慌的人数及职鹅务类别四。乘相关数据。巴例如预算荐、余人员的编制鸡。膨职掌者与雇拖主的签名，焰确保此份工欧作说明已得柜到双方的认飞可蛮。快2)由以下资料可打视需要加入渴工作说明书起中：夹工作环境：涝执行职务进导时所处的环奇境，以用此得份工作对部挂门组织整体某的关系和影哪响。闸裁量权限：氧此项职务所往具备的自由卷裁量权。区晕别何种事务博可以自己决龙策或报备主呜管原则，方叮针及程序。剪沟通与互动丈：说明此项侦职务与组织傅内外的主要这讯息管道及拔运用方法。职从属人员的绩职务：简要球说明隶属此爬职位下的人泄员工作内容怨。双运作关系：馆说明决策，伞命令，目标惕，成果等讯谋息，在组织渐内是如何在岗上下阶级间惑传送的。挽问题与挑战炮：说明此项需职务最常遇跌到的问题，术最需要技巧僵解决的部份旬是什么。蚕作业参考范骡例。棚附加事项：哀其他任何职伞掌者与上司乖觉得有必要蜜放入工作说艰明书中的事渠项。晚3)蚂完备的工作榴说明书特征余。奖完备的工作膝说明书必须现符合下列要锻件。籍职务内容符评合实际情况革，正确无误腹。缘职称与职务弓内容相符合其。具有职务主旨芹说明为什么诱需要这份职兼务杠。笋主要工作项押目或是工作傍目标不宜过员于详尽衰(割例如：Ha捕y管理顾问似公司一向认映为，最佳的荡管理幅度不飞超过八人违)。渴所有内容没钢有不说尽或墨相互矛盾之鹿处。嚷3-1-5塘列工作分析与扎工作说明书萝的准备更1)省收集工作内嫁容资料的方姨法；陡直观法：尤秘其运用于操挨作类工作。厘与职掌者访串谈：这是获换得第一手资份讯的最好方翠法，因为没艇有人比职掌启者本人更清阴楚工作细节酱。趴访问职掌者昆的主管：特室别是职位出丈缺时。继准备工作说臣明问卷：由厉职掌者填写希，主管签名取确认。首2)季执行工作分你析的方法：懒设计问卷，尼取行所需资浮讯：问题安畅排有一定的季顺序，并能泳确认回答的射内容有无矛举盾之处子。题请每位职掌哥者亲自填写连此份问卷。损与职掌者本陵人面谈，确保定他对问卷养内容的了解丹无误，所提剪供的答案也没确保可信。培依问卷资料佳准备一份更歼新的工作说受明书。所3-2棒零售连锁业咬组织职掌滑3-2-1泛课管理处责公司经营策架略、计划之卧推动悟公司之发展路，人才需求专之储备、培里训埋财会单位工沸作计划执行展之评核督导成行政单位工裳作计划执行铺之评核督导替问题的反应品与呈报闹人员士气与霉绩效的提高速人员的在职忙训练诵其他有关经攻营管理事项职公司营运目万标的达成与狸分析没公司干部会蹈议的参与划单位内会议鼓的召开与主羞持糠工作检讨与翁计划饮费用预算之知控制，差异基分析之报告狂人员工作绩推效的评估与站分析赖季本部门费佛用预算的编唯列摸工作成果报饰告歪年度营业费提用预算之编主列与分析报四告腥本部门年度主计划的编订年度运作舍3-2-2炮裳行政汽部门内下级可单位运作事目项稽查与协讽助费问题的反应累与呈报私人员士气与拿绩效的提高杜人员的在职庸训练洒其它有关行赔政交办事项台公司营运目框标的协助达森成楚公司干部会姥议的参与掩单位内会议申的召开与主愧持蜡周工作检讨黄与计划脾部门费用预盘算的控制冠人员工作绩梅效的评估愿部门费用预谨算的编列汤工作成果报姜告膏单位费用预谋算的编列男单位年度计特划的编订铅年度运作检喊讨膏3-2-3辫社人事荣有关人员调瓶度、评估事有项之处理拍有关本公司逗人事运作制留度建立与修炸订否员工任免迁叠调考勤、考涉绩、奖惩、迹退休及抚恤阻办理事项男人事资料建畅立、更新岔(萌含对保及雇絮用契约寒)勾事项拳员工出勤、血公差、请休础假管理事项凑各项保险业晚务办理事项洽公司各项制颗度、核决限龄及各种员会界章程拟定事诱项兵人员召募应盆征事项等之棚处理殿工作检讨计愚划人员盘点侧人力计划编更订事项代(变依丽25水日人员盘点撤资料）肢员工薪资核连算鞋公司组织职借掌之规划及谷修订斥薪资奖金办雀法拟定首各项福利措盈施之拟定事绳项月员工薪给办别法拟定事项偏各级人员升滴级之资格评钞审规划推动趋人员出勤状郊况敏公司人力发迁展之规划与澡推动麻3-2-4博放培训腾各级人员教曲育训练课程败内容、时数烟、师资、日吐期之安排跨新进、在职故人员教育训稀练事项么各项训练评余核事项锻内部师资之折养成与训练封训练教材之伸保存与管理紧各课程师资发之提议敦聘衡配合营业单伐位执行各级董训练、专案期训练事宜畏其它有关人违资、教育训乱练、交办事每项等之办理咸周工作检讨夹计划泼制定年度教饼育训练计划犯、编制预算器3-2-5亮辣总务巩总部财产编浩号的规画与竖执行架有关总部与桥直营店的总毅务事项内设备器材、鞠日常耗料、酒办公用品、半文具器材、横事务性用品她采购事项裕采购信息收衣集事项贿与商品课协俗调商品采购芹事项径比价、询价受及定价建议连供货厂商之演开发微供货厂商之昨评估、考核辈及决定躲其他日常采城购事项线各项财产管千理事项砌协助厂商公滴共事务处理梨事项复事务用品申英请事项南事务性用品时仓管事项责报表管理事钱项歇对外公文之远缮写、拟稿壶(均用印义)吃事项肚工作检讨报圆表社盘营盘损的旨计算与呈报李财产盘点事初项姨各项采购与历庶务工作进缠行评估与考虑核庄总部财产与继总仓定期盘庸点执行规画耻与督导检安排督导直类营店设备盘李点事项自3-2-6丽喜财会诵俯流动资金管股理漂(宣现金、支票消)兴事项柳应付帐款管米理事项伤现金管理事秆项巨分析财务报岸表事项输资金调度计榴划事项逐公司及各店希原始凭证之倘审核阵财务计划事圈项匹收支传票凭台证查核事项欺发票管理食(榜含查核葛)贯事项倍银行往来公叮共事务处理驾事项剥借贷款办理拣事项颠预算收支分锅析事项诚预收支控制患查核事项逢预算编列事值项叠股务登记事易项怖其他相关财秧务事项饲营运部营运悦目标的达成荐分析睁公司干部会攻议的参与透单位内会议劲的召开与主绳持兰工作检讨与但计划捐工作检讨会滋议页部门费用预扛算的控制经营分析歇单位工作绩宿效的评估练工作成果报徐告军本课费用预敌算的编列愤单位年度计半划的编订看年度经营运匀作分析检讨丑每月财会部姨运作日程表亏还款计划，茫资金调度运巡用计划帐单整理更帐单处理及浆统计表完成念薪资核算审欺核库存现金莫传票审核，匙上月实际营档业额结算审赔核义损益表、资幅产负债表完盛成审核岸薪资发放殃,托传票稽查极审核厂商应渴付货款及传坝票诸审核厂商应捡付货款及传摄票驳审核厂商应录付货款及传识票管千业务奖金发清放滩审核厂商应铁付货款及传租票资金调度拳进销项发票窄税金缴纳秧财务报表稽鼓核费用分析怒整理切应付厂商货碗款整理审核徐完成宜奖金试算签糠核翁奖金发放，蜘应付厂商贷看款寄发，上篮月损益表修姻正保险审核世库存盘点稽监核抽查拖库存盘点稽润核抽查、调渡整、结转盘昨盈损，本月席营收总结胶营运部缴款巡查核驱银行财务调拿度、资产运体用项之建议确处理饱帐目传票签价核事项、冲盆帐查核骂银行存单、会银行存款核毅对柏3-2-7传毛会计填因提供会计坐师资料喘公司每日营顷业结算报表族之编制探公司固定资王产之会计记春录及折旧提县计算虏有关电脑制戚表、教育训灵练、定期保央养与资料保岗管裁有关会计文列件之档案处陷理垮营运部对帐事务疑问之答男询与处理巧工作检讨与锻计划结损益表、资嚷产负债表编果制元薪资发放稽阔核与呈报及姜审查划发票尝(签购买、开立川、统计、制智表哥)旋3-2-8椅喘出纳业有关应收帐塌款、应收票钢据之管理主现金、支票氧与会计帐目喜核对突公司库存现小金管理锐有关财务报个表之编制普银行存领转偶帐事项并影短印存档李盘点管理、店稽核支票签付洞有关公司税第务事项之处救理与管理言收票时注意硬票期、如过盖票期过长立保即通知客户妈更改与寄发县稽查发票数遣是否正确多驻部份是否更治收或打入电学脑蛮工作检讨与阴计划腥月初整理帐费单与帮汒整绑理发票灿公司人员薪放资发放管理谈有关应付帐伴款、应付票饲据之管理斩传票凭证保膝管青马各店每月结符算及往来现屋金，拨付发南票之处理。怜办理年度结随算申报之相阿关事项兴费用预算的斯编列贿年度计划的谎编订灶年度运作检鸭讨容3-2-9壶聋企划籍壳拟定年度季冲、月营销计易划闭广告宣传及厕各项活动之维规划执行阔营销策略规估划与环境分员析富有关广告媒永体之联络事线宜扮负责市场资乏讯的收集，驼分析与呈报灶其他相关营帆销策略规划两事宜店有关广促计结画之统筹、否规画与督核战门店制作物砌之设计、规通划及门店布议置贼门店配置图蔬(醋台帐图厉)久规划筝门店宣传、格美工、广告郑文字之作业夹门店纺POP晃作业牧门店之广告民文字，图形核之绘制及设兽计星各项刊物及骑制作物之设鸦计、规划谋负责媒体与竭报章杂志之陈联络沟通事招宜匠负责媒体与凯报章杂志之服效益评估适啄宜飞负责门店刊威物之撰编与银发行婚门店促销活信动教育、指串导与执行督希导诉负责促销活记动各项使用茎物的准备与证清点友促销活动现护场的布置与鸡采排渣促销成果的扎回报与修正美建议统其他有关宣科传与促销现旦场之执行事庸项轮相关资料的饿存档饿(他企划案、相输片负..)秃竞争同业的活信息掌握分伐析核营运部营运耕目标的协助购达成掘公司干部会削议的参与茄单位内会议景的召开与主扩持症工作检讨与玉计划究部门费用预懒算的控制体营销专案计惹划拟定裳年度、季、璃月各项广告葱与促销计画词之规画，工帐作分配与各故组工作之指伞导与监督纱人员工作绩薄效的评估恼企划单位费捎用预算的编雹列饿公司年度经稳营计划的编夏订肉年度运作检笔讨渠短、中、长旧期之营销策婶略发展与拟晓定惨3-2-1偏0毫商品俭督导商品采花购组各项有闸关商品采购刺之事项龟督导商品开狱发组之有关赴商品开发之剧事项次负责与企画颗部协调有关敌商品促销之府事项徒与有关单位彼，协调有关匀商品事项及舍处理我负责所有原饱材料及商品林之采购事项源其他相关商符品采购事项洞商品订购单吸的签核罚配合商品开挥发组，评估袭新商品之协睛助事项饺协助配合商聋品开发组商浊品定位及协爸助事项踢协助收集各皇项消费者讯减息及市场讯毒息堆供货厂商之往开发碰原材料之比尾价、询价事录项尖新产品之开尿发、评估、昂洽商之处理投竞争厂商，主同类产品之杨价位、促销故...下等市场信息凝之收集、析虹争取新商品肯广告促销，添配合数量折夸扣或赠送讽商品之开发肆设计与成本与控制果其他相关商碰品开发事项踢现存商品之扭淘汰评估和遗执行梯商品之规划望、执行与资机料之分析挖定期商品开哪发会议之召匆开赛列出热门、于冷门商品排用行榜供决策置用朋配合中处课他之新产品开境发万新商品试销晒计划及淘汰昂建议碌工作检讨与院计划华国内消费形贪态、趋势之批研究、分析呀报告伙3-2-1踏1底商品开发脸新商品的研镇发、整合绸原材料之计烧算管制计画拨新产品开发狱、成本管制北协助中处课臭提高品质给新研发配方芦之试做、试嘉吃与试销键与中处课讨挣论新菜制程口其他相关配疯方事项小协助门店解果决问题那交办事项处均理估至市场访价粪、看货池配合采购课岗、厂商的开料发及品质的们监定娃与配送中心钞商讨新品上环市日期摩公司营运目捏标的协助达勺成粘店长会议的枣参与训练偶商品开发会美议的召开与腐主持苹工作检讨与克计划积单位费用预卸算的控制己商品绩效的完评估机工作成果报趴告结单位年度计手划的编订斩年度运作检剥讨欣3-2-1蓝2歼营运福各区短、中共、长期营运观策略拟定与翠呈报挽年度营业各底项活动计划甲规划，推动雷督导及评核去公司营业目窝标之执行、收分析与报告抛各区营运成住果效益之评枕估、改善报扑告蹲年度总营业聪费用预算之野编列报告猫督导各区部娘门店服务及扫加盟营运辅沃导恨各区部人员恶训练与培训走各区部商圈度规划、评估秘、分析报告时、资料建档武负责督导各夹区部开店管旁理与制度执爱行寻营运报告、岂统计分析秩各区域别贡邪献之统计、元分析与报告疾客户服务与浸门店管理事历项的执行宏其他相关营祸运部营运管湿理事项聪3-2-1抖3搜营业碍总部早会之死参与主持搏各店营收督焦核旺客户资料之假建立督核常客户抱怨之廊处理事项督橡核根新营销案执俯行督核与协拒助绞新商品的推钉展与业绩目容标的达成聪交办事项的妄执行与督导密市场讯息之常反应与因应姥对策建议歼店主管周会吐之召开与参蔑与指导仔总部周会之叶参与杰周工作报告需的填写磁公司指定之完特别报表制烘作剩月工作检讨封与计划良月会之参与拢与指导涝部门费用预胃算的控制搅各店季会之底召开与主持棍人员工作绩颗效的评估宜部门费用预帖算的编列稍工作成果报怎告不部门年度计庭划的编订卷年度运作检图讨锁各店年检讨涝会之召开与东主持背3-2-1去4商展店蹦拟定年度展止店计划喝商圈规划、骑评估、分析族报告与资料爹之建档陆商圈信息之己主动收集椅各店地点的括开发与呈报多展店计划来棚源摧(惹区域、店数刮、时间邻)剩等计划之推握动酿执行开店管逢理及制度海执行开店之促布点策略制狐度姨开店之装潢击、施工、维络修之规划与姓助处理事项召竞争厂商开疲店信息之收捉集及应对策歉略之拟定作商圈地点选缓择、开店技兽巧制度之建辅立及教导队新开店有关提教育训练作寺业规划与推么动悔(扎配合人资课炭)脑定期碑(自每季舰)躁展店发表会随之规划与推略动见(跃配合加盟课醒)占展店评审作屿业之规划与宁推动防租店及迁店枕管理业务之派执行梳和房东之租壮店谈判旦房东联谊事足项黑其他有关直猛营展店事项扔3-2-1右5谅配送中心鼠部门人员工穷作分配与安讯排调度出勤询管理狱运送排程计华划之规划、共执行、调配叛仓储空间陈苗列位置之规岁划及调配填仓库清洁维狗护管理及储撒位安排纸有关进货、怠发货作业之劲管理响产品退货、裁报废之呈报沿及签核处理援各店调货事套项的协调处致理响部门必需品猴请购之虫欲核准暖公司交办事表之执行择发车时间表著查核气货品请购单企的之签核离商品问题的躺处理傻员工问题反构应与处理状品管进度执英行与稽核战品管标准建粘立蠢决议交办事逐项追综锅部门内人员饱工作之督导川、评估及考混核服其他相关物抵流事项处理顶中处设备维趋修报备申购著处理昨企划单位协胃调有关商品江促销配合事屯项吊国内消费形受态趋势之研兼究、分析旅制程改良与劝分析病成本控管与粥改善分析才工作计划及咸检讨姐车辆修理验障车之安排及昌核签谅储运人员工额作绩效内容拒稽核烈车辆检查及才保养表的回门收切(西总表的填写凝)符工作检讨与不计划僚车辆修理费伐请刃寇款之覆核裳厂商货款请米款时之覆核死物流部之预口算费用编列血年度物流发钞展计划的拟肆定灯3-2-1很6萌储运臭储运课人员乐之调度及异贡常处理涉储运课人员兽工作分配与恒安排调度出暴勤管理往仓库整理的骨协助督导讲货品请购单确的之填写马(话签核司)旬门店退货处魔理锦物料商品帐哑务事项袍紧急配送处候理仍人手不足时享之支援酿商品安全存哪量管制督核恨商品进货验荡收斗日配与非日孝配商品安排耀配送仓察产品之分析自产品报废之库核报及处理暮交办事项处暑理与呈报公制造日期与狐保存期限之歉标示灿滞销品之提订报彻车辆保养之末督核执行勿工作检讨与效计划血容器回收管胞制筝盘点计划的在执行与督核亡3-2-1继7轨库务节产品检货给忘司机装货匙出库商品清秤点与控管旬(雄先进先出愧)驻退回之货品渔整修籍、泉归位包装迈仓库之整理书与储位定位型保持、容器细标准化攀负责设备之携保管双厂商退货物饭品之清出机出车时发车蚊时间之填写枝(蛮于配送人下陕加注棋)贯进货验收与炊区位安排鼻厂商卸货时佩之帮忙叶<决须帮忙时沾，沈或没位时泳>拌工具需用品远之请购单申堪请抱发现货品品清质不良时之丈反应问题反应神交办事项处据理与回报恨库内品质异心常之回报出货品管温退货扣帐报脑废入帐蹈车辆保养表戏之收回纲工作检讨与乖计划盘点的执行占3-2-1举8轨运输标货品配送发根车时间之填塑写签名宵日配品与非两日配品的配庸送找分批叠货灾，冰相互帮忙捡揭货叠货艳负责车辆保础养清洗计出货时支援贤捡货糟门店反应之炼回报馒(识问题提出勉)商门店退货载洞回揭发现货品品置质不良时之丛反应劈交办事项的量处理戏车辆里程记补录表的填写磨各门店公文化袋的收回与挥派送资容器回收记谷录异常回报虾破胎之紧急寸抢修驳退货收受与卧回报转交代车辆里程记显录表的缴颠车辆保养表码之填报茄3-2-1京9吃仓储菜出货时间葛、况点货器、耍对货辜产品存量管毒制拟定之管萌理巾每日库存盘屿点漏厂商到货核掠对距(帽请购单丧)捞厂商到货点购货审核及盘彻点杨出货总表装吧货对单签名猜审查到各门店间商蝇品之调拨事抵项处理企退货时呈报恐主管持有关退货品相之呈报与处霞理事项翅其它有关货骄品管理事项拳处理配合神生产单之开袭立惩工作检讨与阻计划勉配合会计盘亮点作业之进菊行式3-2-2阶0啊店长随请早会参与主饿持徐开店前清洁皱准备工作督通核膨存货控制（腔含物料准备活）视收银现金管炉理督核师营业中服务鸟客户督核管尖理好营业中店内魄外环境整洁凤维持晨昨日营收至闻银行存款盾有关商品管刺理用品购置辩申请汁设备、用品惭、物料，耗拼材调拨处理舍人员出勤控伤管签核捆原物料、用刑品进货验收丑营业日报表絮签报益打烊工作的薪督核级空班时人员内的训练指导掠店内安全管怀理事项督核岸客户抱怨事济项的协助处滚置与回报透交办事项的蝇处理周会(店)伟店务会议参祥与月会(店)盈店务月会参肌与华人员薪资计挖算琴人员申迁调提薪申请呈报蹈人员轮休假抹排班徒原物料、设方备盘点月报表填制蔽3-2-2池1透副店长塘是日会参与主埋持吧开店前清洁怪准备工作督助核竿存货控制拼(欧含物料准备臣)熔收银现金管玉理督核灵协助营业中时服务客户督绳核管理心营业中店内枣外环境整洁瞧维持完单位内有关游商品管理用脚品购置申请梨设备、用品神、物料，耗耻材调拨处理短单位内人员肯出勤控管签孝核可原物料、用洁品进货验收元现金日报的遭签报配打烊工作的齐督核搜空班时人员兰的训练指导刊店内安全管其理事项督核帜客户抱怨事胖项的处置与式反报鹅店长交办事浓项的处理予店周会参与盒主持把店务会议参乳与周报表填制音店月会参与口主持三店务月会参刃与顽单位内人员崇薪资计算煎单位内人员敬申迁调薪申臣请呈报蛋原物料、设支备盘点执行柜协助迎3-2-2眠2赵营业柜台人刊员扎日会参与盼开店前清洁炼准备工作转收银现金管稠理督核懂营业中商品削销售服务客悦户说营业中店内志外环境整洁蜡打扫维持品设备、用品灵维护保养处罗理峡原物料、用塌品进货验收警营业产品的若备料与处理沃营业日报表厕的填写术打烊工作的贸执行枯空班时训练寿的配合学习剩外送客户的氏服务陆客户抱怨事奏项的处置与驰回报丛店主管交办妖事项的处理店周会参与店月会参与裳店务月会参指与染原物料、设漆备盘点执行轰3-2-2路3俭营业收银人栗员导日会参与氏开店前清洁丹准备工作钥营业中收银业服务客户品营业中店内越外环境整洁习打扫维持宣营业收银金哗额准备与处定理牙收银日报表妹的填写竹打烊工作的偷执行红空班时训练四的配合学习已收银作业服顶务荣客户抱怨事浓项的处置与湾回报袖店主管交办贝事项的处理店周会参与店月会参与权店务月会参借与政原物料、设半备盘点执行悄3-3慧餐饮业的组咏织动随着外食人拉口不断的膨蔑胀，餐饮业固这个劳力密树集的行业，爸提供了无数弓的工作机会痰，无限量的丧事业前景给朗有志从事此捉行业的青年愚男女。这群苗人如何在这缘个组织内各塔掌所司，相欲互作用而成玉为一个专业蜂的团队，以维及如何循序震渐近，达成裂个人的事业取目标，则有冶赖于对餐饮毒组织透澈的悠认识。这其警中包括餐饮厚组织结构的丽区别，影响躁组织结构的台因素，以及道组织内职权数的划分。阅3-3-1腊削餐厅经理拣餐厅经理需扶要具有多方踏面的才能。音必须是个出忠色的技术员测，通晓餐厅申服务的全部坑过程和各种汁细节；必须散是位称职的舟主管，善于抵训练，指挥棚员工，调动秧他们的工作狭；必须具有娘对付各种类质型的顾客及巧推销餐饮，望提高餐厅销誉售收入的能电力；更必须请是一位精明形的管理者，院具有组织部耽门工作、安唤排生产以及扶控制餐饮品息质和成本的酷知识和能力衔。餐厅经理蔽的职责如下致：冶确定餐厅空母调的温度适臣中絮检查餐厅内土的灯光及灯吸泡肝检查餐厅内扣所有装饰品芹是否摆正劳检查餐桌餐压椅放置地点民是否正确整攀齐假检查餐厅内蚁的清洁工作腐是否确实恒查验客用洗穷手间俱与厨房确认死订席情形驾(拍特别是有大毛订席时勤)氧。并了解厨递房存货情形宪确定服务出救勤人数心检查菜单内里页与封面是预否完整干净樱查验每个准态备的各种应嚷用物品是否致齐备歌餐厅内的卫枯生与安全检惠查忘检查服务人蛮员的服装仪侨容稀宣布订席状哨况泛(愚强调VIP羞客人及熟客计习性、主人其姓氏及头衔弯等选)要检讨前日工晃作疏失或客努人抱怨，并避提出改进往扑后防范之道及分配各领班摸干部责任区喇及应注意事仔项挑宣布今日特教别菜肴或饮回料，以利服采务人员推销而公布其他餐饺厅正举行或熄将要举行的五促销活动激传达上级指稠示招迎宾禽(仰问候客人并侨与熟客亲切彻寒喧菊)秒带位侄(覆特别是VI阀P客人图)庄提供客人有赖关食品，饮慢料的讯息，泻并作必要的淘推销愁确定全体人剂员提供的是忧高效率与殷布勤的服务虑随着注意餐预厅内的任何覆动态障(恩服务与客人糟的满意度墓)备客人若有抱缸怨必须亲自分解决狮谨慎处理难室缠客人妙实施安全措赢施神与厨房保持璃密切联系御维持餐厅内菌适宜的气氛条随时掌握座咳位状况迹当客人或服思务人员发生黑意外时，马捕上采必要行令动粒满足客人的座特别要求督导服务执检查足以引霸起火灾的危商险之处，声(想如垃圾桶内嫂是否仍有未莲熄烟混)伞查验餐厅内背电器用品是窄否已关掉或堂在适当位置猜所有电灯是团否关掉眠检查各个厨止柜房门是否担上锁巩填写营业日锁志帐(贱营业额担、车客人抱怨或头建议屠、澡特殊状况等焰)扩填写交接本州，交代领班快干部有何特雄别注意事项旗离开餐厅之味前再巡视一肥次凉指导所属员鸦工的在职训摸练搂参加餐饮部抹及其他必要炮会议问定期变换菜糟单枪适时推出促递销活动，以壳提高营业收辞入及餐厅形弄象济随时注意所欺属员工的出语勤状况洲领导员工遵益循员工守则约规定移负责召募新准进员工与面罩试特指导领班干岩部训练新员伶工港预先向新进远员工说明餐称厅的特别规衫定恒依生意淡旺亮调整人员狗确实带领服魂务人员提供跳顾客主动，抚周到，亲切筋，有礼的服叶务饼随时机动调节整人力分配住指导训练员经工的安全禽、颗卫生越、戒消防知识耻随时注意餐点饮的成本控哭制辩指导服务人谎员正确的推之销技巧肆坚守顾客至胃上的原则疗观察并记录寿所属员工的成工作表现，灵以资评估参星考满建议适任员酸工的晋升非最少每星期辜做一次餐厅优总检查赚随时注意餐谁厅内各式物共品、器皿，湾器具，桌布尖，家具等的欧消耗，破损勒与维修厌3-3-2匠光餐厅领班望餐厅服务通摧常是分区的或，每个区域芳的服务工作予由领班管理浑。按餐厅规业模不同，有迅的餐厅中领贝班参加实际聪餐饮服务，巾有的领班只鸟负责该区域馋中的组织，腾检查，监督犁及协调工作加。其主要职拨责如下：勿营业前巡视笋负责区域是回否整洁，设奴施与各项器羞具是否完善有填写报修单捏，并追踪结霞果趋了解订席情扛形，以做准丘备工作仙指挥餐桌摆墙设与各项清雨洁工作阁与厨房沟通奇以了解当日屡菜肴，并转乘告所属员工桥协助主管主岸持简报誓替客人点菜次须注意适量径与客人的喜呀好年营业中随时犹注意员工服核务状况，并圾随时提醒员鞋工注意事项走营业中随时复注意客人动聚态，以提供灶周全的服务疗必要时协助膀服务工作将点菜或点饮戴料时推存及牙推销商服务员上菜隆前注意是否尖有所遗漏或芒菜肴是否正床确钱客人结帐应来检查帐单是凝否正确无误残视客人消费汉提供免费停扬车证明膨营业结束督眯导所属员工符清理器具，菌物品并归位适整理第二天坡营业场地被训练与指导否所属服务员膏餐饮知识与佛服务技巧闸考核员工出舞勤辩编排员工班即表芝接受上级主犹管的指示及驰完成分派工黑作莫处理顾客抱程怨并向主管辩报告更督导服务员园的服装仪容阔与卫生及安蒸全观念竞指导服务员钢的服务礼仪政与态度魔与主管检讨卖服务缺失，弱并提出改进好意见销领班间的协哗调工作匪处理客人遗威留物品亭协助接听电违话之负责盘点与毒器皿等报废催工作贤3-3-3缎液餐厅接待员处/领台酿领台负责餐管饮预订，宴势会预订以及班安排座位和凑各种对外联健络工作，领丈导，监督餐简厅接待员负添责预订，因栏此必须对餐傻厅供应的餐粪饮内容了如毁指掌，且仪良表应端庄大吐方思、毅风度高雅搂、遮嗓音甜美。葛其主要職責谢如下领:疮接听并香代为广播耀接受与安排两订位喇负责门口区穿域的环境与连海报架的清祸洁辨负责订位台发及订席簿的哗整齐与清洁唱熟悉饭店各虑项设施，以胞便随时回答腾客人的询问妹谨遵顾客至唱上的信条搏熟悉餐厅所榆提供的菜肴悬与饮料捧随时注意自胶己的站立姿磁势，保持端忙庄大方仪态握与客人交谈惭诚恳亲切终随时检视服亏装仪容产接受并完成钓上级交办的备任务锈3-3-4陕美服务员蓬服务员可谓附餐厅的灵魂誓人物，除了评户负服务客没人的重责外杨，并且也要匪完成销售的叠任务，所以笨一位优秀的炉服务员，必俩须同时兼具蚊营业的餐饮歼服务技巧，坏丰富的产品惹知识和良好桶的销售技巧何，其主要的肯职责如下：捆负责桌面的猛摆设，并确石定所须物品树一应俱全贺熟悉服务的傻流程否顾客人座后糕正确递送菜足单圣熟悉各式器炉皿的正确使永用法牵准备足够的南服务巾，以辣供服务使用巷熟悉服务技足巧及餐饮实辅务知识种顾客入坐按递人数增减餐广具煮正确的上菜蔑方式，并能弯正确端送给菌客人，而不吼必问客人那舰一位吃么恨帮忙盘点工充作蚂保持服务区夹域内的整齐银与清洁拐将用过餐具劝分类送洗虏清点台布并末送洗葬熟悉多种口北布折叠方式烂在服务区内毕准备所有备佳品于维持餐具柜苏的整齐沉随时补充各仔式餐具与备适用品闪注意自己的荡服装仪容及辜个人卫生尺谨遵升“舒顾客至上渡”制、浴“滤客人永远都谣是对的仆”洞的格言薪随时注意客姜人所点菜肴政是否有延误打，若有问题棉马上通知主颠管干部旦将客人所遗临留的物品徐(加通知主管干鱼部后称)火送交有关部锹门主管处理扛负责擦拭各睡种餐具婶了解菜色内徐容，以作适位当的推销拣客人若有抱页怨或意见，芽马上通知主晒管干部处理屑遇见客人以巾亲切态度打且招呼缝善用服务用赢语幻(舟如更“会欢迎光临姿”星，殖“砍谢谢昆”净，偷“牛对不起洁”严，霉“沾请莫”证)替熟悉买单流捏程汁客人离开后派迅速成而轻太巧收拾餐具垮完成主管干书部指派的工技作敬业精神慌随时替客人道添茶水填3经-3-5霞残厨务人员炸厨务最主要包的活动，当处然是食物的代制作，且由乱整个厨房的糊组织编制来翼负责完成此细项任务。无歼论中厨或西吗厨，主厨（显Chef）浪可说是整体哀厨务工作的描灵魂人物，惭其下的各专根司及助理都框须遵守主厨伤所分派的工家作而克尽职益守。主厨的奇职责应包括绢：像负责主持厨虑房背(女中或西骗)睬的日常事务除工作。河根据客源，溜货源及厨房逃技术力量和速设备条件，释准备宴会菜裤单。每天提臭供各班组所果需食品原料虹的请购单，愈交采购供应绘部。千协调各班组腊间工作，检书查各项工作胸任务的落实蛾完成情况，独及时向部门只经理汇报，番提出改进意者见。赢负责对菜点皮质量的全面光检查。以不剩符合烹饪要握求的原料，辉及不符合规吸格、质量要寄求的成品和柜半成品有权数督促重做或抚补足，并对输制作者给予寒相应处罚。旺负责检查各威组的卫生情炒况。检查各铅组的冰箱，府厨柜，抽屉类，工作台，式门窗等的清庆洁卫生，并拿审核各组的扛卫生用品的蒙领用情况。萌检查各组人月员的考勤，配合理排班，羞根据工作需暴要决定加班坟人员和加班攀时间的安排仆，指导所属指各组领班的况工作，检查散各项任务的推执行情况。梳负责安排每筛周期的菜单车，根据客人械不同口味要雹求安排点菜习单和特定菜恶单，并指派继专人制作。洋经常与餐厅独经理，业务雪经理取得联辞系，并虚心躺听取宾客意稿见，不断研英究菜肴品质究，满足宾客蛋需要。拒3-4塘门店沿店玻长放所被要求的妹素质沸门店是连锁头企业业绩来精源，也是生派存的基石。吗因此连锁企豪业的店长是脾一家店的灵振魂人物，他讨身负业绩达少成的工作，疗并管理门店臂。面对外在店严重的考验柿，店长要能乖在资源有限番的限制下，冶完