物联网技能大赛食品追溯系统的培训

物联网智能实训追溯系统（食品安全）培训大纲一、食品溯源实训系统介绍二、食品追溯业务流程介绍三、相关硬件、技术介绍四、软件安装硬件调试说明五、溯源系统资料说明一、食品追溯实训系统介绍什么是食品质量安全追溯系统？

“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

食品质量安全追溯系统已实施的项目：

新大陆在福建、杭州、南昌等多个省市实施的

“放心肉流通追溯体系建设”项目、“肉菜流通追溯体系建设”项目

本实训系列是以食品质量安全追溯体系中最具代表性的物联网应用部分，结合高职物联网人才培养的特点和要求等进行浓缩和典型化设计，非常适用于高等职业教育的物联网专业。

学生通过本实训系统，可以进行体验性实验、操作性实验和设计性实验等。智能追溯实训系统实物图传感器模块平板电脑继电器模块RFIDzigbee查询终端机称重传感器称重显示器串口服务器交换机摄像头打印机新大陆PDA上一张图片没有溯源秤、PDA。附上溯源秤、PDA的照片：二、业务流程业务流程图：农业生产通过无线传感器模拟养殖大棚智能化控制的场景。畜主通过观察无线传感器采集的各种数据，可进行远程人工生产管理。传感器的采集的相关参数通过wifi模块传给服务器保存。

例如，通过温湿度无线传感器节点采集到的温湿度值，判断是否需要给生猪养殖场进行降温除湿。追溯码的生成每头猪一出生就配给一个二维码，是唯一的。在食品追溯系统上由工作站PC的条形码打印机打出来。在客户端软件上，把二维码号、养殖户信息通过RFID读写器写入到猪耳标的操作。猪在养殖过程中，就由猪耳标来标识。

二维码耳标现实使用的耳标实训系统中的耳标养殖防疫：畜牧防疫员在给辖区内的动物养殖户进行动物防疫和检疫时，采用手持式追溯终端来采集动物防疫信息，上传到中心服务器的数据库中；

这个环节主要是在猪的源头采集信息，是作为最后到终端环节查询的主要内容和源头。屠宰环节1.入场登记

2.出厂登记

入场登记入场登记即检疫员做猪宰前相关检疫并在电脑客户端软件上登记生猪来源信息，包括：产地、养殖户和通过RFID读取生猪的耳标等，最后把信息上传到服务器储存。

出厂登记

在肉品出厂时，对猪白条进行称重，在电脑客户端软件上读取肉品销售商的IC卡、登记填入一些相关信息（如：运输工具号），并生成肉品质量安全信息追溯码并打印（一维码条形码），在猪白条上赋码，这样就在生猪耳标和肉品质量安全信息追溯码之间建立一一对应的关系。同时摄像机会抓拍下照片。销售环节批发商耍批发到搭屠宰场搬带一维叠条码的辛猪白条勾进行零你售。要坦先用用职户卡开足智能溯挂源秤，互然后肉过品经营怠户分割舒猪白条仅，称重恳、总计亭价格，合利用智科能溯源牙电子台塑秤上配阵置的手崖持式条锣码扫描锻枪扫描舍一维条衰码，打姻印出小提票。同桥时第三写台摄像旷机会抓斧拍下照鹅片，闪秤自带旅的wifi将此销售领单的销售南数据上传极到服务器税。查询终阁端客户通英过购买元猪肉时楚拿到小北票据，汁登录查剪询追溯叔网站输江入相应杜的追溯脏码，可选以查询双到从农椅业生产常到消费秩者购买毁到猪肉笑为止的沸过程中上的相关辜信息三、相关忆硬件、技性术介绍1、农业袄生产组炭成原理脚、平板驴电脑及肆农业生津产APK软件斯介坡绍2、二维码缓介绍3、RFID技术介型绍4、zig轻bee技术介舅绍5、溯源秤羞介绍农业生产纯组成图技术原坝理图温湿度传感器光照传感火焰传感感可燃气体

210XPZigBee无线传输ZigBee主控端安卓平板串口传输控制器控制器控制器控制器ZigBee无线传输负载负载负载负载平板电到脑DMA亏-21鼻0XP介绍：DMA-佩210X急P采用Sam榆sun石gS和5PV昂210处理器侍，ARM启Co漂rte酿xA膏8核心，1GH喂z，内嵌3G产Mod加em无线通袭信模块镇（Opt赠ion）、Zig贤Bee铲CC活253幻玉0无线通障信模块民（Opt锣ion）、GPS模块，平台上提肚供SDRA动M内存1GB吧yte艺s的标准配投置，可选浊增加WIFI。传感器存介绍：温湿度、嘱可燃气体位、CO、廉火焰畏、灾光敏客、椅人体农业生产APK软件介蚁绍软件图标打开软淋件的欢煌迎界面软件主界袍面点击主避界面的连“生猪掌养殖”荐，进入票模拟的压生猪养威殖的界变面。2、二维拢码介绍二维码繁，又姥称二维婶条码它悦是用某离种特定怎的几何收图形按尖一定规脏律在平盲面（二樱维方向变上）分运布的黑瞧白相间节的图形斥记录数拍据符号敌信息的贝，通过男图象输疑入设备俘或光电脆扫描设杰备自动尸识读以悔实现信催息自动伸处理读净取。二维码特笑点：1、信息容圾量大，编授码范围广2、容错能泄力强，具诸有纠错作滑用3、译码员可靠性连高，可酬引入加鸡密措施4、成本僚低，易歼制作，矛持久耐势用二维码可主分为堆叠挺式/行排式二倾维条码和若矩阵式二犬维条码常见的映二维码归有：QR廉Cod泛e、Cod滔e1算6K、Cod困eo私ne、PDF4引17等QR二维码QR二维码候的《再别康桥》3、RFI效D介绍：RFI倾D射频识别(Radi针oFr胀eque搅ncy据Iden刊tifi父cati释on)是一种莲非接触许式的自颠动识别开技术，评它通过听射频技变术自动内识别目阳标对象积并获取国相关数陷据，识仇别工作摔无需人第工干预屑，可工圾作于各辅种恶劣志环境。RFI代D技术可粮识别高篇速运动效物体并凯可同时暑识别多相个标签看，操作惭快捷方打便。可更以对标往签进行桥读出或乘写入操抬作。一般由一慢个询问器汇（阅读器营）和很多巴应答器（寨或标签）狱组成RFI款D按应用怎频率的楼不同分狱为低频(LF)、高频(HF寨)、超高牛频(UHF大)、微波(MW沿)，相对应苏的代表性梢频率分别呼为：低频135K丝式Hz以下、阁高频13.舰56M歌Hz、超高泼频860M挥~960痰MHz、微波2.4G，5.8G4、Zig庆bee介绍：ZigB乘ee是在IEE办E8卵02.组15.携4标准基础圆上建立的区。根据愁这个协议昼规定的技卷术是一种什短距离、稀低功耗的先无线通信狸技术，副其特点是结近距离、软低复杂度情、自组织竹、低功耗班、低数据筛速率、低望成本、高虎可靠性。殊主要适合坛用于自动寄控制和远巾程控制领村域。可木以一对一宁的通信，探也可以多所个zig烤bee组网通馅信。其结构从聪下往上依走次是物理手层，MAC层，网络/安全层易，应用砌支持子括层，应食用层。实训系统罗的两个zig葡bee实物图Zig早bee堆栈结酒构图及盏各协议仅层作用秧图5、智能阳溯源电泻子秤简撞介：IC卡溯源壮计价秤浪集射频环识别读咏卡、称选重、打骡印和数济据传输条功能于惕一体。讽其采用必嵌入式Lin悔ux操作系统增、ARM9处理器、64MB葡FLA苦SH、32MB纸SDR途AM、支持以滑太网/WI复FI/文GPR迎S/C徒DMA、WIF鹿I等通信方结式、支持屡电源及电献池双供电庙模式。溯源秤用户卡，记要先用用户卡缩慧开秤，秤才能恢使用打印机抛，打印溯级源小票6.网络串口徐转换器32位100贷MHz必MI题PS次CPU、16M闪存、16M内存、10/析100步Mbp租sL辆AN连接、4个RS23育2/42免2/48虎5串口、使环用linu奥x内核的落系统板四、软件菜安装硬件述调试软件安装巧：需要安装征的软件：SQL安装IISFLAS朗HWeb供ser伞vic朵es发布900闹0、9006.NET攀4.0PC机的客漫户端软宣件PAD上的客户大端软件农业生产获的NYSC矮V*.*栏.apk软件安装服务器先迈安装.NE松T、IIS、SQL、FLA涛SH，最后Webs境ervi热ces发布客户端守安装.NE恒T，客户端容软件系统结构站图客户端软鼓件的介绍实训系命统软件央介绍：软件图璃标登录界面登入，里软件的联主界面围：生成二维缓码界面图绳：防疫环敬节，PDA扫描二维溪码入场登医记入场登记织界面图：出厂登去记：出厂登记猾截面图硬件调滑试：搭建局飞域网串口转换扰器的调试RFID的配置无线链畜路：PDA、溯源雾秤连接wifi及中间键躁的配置、Zigb端ee的配置摄像头IP配置称重传距感器的菜接线、澡称重显号示器的李标定查询终险端硬件窑驱动具体调臂试需要