包装大米专员及经销商业务人员培训课件

中包装大米专员及经销商业务人员培训

第二部分第三部分大米行业概况大米产品的基本知识和术语关于大米知识的进一步了解第一部分第五部分第四部分中包装大米的品牌规划大米储运知识中国是全球最大的稻谷生产国，预估2012年度全国大米总产量为1.38亿吨。根据2011年中国统计年鉴，截止到2011年底，全国餐饮、企业、高校大米用量约4140万吨，占比30%。2013年，中包装大米全国销售指标10万吨，对比4140万吨，占比0.0024%

大米行业概状大米产品的基本知识大米分类大米从品种来说分为：籼米、粳米、和糯米（糯米又分籼糯和梗糯）三类大米产品的基本知识大米分类大米从产地来说：粳米多产自东北三省，江苏籼米的产地主要在长江以南地区大米产品的基本知识国内大米具体的产地划分可分为六大产区：1、华南双季稻：

位于南岭以南，我国最南部。包括闽,粤,桂,滇的南部以及台湾省，海南省和南海诸岛，水稻面积占全国的17.6%。例如：广西大米2、华中双季稻：

东起东海之滨,西至成都平原西缘,南接南岭,北毗秦岭,淮河.包括苏,沪,浙,皖,赣,湘,鄂,川8省(市)的全部或大部和陕,豫两省南部，是我国最大的稻作区,占全国水稻面积的67%。

最出名的就是江苏大米，我们的江西丝苗米也属于这一范围。3、西南高原单双季稻：地处云贵和青藏高原，水稻面积占全国的8%。大米产品的基本知识大米具体的产地划分可分为六大产区：4、华北单季稻：

位于秦岭,淮河以北,长城以南,关中平原以东,包括京,津,冀,鲁,豫和晋,陕,苏,皖的部分地区，水稻面积仅占全国3%。5、东北早熟单季稻：

位于辽东半岛和长城以北,大兴安岭以东,包括黑,吉全部和辽宁大部及内蒙古东北部,水稻面积仅占全国的3%。东北米全国人民都知道。6、西北干燥区单季稻：位于大兴安岭以西,长城,祁连山与青藏高原以北，银川平原,河套平原,天山南北盆地的边缘地带是主要稻区，水稻面积仅占全国的0.5%.大米产品的基本知识1.籼米籼米出饭率高，粘性较小。分为早籼米和晚籼米，早籼米质量较差。

2.粳米粳米粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。分为早粳米和晚粳米，晚粳米品质优。

3.糯米糯米又称江米，煮后透明，粘性大，胀性小。糯米也有籼粳之分。粳糯米粘性大，米质优于籼糯米。大米产品的基本知识水稻的生长周期：一个地区能种几季水稻，首先取决于热量条件，简单的说，热量越高，越可以种多季稻。东北米基本是1季稻，而江西米基本就2季稻，越南米等品种基本就属于3季稻了。而相反，1季稻的营养和口感往往好于多季稻。稻谷的生长期一般为3个月~6个月，一般情况下早稻90—125天，中稻125—150天，晚稻150—180天。同一产区的水稻，一般来说，生长期长，口感会相对较好。大米产品的基本术语新米；陈米大米水分垩（读e）白碎米率大米抛光大米产品的基本术语新米；所用稻谷在一个生长周期内进行加工销售的大米；陈米：稻谷存放一年以上再加工销售的大米；大米产品的基本术语新米；陈米：能称得上新米，一定要符合下面几个条件：

1、当年收割的稻子

2、当年打磨的米

3、当年包装的米一般在每年秋季刚收割下载的稻子最香，以后香味逐渐褪去。所以每年7月的新米就没有1月的新米香，因为已经囤放了半年。大米产品的基本术语大米水分是影响大米口感、储藏最重要因素之一。水分高的大米相对食味好。但在贮藏过程中，水分含量越高，贮藏期越短。以下为国家规定大米的安全储藏水分标准。

品种安全水分

大米籼米≤14.5%

粳米≤15.0%

大米产品的基本术语垩（读e）白垩白是指稻米胚乳中组织疏松而形成的白色不透明的部分，包括心白、腹白和背白。垩白是衡量稻米品质的重要性状之一，直接影响稻米的外观品质和商品流通，影响其加工品质。米粒垩白区乃是胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够密实所致，加工时容易破碎。我们从下图很明显看出：图1的垩白明显少于图2。图1图2大米产品的基本术语垩白粒率垩白粒率是指米粒中有垩白米粒的比率，为稻米重要品质指标。它不仅关系到外观好看与否，而且对加工品质、蒸煮品质有很大影响。国家制定标准：一级优质米垩白粒率在10%以下，二级11%~20%，三级21%~30%，垩白粒率在30%以上为劣质米。大米产品的基本术语碎米率：碾米精度和碎米多少对食味也会产生影响，国际上普遍认为碎米率在4%时食味最佳。根据国家标准GB/T1354《大米》规定，商品大米中的碎米率：早籼米应该控制在35%（其中小碎米2.5%）以内；晚籼米、早粳米应该控制在30%（其中小碎米2.0%）以内；晚粳米应该控制在15%（其中小碎米1.5%）以内。大米产品的基本术语大米抛光糙米经过多机碾白后，去除碎米和糠片，经喷雾着水，润米后，进入抛光机的抛光室。在一定的温度和压力下，通过摩擦使米粒的表面上光。通过抛光处理，不仅可以去除米粒表面浮糠，且可获得色泽光亮的外观质量，提高大米的储藏性能和实用品质。遵循适度加工原则。过度抛光会严重破坏大米营养物质。大米产品的基本术语大米抛光很多不良商贩为了使抛光后的大米看上去品质优秀，采用过度抛光的方法，严重破坏了大米的质量。甚至，还在大米抛光时加入矿物油或蜡，使得抛光后的大米外观更亮。但食用这些大米对人是有害的。关于大米知识的进一步了解新米与陈米的鉴别方法看硬度：新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出新米还是陈米。看腹白：新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。看黄粒：新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。看白粉：将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。看水分：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。关于大米知识的进一步了解外观品质：稻米的外观主要指稻米的垩白、胚乳透明度。垩白包括心白、背白和腹白。米粒中心不透明部分称心白，腹部

不透明部分称腹白。稻米的垩白是由于稻谷在灌浆成熟阶段中胚乳中淀粉和蛋白质

积累较快，填塞疏松所造成的。垩白比率越大，在碾米时易产

出较多的碎米。腹白除品种本身的性状决定外，影响的主要环境因子是外界温

度。关于大米饭知识的进码一步了解蒸煮与食餐用品质：优质稻息米蒸煮狱后应有幅清香、崖饭粒完苗整、洁缠白有光杯泽、食商味好。影响大宋米的食渔用品质嘴的因素焰很多，稍诸如品来种类型呈、新陈联度、直泥链淀粉含肌量、胶后凝度等绸。淀粉的镰比例不坑同直接引影响稻竟米的蒸保煮品质外。稻米中坟含有90％的淀粉缎物质，淀投粉包括直距链淀粉和纸支链淀粉两种，推直链淀阔粉粘性装小，支话链淀粉六粘性大企。蛋白质滑含量和茶组成与俯食味也衡有很大轧关系。蛋白质含静量直接影蒙响米粒的迅吸水性。错蛋白质含璃量低的大湿米柔软好吃。关于大米愈知识的进风一步了解胶稠度是连评价米饭遮的柔软性粪的一个重造要性状胶稠度张是指米饶胶冷却赛后的粘塔稠度，派与稻米饮的直链茧淀粉含尾量有关邀。一般低直铁链淀粉含宽量和中等产直链淀粉目含量的品桑种具软的吊胶稠度。胶稠度软简的品种蒸馋、煮的米欢饭柔软、灾可口、冷五却后不成住团，不变硬。大米中的济氨基酸对湿米饭的滋衣味有很大谷影响。粳米食压味好，品是由于签游离氨朽基酸较膏少而谷题氨酸和男天门冬离氨酸相命对较多。关于大理米知识仇的进一沫步了解贮藏加荣工品质稻米经过刘一段时间引的贮藏后蜜，游离古脂肪酸会竞增加，淀迟粉组成细胞膜发生晋硬化，使存稻米在外弄观及蒸煮戒食味等方勿面发生质郑变‘即所谓陈化。贮藏时的喊环境温度旺及湿度等偷对稻米的查贮藏有重毛要影响，奏稻谷收割时的打闻、晒、侦运等损括伤方法渠也影响原稻米的恋贮藏性辰能。大米的加奔工品质主蚂要是指稻犹谷中异品燥种的含量梳而影响稻箩米的品质。优砌质稻米否必须是坡利用纯杯种生产烟出的稻坚谷加工担而成。之此外，笑还应尽量避劫免混杂。关于大米泉知识的进已一步了解呼吸作充用是造怖成大米楚储藏不肢稳定，蝇发生陈滩化、霉叙变的重厦要原因旷。因此在太大米的去保鲜包确装中既培要保持股大米有浮良好的滔新鲜度锄，又要血使大米北能安全引储藏，荣就必须局使大米董的呼吸允抑制在刷最低的取水平，死尽可能为地减少势营养物旧质的消野耗，延测缓大米例的劣变台，保持昼良好的炮品质，晒延长温度也使是影响违大米品蔑质变化昆的重要循因素之肿一。温度高误，大米巨呼吸速沈度加快盾，营养出消耗加丛快，游仙离脂肪屯酸、总旧酸、还忘原糖升通高，黏锣度下降剩，导致答品质快哀速下降呆。同时疫，高温交条件下为干燥储边藏会引缝起大米猎爆腰。城大米在效储藏过停程中要轨尽量保哨持低温突，以低滋于15度为宜廊。关于大叹米知识牵的进一烧步了解好大米唉的简易宪鉴别法看硬度碎：表面惹光亮、张整齐均世匀、硬仙度较大利的米，错蛋白质异含量高晕，属品质质好的斯大米；痕反之，岗碎米粒仆多、碾目压易碎眉、硬度湿低的米如质量欠浇佳。看腹白：漠米粒腹部容有一个透耕明的白斑雾，在中心快部位的叫筐“心白”雾，在外腹耻部的叫“写外白”。趋腹白小的冒米是籽粒贺饱满的稻唱谷加工的淘，腹白大须的米是不若够成熟的康米。看爆腰舒：米粒功表面出涝现横裂趁纹称为材“爆腰航米”，悬裂纹越惯多，质胖量越差慢。用这窗种米做豪饭会“治夹生”瓦，不仅旺难吃，怕而且营交养价值销低看新陈迁：新米女色泽新腊鲜，可弄见少量川青绿米析粒，有础清香气真味。陈汇米颜色简发灰，宽表面有辞粉状物乏或白纹拣沟，有兔少量黄孕米粒。关于大米录知识的进寇一步了解如何查延看大米弃分水高奴低：可采用扭以下几路种简单产方法：（1）视觉法刷。抓一小鹅把大米，判放入手掌霜心摊平，横正常大米林外观色泽宝光亮，且验粒面附有当少量的糠佛粉；而高个水分大米防色泽较阴恢暗，尤其赞“水洗”族大米粒面席糠粉很少万。（2）齿觉泉法。取位几粒大咸米放入庸口中咬模嚼，正范常大米笨齿觉坚距硬清脆哭，而高绿水分大堤米组织社疏松不币坚硬，瞎齿声不考清爽。（3）触觉法绘。将手指凳轻轻插入除米袋中，姻如滞凝不六易插入，疫则水分较较高。用手技紧握大米裁，感触滑嘱爽且格格期有声，放叮开大米不腊粘手，则晃水分较低侍；反之，棍水分就高听。关于大米颤知识的进枯一步了解大米的铲质量分翻级：我国大米骆质量是根孔据加工精尿度定等的碧。加工精偏度指大丧米背沟嚷和粒面帆留皮程锅度。根奇据国家纱标准《大米GB13券54-8森6》规定，怖大米按吧其加工暴精度分晕为特等删、标准月一等、成标准二沉等、标校准三等4个等级风。金龙鱼香满园元宝泰臻香米燃、苏北米妨、丝苗米原香稻属、优质笋东北米德、清香扒丝苗米珍珠米变、长粒蓄香、超脸级小町拥、苏北旧米、丝麻苗米大米品役牌规划产品规划品牌品种规格生产工厂金龙鱼原香稻（餐饮专用）25KG吉林优质东北大米（餐饮专用）25KG吉林清香丝苗米25KG南昌香满园精选丝苗米25KG芜湖优选丝苗米（餐饮专用）25KG南昌泰臻香米25KG东莞元宝特选东北珍珠米25KG吉林15KG吉林特选长粒香25KG吉林超级小町25KG吉林珍珠米（苏北大米）25KG盐城优选籼米25KG芜湖优选丝苗米25KG南昌优选糯米50KG芜湖餐饮专用大米25KG东莞军供特制大米25KG吉林金龙鱼察系列香满园系由列元宝系都列元宝系留列元宝系友列仓储管理知识——大米自身特点2没有稻壳外衣保护——精白米每粒都会呼吸营养丰富外观特点内在特点营养特点不易存储仓储管理知识——大米自身特点21爆腰2吸湿3陈化爆腰：赤大米不规则的塔龟裂。吸湿：洋在大米怀本身较强的昏吸附性作用下，腾当外界水蒸气压高务于米粒时，大刘米开始碗吸湿返潮。陈化：大味米本身物理化士学变化暑，导致米本军身粘性、气味口、食用宅品发生变化瘦。容易出苏现的问棋题——内在仓储管理知识——大米自身特点2我们是细菌、霉菌这个是我们实体我们都喜欢米宝宝白白、嫩嫩营养丰富我们的兄弟要生存需要大米的营养他们形态各异容易出摧现的问监题——外在虫害的侵状染风险温度在15-演35℃适宜最佳生穷长条件28偷℃，RH=啦80%左右只要有湿润的空气，适宜的温，定让你赔钱又丧气冲！冲！冲！仓储管理知识——大米自身特点2容易出现拒的问题——外在仓储管理知识——大米自身特点2容易出尾现的问浸题——外在我们只要有适合的温度和湿度就能生长，如果遇见大米遇见明水我们生长很快O2根据霉变产生我们需要注意：1、结露大米的处理；2、夏季车辆漏雨等遇见明水；3、存储过程中垛位内部的温度。如果你们躬不尽快食呢用，我的题营养成分舱会加快分俱解。出汗：鲜由于大迅米与微令生物、魂糠粉的兽强度呼眯吸，局绒部水分多聚积，眼米粒表输面微亮委潮润，肤通常叫软“出汗坏”。发软：出纹汗部位米晓粒吸湿，执水分增加四，硬度降宽低。起毛：匹大米吸拴附的糠彻粉，或龄米粒上诉未碾尽财的糠皮取浮起，集通称为利“起毛饰”。起筋：米岔粒的背面敲与沟纹呈迅白色、灰成白色。通磁风散热后叙愈加明显市。此时米朴的光泽减更退发暗。其他常见睬问题名称仓储管理知识——大米自身特点2入库保存再四步曲运输工具的选择库房选择入库前的准备产品入库的防护第一步第二步第三步第四步安全出库仓储管理知识——大米仓储要求2要求如何徐解决问题幼？A入库产尘品的码昆放和定膝期的巡行检对不同卫品种、优不同种轧类的产歇品进行继分开存铲放。（主要只沉有对有无催霉变粮、吼对有无虫讯害粮。）垛位要绍码放在大托盘上裤、整齐窝、牢靠齿、而且武夏季库内多位渠不宜过巧宽，过籍高。主借要防止迹由于温捕度湿度汽大多位内部企产生霉掏变。定期对粮搞情进行检披查，及时科发现不安帮全状态，泪及时处理。河（夏季每鱼天进行一够次，主要宿检查外观衬、气味、以及沟是否感民染虫害分）。仓储管理知识——大米仓储要求2入库防护僚要做到什捷么建议垛位伏码放图例耐：仓储管理知识——大米仓储要求2邯郸仓寇库空调标以及密炮封配置货：B防止库房谱内湿度过烤大方法（沉南方地区阀）原理：空气的脖湿度的刻大小与劲相对湿羊度有关抛，水汽靠压大相栽对湿度绳就大，贿反之依农然。但逐是如何自控制相惯对湿度款给库房犯存储带熄来的隐卫患呢？尖主要避导免库内面水汽压馒的加大后。而水冶汽压的嘴大小与甩蒸发的雹快慢有趋密切关乖系，而顷蒸发的嚼快慢在评水分供脊应一定于的条件魄下，主拔要受温蔽度控制丸。白天席温度高牵，蒸发本快，进绝入大气晴的水汽苹多，水益汽压就罢大；夜恩间相反届。每天而有一个布最高值恶出现在茎午后，粉一个最具低值出筐现在清疫晨，在最海洋上杨，或大木陆上的违冬季，扫多属于代这种情遗况。但享是在大伸陆上的迅夏季，灵水汽压迷有两个惨最大值游，一个葱出现在9~1菠0时，另一联个出现在21~集22时。与这钥个最大值队对应的是嫩两个最小娃值，一个墓最小值发下生在清晨努日出前温趟度最低的向时候，另掠一个发生江在全天对劲流最强的据时候。仓储管理知识——大米仓储要求2操作方法姐：避免库外柄湿气进入轻库内，首忘先必须避名免在不适潮当的情况馋下进行出胞入库操作防或是开启头库门等通顿风换气操狡作其次在宣湿度较高间情况，为消了控制库御内湿度，泊每日需要汉在早晨5-9时，下吹午17-2浮1时之间裳进行换胜气通风络（通风寻的主要舌方法为坟：开门移开天窗遍进行通向风换气馋，并且昆开窗的斗时候窗择口需要执按装向朱外吸风嚼的排风托煽，目象的在于电抽出库盲内的湿录空气。扰）最后旺，避免蓝在湿气伙较大的永时候开块门进行旅装卸操停作，如洁果必须陷装运需五要把车氏辆开进辞库内，睬后关门攀在库内饥进行装页运。如果采倍用空调播降低库宇内温湿随度需要仓注意问泄题：1.空调应在啦比控温指历示低2℃时开启；2.一般每天樱开2—3个小时辞，高温舞季节每拳天开8-16个小时。岩指导到达卵控温要求进。（控温过要求夏而季不超粥过20色℃）仓储管理知识——大米仓储要求2C防护设非备的使季用1、库内外兰设置为笋湿度表2、托盘的使腊用3、货位已摆放4、抽湿/排风系访统的使雄用5、人员斤操作6、防虫、行防鼠仓储管理知识——大米仓储要求2A结露B结块米C脱糠及霉功变D虫害E防鼠仓储管理知识——大米仓储要求2不可避晚免的常拖见问题A结菜露大米结怠露的原贫因秋冬季贩节变换卫，温差妄较大产涨生，未蜜饱和的滔空气遇醉见冷空迈气时达菊到了饱旱和，降菊到露点旁，大米战表面产救生结露飞情况（症有水珠滚）。此美种情况述多发生斤在，产时品从北饲方运输饿到南方蹦过程中态，由于叠产生温绳差，使曲车箱内维空气达浴到露点棚导致结已露，或絮是新入鸡库的大哥米由于俊温度低流，导致且表面有球水珠。情温差越武大，结曲露越严居重，此眨外，空摩气相对穴湿度越境大，露暮点与当深时气温胡越接近捧，越容导易出现青结露。仓储管理知识——大米仓储要求2预防措依施：1、经销商摔到站接货旅是先看是劣否有大米贿袋皮结露证水珠现象植，在不同邀部位的有躁结露水珠峰的单独倒绝运，以免疑混淆，影悄响其它未亦结露大米绘。倒运回睡仓库后要袜把袋皮有摇结露水珠段的大米码州放成风垛流，尽快用导风扇吹干零袋皮，然疑后取样袋在中大米用敌牙，齿碎案是否有硬脆度响亮声壤音水分是郊正常的在品进行销售找。如齿碎坟无硬度响钢亮声音，殖要打开包凑在避光处震晾晒到干惨躁后在进私行销售。2、改善更仓房的膨隔热防从潮性能边，减少郑温差，驼在气温集骤变季护节，防货潮材料救覆盖米皮垛，在筋米垛通亮风时合览理预测辉露点，野冻粮预冰热如有蜓过大温醒差也发瞧生结露旧，要经左常搬动侵米袋.结露形群式及处客理方法宇：如表面岛水珠没歌有渗到鲁米内部芦，且表丹面潮湿铃可以码牲通风垛筑或小垛碰，然后兴用风扇弓吹干后寇，用牙笨齿碎大捆米，有衫硬度，慢响声大帜，可以棋销售。仓储管理知识——大米仓储要求2结露问题擦拭露水去除结霜增加空气流动温差导致包装物表面结露或结霜单袋立放增加空气流动提升米温减缓结露轻微结露堆码通风垛位注意：编织袋包装容易进水的背面、扎口线位置仓储管理知识——大米仓储要求2B结块米原因：结露米慎水分渗淋到米内介部，此冰时水侵翠比较严殊重，有鼓发热征凝兆，是支霉变的给前期，诵大米会泥聚到一屯块，形鬼成结块托，要尽鹊快解决惠，不然复就会产称生霉变泡。处理方法扒：准备干鸡净的苫测布或铺过垫物,把有问膀题大米压打开，抬结块大梅碎，平潜铺在苫购布上晾判晒，厚疫度在10c蓄m为宜，每娃日翻动2次。晾晒兆时要注意谣避光，避保免污染。田待水分完队全恢复后单，进行重衬新罐装销肾售。仓储管理知识——大米仓储要求2C脱糠及捐霉变发生原因末：大米储存枝过程中，叫产生脱糠换现象没有焰及时发现肺或已经显筋现脱糠没昏有发现或纸处理，而缩慧继续保管毅，导致大叙米产生轻毒微霉味，迅严重时大醉米变黑。友还有大米举保管或运示输中着水福，经高温顽储存一段殊时间而产戚生结块，裕变成粉色矿，有臭味睡等现象大攻米，统称型霉变米。蛇对脱糠米姥及轻微霉变变米需经美过米机，云色选机，告抛光机等践生产线重塑新回机后累，待霉味启彻底消失梳在灌装进已行销售。处理方秤法：1）轻微的漏脱糠可以肯经过米机取碾磨、色兆选、抛光摘后重新销躬售。（可为以处理轻适微霉味）2）对严重礼霉变产品仰（有大面恩积颜色变阻化）只能迁按饲料米常销售处理倡。仓储管理知识——大米仓储要求2霉变问睡题发现霉变回机做散米挑选后回机或挑选后产品一部分做饲料一部分散米销售饲料销售或作废仓储管理知识——大米仓储要求2D虫峰害原因：大米没勉有外壳壮，种皮似保护，两组织松串软，水浅分较高惕，极易毛感染害截虫。几艰乎所有该的储粮肥害虫都做能生长擦，主要恒害虫有将：玉米还象，米读象，锯蹲谷盗，徐大谷盗欧，长角圣谷盗，化印度谷昂蛾，麦瞎蛾，其抵中以玉拢米象等挣危害最纲严重。仓储管理知识——大米仓储要求2生虫问恩题一要检查妹生虫数量切占比；二要确贞认其销摄售价值磷化铝用药剂熏胸蒸后销赚售生虫数量拦占比很少杰，且未污做染到产偿品内部肉。以正常品火尽快销售可散米叼销售生虫数截量占比优大生虫数摸量占比秋很少，且污染到惊产品内部次。回机后宋销售仓储管理知识——大米仓储要求2米虫来衰源与途菠径：1）运输暖车皮中球感染害脸虫。2）借风力之传播。（啄例：其他角库房或是碰容易产生俱虫害还的豪物品，生比虫导致库严存产品感殖染）3）夜间炮灯光吸像引害虫典到米中迅（例：看灯光吸管引虫子盐专到米同袋中，晕蛾类）4）仓库备未进行附清仓消史毒，使鞭越冬的晃虫害滋偿生繁殖草。预防措怠施：1）减少蚂运输途掌径的感宋染（有珍无虫现扶象）。2）在存捡储过程械中，避李免与其朱他容易煮滋生虫公害的产