人教版-必修二-第七章 有机化合物-第四节 基本营养物质 优秀

《基本营养物质》同步练习1.下列关于葡萄糖与蔗糖比较的说法中错误的是（）A.它们的分子式不同，但化学元素组成相同B.蔗糖能水解，葡萄糖却不能C.它们是同分异构体D.葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应2.纤维素进入人体后的作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动，具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用3.糖类是人类生命活动的重要能量来源。人体中糖类物质代谢失去平衡将导致血糖含量过高或过低而呈病态。高血糖病患者排出的尿液中含有葡萄糖，即尿糖，选用下列何种试剂检测某人的尿液，可确定他是否患了糖尿病（）A.硝酸银溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.硫酸铜溶液D.乙醇4.核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是（）A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊试液变红5.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是（）溶液B.新制的Cu（OH）2悬浊液C.碘水溶液6.下列物质属于油脂的是（）7.下列颜色变化不是因化学反应引起的是（）A.湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝B.鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色C.蔗糖遇浓硫酸变黑D.在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色8.下列有关油脂的叙述中，不正确的是（）A.油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C.油脂是酯的一种D.油脂都不能使溴水褪色9.下列说法正确的是（）A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯10.下列叙述正确的是（）A.从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂B.用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D.油脂水解均可以得到氨基酸和甘油11.下列说法正确的是（）A.往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成B.要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精做萃取剂C.冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物D.用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明溶液中无淀粉12.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是（）A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解13.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（）试剂：①新制Cu（OH）2②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色 B.砖红色沉淀c.变黄色A.②－a、①－c、③－b B.③－a、②－c、①－bC.②－a、③－c、①－b D.②－c、③－a、①－b14.有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。（1）试判断它们各是什么物质：A是________，B是________，C是________。（2）分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：A：______________________________________________________________。C：_____________________________________________________________。15.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答问题：（1）A的名称是________。（2）反应B→F的化学方程式是_______________________________________________________________。（3）反应B→D的化学方程式是_______________________________________________________________。16.糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题：（1）在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加热3～4min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。①淀粉完全水解生成的有机物分子式为________。②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入________（填试剂的名称），加热后再根据实验现象判断。（2）油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。（3）为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是________。a.滴加稀硝酸 b.滴加浓硫酸c.滴加酒精 d.火焰上灼烧参考答案1.解析：二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。答案：C2.解析：人体没有能使纤维素水解的酶，所以纤维素在人体中不能为人体生命活动提供能量，但其能够加强胃肠蠕动，具有通便的功能。答案：C3.解析：糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，葡萄糖分子结构中含有醛基，可用新制Cu（OH）2悬浊液进行检验。答案：B4.解析：A项，与葡萄糖不互为同分异构体，错误；B项，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误；分子中没有羧基，不能使石蕊试液变红，D项错误。答案：B5.解析：新制的Cu（OH）2悬浊液遇乙酸溶液溶解，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。答案：B6.解析：根据油脂的组成，即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。答案：B7.解析：A、B分别是碘和蛋白质的特征反应；C属于浓硫酸的脱水性，是化学变化；D是钠元素的焰色反应，是物理变化。答案：D8.解析：纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物。油脂是高级脂肪酸与丙三醇作用的产物，属于酯类。油脂结构中的烃基有些是不饱和的，含有碳碳双键，可使溴水褪色。答案：D9.解析：葡萄糖不能发生水解反应，A错误；蛋白质中除C、H、O三种元素外，还有N元素等，B错误；葡萄糖、蔗糖、油脂等不是高分子化合物，C错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，有油和脂肪之分，D正确。答案：D10.解析：油脂包含植物油和动物脂肪，植物油中含能与溴发生加成反应，所以A、C错；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解之后的产物为高级脂肪酸和甘油而非氨基酸，所以D错；植物油在碱性条件下会水解生成甘油和高级脂肪酸盐，两者均易溶于水，所以液体不会分层，而矿物油为烃类，与NaOH溶液不反应且分层。答案：B11.解析：A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变蓝色，则说明溶液中无淀粉。答案：D12.解析：因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制Cu（OH）2生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为：淀粉已水解。答案：D13.解析：淀粉eq\o(→,\s\up7(I2))变蓝色，蛋清eq\o(→,\s\up7(浓HNO3))变黄色，葡萄糖eq\o(→,\s\up7(新制CuOH2),\s\do5(△))产生砖红色沉淀，故C正确。答案：C14.解析：三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。答案：（1）淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液15.解析：甘蔗渣富含纤维素，经过处理得到较纯的纤维素，催化、加热条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在人体中可发生生理氧化反应，也可以在酒化酶作用下生产乙醇。答案：（1）纤维素（2）C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up7(缓慢氧化))6CO2＋6H2O葡萄糖（3）C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑葡萄糖16.解析：（1）淀粉水解的最终产物为葡萄糖，分子式为C6H12O6，因此可用银氨溶液