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文档简介

第第页创意寿司的做法

做法二：韩味金枪鱼紫苏寿司

材料：米饭1碗、金枪鱼罐头1罐、紫苏〔碎〕适量、海苔适量、寿司醋适量。

做法：

1、米饭里加入少量寿司醋，混拌匀称。加入紫苏碎。将米饭拌匀。寿司席上铺一张海苔，上面铺薄薄的紫苏饭，四周留有空隙。利用寿司席，卷成细卷。

2、将细卷对切，铺在另一片海苔上，中间摆满金枪鱼，卷成卷。切割后的寿司，两个一组，拼成花瓣型即可。

做法三：鱼籽寿司

材料：米饭1碗、寿司醋1勺、飞鱼籽适量、黄瓜1根、芥末适量。

做法：

1、蒸好的米饭取1碗，倒入寿司醋，用筷子或木勺搅拌匀称。黄瓜洗净，用削皮器削成长片状备用。

2、预备好红绿两色飞鱼籽。将拌好的寿司饭用模具塑形成圆柱状。用黄瓜片裹起来，顶部涂上适量芥末。将双色鱼籽放到包好的饭团顶部即可。

做法四：生鱼片寿司

材料：扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼、生米、醋。

做法：

1、预备好扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼等生鱼片。生米淘好，夏天泡30分钟，冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟。

2、制作寿司醋：盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例，和匀放入锅中加热，晾凉后即可运用。加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3、寿司米饭和寿司醋按5：1比例混合，趁热用木勺搅拌匀称。

4、双手略微沾水，将米饭握成一小团，抹上辣根，然后铺上生鱼片。再用大点的保鲜膜包好拧紧，然后拎着保鲜膜上面的部分快速转圈甩寿司，将寿司甩成圆形。

做法五：咸蛋黄肉松寿司

材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。

做法：

1、火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。米饭里下入寿司醋，盐，搅拌匀称，此时米饭不那么粘了。

2、卷帘上铺一片海苔，然后匀称的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭〔否那么很难收口〕。

3、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄〔可以用手渐渐搓成长条〕，肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。将竹帘渐渐向前卷起。

4、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷〔这样包出来

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