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文档简介

食品与食品原材料采购查验管理制度一、背景为保证企业的产品质量，规避经营风险，建立完善的采购查验管理制度至关紧要。本制度针对企业在食品与食品原材料采购查验方面提出了一系列要求和措施，以确保采购的食品和原材料符合法律法规和企业要求。二、适用范围本制度适用于企业内部涉及食品与食品原材料采购和查验的各个环节，包括但不限于采购计划、供应商评估、采购合同、查验程序、检验标准等。三、重要内容1.采购计划（1）食品和食品原材料的采购计划应依据生产经营需要进行订立，采购量应掌控在合理范围内。（2）采购计划应当列明采购物品名称、数量、规格、质量标准等相关要素。（3）采购计划应当订立采购时间表，确保采购适时到位并保证生产的连续性。2.供应商评估（1）应对可能供给食品和食品原材料的供应商进行评估，并确定其是否具备资质和供货本领。（2）供应商评估应当包括供应商的注册资料、近期经营情况、配套措施和质量保证体系等。（3）在评估结果为正面的供应商中，应当建立长期的供货关系，建立双方责任管束制度。3.采购合同（1）采购方案确定后，应当依照质量标准和数量要求签署正式的采购合同。（2）采购合同应当认真阐述采购物品的名称、数量、质量标准、交货时间、价格及付款条件等。（3）同时还应当说明交付标准和法律责任等相关条款。4.查验程序（1）采购的食品和食品原材料必需符合国家和地方有关的质量标准和规定。（2）应当订立认真的查验计划和程序，明确查验人员的职责。（3）查验应当重点关注食品和食品原材料中可能含有的不合格物质、微生物污染等问题。5.检验标准（1）食品和食品原材料的检验应当依照国家和地方有关的法律法规，并严格执行企业的质量标准。（2）对于不符合质量标准的食品和食品原材料，应当能够供给相关情况的记录，并适时通知供应商进行整改。（3）对于已经采购合格的食品和食品原材料，在进货仓库内应当设置低温、干燥、避光等环境，保证食品和食品原材料的质量和安全。四、责任和惩罚（1）采购人员应当依照本制度的要求开展采购活动，确保采购的食品和食品原材料质量符合要求。（2）对于违反本制度规定的行为，应当依照企业规定进行相应的惩罚，甚至要追究相关人员的法律责任。五、总结本制度为企业保证食品和食品原材料的质量、保证经营的安全奠定了

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