2023立秋节气的来历和饮食习俗

第2023立秋节气的来历和饮食习俗

立秋的由来

每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。立秋表示暑去凉来，秋天开始之意。是一个反映季节的节气。

据《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。此时我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，大秋作物进入重要生长发育时期。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。

据记载，宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。

古代立秋之日，皇帝会率领文武百官到西郊祭祀迎秋，并下令武将开始操练士兵，以保家卫国。另外，不论朝廷还是民间，在立秋收成之后，会挑选一个黄道吉日，一方面祭拜感谢上苍与祖先的庇佑，另一方面则尝试新收成的米谷，以庆祝。

古代分立秋为三候：“初侯凉风至”，立秋后，我国许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少。小北风给人们带来了丝丝凉意。“二侯白露降”，由于白天日照仍很强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差，空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。“三侯寒蝉鸣”，这时候的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着，好像告诉人们炎热的夏天过去了。

一候为5天，立秋15天，逐渐变凉。变凉是气候趋势，根据立秋三候的描述，或许处在气候偏冷周期时，就有这种情况。立秋节气预示着炎热的夏季即将过去，秋天就要来临。当立秋到来时，我国很多地方仍然处在炎热的夏季之中。

立秋节气的饮食习俗

1、吃西瓜

江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。而立秋这天，也往往是这一年最后一次吃西瓜——人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。

2、食秋桃

立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

3、吃清凉糕

在金华市民的心里，立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

4、吃“福圆”

立秋节气是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

5、食小赤豆

从唐宋时起，还有在立秋，必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

6、吃“渣”

山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。

7、悬秤称人

清朝时，那时嘉兴的民间流行在这天以悬秤称小孩的体重，再将体重与立夏时的对比来检验肥瘦，体重减轻叫叫“苦夏”。那时的人们认为，既然瘦了就需要“补”，也就是立秋时俗称的“贴秋膘”。

8、贴秋膘

民间有句俗语：立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。说的是天凉以后，人们应该多吃些肉食，补充一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力。不过，许多网友表示，现在的生活不比从前，平日里已经吃得很好、夏天也注意保养，因此不需要在立秋那天特别食补。

立秋后种植什么农作物

1、萝卜

老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，到了冬季怎能不吃萝卜呢而萝卜虽然一年四季都可以种植，但是对于农民朋友来说，采用传统栽培方式在秋季栽种的萝卜是最好吃的，特别是霜打以后。而从八月份下旬开始，就可以栽种萝卜了，一直可以持续到十月份的中旬。而且胡萝卜也是可以在八月中旬就开始播种了的。

2、白菜

老农民都知道，在民间有着“头伏萝卜二伏菜”的说法，而既然种了萝卜，怎么能少得了白菜呢在大冬天的时候，吃经过霜打的白菜会更甜更脆。大白菜的话，一般在立秋后就可以播种了的。但是需要注意要做好防晒工作，尤其是在出苗了以后记得勤浇水，同时还要避免暴雨伤苗。同时，小白菜也是可以播种了的。

3、油菜

喜欢吃青菜的话，可以种一些小油菜的，这种蔬菜属于速生叶菜，其生长周期不长，一般从播种到采收差不多只要四十天。如果没有多余的空地的话，也是可以把它套种在一些高秆作物地。建议在八月的中下旬播种最佳，这样在九月底差不多就可以收获了，而这个时候正是绿叶菜比较少的季节。

4、红菜苔

这种蔬菜在南方比较的常见，北方地区应该很少种植。其实红菜苔的营养价值很高的，炒肉是特别好吃的。在南方地区，红菜苔一般都是8月份播种，然后到了9月份在移栽，等到冬季的时候就可以采摘了。这种蔬菜和韭菜类似，是越采摘长得越快。并且红菜苔的采收期非常长，能从12月份持续到第二年的3月份。

5、香菜

你爱吃火锅吗喜欢吃火锅的话，那怎么能少了香菜呢这可是无数火锅爱好者的标配啊。打算种植香菜的朋友们，可要开始做准备了。一般香菜的最佳种植时间是在八月份中旬以后。因为香菜的病虫害较少，而且也容易管理。种植方式可以采用直播，生长周期的话一般是50天左右。

6、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。家中有小孩的话，可要多吃一点菠菜哦，有利于长个子。秋菠菜的话则可以在八月中下旬就可以播种，因为这种蔬菜的生长比较缓慢，一般要60天左右才可以采