营养与健康教案

营养与健康教案营养与健康教案第1页营养与健康现在我要问大家一个问题：什么是人类永恒三大主题呢？对，那就是健康、漂亮、财富。那么各位同学，你认为三大主题哪个更主要些呢？那就是健康。请看下面一个数字：1000000……营养与健康教案第2页营养与健康

WHO对于健康有以下定义：

1、身体健康

2、心理健康

3、社会适应能力健康人应具备“五快”和“二通”五快：吃得快、便得快、说得快、走得快、睡得快二通：便通、血通营养与健康教案第3页营养与健康健康-----------亚健康------------疾病

5％

营养

80％

医疗

15％影响健康几大原因：1、污染：（1）水污染（2）空气污染（3）农药污染（4）化学洗涤剂污染（5）化学污染营养与健康教案第4页营养与健康2、

压力：工作压力、上学压力、就业压力、生活压力3、

饮食结构不合理：早中晚餐搭配不妥。垃圾食品：（1）油炸类（2）碳烤类（3）深加工食品（4）腌制品（5）糖果、蜜饯等营养与健康教案第5页营养与健康健康四大要素：1、主动乐观心态2、充分睡眠3、适量运动4、均衡营养人体主要有七大营养素：（1）蛋白质（2）碳水化合物（3）

脂肪（4）

维生素（5）矿物质（6）

纤维素（7）水营养与健康教案第6页营养与健康一、蛋白质：生命之源功效：1、制造新细胞修补旧组织2、增强免疫力3、支架作用4、中和体液5、

调整内分泌，产生荷尔蒙，使男女有别。6、

氧运载作用起源：鱼、肉、豆、蛋、奶营养与健康教案第7页营养与健康二、

维生素：人体润滑油

B族：肝脏保护神主要功效：

1、帮助消化

2、排毒解毒，解酒

3、能量释放

4、消除压力，解除疲劳。

5、造血功效。营养与健康教案第8页营养与健康B族组员及缺乏症状：

B1：脚气、口疮

B2：头发易脱落

B6：晕车、糖尿病。

B12：贫血

泛酸：过敏

叶酸：贫血、流产

烟碱酸：口臭B族起源：酵母、小麦胚芽、全谷类、动物肝脏、绿色蔬菜。营养与健康教案第9页营养与健康三、VC：灵丹妙药—包治百病主要功效：1、

组成结缔组织2、解毒3、增强免疫力4、抗氧化抗癌。5、抗过敏6、抗坏血酸7、增强血管弹性8、美白皮肤营养与健康教案第10页营养与健康四、VA主要功效：1、维持正常视觉、形成视紫质主要成份2、维持上皮细胞、粘膜组织主要成份缺乏症状：1、皮肤干燥，表皮脱落2、干眼病、夜盲症、角膜软化等营养与健康教案第11页营养与健康五、VE：生育酚或长生不老丹主要功效：1、抗氧化、加强VA作用2、延缓细胞老化、抗癌3、预防心血管病：软化血管、修复血管。4、修补疤痕—手术人5、淡化色斑和老年斑形成营养与健康教案第12页营养与健康六、

矿物质:主要包含钙、镁、铁等。钙主要功效：1、组成骨骼和牙齿2、促进血液凝固3、镇静神经，能够止痛起源：牛奶、豆制品、虾皮等营养与健康教案第13页营养与健康镁主要功效：1、舒缓神经，对失眠起作用2、促进钙吸收3、钙镁结合可治癫痫症铁功效：制造红血球主要原料缺乏：贫血、易疲劳、起坐头晕、健忘营养与健康教案第14页营养与健康七、

纤维素：肠道清道夫其主要功效：1、预防便秘2、预防肠道疾病3、延缓饭后血糖急剧升高4、控制体重起源:芹菜、白菜等。营养与健康教案第15页晚餐晚餐VS肥胖晚餐VS结石晚餐VS高血压晚餐VS冠心病晚餐VS糖尿病晚餐VS肠癌晚餐VS猝死晚餐VS多梦营养与健康教案第16页蔬菜营养百合介绍：百合是著名保健食品和常见中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲药，故名“百合”。功效：支气管不好人，食用百合有助病情改进，富含水分，能够解渴润燥。适合人群：是老少皆宜食物。适用量：鲜品每次30克。营养与健康教案第17页荸荠介绍：俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不但是形状，连性味、成份、功用都与栗子相同，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质雪白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱时令之品。

营养与健康教案第18页荸荠功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高，能促进人体生长发育和维持生理功效，对牙齿骨骼发育有很大好处，同时可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质代谢，调整酸碱平衡。适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

适用量：每次10个左右。

营养与健康教案第19页韭菜功效：温中下气，补虚，调和脏腑，益阳，止泄血脓。韭菜温补肝肾。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它不但含有挥发油及硫化物含有降低血脂作用，而且它所含纤维素也发挥作用。

营养与健康教案第20页菠菜功效：可利五脏，通肠胃热，解酒毒，冷大小肠；通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。

菠菜炒熟后，其性偏于平和；煮汤食之，有严寒润滑性能，能通小便，利肠胃，清积热。对高血压、头痛、目眩、便秘也有一定作用。

营养与健康教案第21页土豆功效：含有补气消炎、健脾功效，主治腮腺炎、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘及烫伤。营养与健康教案第22页芋头芋头性味甘辛、平。含有补气益肾，破血散结功效。芋头熟食有补益润燥功效。营养与健康教案第23页红薯是一个多糖蛋白质混合物，含有保持动脉血管壁弹性作用，可预防动脉硬化发生，还有降低皮下脂肪，防止肥胖作用。另外，含有较多维生素C和胡萝卜素。所以有“长寿食品”之称。

营养与健康教案第24页苦瓜苦瓜气味苦寒无毒，含有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳功效。养血平肝，润脾补肾。苦瓜维生素C含量比普通绿叶菜还高，而且有降血糖作用。

营养与健康教案第25页西红柿西红柿性味甘、酸、微寒。含有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降血压功效。

含有各种矿物质，维生素A原和B。

营养与健康教案第26页木耳性味甘、平，润肺补脑，轻身强志，断谷治痔，和血养荣。

含有蛋白质、脂肪、糖和无机盐。主治痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等。可降低血液凝结，有防治动脉粥样硬化、冠心病作用。

营养与健康教案第27页白菜白菜营养丰富，菜质软嫩，清爽适口，含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素较丰富。而且还有通利肠胃、除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大、小便等功用。与红糖、生姜一同煎服还可治感冒。

营养与健康教案第28页

贮存或烹调蔬菜注意事项

蔬菜不宜贮藏过久：如菠菜、莴苣、萝卜未成熟西红柿不宜食用野蘑菇不宜食用鲜黄花菜不宜食用未煮熟秋扁豆不宜食用腌制不透酸菜不宜食用营养与健康教案第29页谷物营养小麦功效：小麦不但是供人营养食物，也是供人治病药品。《本草再新》把它功效归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它四大用途：除烦，止血，利小便，润肺，对于更年期妇女，食用未精制小麦还能缓解更年期综合征。

适合人群：全部些人都能够食用。适用量：每餐100克。

营养与健康教案第30页大米功效：米粥含有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥功效，性味甘平，有益于婴儿发育和健康，能刺激胃液分泌，有利于消化，并对脂肪吸收有促进作用，中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻功效。营养与健康教案第31页豆类蚕豆功效：蚕豆中含有大脑和神经组织主要组成成份磷脂，并含有丰富胆碱，有增加记忆力健脑作用。蚕豆中蛋白质能够延缓动脉硬化，蚕豆皮中粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

营养与健康教案第32页黄豆介绍：它既可供食用，又能够榨油。因为它营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇食物。黄豆发酵制品，包含豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用黄豆或黄豆制品接种霉菌发酵后制成。营养与健康教案第33页肉蛋禽类猪肉功效：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收半胱氨酸，能改进缺铁性贫血。营养与健康教案第34页鸡蛋功效：鸡蛋中含有丰富DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大作用，能健脑益智，防止老年人智力衰退，并可改进各个年纪组记忆力。鸡蛋中含有较多维生素B2，它能够分解和氧化人体内致癌物质，鸡蛋中微量元素也都含有防癌作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中卵磷脂可促进肝细胞再生。营养与健康教案第35页水果西瓜介绍：西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有些人体所需各种营养成份，是一个最富有营养、最纯净、食用最安全食品。西瓜可清热解暑，除烦上渴。营养与健康教案第36页世界十大公认健康水果苹果苹果富含纤维物质，可补充给人体足够纤维质，降低心脏病发病率，还能够减肥营养与健康教案第37页世界十大公认健康水果杏，含有丰富β胡萝卜素，能很好地帮助人体摄取维生素A营养与健康教案第38页世界十大公认健康水果香蕉，钾元素含量很高，这对人心脏和肌肉功效很有好处营养与健康教案第39页世界十大公认健康水果黑莓，同等重量黑莓中纤维物质含量是其它水果3倍多，毫无疑问它对心脏健康有帮助营养与健康教案第40页世界十大公认健康水果蓝莓，是种尤其水果，多吃蓝莓可降低尿路感染几率；营养与健康教案第41页世界十大公认健康水果甜瓜，维生素A和C含量都很高，是补充维生素理想食品营养与健康教案第42页世界十大公认健康水果樱桃，能帮助人体保护心脏健康营养与健康教案第43页世界十大公认健康水果越橘，能帮助降低尿路感染几率营养与健康教案第44页世界十大公认健康水果葡萄柚，维生素C含量很高营养与健康教案第45页世界十大公认健康水果紫葡萄，其类黄酮等物质能为心脏提供三重保护。营养与健康教案第46页清晨不该是三重食物1、忌喝大量冰凉饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，造成突发性挛缩。2、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠钾，还含有大量镁元素，若空腹食用，会使血液中含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功效敏感元素之一。3、忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成份必须在吃完饭后才能更加好地被吸收。

营养与健康教案第47页睡前不能吃食物咖啡很多人都知道，含咖啡因食物会刺激神经系统，还含有一定利尿作用，是造成失眠常见原因营养与健康教案第48页睡前不能吃食物辛辣食物其实，除此以外，晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠主要原因。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。

营养与健康教案第49页睡前不能吃食物油腻食物油腻食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会造成失眠。

营养与健康教案第50页睡前不能吃食物有饱腹作用食物还有些食物在消化过程中会产生较多气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等

营养与健康教案第51页睡前不能吃食物五、酒类睡前饮酒曾经被很多人认为能够促进睡眠，但最近研究证实，它即使能够让人很快入睡，不过却让睡眠情况一直停留在浅睡期，极难进入深睡期。所以，饮酒人即使睡时间很长，醒来后仍会有疲乏感觉。营养与健康教案第52页适合睡前吃食物香蕉

香蕉实际上就是包着果皮“安眠药”，它除了含有丰富复合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，还富有能使肌肉放松镁。营养与健康教案第53页适合睡前吃食物菊花茶菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品首选，主要是因为其柔和舒眠作用，是凝神静气最正确天然药方。营养与健康教案第54页适合睡前吃食物温奶

睡前喝杯温奶有利于睡眠说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一个色氨酸，它能够象氨基酸那样发挥镇静功效。而钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。营养与健康教案第55页适合睡前吃食物蜂蜜

大量糖份含有兴奋作用，不过少许葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌苯基二氢喹唑啉，这是一个新发觉与思维反应相关神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有利于睡前放松。营养与健康教案第56页适合睡前吃食物土豆一个小小烤土豆是不会破坏你胃肠道，相反它能够去除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用酸化合物。假如混合温奶做成土豆泥话，效果会愈加棒哦!

营养与健康教案第57页适合睡前吃食物燕麦片燕麦是很有价值睡前佳品，含有富足N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再适当不过了。营养与健康教案第58页适合睡前吃食物杏仁

杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉良药——镁。所以吃少许利于心脏健康坚果也是催眠又一妙招营养与健康教案第59页适合睡前吃食物亚麻籽亚麻籽可称作“振奋情绪天然食品”，富含Omega-3和脂肪酸。当你生活碰到妨碍，情绪低落之时，不妨试着在你舒睡燕麦粥上洒上两大匙亚麻籽，可能会产生意想不到效果。营养与健康教案第60页适合睡前吃食物全麦面包一片土司，搭配茶和蜂蜜，能够帮助人体释放一个胰岛素，这种胰岛素能够使得色氨酸到达人脑并在那转化为复合胺。就好像有些人在耳边低语：“是时间睡觉了”。营养与健康教案第61页最谋杀健康饭后事凶手1、饭后吃水果很多人都喜欢饭后吃点水果，这是一个错误生活习惯。食物进入胃以后，需要经过1到2小时消化，假如饭后马上吃水果，就会被先前吃进食物阻挡，致使水果不能正常地消化。时间长了，就会引发腹胀、腹泻或便秘等症状。营养与健康教案第62页最谋杀健康饭后事凶手2、饭后饮浓茶饭后品茗，会冲淡胃液，影响食物消化。另外，茶叶中含有大量鞣酸，饭后品茗，就会使胃中没来得及消化蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化沉淀物，影响蛋白质吸收。茶叶还会妨碍铁元素吸收，长久如此甚至能够引发缺铁性贫血。营养与健康教案第63页最谋杀健康饭后事凶手3、饭后吸烟饭后吸烟危害比平时大10倍！这是因为进食后消化道血液循环增多，致使烟中有害成份大量被吸收，损害肝脏、大脑及心脏血管，引发这些方面疾病营养与健康教案第64页最谋杀健康饭后事凶手4、饭后洗澡饭后洗澡，体表血流量就会增加，胃肠道血流量便会对应降低，从而使肠胃消化功效减弱，引发消化不良。营养与健康教案第65页最谋杀健康饭后事凶手5、饭后放松裤带很多人吃饭过量后感觉撑得慌，经常放松皮带扣，这么即使肚子舒适了，不过会造成腹腔内压下降，强迫胃部下垂。长此以往，就会患上真胃下垂。营养与健康教案第66页最谋杀健康饭后事凶手6、饭后散步饭后“百步走”，非但不能活“九十九”，还会因为运动量增加，影响消化道对营养物质吸收。尤其是老年人，心脏功效减退、血管硬化，餐后散步多会出现血压下降等现象营养与健康教案第67页

吃枣、梨和苹果禁忌

枣:不可与海鲜同食，不然令人腰腹疼痛；不可与葱同食，不然令人脏腑不合，头胀。苹果:

不宜与海味同食（海味与含有鞣酸水果同吃，则易引发腹痛、恶心、呕吐等）鸭梨

:忌鹅肉、蟹；

忌与油腻、冷热之物杂食。

营养与健康教案第68页

水果当饭吃易贫血

水果中含有非常丰富营养成份，比如碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要另外一些营养素，如生命必需蛋白质，在水果中含量却很低。一个人假如不吃肉或豆制品，想完全经过水果摄取天天所需要蛋白质，那最少要吃9000克，也就是18斤以上水果，才能满足身体需要。营养与健康教案第69页水果当饭吃易贫血同时，水果中非血红素铁难以被人体利用，长久用水果当正餐，必定会引发蛋白质和铁摄入不足，从而引发贫血、免疫功效降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。在酷热夏日，主食摄入是必需；蛋白质含量高鱼、肉、鸡蛋也要适当补充；蔬菜摄入量应该多于水果。营养与健康教案第70页

便秘患者饮食调理

多食纤维素含量丰富食物：蔬菜中芹菜、韭菜，主食中番薯、粗粮等；效果更加好细纤维：主要存在于香蕉、苹果等水果，还有海带、紫菜苔藓等食物中。

多食泛酸含量丰富食物：粗米、豆豉、苹果、柑橘及动物肝脏等。营养与健康教案第71页

便秘患者饮食调理

多饮水，晨起空腹1杯淡盐水，对防治便秘会非常有效。

维生素B1可能保护胃肠神经和促进肠蠕动，多吃些富含维生素B1食物如粗粮、麦麸、豆类、瘦肉等。营养与健康教案第72页便秘患者饮食调理

适当食用莴笋、萝卜、豆类等产气食物，刺激肠道蠕动，利于排便。适量增加运动，尤其锻炼腹肌力量，也可每日增加提肛运动。

不用或少用刺激性食物或调味品如辣椒、咖喱粉、浓茶等营养与健康教案第73页便秘患者饮食调理

培养良好排便习惯，定时排便。不要长久服用泻药，会反射性加重便秘适当增加润肠食物：如植物油、蜂蜜、核桃仁、黑芝麻、松子仁营养与健康教案第74页日常生活中能促进消化食物大麦及大麦芽含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等。大麦中尿囊素可促进胃肠道溃疡愈合。

营养与健康教案第75页日常生活中能促进消化食物酸奶酸奶除含有牛奶全部营养素外，突出特点是含有丰富乳酸，能将奶中乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶轻易腹泻人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌生长，可预防使用抗菌素类药品所造成菌群失调，还能够预防腐败菌分解蛋白质产生毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻度腹泻作用，可预防老年人便秘。

营养与健康教案第76页日常生活中能促进消化食物苹果苹果既能止泻，又能通便。其中含有鞣酸、有机碱等物质含有收敛作用，所含果胶可吸收毒素。对单纯性轻度腹泻，单吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。

营养与健康教案第77页日常生活中能促进消化食物西红柿含有丰富有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素利用率。西红柿中还含有一个特殊成份——番茄素，有利于消化、利尿，能帮助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌生长，可治疗口角炎。营养与健康教案第78页日常生活中能促进消化食物橘皮橘皮对消化促进作用主要是其中含有挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液分泌，促进胃肠蠕动。营养与健康教案第79页日常生活中能促进消化食物鸡肫鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸分泌量，促进胃蠕动。营养与健康教案第80页日常生活中能促进消化食物番木瓜未成熟番木瓜含有两种酶类，一个叫番木瓜蛋白酶类，一个叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸，可促进食物消化和吸收。营养与健康教案第81页日常生活中能促进消化食物白菜

含有大量粗纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助消化，预防大便干结

营养与健康教案第82页

电脑族不可少4种营养饮食

多吃高蛋白食物。蛋白质是人体细胞“灵魂”。应多吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。营养与健康教案第83页

电脑族不可少4种营养饮食

多吃含维生素高食物。它含有调整神经等作用。据统计，咱们天天摄入体内维生素中，70％维生素来自蔬菜。含维生素较高蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等。营养与健康教案第84页

电脑族不可少4种营养饮食

多吃些含磷脂高食物。这些食品是大脑“能源”之一。如蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高磷脂。营养与健康教案第85页电脑族不可少4种营养饮食

多吃健眼食物。保护眼睛健康，预防近视及其它眼疾，健眼食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。营养与健康教案第86页饥饿时千万不能吃食物柿子含有较多果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解凝胶块，易形成胃结石。营养与健康教案第87页饥饿时千万不能吃食物冷饮空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将造成各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。

营养与健康教案第88页饥饿时千万不能吃食物香蕉香蕉中有较多镁元素，空腹吃香蕉会使人体中镁骤然升高而破坏人体血液中镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。营养与健康教案第89页饥饿时千万不能吃食物山楂含有大量有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。营养与健康教案第90页饥饿时千万不能吃食物牛奶牛奶中含有大量蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确饮用方法是与点心、面饼等含面粉食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。营养与健康教案第91页饥饿时千万不能吃食物糖是一个极易消化吸收食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够胰岛素来维持血糖正常值，使血液中血糖骤然升高轻易造成眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内酸碱平衡和各种微生物平衡，对健康不利。营养与健康教案第92页饥饿时千万不能吃食物酸奶空腹饮用酸奶，会使酸奶保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，现有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。营养与健康教案第93页饥饿时千万不能吃食物白薯白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引发烧心等不适感。营养与健康教案第94页饥饿时千万不能吃食物西红柿含有较多果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解凝胶块，易形成胃结石。营养与健康教案第95页饥饿时千万不能吃食物桔子含有大量有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。营养与健康教案第96页饥饿时千万不能吃食物豆浆豆浆中含有大量蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确饮用方法是与点心、面饼等含面粉食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可营养与健康教案第97页

16种食物排毒功效最强

地瓜：地瓜所含纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美营养与健康教案第98页

16种食物排毒功效最强

绿豆：绿豆含有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮时间不宜过长，以免有机酸等受到破坏而降低作用。营养与健康教案第99页

16种食物排毒功效最强

燕麦：燕麦能滑肠通便，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒作用。将蒸熟燕麦打成汁看成饮料来喝是不错选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄干，营养又能促进排便营养与健康教案第100页

16种食物排毒功效最强

薏仁：薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿效果，有利于改进水肿型肥胖。薏仁水是不错排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，按个人口味添加少许糖，是肌肤美白天然保养品。营养与健康教案第101页

16种食物排毒功效最强

小米：小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和纤维质，轻易被消化，所以适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿功效，营养丰富，也有利于美白。营养与健康教案第102页

16种食物排毒功效最强

糙米：糙米就是全米，保留米糠，有丰富纤维，具吸水、吸脂作用及相当饱足感，能整肠利便，有利于排毒。天天早餐吃一碗糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错排毒方法。营养与健康教案第103页

16种食物排毒功效最强

红豆：可增加肠胃蠕动，降低便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电饭煲炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。营养与健康教案第104页

16种食物排毒功效最强

胡萝卜：胡萝卜对改进便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜胡萝卜排毒效果比很好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。营养与健康教案第105页

16种食物排毒功效最强

山药：山药可整理消化系统，降低皮下脂肪堆积，防止肥胖，而且增加免疫功效。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠功效。营养与健康教案第106页

16种食物排毒功效最强

苦瓜：苦瓜中存在一个含有显著抗癌生理活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功效，增加免疫细胞活性，消除体内有害物质。苦瓜最简单方法就是凉拌，放入少许盐，然后依据口味放入准备好甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。营养与健康教案第107页

16种食物排毒功效最强

芦笋：芦笋含各种营养素，所含天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多出水分，有利排毒。绿芦笋笋尖富含维生素A，料理时可将尖端微露珠面，能保留最多营养素滋味又好。营养与健康教案第108页

16种食物排毒功效最强

洋葱：洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富硫，和蛋白质结合情形最好，对肝脏尤其有益，所以有利于排毒。煮一锅以洋葱为主蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等各种高纤水果蔬菜，能分解体内积累毒素，有助排便。营养与健康教案第109页

16种食物排毒功效最强

莲藕：莲藕利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也能够小火加温，加一点糖，趁温热时喝。营养与健康教案第110页

16种食物排毒功效最强

白萝卜：萝