小果仁高营养

可食用果仁大多是躲藏在殼裡植物果實或種子，比如核桃、榛子。但也包含一些非堅果類種子，比如腰果、白果等。它們含有物質足可孕育出一棵新生命，其營養價值之高就可想而知了。大多數果仁不僅營養價值高，更富含脂肪，容易“哈喇”變質，然而密封在殼裡，就能儲存得更久。

這真是大自然鬼斧神工，精明所在。小果仁高营养第1页

由於外殼堅硬，果仁總是固執地藏在裡面，不易完整地剝出來，因而使一些懶漢放棄了這些美味，錯失補充營養良機。小果仁高营养第2页核桃仁，益命門

一位醫生說，他在加拿大參加體檢工作時，曾碰到一對鶴發童顏老人，他們都是86歲高齡物理學家，卻身板硬朗、思惟敏捷，皮膚光潤如年青人。他很好奇，便詢問他們養生秘訣。老人告訴了他們日常食譜，其中一項就是天天吃五個生核桃，作為早晚零食。小果仁高营养第3页

《神農本草經》把核桃列為久服輕身益氣、延年益壽上品。李時珍著《本草綱目》說核桃仁“補氣養血，潤燥化痰，補命門”。命門之火為一身陽氣之根，是人體五臟六腑、功效活動動力之源。假如老中醫診脈之后，說“命門火衰”，那就是生命能量不足意思。該怎么辦？吃核桃仁唄﹗

不僅中國人知道核桃好處，似乎地球人都有共識。在國外，核桃被稱為“大力士食品”，一斤核桃仁營養價值相當于5斤雞蛋或9斤牛奶。小果仁高营养第4页

核桃不僅營養價值高，而且其油脂都是好脂肪。其中磷脂對腦神經有很好保護作用。不飽和脂肪酸可防治動脈硬化。核桃仁含有豐富鋅、錳、鉻，這些都是人體衰老過程中日益缺乏元素。小果仁高营养第5页

美國飲食協會建議人們每七天吃兩三次核桃，對老人和絕經期婦女尤其主要。因為核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質對保護心血管、預防冠心病、中風、老年痴呆等頗有裨益。其抗氧化物質比柑橘、菠菜高20倍，比胡蘿蔔高500倍，比西紅柿高60倍，可使肌體免受很多傷害。核桃中含有大量歐米加-3和歐米加-6脂肪酸，常吃可減少膽固醇含量。很多人不喜歡那層薄皮澀味，其實它最有藥用價值。那類脫澀脫油核桃粉已失去大量營養價值，且因粉狀接觸過多空氣，很多抗氧化物質都浪費掉了。小果仁高营养第6页

要想好好補一下命門之火，最好模式是隨敲隨剝隨吃。吃鮮核桃就更加好了。不過比較難做到。那么，飲用鮮核桃榨出核桃露。然而，價格要比吃核桃高很多了。小果仁高营养第7页板栗補腎沒商议

中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效，被藥王孫思邈稱之為“腎之本”。人們大约不會想到，鮮板栗所含VC比西紅柿還要多，更是蘋果十多倍。最好是生食板栗，而最好方法是咀嚼。它不僅能够不破壞維生素C，而且在咀嚼中，栗肉與唾液充分接觸能够合成體內抗氧化酵素，對身體修復極為有利。

小果仁高营养第8页老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。

蘇轍這首詩告訴老人們，天天晨晚把栗子細細咀嚼，直至滿口白漿，然後慢慢吞咽下去，是以栗補腎最好方法。孫思邈在《千金方‧食治》中補充說，“生食之，甚治腰腳不遂”。小果仁高营养第9页杏仁，天賜抗癌大藥也。

現下人們都愛吃美國大杏仁，可是千萬不要忽略了土生土長小杏仁。相傳明代翰林辛士遜一次來到青城山道院。一位道人傳授他長壽秘方︰天天吃七枚杏仁，必獲大益。他后來堅持這樣做，直到老年，身輕體健，思惟灵敏，長壽不衰。小果仁高营养第10页

斐濟----當今世界唯一一個沒有癌症國家

南太平洋島國斐濟居民從未患過癌症，科學家發現，這是因為他們獨特飲食習慣︰喜歡吃杏和喬麥。斐濟遍佈杏樹，當地居民每日三餐離不開杏干、杏仁。杏仁富含維生素B17，其中苦杏仁是極有效抗癌物質，進入血液后可殺死癌細胞，而對正常細胞卻沒有任何傷害。但杏仁不可食之過多，因為苦杏仁能够緩慢分解出氫氰酸。然而，加工過杏仁能够放心食用。大自然賜給我們抗癌藥比我們自行研製化療、放療實在是高明很多。小果仁高营养第11页

研究表明，每七天最少吃五次杏仁，心臟病或冠心病發作危險性可降低二分之一。假如不喜歡吃杏仁，也能够改飲杏仁露一類飲品。一項飲用實驗證明，正常男性飲用后，能降低血清總膽固醇及甘油酸脂，可獲得防治冠心病和動脈粥樣硬化效果。我國名醫孫思邈早就論述過︰“杏仁為心之果，心病宜食之。”古人所說心，就是指心臟和與之關聯心腦血管系統。小果仁高营养第12页給大腦補充能量松子

我國東北和雲南特有松樹結出松子，體積小，能量足，它把智慧送給孩子，把長壽送給老人。近年來，人們把注意力轉移到美國杏仁和夏威夷果仁，忽略了松子。不过卻受到日本人和韓國人鐘愛。松子不僅讓人們變得聰明、長壽，而且使皮膚潤澤，幾乎成為大多數菜肴點綴。松子是大腦優質營養補充劑，特適适用腦過度人們食用。它通便作用緩和，松子粥是老人克服便秘佳品。小果仁高营养第13页堅果之王----榛子

榛子富含不飽和脂肪酸和蛋白質，胡蘿蔔素、維生素A、C、E、B，鐵、磷、鉀等元素也很可觀，這在各種堅果中都佔有優勢。榛子裡油脂都對人體有益，有利于降壓、降血脂、保護視力和延緩衰老。它含有香氣，越嚼越香，十分開胃。含有紫杉酚是紅豆杉醇活躍成份，可治療卵巢癌和乳腺癌。小果仁高营养第14页好大一棵榛樹王

中醫認為，榛子含有益氣力、明目标功效，對消渴、夜尿等肺腎不足之症頗有益處。平時煲湯、煮粥都不錯。不過榛子性熱，多吃轻易上火。每七天可吃五次，每次一小把（25-30克）。榛子與蓮子、粳米煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，稱得上是個滋養秘方。癌症和糖尿病患都能够多喝些。小果仁高营养第15页花生有“長壽果”美稱

花生是最大眾化堅果食品。它含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B6、E、K和鈣、磷、鐵等礦物質，能够提供8種氨基酸和不飽和脂肪酸。其蛋白質含量高達30%，可與牛奶、雞蛋、瘦肉媲美而易于吸收，使人延年益壽，被成為長壽果。花生可增加毛細管彈性，預防高血壓、腦溢血、心臟病和血管硬化。花生紅色內皮有止血功效，但老人往往需要预防血液黏稠，不宜食用紅色內皮。患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛和易生青春痘人也不宜食用過多花生。小果仁高营养第16页小零食----瓜子

南瓜子可防治腎結石,有驅虫作用。

葵花籽能降低膽固醇，但食用過多易形成脂肪肝。育齡男性也不宜多吃。

西瓜子性甘寒，利肺潤腸，止血健胃。小果仁高营养第17页腰果

腰果是東南亞布吉島著名特產，有各種口味產品，如蒜味腰果、蜜糖腰果酥、椰香腰果等，我們极少見到。現下很多地方都有種植。腰果可預防腦中風、心臟病、心肌梗死，還能補充體力，消除疲勞。腰果果殼含有苛性油脂，會傷害皮膚，誤食能造成嘴唇和臉部發炎。我們普通沒有機會碰到。掛在枝頭腰果小果仁高营养第18页開心果

開心果種仁烤製后有一種香氣，越嚼香味越濃，越吃越開心，被稱做開心果。開心果蛋白質含量達20%，還有維生素E，具有抗衰老作用，能增強體質。古代波斯國國王把它視為“仙果”。小果仁高营养第19页

其實，開心果學名是阿月渾子，主產于敘利亞、伊拉克、伊朗等地，我國新疆也有栽培。果實成熟時呈黃綠色或紅色，加工后才變為白色。傳說西元前五世紀，波希戰爭時，波斯人全靠食用阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗。當時波斯牧民必須隨身帶夠阿月渾子，才能進行較遠游牧生活和遷徙。

阿月渾子之名最早見之于《本草拾遺》，該書成于西元8世紀。可見一千多年前，開心果就已傳入我國。古人早就知道了這種堅果含有強身健體、主治腰冷、陰腎虛弱功效。持續了43年壯烈波希戰爭小果仁高营养第20页