连锁加盟产业探索-加盟事业经营架构面面观

連鎖加盟產業探索加盟事業經營架構面面觀台灣服務業發展協會秘書長李培芬第一页，共三十八页。加盟產業的特性(一)加盟產業是標準的知識經濟產業。(二)加盟企業最主要的特質，其實是一套純熟的商業模式（BussinessModel），藉由營運輔導與教育訓練有效地複製加盟店，佈建通路網路，擴張經濟規模。(三)簡言之，連鎖加盟企業即是運用知識（Know-how）整合資源、人才及通路，解決中小企業成長的三大瓶頸。第二页，共三十八页。台灣連鎖店舖數調查（2006）台灣已有近1,500家連鎖加盟總部總店舖數達96,591店橫跨超過180項業種業態企業家數對應土地面積與人口總數，台灣可說是全球加盟總部密度最高的地區。第三页，共三十八页。

台灣服務業佔GDP產值已超過74﹪年度農業工業（製造業）服務業20011.85﹪27.60﹪70.53﹪20021.75﹪27.58﹪70.66﹪20031.69﹪26.56﹪71.75﹪20041.68﹪25.58﹪72.73﹪20051.70﹪25.13﹪73.16﹪20061.60﹪24.02﹪74.00﹪第四页，共三十八页。連鎖業產值規模逐年上升

2005年達1.6兆元，佔比達48﹪年度零售（含餐飲）產值連鎖業產值佔比20012.72兆1.19兆43.9﹪20022.85兆1.27兆44.7﹪20032.97兆1.34兆45.1﹪20043.20兆1.50兆46.8﹪20053.35兆1.61兆48.1﹪資料來源：經濟部商業動態調查、台灣連鎖加盟促進協會第五页，共三十八页。台灣連鎖店舖數，每年均保持成長趨勢年度總部家數總店家數20001,134家74,730店20011,205家（+6.26﹪）76,197店（+1.96﹪）20021,261家（+4.65﹪）80,031店（+5.03﹪）20031,366家（+8.33﹪）86,342店（+7.85﹪）20041,424家（+4.07﹪）91,637店（+5.77﹪）20051,473家（+5.01﹪）96,591店（+5.12﹪）第六页，共三十八页。八成想創業的都是領固定薪水的職員上班族職別比例職業比例年齡比例教育程度比例職員61%學生2%25歲以下3.5%國中以下0.5%一般主管13.5%上班族84.5%26~3569%高中15.5%中高階主管11%主婦6%36~4524.5%大專72%負責人4%退休族0.5%46~553%研究所以上12%專業人員10.5%SOHO族0.5%56歲以上0%自由業0%其他0.5%第七页，共三十八页。一般民眾想創業的動機排行一般民眾想創業的動機統計數4不想當上班族821獲得較高的收入1192生涯規劃893自己想當老闆87不易尋找適合的工作235個人的興趣52其他3第八页，共三十八页。1.咖啡點心2.複合式餐飲3.飲料冰品4.便利商店5.服飾精品6.早餐7.餐車8.個性商品9.速食10.網路商店熱門創業行業TOP10第九页，共三十八页。選擇該行業創業的原因排行選擇行業創業的原因統計數1前景看好973投資金額低74行業成熟度高702入門容易門檻低83時間較為彈性59親友從事相關行業8其他10第十页，共三十八页。創業計劃中最擔心的因素排行創業計劃最擔心的因素統計數2創業資金不夠1201市場飽和競爭激烈1383難以尋找合適的地點1115景氣不佳444專業技術不足86家庭因素10自信心不足11其他因素1第十一页，共三十八页。希望得到的創業支援排行希望得到的創業支援統計數4新產品研發751創業輔導機制1122專業技術支援1003行銷策略89人力資源培訓46代尋店舖405店舖規劃協助73創業貸款協助34其他1第十二页，共三十八页。什麼是加盟？！特許經營的由來Franc(法文)—不受奴役與苦役之意Franchise(英文)—自由、特權、授權現在則解釋為授權者(總公司)與被授權者(加盟店)間的授權行為。第十三页，共三十八页。．第一代加盟＜PT型＞Product&TrademarkFranchising1865年美國勝家縫紉機公司汽車、飲料、油品業者紛紛跟進特點：-商品與商標型之特許經營-不涉入店家之管理制度

加盟連鎖的演進＜美國＞第十四页，共三十八页。．第二代加盟＜BF型＞BusinessFormatFranchising1965年美國肯德基公司成為新興的商業典範特點：-重點在店舖經營而非商品-經營模式BusinessModel

加盟連鎖的演進＜美國＞第十五页，共三十八页。國際加盟連鎖協會（InternationalFranchiseAssociations）定義是：「總部與加盟店二者間持續的契約關係，依據契約，總部必須提供一項特有的商業授權，加上人員培訓、組織架構、經營管理與商品之供銷，加盟店則須付相對之報酬。」加盟的定義第十六页，共三十八页。．連鎖單店→多店→連鎖店店多就是連鎖店？11家店(美)、7家店(台)．加盟加盟連鎖自願加盟特許加盟委託加盟單店加盟區域加盟連鎖？加盟？第十七页，共三十八页。一、直營連鎖(Regularchain/RC)二、特許加盟(Franchisechain/FC1、2)三、自願加盟(Voluntarychain/VC)四、合作加盟(Corporatechain/CC)五、協力加盟(Supportingchain/SC)連鎖加盟的類型<日本>第十八页，共三十八页。

一、管理型總部（RC/FC/VC）二、供貨型總部（SC）三、開店型總部(CC)

連鎖加盟實務分類第十九页，共三十八页。管理的重點

TradeNameFranchise

品牌管理ProductFranchise品質管理BusinessFormatFranchise:企業管理DocumentedandenforcedproceduresMarketingplanProcessassistanceBusinessdevelopmentandinnovation品格管理,品味管理第二十页，共三十八页。加盟連鎖型態比較項目直營連鎖委託加盟特許加盟自願加盟資金總公司總部投資相互投資加盟者決策總公司總部為主總部為主加盟者為主所有權總公司總公司加盟者為主加盟者經營權總公司加盟者加盟者加盟者CIS統一統一統一統一商品進貨統一統一統一原則統一第二十一页，共三十八页。加盟連鎖型態比較項目直營連鎖委託加盟特許加盟自願加盟營業利益歸總公司分享分享加盟者價格統一售價統一售價統一售價容許價格彈性經營技術總公司提供總公司提供總公司提供總公司提供教育訓練總公司總公司總公司加盟者總公司加盟者促銷活動統一統一統一整合研究發展總公司總公司總公司兩造第二十二页，共三十八页。台灣加盟連鎖之進程分段時間發展階段特點代表品牌第一階段1979年之前本土連鎖品牌摸索階段1.連鎖體系零星出現2.連鎖體系多為直營泰利乾洗麗嬰房曼都美髮寶島鐘錶第二階段1980-1983年國際連鎖品牌引進階段1.1979年7-11引進台灣2.國際連鎖經營技術引進7-11信義房屋雅姿韻律三商巧福第二十三页，共三十八页。台灣加盟連鎖之進程分段時間發展階段特點代表品牌第三階段1984-1990年業態全面發展階段1.麥當勞引進台灣帶動國際速食連鎖來台2.本土加盟連鎖品牌成長期麥當勞美而美早餐三之三文教吉的堡美語皇冠租書城第四階段1991-1995年本土連鎖品牌成熟階段1.台灣本土連鎖體系紛紛突破百店2.業態林立麥味登早餐客喜康咖啡弘爺漢堡美體考究第二十四页，共三十八页。台灣加盟連鎖之進程分段時間發展階段特點代表品牌第五階段1996-2001年本土品牌國際發展階段1.本土品牌積極發展國際市場2.餐飲連鎖蓬勃發展吉的堡上海分校成立休閒小站進軍大陸.北美.東南亞麥味登早餐開立上海分店皇冠租書城設立馬來西亞分店第二十五页，共三十八页。加盟連鎖對總部的價值．減少資金與人力的投入快速擴張企業規模．通路效益的實現(水平整合)經濟規模增加商品與服務項目財務效應

第二十六页，共三十八页。加盟連鎖對總部的價值．生產利益之實現(垂直整合)自有品牌商品．知識經濟利益的實現

區域授權國際授權

．永續經營目標之達成

利益分享．風險分擔第二十七页，共三十八页。加盟連鎖對加盟者的價值．提供整套的營利公式(BusinessFormat)選店．開店．經營管理．人才選用．商品計劃．行銷推廣…．外行者短時間內入行

隔行如隔山跨越進入障礙

．統一運作，店舖裝潢成本．進貨成本．促銷成本…第二十八页，共三十八页。加盟連鎖對加盟者的價值．後勤支援系統的提供物流系統．管理系統市場與消費者趨勢．研究發展…．提高創業成功的機率

美國SBA（SmallBusinessAdministration）統計：獨立創業三年後仍存活之比例僅20%，但透過加盟連鎖體系三年後仍存活之比例為80%第二十九页，共三十八页。

加盟連鎖的行業領域．零售業：綜合零售業與專賣零售業以販售有形商品為主．餐飲業：中式餐飲、西式餐飲食材現場料理，桌邊服務．服務業：生活文教服務

以販售無形商品為主第三十页，共三十八页。連鎖行業分類一般零售類餐飲食品類服務類-統一超商-全家-麗嬰房-金石堂-阿瘦皮鞋-天仁茗茶-元祖食品-KOHIKAN-古典玫瑰-比利小雞-麥味登-弘爺-豪俐-休閒小站-陽光小鎮-自然美-曼都-皇冠-十大書坊-吉的堡第三十一页，共三十八页。

加盟的三金

．加盟金：一次性費用，取得一定期間內某一連鎖店經營的資格．權利金：定期給付定額或是營業額比例．保證金：善良履行經營義務之擔保金，兩願解約時，總部須無息返還加盟者，亦可為房保或人保第三十二页，共三十八页。KSF

連鎖體系（品牌）的競爭優勢管理機能健全程度總部對分店的支援能力總部透明度企業形象與社會評價第三十三页，共三十八页。

一、參訪總部瞭解團隊與組織架構：有些加盟說明會在飯店或會議中心舉行，其實最適合的地點應該是加盟總部，或其教育訓練中心，參訪總部要瞭解經營團隊與其組織架構，其中企劃部、研發部或商品部專業能力尤為重要。二、實地與加盟店交流經營心得：最好不要有總部人員陪同，加盟者對加盟者，其中酸甜苦辣自然會娓娓道來。三、總部加盟揭露資訊之完整度：公平會訂有「加盟業主應揭露事項」之規定，真正優質的總部也不會以營業機密為藉口而拒絕提供，其實在許多加盟糾紛的判例中，若總部未盡揭露資訊之義務，判決往往對加盟者有利。如何選擇優良總部第三十四页，共三十八页。

四、加盟三金看端倪：即加盟金、權利金與保證金，加盟金是為取得店舖經營權所付之一筆費用，而權利金則是總部每月提供營業輔導所收的期間費用，亦有從營業額中抽成，最後是保險金，這是加盟者履約的擔保金，兩願解約時，必須無息返還加盟者。若總部不收三金、權利金一次繳清，或是保證金未專戶管理，都是不良總部的徵兆。五、總部從業年資：加盟創業付加盟金是為取得成功的經營模式，也就是說總部已做過白老鼠，如果總部成立不到兩年，當心！你反而會成為他的白老鼠。如何選擇優良總部第三十五页，共三十八页。

六、直營與加盟店數：許多人開了一家店成功後，就開始招收加盟，此時加盟總部還未真正落實營業的複製，所以最好總部有三家以上直營店，且都營運超過一年以上，才有加盟的價值。更進一步，若是總部已有十家以上加盟店那是最好的，