营养与环境专业知识专家讲座

第十七章营养与环境

[本章关键点]热平衡与温热环境温热环境对动物营养影响动物营养与环境保护营养与环境专业知识专家讲座第1页第一节热平衡与温热环境

一、热平衡（一）概念动物产热量和散热量相等营养与环境专业知识专家讲座第2页动物产热和散热示意图饲

料产热散热体内贮备养分基础代谢热增耗随意活动产热生产过程体热外界热辐射蒸发传导对流体表面积身体被毛饮水和排泄组织和外周血流传导环境温度、湿度及空气流动营养与环境专业知识专家讲座第3页（二）热平衡调整1.物理性调整

动物经过调整姿势、增减体表面积、扩张或收缩体表血管、改变被毛或羽毛覆盖等调整体热散失程度。2.化学性调整

动物经过提升体内养分代谢速度和肌肉节律性收缩，增加产热量或呼吸次数，增加散热量。营养与环境专业知识专家讲座第4页二、温热环境（一）温热环境概念

包含温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等原因共同作用于动物，产生冷或热、舒适是否感觉。有效环境温度（EAT）：动物在环境中实际感受温度。营养与环境专业知识专家讲座第5页（二）温热环境划分1.温度适中区：等热区。体温保持相对恒定，代谢强度和产热量正常。

下限临界温度：等热区下限有效环境温度；

上限临界温度：等热区上限有效环境温度；

最适生产区：在等热区中，温度偏低方向一段区域最适合动物生产和健康。在等热区内，主要是物理调整。营养与环境专业知识专家讲座第6页不一样动物等热区温度范围牛：10-15℃猪：20-23℃羊：10-20℃兔：15-25℃鸡：10-23℃营养与环境专业知识专家讲座第7页2.热应激区：

高于上限临界温度温度区域。

热源：动物本身、环境辐射热。

调整：物理+化学3.冷应激区：

低于下限临界温度温度区域。动物散失体热。调整：物理+化学营养与环境专业知识专家讲座第8页动物在不一样温热区产热、散热及体温调整ABCDEFEAT体温冷应激区热应激区温度适中区最适生产区总产热可感散热蒸发散热产热或散热温度营养与环境专业知识专家讲座第9页第二节温热环境对动物营养影响一、对动物采食量影响（一）生长肥育猪

1.环境温度21℃以上：每上升1℃，采食量降低60-100g（ME13kJ/g）；

2.环境温度15℃以下：每下降1℃，采食量增加19.5g；3.环境温度4-28℃：生长肥育猪随意采食量：

饲料（g）/活重（kg）=46.5×（±0.00031）-0.66×（0.00004）（Ta-LCT）

Ta:环境温度；LCT=24-（0.15×活重（kg））营养与环境专业知识专家讲座第10页（二）鸡1.温度18-21℃外：每上升或下降1℃，采食量对应降低或增加1.6-1.8%；2.温度在26-29℃：蛋鸡采食量下降较小；3.温度在32℃以上：采食量显著下降。

15-30℃蛋鸡采食量：

白来航=1606-35.283Ta+1.6469Ta2-0.0362Ta3

黄壳蛋系=3597-294.47Ta+13.589Ta2-0.21833Ta3营养与环境专业知识专家讲座第11页（三）反刍动物1.肉牛：温度低于15℃，采食量增加2-2.5%；温度高于25℃，采食量下降3-35%；2.奶牛：饲粮粗精比60-65：35-40，

-20℃比10-20℃采食量高35%；

25-27℃采食量开始下降；

40℃比18-20℃下降60%；3.小公水牛：32.6℃比等热区低15%；4.绵羊：与奶牛相同。营养与环境专业知识专家讲座第12页05101520253035130110907050125100755012510075501251007550-20-10010203040-20-10010203040-20-10010203040产蛋鸡生长猪生长牛奶牛不一样环境温度下采食量小型猪大型猪营养与环境专业知识专家讲座第13页二、对养分消化、代谢和利用影响（一）对养分消化影响1.环境温度升高，提升消化能力；2.环境温度下降，降低消化能力；3.影响机理：温度影响胃肠道运动，消化液分泌。促使牧草老化，间接影响消化。（二）对养分代谢影响1.冷环境：尿氮排出增加；2.高温：降低尿能和粪能损失。

冷、热应激使动物提升基础代谢率来产热和散热，总产热量提升。营养与环境专业知识专家讲座第14页（三）对养分利用率影响温热环境影响采食、消化、代谢及产热来改变养分用于维持和生产分配百分比，影响能量利用率；1.温度适中区：饲料能量用于维持最少，用于生产最多，能量效率最高；2.冷应激区：维持百分比增加，产品合成百分比减少，能量利用率降低；3.热应激区：维持能量降低，生产能量因代谢增强而降低，但能量利用率降低不显著。营养与环境专业知识专家讲座第15页动物在不一样温热区能量食入、产热及能量沉积关系冷应激区TNZ热应激区LCTUCT能量（MJ）进食能产热产品能营养与环境专业知识专家讲座第16页三、对养分需要量影响（一）能量

冷应激和热应激均提升动物能量需要；

冷应激时提升采食量，能量浓度略提升；

热应激时采食量下降，应提升能量浓度。

1.猪：温热环境：依据散热量、生产水平、采食量预计

能量需要

适中区以下：每下降1℃，20kg、20-60kg和60-100kg生长肥育猪天天需要增加14g、27g和38g饲料。

低于18-20℃：每下降1℃，母猪维持能量增加4%。

营养与环境专业知识专家讲座第17页2.鸡：生长鸡或产蛋鸡：18-21℃以外时，温度每上升或下降1℃，采食量降低或增加1.6-1.8%。

营养与环境专业知识专家讲座第18页3.牛：肉牛维持NE(MJ/d)=aBW0.75严寒冬天：青年母牛总能量需要增加30%。产奶牛：依据NRC预计（见表15-2）。营养与环境专业知识专家讲座第19页4.绵羊：低于下限临界温度：MEm（KJ/d）=534.7BW0.75+b×△T/I高于上限临界温度：

改变精粗料比来调整能量浓度，确保食入足够能量。营养与环境专业知识专家讲座第20页（二）蛋白质和氨基酸温热环境不影响蛋白质、Lys和Met需要量。冷应激：采食量提升，饲粮蛋白质水平能够不变。热应激：采食量下降，若提升饲粮蛋白质水平，会增加HI，加重热应激。营养与环境专业知识专家讲座第21页（三）矿物质冷、热应激时，体内代谢加强、一些矿物元素排泄增强，从而增加矿物质需要量。如：热应激：K、Na排出量增加，K吸收量降低。营养与环境专业知识专家讲座第22页（四）维生素冷、热应激均提升代谢率，并影响消化道微生物对一些Vit合成，从而增加Vit需要量。营养与环境专业知识专家讲座第23页（五）水温热环境对需水量影响很大。冷应激：饮水量下降；热应激：饮水量急剧增加；相同温度下：需水量受空气湿度影响很大。营养与环境专业知识专家讲座第24页第三节动物营养与环境保护一、动物对环境污染（一）粪、尿猪体重（kg）粪尿（kg）20-40150050-75300075-1004500营养与环境专业知识专家讲座第25页中等营养水平下万头猪场N、P排放量预测值

食入与排出量NP（1000kg/a）（×1000kg）（×1000kg）总食入量164（153-248）40（27-44）总排出量107（100-161）31（20-33）粪31（29-47）29（18-31）尿76（71-114）2（1-3）营养与环境专业知识专家讲座第26页经典猪场每年N、P排泄量（kg）综合性猪场1种猪场2肥育猪场3NPNPNP饲料中1583664159421沉积量4210143287排泄量1162650126614排泄率（%）7372788070671:1头母猪带20头仔猪从断奶至90kgN、P排泄量。母猪、生长猪、育肥猪饲料N、P（%）2.7、0.7；3.2、0.7；2.9、0.65。食入N、P（kg）33.8、31.7、94.21。2:以一头母猪带20头断奶仔猪从断奶至30kgN、P排泄量计。3:以20头从30kg至屠宰N、P排泄量计。营养与环境专业知识专家讲座第27页荷兰允许P2O5（kg/m2）

年

草地

可耕地

玉米青贮地19900.250.130.3519940.200.130.1519950.150.110.1119970.140.110.1119980.120.10营养与环境专业知识专家讲座第28页二、保护环境营养办法（一）准确预测动物营养需要营养物质供给过量造成排出百分比增加荷兰猪场P排泄量预测改进原因采食量排泄量kg/头kg/头相对%1983年1.611.181001993年

对P消化率和需要量有很好了解1.23

0.83

70

应用微生物植酸酶1.01

0.61

52

应用替换饲料+更有效植酸酶0.89

0.49

42+对P需要量更加好地了解营养与环境专业知识专家讲座第29页

（二）利用理想蛋白质技术生长肥育猪饲粮CP%从18%降到16%，能够降低N排泄量15%蛋白质水平N排泄量%kg相对%2497147228713220761151866100165585营养与环境专业知识专家讲座第30页（三）应用生物活性物质提升养分消化利用率DM消化率对猪粪产量影响

体重