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文档简介

餐饮业分大全总！01直接消耗餐料购入（）分：摘要：付（付XX餐款借：主营业成本贷：库存现金行款付款（）附：购票附单）、银行付款单据（）附审流：采购发票由购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。02需要入库餐料购入（）分：摘要：付（付XX餐款借：原材料料贷：银行存款付款（）附：购票附单）、餐料入库单、银行付款单据（）附审流：采购发票由购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。餐料入库单采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。03后厨领用餐料（月末汇总做）（）分：

摘要：餐料调厨房餐料转账借：主营业成本贷：原材料料（）附：拨，料点表（）附审流：调拨单由仓保管员和后厨大厨签字。餐料盘点表保管员和部门经理签字料点中少数与调拨单汇总数一致。04月末将已经入库未付款餐料入账（）分：摘要：已入未付款餐料列帐借：原材料料贷：应付账（）附：料库（）附审流：入库单由采员、保管员和部门经理签字。05将月末厨房未使用的餐料冲减成本（）分：摘要：月末存餐料冲成本借：原材料房

贷：主营业成本（）附：房存（）附审流：厨房盘存表后厨大厨和部门经理签字。次月同金额从原材房入主营业务本。水库调拨至厅的酒水一致本月减的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本依据。06餐厅收银员缴款（）分：摘要：收（收）餐厅缴XX餐借：库存现金行款贷：主营业收餐收入收款（）附：款，票具申请单，发票单独存放单：餐厅报表，点菜单（）附审流：款额与餐饮收现点菜单汇总金额一致发票总金额等于小于缴款金额。07结转成本业成本本实际发生数月末盘点数借：本年利贷：营业成

08下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中月盘点红金额数借：营业成贷：原材料09取得营业收入时借：现金银存款贷：主营业收入10购买材料支付工资以及其他费用时借：营业费用二级科目贷：现金11月末结转成本费用时借：本年利贷：营业费12月末结转营业收入借：主营业收入贷：本年利

13结转本利润盈利时：借：本年利贷：利润分亏损时：借：利润分贷：本年利在

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