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文档简介

.为明确水果间员工岗位职责及工作要求，提高水果间卫生质量，谢谢阅读精品文档放心下载该制度。一、适用范围：银座歌唱家旗舰店全体人员二、水果间管理制度：、水果间内不得打闹嬉戏，禁止聚众聊天；、除水果间吧员外其他员工、客人不得进入水果间逗留，员工谢谢阅读如工作需要，得到吧员授权后方可进入；、除水果间吧员外，其他员工不得打开、使用水果间内物品、精品文档放心下载不得翻阅水果间内柜子；、除水果间吧员外，其他员工、客人不得擅自使用水果间内设精品文档放心下载备、食用食品；、如员工需要食品、饮品等，告知水果间吧员，并在水果间操感谢阅读作台外侧等候；、水果间不得从事与工作无关的事情（例如：个人的清洁、洗感谢阅读、水果间禁止放置私人物品。三、惩罚措施、未通过水果间吧员允许，私自使用水果间物品、食品、设备，精品文档放心下载（）违规一次，罚款15元；..（）违规二次，罚款30元；（）违规三次100元；（）三次以上交由店长处理。感谢阅读（）发现一次，罚款15元；（）发现二次，罚款30元；（）三次以上（含三次）交由店长处理。、擅自食用或使用水果间食品、饮品等，（）违规一次，罚款30元；（）违规二次，罚款50元；（）违规三次，罚款100元；（）三次以上交由店长处理。、无故于水果间逗留者，（）第一次警告（）违规二次，罚款15元；（）违规三次，罚款30元；（）三次以上交由店长处理。、于水果间放置私人物品者，（）第一次警告；（）违规二次，罚款15（）违规三次，直接将放置物品回收或处理；（）三次以上交由店长处理。..五、水果间卫生要求、水果间台面：（）工作台整洁、干净、无污渍、无油渍；（精品文档放心下载（）票据、钥匙、台面的小型设备（微波炉等）摆放整齐。精品文档放心下载、水果间柜子（）每周对柜内进行清理，确保干净无灰尘、无污渍；（）水果间柜子内物品按分类摆放整齐；（）水果间柜子内做好防潮、防热、防虫。、水果间清洗区（）水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印；（）水盆内无垃圾，无污渍，无油渍；（）水盆内使用过的器具及时进行清洗；（）水果间清洗区台面上物品摆放整齐；（）清洁工具（如手套、抹布、洗涤液等）统一摆放。、设备（）水果间内设备表面清洁，无灰尘，无污渍，无油渍；谢谢阅读（）对果汁机等设备储槽内的饮料及时清理，确保水槽干净。感谢阅读、水吧器具（）器具表面清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍。（）玻璃杯上无手印。..（）水杯等倒置摆放且朝向相同。（）盘子、食碟等正置摆放且朝向相同。（）器具在使用后立即清洗，不得重复使用。（）使用的器具，当次使用当次清洗，一周84消毒一次。精品文档放心下载、地面（）地面干净，清洁，无垃圾，无污渍，无油渍，无水渍。感谢阅读、垃圾桶（）垃圾达到垃圾桶2/3时及时更换。（）如有特殊气味的垃圾立即更换。附件：）））..附表：水果间销售商品明细表日期商品名称数量单价商品总价确认签字..附表：水果间物品使用明细表日期

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