视觉传达系创业教育实施方案

视觉传达系2021创业教育实施方案（初稿）为深入贯彻党的十七大提出的促进以创业带动就业，认真落实（国办发【2021】3号）《关于鼓励高校积极开展创业教育和实践活动的要求》，苏美院委【2021】4号《苏州工艺美术职业技术学院大学生创业教育示范校建设实施意见》，《苏州工艺美院创业教育示范院建设方案》，按照学院提出的“全程跟进式”创业教育理念，结合我系实际，拟制定了视觉传达系2021创业教育实施方案。一、指导思想坚持以科学发展观为统领，保证就业工作全面、协调、持续发展。秉持以人为本和以就业为导向的理念，以素质教育为内涵，以大学生创新素质养成、创业精神培育、创新创业能力实践为定位，积极开展大学生创业教育活动。二、基本思路全面分析学院“全程跟进式”的创业教育模式，深刻领会这一创业教育理念的科学内涵。我系解读其为：一，创业教育不是只针对毕业年级，也不是只针对某一年级、某一群体的教育，而是全员参与，有所针对的。确切地说自从学生跨入工艺美院的大门开始直至他们走出学校，针对学生在校期间所处的不同阶段开展创业教育。二，创业教育不是我们几位书记加辅导员就能实施和完成的，要充分利用我系丰富而有利的教育教学资源，寓创业教育于专业教学、实训实践、行业实习等，使第一课堂与第二课堂、课内与课外贯穿一体。三、我系创业教育建设现状（一）创业教育团队建设：1、创业教育领导小组为保证创业教育活动的顺利开展，我系成立创业教育工作领导小组，全面负责创业教育工作的开展和实施，具体组成人员如下：组长：何敏、汪维山副组长：宋灵成员：赵雄贵、徐玉娟、靳艳芬、顾丽娜2、创业教育导师团————视觉传达系校内创业教育师资队伍简介洪锡徐：男，1950年8月，宜兴陶瓷学院，研究员级高级工艺美术师，视觉传达系主任，中国包装技术协会设计委员会全国委员，中国动画学会第四届理事会理事，国际商业美术设计师协会江苏地区专家委员会委员，江苏省职业技能鉴定专家委员会委员。岳建良：男，1950年5月，苏州市工艺美术职业大学，大专，研究员级高级工艺美术师，视觉传达系行业实习工作部负责人，中国包装技术协会设计委员会平面设计师，江苏省工艺美术学会会员，苏州平面设计师协会理事毛建华：男，1961年4月，清华大学本科，讲师，视觉传达系展示专业方向负责人，作品入选《2021苏州印象城市品牌广告展》展览，获《中外教育改革》杂志优秀论文奖。有企业资深经历。刘天欣：男，1979年8月，徐州师范大学本科，讲师，视觉传达系新媒体视频工作室负责人，2021-2021年“毕业设计优秀指导老师”，2021年江苏省高等学校优秀共产党员，有丰富的电视台从业经验。————视觉传达系校外创业教育师资队伍简介时间姓名工作单位职务职称2021凌勇昆山林达印务总经理工艺美术师2021吴人杰上海达彼思公司专职插画师2021田成无锡天创佳成策划设计公司总经理无锡市青年创业者2021钱林亚浙江全雅婚纱摄影连锁机构董事长浙江摄影协会理事长2021周学仁苏州市广协秘书长秘书长（二）已有校内创业基地1、创业教育办公室（学生会办会室）2、校内艺术设计创业培训基地（以广告摄影棚为基础的创业基地）（三）已开展的创业教育活动1、创业导师讲座（校内、校外）——4位企业家讲座2、优秀企业家创业培训——淘宝专职创业培训师3、毕业生回校交流——5名优秀毕业生回校讲座4、毕业设计项目教学及校企业合作项目组——采芝斋5、学生创业设计大赛、创业社团实践活动——院系大赛四、2021视觉系创业教育计划————初稿（建设计划为一年）为此结合我系的实际情况我们初步制定我系2021年创业教育实施方案如下：（一）创业教育团队建设1、创业导师培养（人员：宋灵、徐玉娟、靳艳芬、黄胜英）姓名培训方式培训课时时间宋灵请校外企业家、税务干部、心理专家、银行融资专家、学院招就办老师外出深入企业、行业交流。回访优秀毕业生、深入优秀企业进行交流、了解各类创业资讯32课时2021上半年徐玉娟32课时2021上半年靳艳芬32课时2021下半年黄胜英32课时2021下半年2、学生创业干部教育培训培训主题负责老师课时时间诚信与责任何敏2课时4月上旬社交礼仪大庭晓子（日籍）2课时4月中旬创业政策、法律法规徐玉娟2课时4月下旬企业注册流程赵俊（06级优秀毕业生）2课时5月中旬毕业生创业心得交流张怡（05级优秀毕业生）2课时5月下旬创业安全教育周志坚2课时5月下旬毕业生创业模拟演练易明2课时6月初3、聘请校外创业导师（分上下半年）2021年预备吸纳和引进的人员：时间姓名工作单位职务职称2021、上赵羽苏州绿野广告董事长国际商业美术师2021、上姚永强苏州日报资深记者副主编2021、上顾文斌苏州凯乐印刷总经理2021、下张怡苏州江南映像工作室主持老师2021、下赵俊苏州嘉兰企业形象策划总经理（二）大学生创业社团建设为了提高我系学生的创业氛围，依托创业社团举办各类创业教育主题活动和调研实践项目，搭建学生创业教育平台，提高学生的基本创业素质。项目名称参与年级组织部门指导老师时间创业大赛一、二、三年级学生会社团中心赵雄贵2021.4创业知识竞赛二年级学生会社团中心徐玉娟2021.4创业主题论坛二、三年级三人行社团靳艳芬2021.5创业调查和研究二年级学生会社会实践部徐玉娟2021.7（三）创业教育基地建设（创业实践孵化器）建设主题建设内容负责人1、校内创业基地——林达依托林达公司进行整体环境改造，增添相关硬件设施，成立我系创业实践孵化器。结合校企合作、毕业设计项目教学成立专项创业实践指导小组。汪维山、何敏2、校外创业基地——绿野依托绿野广告公司的强大实力，结合我系的专业特色，强化校企结合，建立稳定的学生社会创业实践平台。岳建良、宋灵（四）、开设创业教育网上论坛、在线咨询1、导师创业博客——创业导师开设创业博客，增强与毕业班学生的创业交流，建立固定的创业联系团队。2、在线创业论坛——由系创业领导小组、学生创业社团共同建设在线创业论坛，即时发布各类创业咨询，提供创业好点子，建设创业交流平台3、在线即时咨询（QQ群、E-MAIL）——通过QQ群、群邮箱及时处理同学们创业中遇到的难题、困惑，同学可直接联系导师，也可通过班级负责人向联系老师反馈。4、创业宣传网站——在我系门户网站上增加创业教育网站链接，提供及时准确的创业信息更新。（五）创业教材及创业理论研究1、《视觉系大学生创业指南》——由创业导师、社团负责收集资料及我院历届毕业生创业优秀个案，编纂视觉系大学生创业指南手册。2、创业研究论文——争取每年发表关于创业教育的研究性论文2-3篇。3、教学法研究团队——以洪锡徐、汪维山、何敏、为主的图形课程主题教学法引入课程，带动学生创业能力的提升。（六）结合学院的重心工作开展创业教育1、毕业设计展示周过程，提倡学生的综合创业素质2、学业报告书的制作过程，体现设计的完整形态：收集—处理—创新—完成。3、毕业设计综合项目组，通过组建项目团队让毕业生获得更多的创业实践经验。4、通过重点项目竞标提升大学生创业素质，如学院的综合导向设计，毕业设计展示周的整体VI设计、同里红项目组、采芝斋二期方案项目等。五、本年度创业教育经费预算依据以上重点建设项目，2021年全年投入重点建设费用明细：一、创业导师团队建设创业导师培训讲座5次500元/次2500元对外交流2次1000元/次2021元回访优秀毕业生2次500元/次1000元学生干部创业教育讲座7次300元/次2100元聘请校外创业导师新聘请5位创业导师加入，为二、三年级开设创业课程、实践指导，提供创业实习岗位。5000元二、创业社团建设创业主题活动视觉系创业知识竞赛1000元视觉系创业设计大赛5000元创业主题论坛2021元创业理论研究创业教育的调查和研究1500元三、创业基地建设校内创业基地建设依托林达公司进行整体环境改造，增添相关硬件设施，成立我系创业实践孵化器。结合校企合作、毕业设计项目教学成立专项创业实践指导小组。12021元校外创业基地建设依托绿野广告公司的强大实力，结合我系的专业特色，强化校企结合，建立稳定的学生社会创业实践平台。5000元四、创业综合网站建设导师创业博客创业导师开设创业博客，增强与毕业班学生的创业交流，建立固定的创业联系团队。3000元在线创业论坛由系创业领导小组、学生创业社团共同建设在线创业论坛，即时发布各类创业咨询，提供创业好点子，建设创业交流平台2021元在线即时咨询通过QQ群、群邮箱及时处理同学们创业中遇到的难题、困惑，同学可直接联系导师，也可通过班级负责人向联系老师反馈。1000元创业教育网站在我系门户网站上增加创业教育网站链接，提供及时准确的创业信息更新。1000元五、创业教材及创业理论研究大学生创业指南由创业导师、社团负责收集资料及我院历届毕业生创业优秀个案，编纂视觉系大学生创业指南手册3000元创业教育的研究性论文发表每学期2-3篇1000元总计建设费用：50000元

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式，一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品，虽然价格相同，但实物有可能存在较大差异；另一方面，中式快餐比较注重新鲜感，厨房根据实际用料进行现场烹饪、配制，缺乏后台统一的管理车间和制作标准，对产品的温度、色彩、口味等软性指标因厨师的技术侧重点不同而产生差异，就算连锁经营，也不会产生规模品牌效应。因此，标准化经营能力是中式快餐的主要竞争形式之一；菜肴竞争：中式快餐的菜品主要包括三个方面：一是菜肴质量，诸如新鲜程度和口味程度；二是菜肴品种，这是可供消费者选择的余地和广度；三是菜肴的数量，即能否向消费者提供足够数量的菜品保证消费者餐饮需要以及不会因过多提供菜品数量导致消费者扔掉菜品而增加经营者的成本；效率竞争：所谓效率竞争，是指消费者预定后或者点菜后，经营者能否在限定的时间内向消费者提供可口的饭菜，以尊重和保证客户的就餐时间；中式快餐的效率竞争主要包含二方面指标：客户的等候时间和菜肴的出品时间；如真功夫对外宣传和保证的口号就是：客户的等候时间不超过80秒。经营管理面对众多的竞争强手，如何有效的经营和维护创业者的营运天地，走出一条符合自身发展特征的创业之路，需要谨慎行事。要真正搞好中式快餐店的经营与管理并非易事，其中包含着大量的知识和经验，尤其是厨师长的选择，以及经营的模式化、标准化、工业化等，创业者必须十分关注自身综合能力的培育。在此，我们仅就中式快餐行业的经营管理作一介绍，希望能有助于创业者把握和定位。管理是一门艺术，也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，招聘员工中式快餐的人力资源分为二个部分：一是在实施扩张前的旗舰店的营运管理人力资源；二是直营连锁门店管理的人力资源。如果创业者选择连锁加盟方式创业，则所有的管理模式由连锁商提供，创业者仅需根据现有流程在承担经营风险的基础上遵照执行即可；作为创业者，若希望自创品牌，且采用前店后场的作坊式加工制作模式，则应该关注下列岗位说明。店长：全权负责中式快餐店的经营和管理分析市场需求，协调厨师创设特色菜肴；指导员工操作，培训员工操作技能；搞好并维持餐厅环境的整洁、卫生、明亮；接受客户投诉，及时调解纠纷；合理安排员工作息时间，保证餐饮店的正常运转；根据每日营运状况和库存备料，及时采购和储备原料、辅料、佐料等；制定和完善员工工作条例，制定餐厅管理