(18)-浸提药剂学药剂学

中药的浸提掌握中药浸提的过程及其影响因素学习要求：概述中药材系指供医药用的以天然的植物、动物和矿物为主，并包括部分人工合成品(如轻粉、丹药)和生物合成品(如豆豉、神曲)。本节所述主要是植物性药材。植物性药材的化学成分十分复杂，有时一种药材有多种临床用途，其有效成分可以有一种或多种。

一、中药成分与疗效有效成分（部位）

辅助成分无效成分×

组织成分×

药材成分中药的浸提

浸提是采用适当的溶剂和方法使中药所含的有效成分或有效部位浸出的操作。中药的浸提过程一般可分为浸润、渗透、解吸、溶解、扩散等几个相互联系的阶段。扩散浸润渗透解吸溶解矿物药和树脂类药材无细胞结构，其成分可直接溶解或分散悬浮于溶剂中；动植物药材多具有细胞结构，药材的大部分生物活性成分存在于细胞液中。新鲜药材经干燥后，有利于溶剂向细胞内渗透，有利于活性成分的扩散，但是，细胞质膜的半透性丧失，浸出液中杂质增多。药材经粉碎后，对破碎的细胞来说，其所含成分可被溶出、胶溶或洗脱下来。完好细胞内的成分浸出，仍需经过由药材固相转移到溶剂液相中的传质过程，这个过程通过扩散而得以实施。

中药的浸提一、中药浸提的过程中药的浸提一、中药浸提的过程（一）浸润与渗透阶段溶剂能否使中药表面润湿，与溶剂性质和中药性质有关，取决于附着层(液体与固体接触的那一层)的特性。条件：药材与溶剂间的亲和力>溶剂分子间的内聚力浸润—溶剂使药材润湿、进入细胞间隙，细胞膜膨胀恢复通透性；渗透—浸提溶剂的静压力及药材毛细管作用使溶剂通过细胞膜及细胞组织渗透到细胞内部；溶剂润湿药材，渗入细胞中药的浸提（一）浸润与渗透阶段浸出溶剂极性（水、乙醇）非极性表面活性剂脱脂、脱蜡药材成分性质生物碱、有机酸、黄酮、皂苷、糖、蛋白质、脂肪油、蜡质一、中药浸提的过程溶剂进入细胞后，可溶性成分逐渐溶解，胶性物质由于胶溶作用，转入溶液中或膨胀生成凝胶。随着成分的溶解和胶溶，浸出液的浓度逐渐增大，渗透压提高，溶剂继续向细胞内透入，部分细胞壁膨胀破裂，为已溶解的成分向外扩散创造了有利条件。中药的浸提（二）解吸与溶解阶段有效成分从组织中解吸、溶解。溶剂不同，溶解成分不同，遵循“相似相溶”的规律。一、中药浸提的过程解吸由于药材中有些成分相互之间或与细胞壁之间，存在一定的亲合性而有相互吸附的作用。当溶剂渗入中药时，溶剂必须首先解除这种吸附作用，才可使一些有效成分以分子、离子或胶体粒子等形式或状态分散于溶剂中。所以，药材浸提时需选用具解吸作用的溶剂，如水、乙醇等。必要时，可于溶剂中加入适量的酸、碱、甘油、表面活性剂以助解吸，增加有效成分的溶解作用。中药的浸提（二）解吸与溶解阶段一、中药浸提的过程溶解浸提溶剂通过毛细管和细胞间隙进入细胞组织后，已经解吸的各种成分就转入溶剂中，这就是溶解阶段。成分能否被溶解，取决于成分结构和溶剂的性质，遵循“相似者相溶”的规律。水能溶解晶形物和胶质，故其浸出液中多含胶体物质；乙醇浸出液中含胶质较少；非极性溶剂的浸出液中不含胶质。中药的浸提（二）解吸与溶解阶段一、中药浸提的过程（三）浸出成分扩散阶段

当浸出溶剂溶解大量药物成分后，细胞内液体浓度显著增高，使细胞内外出现浓度差和渗透压差。所以，细胞外侧纯溶剂或稀溶液向细胞内渗透，细胞内高浓度的液体可不断地向周围低浓度方向扩散，至内外浓度相等，渗透压平衡时，扩散终止。因此，浓度差是渗透或扩散的推动力。中药的浸提球形索式提取器一、中药浸提的过程细胞内（浓度高、渗透压高）

浓度差、渗透压差（Fick’s方程）

溶剂（动态平衡）中药的浸提（三）浸出成分扩散阶段传质过程：溶质药材固相溶剂液相蛇形索式提取器一、中药浸提的过程dt——扩散时间ds——在dt时间内物质(溶质)扩散量F——扩散面，代表中药的粒度及表面状态dc／dx——浓度梯度D——扩散系数负号——表示扩散趋向平衡时浓度降低。物质的扩散速率可借用Fick‘s第一扩散公式来说明：中药的浸提（三）浸出成分扩散阶段一、中药浸提的过程浓度差为渗透扩散的推动力扩散系数D值随中药而变化，与浸出溶剂的性质亦有关。可按下式求得R——摩尔气体常数T——绝对温度N——阿伏加德罗常数γ——扩散物(溶质)分子半径η——黏度中药的浸提（三）浸出成分扩散阶段一、中药浸提的过程1．药材粒度

中药的浸提主要影响渗透与扩散两个阶段。二、影响浸提的因素巨大表面能对药液成分有较大吸附性、使有效成分损失；

组织细胞破裂过分使浸出杂质多；微粉的聚集性使流动阻力增加而难过滤。理论上F大，dc/dt大，但如果F太大导致其微粉学理化性质：2．药材成分

药材的有效成分多属于小分子物质，小分子成分主要在最初部分的浸出液内。大分子的成分主要存在于继续收集的浸出液内，多属无效成分，扩散也较缓慢。但应指出，有效成分扩散的先决条件还在于其溶解度的大小。中药的浸提二、影响浸提的因素中药的浸提3．浸提温度提取罐二、影响浸提的因素适当提高温度D增大,ds/dt增大、有利于扩散浸出温度过高不耐热成分破坏挥发性成分的破坏浸提杂质多不利扩散浸出4．浸提时间

但当扩散达到平衡后，时间即不起作用。此外，长时间的浸提往往导致大量杂质溶出，某些有效成分分解。若以水作为溶剂时，长期浸泡则易霉变，影响浸提液的质量。

浸出时间,浸出量

(扩散平衡)中药的浸提二、影响浸提的因素

浓度梯度是指中药组织内的浓溶液与其外部溶液的浓度差。它是扩散作用的主要动力。

浸提过程中的不断搅拌、经常更换新鲜溶剂、强制浸出液循环流动，或采用流动溶剂渗漉法等，这些均是为了增大浓度梯度，提高浸出效果。

中药的浸提5．浓度梯度浓度梯度，浸出速度。二、影响浸提的因素6．溶剂pH

根据浸出有效成分（部位）理化性质调整浸提溶剂的pH值有利于有效成分提取。如用酸性溶剂提取生物碱，用碱性溶剂提取皂苷等。中药的浸提二、影响浸提的因素7．浸提压力

但当药材组织内已充满溶剂之后，加大压力对扩散速度则没有影响。